Cómo cocinar una cazuela de requesón y fresas aromáticas

Para hacer una cazuela, necesitará queso cottage, huevos de gallina, sémola, harina, almidón, fresas aromáticas. Primero debe moler el requesón, agregarle claras de huevo, batir hasta obtener una espuma fuerte, yemas, batir con azúcar, sémola, fresas, mezclar bien o extender el relleno. En lugar de fresas frescas, puede tomar gelatina de fresa o bayas congeladas.

Cazuela de requesón clásico con fresas

Bayas prelavadas y secadas sobre una toalla. Retire suave y dañado. Las fresas preparadas ruedan ligeramente en almidón o harina.

Tomará:

• 3 huevos;
• 1 kg de requesón;
• 50 g de azúcar;
• 30 gramos de almidón;
• 50 g de sémola;
• 40 g de crema agria;
• 10 g de azúcar de vainilla;
• 350 gramos de fresas.

Tiempo: 45 minutos. Contenido calórico: 110 kcal.

Cómo cocinar:

1. Muela el queso cottage hasta que esté suave usando una batidora o una cuchara regular.
2. Separe las yemas de huevo de las proteínas (retire esta última en la nevera).
3. Muela las yemas con azúcar, agregue la sémola, deje reposar por 20 minutos, luego introduzca una masa homogénea de cuajada, azúcar de vainilla.
4. Bate las proteínas enfriadas, sal un poco, lava las fresas, córtalo en dos partes, pásalo por almidón, agrega estos ingredientes a la masa y mezcla bien.
5. Cubra la forma con papel de cocina o un pincel con aceite, espolvoree la superficie con una sémola seca y extienda la masa. Enviar el formulario a la nevera (durante 30 minutos). Luego, extienda una capa delgada de crema agria sobre la superficie de la cazuela.
6. Precalentar el horno a 180ºC. Cocine el postre en este modo durante 15 minutos, luego ajuste la temperatura a 150ºC y hornee por otra media hora. Preparación para hornear cheque palillo de madera.

Cazuela De Tarta De Queso Con Fresas Congeladas

Cuando termina la temporada de fresas frescas, las fresas congeladas ayudan a las amas de casa, se ve tan hermosa que es una pena rechazarla. En este caso, las fresas se pueden esparcir sobre el queso cottage o agregarlas a la masa.

Tomará:

• 1 huevo grande;
• 0,6 kg de grasa de queso cottage;
• 0,3 kg de fresas (congeladas);
• 75 g de azúcar;
• 50 g de azúcar moreno;
• 50 g de sémola;
• Para lubricar la forma un poco de aceite.

Tiempo: 30 minutos. Contenido calórico: 115 kcal.

Cómo hacer el postre:

1. Saque las fresas del congelador con anticipación para que se descongele. Batir el huevo hasta que quede una espuma esponjosa.
2. Cuajada picada combinada con huevo batido, verter sémola, azúcar granulada, mezclar.
3. Coloque la masa en una forma engrasada, esparza las fresas encima, espolvoree con azúcar morena. Cocinar a 180ºC durante unos 30 minutos.

Consejo: si desea aumentar el número de ingredientes, debe tomar 2-3 huevos por 1 kg de requesón, 3-5 cucharadas de sémola, no más, de lo contrario la delicadeza perderá su delicada textura.

Pastel de queso con jalea de fresa

La cocción de gelatina de fresa es especialmente popular entre los niños. Es importante que el requesón no esté seco, por lo que es mejor comprar un producto casero. Si todavía está seco, muela con crema agria.

Tomará:

• 1 huevo
• 1 kg de requesón;
• 50 g de mantequilla (derretir);
• 70 g de azúcar;
• ¼ vasos de sémola;
• 1 pizca de sal;
• 10 g de vainilla;
• 80 g de crema agria;
• 300 g de gelatina de fresa.

Tiempo: 25-30 minutos. Contenido calórico: 105 kcal.

Preparación paso a paso:

1. Preparar la masa: moler el requesón, agregar a la batida con huevo de azúcar, mantequilla derretida, sémola, sal, vainilla.
2. Coloque la masa, la jalea de fresa en forma de capas, la crema suave y agria en la parte superior, espolvorear con mantequilla derretida.
3. Ponga la cazuela en un horno caliente (180ºC).

Pequeños trucos: el horneado se volverá dorado y se verá como un pastel de requesón, si bien se baten 2 claras de huevo con azúcar, póngalos en el horneado terminado y envíelos al horno (durante 10 minutos).

