Khachapuri siempre ha sido la tarjeta de visita de la mesa georgiana. En pocas palabras, es una tortilla caliente rellena de queso, que se cocina fácil y rápidamente.
Receta sencilla
De hecho, hay bastantes variantes simples del plato georgiano. Pero si fríe khachapuri en una sartén, entonces es mejor cocinarlos sin levadura en yogur.
Usted necesitará:
- Queso Suluguni - 500 g;
- 800 g de harina;
- bebida matsoni - 500 g;
- huevo grande - 2 piezas;
- Mantequilla - 30 g + un poco para lubricación;
- aceite refinado - 30 g;
- 5 g de soda;
- 8 g de azúcar;
- 8 g de sal.
Tiempo de cocción: 60 min. Valor calórico: 299 kcal por 100 gramos.
Cómo hacer khachapuri con queso en una sartén:
- Tamice la harina, luego mezcle con soda, haga un embudo en el centro de la colina de la harina, agregue con cuidado matsoni, huevo, mantequilla, azúcar, sal;
- Amasar la masa elástica y refrigerar durante 60 minutos;
- Ralle el suluguni en un rallador, agregue un huevo y una mantequilla suave, mezcle;
- Cortar la masa en 4 trozos, enrollar cada trozo en un pastel plano con un rodillo;
- En el medio de los pasteles, extienda el queso, pellizque los bordes, dé vuelta el khachapuri y enróllelo un poco con un rodillo;
- Freír en una sartén seca bien caliente, engrasar las tortillas terminadas con mantequilla.
Receta rápida de khachapuri sobre crema agria con queso.
Khachapuri en una sartén en la sartén es una opción de desayuno ideal para toda la familia. Con una taza de té o café aromático será lo que necesites. Y el queso se puede rallar por la noche.
Usted necesitará:
- 5 vasos finos de harina;
- 0,5 litros de crema agria líquida;
- 1 huevo grande;
- 10 g de azúcar;
- 8 g de sal;
- 8 g de polvo de hornear;
- 35 g de aceite refinado;
- 0,5 kg de queso.
- Ajo picado, verduras al gusto;
- Mantequilla para poner a prueba.
Tarda 30 minutos en prepararse. En el producto terminado: 290 kcal por 100 g.
Cómo cocinar:
- Muela el queso en trozos grandes, si lo desea, ponga en el queso un poco de verduras frescas o ajo picado;
- Prepare la masa: tamice la harina en un plato ancho y combínela con 8 gramos de polvo de hornear. Haga un embudo en la harina y vierta crema agria, luego bata el huevo, agregue un poco de azúcar, sal y aceite refinado. Agite todos los componentes, amase el elástico, pero con una masa lo suficientemente suave, envíelo al estante del refrigerador;
- Sacar la masa "descansada", dividir en partes iguales. Debe tener al menos siete piezas. Toma cada pieza por turno y enróllala en una placa delgada. En el centro de cada pastel, coloque el relleno de queso, conecte bien los bordes de la masa;
- Extender el producto terminado con un rodillo normal. Tendrás un pastel con queso relleno dentro;
- Freír en una sartén caliente con una cantidad mínima de aceite en ambos lados;
- Engrasar el producto terminado con un cubo de mantequilla y servir.
Khachapuri perezoso en kéfir con queso en una sartén
Sándwiches, avena o huevos - aquí, desayuno casi estándar. ¿Y qué pasa si usted cocina para el té de la mañana khachapuri, mientras gasta un poco de tiempo y esfuerzo.
Usted necesitará:
- 200 g de queso con un 45% de grasa (como "holandés");
- 200 g de 3,2% de kéfir;
- 2 huevos "seleccionados";
- 30 ml de aceite refinado de girasol;
- Para degustar llevan especias y un poco de eneldo verde.
Tiempo de cocción requerido: 50 min. Contenido calórico: 287 kcal por porción de 100 g
Cocinar
- Se ralla el queso, se le añaden huevos, kéfir, eneldo picado, sal, pimienta al gusto. Todo se mezcla y se agrega harina;
- La masa cocida se vierte en una sartén calentada con mantequilla, nivelada con una espátula. Asar khachapuri "perezoso" debajo de la tapa a temperatura media. Cada lado se asa durante 3-4 minutos. Hasta que estén doradas.
