Recetas para carne y rollos de pescado de carne picada en el horno.

Incluso el cocinero más inexperto podrá cocinar rollos de relleno. Consideraremos las recetas más populares, y para la preparación de un bocadillo de este tipo necesitará productos que se pueden encontrar en el refrigerador de cualquier ama de casa.

Algunos consejos de cocina

Uno de los momentos más importantes - la elección de la carne. Para la preparación de un rollo, es mejor tomar carne magra, pero si hay mucha grasa en un trozo de carne, luego de hornear ese plato comenzará a deshacerse. Para evitar esto, es mejor comprar buenos trozos de carne de cerdo o carne de res en el mercado y convertirlos en carne picada.

Para dar forma a la masa, es mejor usar huevos crudos, ya que también se pueden usar para el relleno.

Y para agregar sabor a la merienda, puedes usar queso, verduras, champiñones, verduras, experimentar con especias.

Para formar un plato, debe llevar papel de aluminio, pero también los rollos se pueden preparar de inmediato en formas especiales para hornear.

En el horno

Dependiendo de la receta, el tiempo de cocción varía de 30 a 60 minutos (por ejemplo, la carne de pollo picada se hornea más rápido que la carne de res). Temperatura: de +180 a +210 grados, y la bandeja para hornear con el rollo debe colocarse en un horno ya calentado.

En la olla de cocción lenta.

Esta es otra opción para hacer un convite. Los artilugios modernos en muchos casos simplifican enormemente el trabajo en la cocina.

El rollo es mucho más fácil de hacer en el dispositivo con un revestimiento antiadherente, usted estará seguro de que nada se quemará, no se echará a perder.

Cada multicooker tiene un modo especial para hornear, solo necesita preparar la base, configurar el modo y recoger el plato terminado.

Rollo De Carne Picado Con Huevo

Tiempo de cocción: 120 minutos.

Calorías por 100 g - 130 kcal.

Esta receta es muy simple, ya que incluso un aspirante a cocinero lo podrá manejar fácilmente. Además, necesita preparar papel de aluminio o forma.

Ingredientes para cocinar:

• 2-3 rebanadas de pan;
• 1 cebolla;
• 100 g de carne picada;
• 6 huevos;
• 200 ml de leche;
• 100 g de queso duro;
• 2 cucharadas. vinagre
• Sal y especias para carnes.

El método de preparación es el siguiente:

1. Tomamos los huevos, los limpiamos de la tierra, luego los cambiamos a la cacerola, vertemos agua y agregamos sal y vinagre. Encienda a fuego medio y deje los ingredientes en la estufa durante 10-12 minutos. Después de eso, los transferimos a otro recipiente, lo enfriamos agregando agua fría, quitamos la cáscara.
2. Mientras los huevos están hirviendo, tomamos el pan, lo partimos en pedazos, lo metemos en un recipiente profundo y lo llenamos con un vaso de leche. Déjalo reposar durante 15 minutos.
3. Use un cuchillo afilado para limpiar las cebollas, retire la corteza del queso y pique finamente en el rallador.
4. Coloque la carne picada en un tazón, agregue el pan, 1 huevo crudo, cebolla, pimienta, condimentos. Todo bien mezclado.
5. Encienda el horno a +220 grados.
6. Extienda el papel de aluminio sobre una superficie plana, extienda la masa y forme un rectángulo de hasta 2 cm de altura. Espolvoree con queso rallado en la parte superior.
7. Envuelva suavemente el relleno en papel de aluminio, perforándolo en 2 o 3 lugares con un tenedor, apretando los bordes con fuerza.
8. Ponga la sartén con el plato en el medio y hornee por 60 minutos.
9. 15 minutos antes de la preparación, debe empujar ligeramente la parte superior de la lámina, lo que permitirá que la parte superior se hornee bien (aparecerá una costra).

Pastel de carne con delicioso relleno de col

Tiempo de cocción: 150 minutos.

Calorías: 140 kcal por 100 g.

Este plato es perfecto para una mesa festiva, y se puede servir con un acompañamiento y como una merienda independiente.