Cazuela "tierna" en una olla de cocción lenta

La tecnología de cocinar guisos en una olla de cocción lenta no difiere de la cocción de esta delicadeza en el horno, solo la forma se reemplaza con un tazón de cerámica especial. Ella también está aceitada y llena de masa preparada. Establezca el modo "Hornear", configure el tiempo en 45 minutos y olvídese de la cocción.

Tomará:

• 2 huevos;
• 200 ml de leche condensada;
• 0.6 kg de cuajada tierna;
• 1 vaso de fresas;
• 100 g de harina;
• 100 g de sémola;
• Aceite para lubricación.

Tiempo: 45 minutos. Contenido calórico: 107 kcal.

Método paso a paso de la cocción:

1. Moler la cuajada con leche condensada y huevos. Añadir la sémola, la harina, las fresas, mezclar suavemente.
2. Para procesar un bol de mantequilla, espolvorear ligeramente una harina. Coloque la masa cocida, configure el modo "Hornear", el tiempo aproximado: 40-45 minutos. Durante la preparación, para que la textura del postre no se deteriore, no abra la olla de cocción lenta y, cuando la cocción esté lista, deje que se enfríe un poco y gírela suavemente sobre un plato plano. Por cierto, la cazuela inferior estará ruborizada que la superior.

Consejo: puede servir salsa de bayas a la cazuela (las fresas deben triturarse con una batidora o licuadora, agregue azúcar granulada a su criterio y calor, no hirviendo, para que el azúcar se derrita por completo).

Cazuela De Fresas Baja En Grasa

Para reducir las calorías, el requesón es mejor tomar un poco bajo en grasa. En la masa, es deseable agregar cáscara de limón y un poco de jugo exprimido, este sabor cítrico hará que el postre sea más sabroso.

Tomará:

• 4 huevos;
• 50 gramos de almidón de maíz;
• 250 g de queso cottage bajo en grasa;
• 10 g de polvo de hornear;
• 300 gramos de fresas;
• 1 limon

Tiempo: 30 minutos. Calorías: 100 kcal.

Método de preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºС.
2. Lavar las fresas, cortar por la mitad. Yemas de huevo y claras separadas.
3. Rallar finamente la ralladura de limón, exprimir el jugo de la mitad de la fruta.
4. Mezclador, batir las yemas de huevo en una espuma exuberante, agregar la ralladura, el jugo, las ardillas, batir de nuevo. Agregue el almidón, el puré de queso cottage, el polvo de hornear, las fresas, mezcle.
5. Forma de aceite, rellenar con masa, lisa en la parte superior. Hornear durante 30 minutos. El postre listo debe enfriarse gradualmente, para esto necesita apagar el horno y abrir la puerta ligeramente. Después de eso, retire, retire cuidadosamente de la forma, sirva con salsa.

Consejo: el postre terminado puede espolvorearse con azúcar en polvo o verter yogur sin azúcar.

Secretos de cocina

El ingrediente principal en la cazuela es el requesón. Es muy importante que sea homogéneo, suave, sin el menor indicio de ácido. Si elige el producto correctamente y sigue todos los principios de cocción, la cazuela resultará increíblemente sabrosa, jugosa y tierna.

Cómo elegir queso cottage

Es mejor dar preferencia al requesón gordo del agricultor. Es con él conseguir una cazuela sabrosa y densa. Un producto menos graso es ideal para postres bajos en calorías con una textura ligera, y para hornear pasteles, es necesario agregar un poco de leche o crema agria.

Y, finalmente, el producto de requesón no afecta de la mejor manera el sabor y la estructura del postre, por lo que no es adecuado para cocinar guisos.

Secretos del chef

Los huevos se utilizan como un aglutinante en una cazuela. Dan pompones al horno, sin ellos resultará denso. Los huevos deben batirse por separado usando una licuadora o batidora, agregando azúcar y una pizca de sal. Y solo después de eso mezclarlos con requesón.

Luego, agregue harina o sémola a la masa, lo que hará que la cocción sea más tierna. La consistencia de la masa se asemejará a la crema agria líquida. La masa debe dejarse en la mesa (10-15 minutos), de modo que la sémola esté ligeramente hinchada. Con la harina el postre será más denso.

En lugar de sémola seca, puede utilizar sémola cocida. Este postre tiene una textura suave y al mismo tiempo ahorra volumen. Para hornear una superficie de una exquisitez antes de hornear con crema agria o espolvorear con azúcar para obtener una apetitosa corteza de caramelo.