Receta de lavash khachapuri con queso en una sartén
¿Quieres hacer un bocadillo rápido? Comprar finas capas de lavash armenia y suluguni. Coloque el queso en el pan de pita, enróllelo y enróllelo por ambos lados en una plancha. Suluguni se derretirá, y la "masa" se secará, y obtendrá un delicioso khachapuri.
Usted necesitará:
- Lavash armenio - 1 paquete;
- Suluguni frotado - 200 g;
- aceite "campesino" - 50 g;
- al gusto agregar pimienta negra.
Necesitas cocinar: 20 min. En una porción de 100 g es necesario: 240 kcal.
Cocinar
- Cortar finas capas de pan de pita en cuadrados de gran tamaño;
- Rallar Suluguni y sazonar con pimienta;
- Extienda los cuadrados preparados con mantequilla, ponga el relleno en el centro, enrolle;
- Freír en un poco de aceite. 3 minutos es suficiente para que cada lado adquiera una corteza dorada.
Cómo freír las tortillas en una sartén de hierro fundido
En Georgia, una sartén de piedra se usa para freír khachapuri; en una cocina común, se puede reemplazar por una de hierro fundido.
Lo que necesitas:
- 450 ml de matsoni;
- 2 huevos pequeños;
- 750 g de harina;
- 5 g de sal;
- 450 g de suluguni;
- 2 huevos;
- Medio paquete de mantequilla.
Tiempo de cocción requerido: 35 min. A los 100 representó: 250 kcal.
Cómo cocinar:
- En un tazón grande combine los huevos y el yogur, la sal. Introduzca la harina en pequeñas porciones, amasando con una cuchara de madera, y luego con las manos. Asegúrese de controlar la cantidad de harina de trigo, de lo contrario la masa resultará apretada;
- Divida la masa preparada en cuatro partes, enrolle cada una en una torta. No debe exceder el diámetro de la sartén;
- Prepare el relleno: corte el queso con un cuchillo, agregue mantequilla blanda y huevos;
- En la primera capa, extienda la mitad del relleno de queso y extiéndalo sobre la superficie. Cubra la parte superior con una segunda capa, fije los bordes;
- Haz lo mismo con los siguientes khachapuri;
- Engrase la sartén con aceite refinado, ponga una torta plana, cubra con una tapa, cocine por 10 minutos;
- Tan pronto como uno de los lados adquiera una costra marrón, déle la vuelta inmediatamente, cocine otros siete minutos, pero sin la tapa;
- Engrasar el pastel terminado con el cubo de mantequilla, servir caliente.
Consejos útiles
Cómo cocinar khachapuri perfecta forma y sabor:
- La masa para el plato georgiano debe ser suave, pero al mismo tiempo mantener una buena forma. Por lo tanto, durante el amasado es importante no exagerar la harina, de lo contrario la torta será densa;
- Desea hacer la masa suave y delgada, agregue una bebida de leche agria. Puede ser matsoni, crema agria, yogurt o kéfir;
- Es importante que amases la masa a fondo para que la masa se vuelva elástica y elástica. Entonces es fácil rodar;
- Antes de freír el primer pastel, engrasar un poco la sartén con mantequilla;
- El producto puede hacerse de diferentes formas: redonda, triangular, ovalada y en la forma de un hermoso bote;
- Suluguni, queso y queso osetio se utilizan a menudo para el relleno. La mayoría de estos quesos contienen mucha sal, por lo que se cortan previamente y se remojan en agua limpia durante varias horas;
- Después de remojar el queso se frota, se mezcla con verduras o ajo;
- Si el queso no tiene sal, entonces es mejor ponerlo un poco en sal, pero para agregar aceite no graso en la mantequilla, agregue un huevo;
- El queso para khachapuri toma un queso suave, por ejemplo Adygei, pickle y pickled, que se puede mezclar con queso cottage para un sabor más agradable y delicado.
¡Buen provecho!
El siguiente video contiene una receta de khachapuri con queso en una sartén.