Para prepararlo, necesitas los siguientes ingredientes:

• 4 cucharadas. crema agria
• 4 huevos;
• 1 cebolla;
• 700 g de carne picada;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 300 gramos de repollo;
• 3 cucharadas de mayonesa;
• Sal y especias al gusto.

Primero debe preparar el relleno: agregue a ella las especias, la crema agria, la sal, mezcle todo a fondo y envíelo de 1.5 a 2 horas en el refrigerador. Mientras está cocido, pelar las verduras, picar las cebollas y frotar las zanahorias. Vierta el aceite en la sartén, agregue los ingredientes, sal, pimienta, mantenga el fuego, revolviendo constantemente. Agregue la col finamente picada y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Hervir los huevos, pasarlos a través de un rallador, agregar a la zazharka enfriada de cebollas, zanahorias y repollo.

La base de la carne se divide en dos partes iguales. Cubra la mesa con una envoltura, ponga una pieza de carne picada encima, formando un rectángulo. La mitad superior rellena el relleno encima, envuelve la masa.

Repita el procedimiento para el resto de los ingredientes. Coloque el pergamino en una bandeja para hornear, en la parte superior - un plato, y cada capa debe engrasarse con una pequeña cantidad de mayonesa. Coloque el plato en el horno durante media hora a una temperatura de +200 grados, luego apáguelo, cubra el rollo con papel de aluminio y déjelo por otros 10 minutos.

Utilizamos queso y champiñones.

Tiempo de cocción - 60 minutos.

Contenido calórico por 100 g: 150 kcal.

Para la preparación de este plato caben absolutamente cualquier relleno, incluido el pescado. Las setas son setas perfectas, porque hacen que el rollo no solo sea sabroso, sino que también lo decoran.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 200 g de champiñones;
• 1 zanahoria;
• 1 kg de carne picada;
• 200 g de hojas verdes;
• 100 g de queso (variedad sólida).
• cebollas

Si usas carne picada congelada, necesitas descongelarla. Lavar los champiñones y picarlos finamente, frotar las cebollas y el queso. Caliente la sartén, fríe las cebollas y las zanahorias allí, envíe los champiñones allí y déjelos al fuego hasta que los champiñones estén fritos.

En el relleno, batir el huevo, agregar las especias, mezclar todo. Coloque una película sobre la mesa (o, mejor, inmediatamente sobre la bandeja para hornear), extienda una capa de carne picada de 1,5 cm de grosor y ponga el relleno de champiñones sobre la base. Espolvorear con queso y hierbas. Envuélvelo con cuidado en una película para que el rollo no pierda su forma.

Precaliente el horno a +220 grados, ponga una bandeja para hornear durante media hora.

Rollo de pescado picado inusual

Tiempo de cocción: 120 minutos.

Contenido calórico por 100 g: 130 kcal.

Este plato decorará la mesa festiva, mientras que es muy ligero y dietético. Para hacer carne picada, necesitará filetes de pescado deshuesados, pero es mejor tomar salmón.

Ingredientes:

• 200 g de pescado picado;
• 2 cucharadas. salsa de tomate
• 2 cucharadas. la leche
• 3 huevos;
• 1 cebolla;
• 500 gramos de carne picada;
• 70 g de pan de miga;
• 50 g de mantequilla;
• Sal y especias.

Para preparar tal rollo, necesita seguir instrucciones simples:

1. Agregue cebolla, especias, sal, 1 huevo, pan empapado en leche y mezcle todo.
2. Agregue mantequilla a la masa, revuélvala y deje reposar durante 40 minutos, luego vuelva a mezclar.
3. Coloque la carne picada en el papel de aluminio, ponga el relleno de pescado encima, envuelva todo en papel de aluminio y póngalo en una bandeja para hornear (también puede untar la parte superior del plato con ketchup y crema agria para hacer una hermosa corteza).
4. Hornee durante 50 minutos a una temperatura de +180 grados.

Merienda De Pollo Picada

Tiempo de cocción: 80 minutos.

Contenido calórico por 100 g: 130 kcal.

Los orígenes de este plato son Inglaterra, donde este rollo se preparó como una merienda diaria y como un "punto culminante" en la noche de gala. Para hacer este rollo, necesitarás:

• 150 gramos de tocino ahumado;
• 1 kg de pollo picado;
• 5 huevos;
• 2 rebanadas de pan de trigo;
• 2 cucharadas. la leche
• 1 cebolla.

Comience a cocinar mezclando agua, leche, luego ponga el pan allí, debe empaparse. Mientras esto sucede, hierva 4 huevos. Revuelva bien la carne, agregue el pan, 1 huevo crudo. Cortar la falda en trozos pequeños y freír en una sartén durante 2-3 minutos, debe obtener un tono dorado.

Cuando la grasa de la falda se derrita, agregue las cebollas, fríalos por un par de minutos, luego enfríe y agregue a la carne picada. Divide toda la masa en dos partes.

Tome un plato para hornear, cúbralo con pergamino o papel de aluminio, coloque una parte del relleno de carne, decore con los huevos encima (deben estar un poco apretados en la masa). Coloque la carne picada restante sobre los huevos y alise para hacer una superficie plana.

Precaliente el horno a +200 grados, coloque el recipiente con el rollo durante media hora. 10 minutos antes de cocinar, abra la lámina para que la parte superior esté enrojecida.

Deliciosa carne de pavo bar

Tiempo de cocción: 90 minutos.

Calorías por 100 g: 140 kcal.

Un pastel de carne de este tipo será un excelente bocadillo en cualquier celebración: reemplazará las salchichas más conocidas. La carne puede elegir a su gusto, pero también se permite hacer surtidos.

Los ingredientes son los siguientes:

• 1 huevo
• 500 g de carne picada;
• 4 dientes de ajo;
• 500 g de carne de pavo;
• 1 cebolla;
• Sal y especias.

Cocinar

1. Lavar la carne de pavo, quitar la grasa y la piel. Cortar varias capas finas de una pieza, cortar el resto en trozos pequeños.
2. Mezclar la carne picada con la carne picada, agregar el huevo de gallina.
3. Picar finamente la cebolla, el ajo, poner a la carne, agregar sal y especias. Toda la mezcla.
4. Tomamos capas de carne precortadas y envolvemos carne picada en ellas. Y para que los rollos no se deshagan, también es necesario envolverlos en la red culinaria.
5. Recolectamos agua en una cacerola, la salemos, ponemos pimienta y 1-2 hojas de laurel. Poner los rollos en el agua y hervir durante media hora.
6. Saque las barras de carne, póngalas en un recipiente y envíelas al horno durante media hora a una temperatura de +180 grados.

Rollitos De Patata Con Relleno De Carne

Tiempo de cocción: 80 minutos.

Contenido calórico por 100 g: 180 kcal.

Algunos llaman una cazuela de rollo, bellamente envuelta en una pajita. Este es un rollo bastante antiguo, probado por generaciones enteras.

Y para probar el bocadillo era jugoso, es necesario freír la carne adecuadamente, pero más sobre esto a continuación.

Ingredientes:

• 1 cebolla;
• 300 g de carne picada;
• 50 gramos de queso;
• 1 kg de papas;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas. harina
• 1 cucharada. aceites vegetales;
• 100 ml de crema.

Método de preparación:

1. Hervir las papas, luego triturarlas cuidadosamente para que no queden grumos.
2. Poner el huevo, la harina, la sal, las especias en el puré y amasar la masa.
3. Calienta bien la sartén, vierte el aceite allí y fríe la carne picada, agrega cebolla, crema y especias.
4. Picar la masa resultante a fondo.
5. Coloque la masa de papa en la película, aplique el relleno en la parte superior, dejando 2 cm de espacio libre en todos los lados.
6. Engrasarlos con huevo, envolver en rollos.
7. Poner en una bandeja para hornear de manera que la costura quede en el fondo, hornear durante media hora a una temperatura de +180 grados.

Ahora usted sabe exactamente cómo sorprender a sus seres queridos preparando un bocadillo abundante y sabroso.

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