La receta de galletas es simple y durante mucho tiempo permanece casi sin cambios, y la variedad de pasteles de galletas existentes debido al uso de diferentes tipos de crema.
Puedes hornear pasteles de acuerdo con la misma receta, pero al final puedes probar diferentes pasteles, experimentar y elegir la capa entre los pasteles de acuerdo con tu estado de ánimo.
Bizcocho de crema agria
La crema agria se puede llamar la más popular para las galletas. Esto se debe a la simplicidad de la preparación y al excelente sabor cremoso.
Casi todas las amas de casa en su cuaderno con notas culinarias tienen un registro en el que se dice que usted necesita agregar azúcar y batir en crema agria. Esta es la opción de crema agria más fácil, pero a menudo resulta demasiado líquida. Hay varias formas de evitar esto:
- use sólo crema agria casera;
- use un espesante especial para la crema;
- Cocer la crema sobre la crema agria pesada.
Si todo está más o menos claro con los dos primeros métodos, entonces es necesario detenerse en el proceso de elaboración de la crema a partir de la crema pesada.
Para su preparación se necesitará:
- 800 gramos de crema no menos del 20% de grasa;
- 200 gramos de azúcar en polvo.
Tiempo de preparación: 12 horas para pesar la crema agria y unos 15 minutos directamente a la cocción.
Contenido calórico de 100 gramos de crema crema - 242.4 kilocalorías.
Cocinar
- Coloque un colador en una cacerola o recipiente hondo, cubra con 4 capas de gasa, vierta crema agria en ella, ate la gasa en un nudo, puede presionarla con una carga y ponerla en el refrigerador durante 12 horas. Es necesario asegurarse de que el colador no toque el suero liberado, si es necesario, drénelo;
- Después de pesar, obtienes unos 500 gramos de crema espesa. Debe ser batida con azúcar en polvo. En lugar de polvo, puedes tomar azúcar, pero esto aumentará el tiempo de batido. Frutas frescas o enlatadas, frutas confitadas, nueces se pueden agregar al producto final.
Receta De Crema De Bizcocho
Esta crema tiene un agradable sabor cremoso y, además, mantiene su forma muy bien, por lo que es adecuada no solo para emparedar las capas de la torta, sino también para nivelar y decorar la torta. El punto importante es que debe resultar, debe elegir un aceite de alta calidad con un alto porcentaje de grasa (no menos del 80%).
Ingredientes requeridos:
- 200 gramos de mantequilla;
- 240 gramos de leche condensada.
La preparación activa de la crema tomará solo un cuarto de hora.
El contenido calórico de esta delicadeza es 480.6 calorías por 100 gramos.
Procedimiento:
- La mantequilla debe ablandarse, por lo tanto, se debe retirar del refrigerador, cortar en trozos pequeños y dejar a temperatura ambiente durante 30-40 minutos;
- Después de un tiempo a alta velocidad con una batidora, bata la mantequilla hasta obtener una masa blanca exuberante (no más de 4 minutos), luego agregue la leche condensada en una cucharada, y continúe batiendo otros 10 minutos.
Crema deliciosa de la torta de la galleta del yogur
La crema de yogur es una adición ligera y sabrosa al bizcocho. Pero no los cubren con pasteles, sino que los vierten, los fijan de forma desmontable con lados altos y los envían al frío.
Productos que se necesitarán para hacer este postre:
- 400 gramos de yogurt;
- 150 ml de agua;
- 25 gramos de gelatina;
- 50 gramos de jarabe de fruta (puede ser reemplazado por mermelada).
Para preparar la torta, tomará 1 hora para que la gelatina se hinche, 10 minutos para prepararla y batirla con yogur, y otra 1 hora para el glaseado, verterla entre las tortas de crema.
En 100 gramos de esta capa - 76.6 kcal.
Algoritmo de trabajo:
- En agua tibia, remoje la gelatina durante 1 hora;
- Poner la gelatina hinchada en agua sobre un fuego pequeño y llevar a la disolución completa, luego agregar el jarabe de fruta. Es importante: para que luego la masa se espese, la gelatina no debe hervir;
- Batir el yogur con la gelatina disuelta y recoger inmediatamente el pastel. Listo para enviar el pastel al frío para congelarlo.
Receta de pastel de chocolate de pastel de esponja
De hecho, para preparar la crema de chocolate es muy simple, solo agregue cacao o chocolate derretido a cualquier blanco. Pero también está su versión clásica, para la cual necesitarás:
- 250 gramos de chocolate negro con un alto contenido de cacao;
- 350 gramos de mantequilla;
- 450 gramos de azúcar en polvo;
- 2 yemas de huevo;
- 1 pizca de vainilla.
Preparar una crema de chocolate clásica en 20 minutos.
El contenido calórico de este sueño para los amantes del chocolate es de 506.9 kcal / 100 gramos.
Secuencia de procesos:
- Derretir una barra de chocolate;
- Mantequilla suave, batir con una batidora con azúcar en polvo y vainilla;
- Mezcle las yemas ligeramente con un tenedor y agregue gradualmente a la mantequilla batida sin apagar la batidora;
- El último es el chocolate derretido caliente y derretido, todo está bien batido.
Pastel De Galletas De Natillas
Para la torta de esponja, las natillas en crema agria son muy adecuadas. Mantiene bien su forma, lo que le permite crear una capa de crema ancha, y su sabor se parece al helado favorito.
Ingredientes necesarios:
- 350 gramos de crema agria (al menos 20% de grasa);
- 120 gramos de aceite a temperatura ambiente;
- 110 gramos de azúcar;
- 1 huevo
- 90 gramos de harina;
- 1.5 gramos de vainilla.
Tiempo de cocción - 30 minutos. Si la crema está planeada y decorar el pastel, entonces es mejor que pase la noche en la nevera para lograr la consistencia deseada.
Natillas de calorías en crema agria - 318.2 kilocalorías por 100 gramos.
Progreso
- Todos los ingredientes, excepto la mantequilla, mezclar en una cacerola con un fondo espeso y prender fuego. Revolviendo constantemente, colar hasta que el rastro de la cuchara deje de desaparecer. Retirar del fuego y dejar enfriar;
- Mezcle la mantequilla con una batidora en una masa esponjosa, luego agregue la base elaborada en una cuchara y continúe batiendo.
Crema De Bizcocho
La crema de cuajada (o queso crema) se encuentra ahora en su pico de popularidad.
Los ingredientes principales que lo componen son el requesón, el azúcar, la mantequilla (o crema), pero hay recetas con un conjunto diferente de ingredientes. Considere la versión clásica de la capa de cuajada de cocina, que incluye:
- 400 gramos de requesón;
- 200 gramos de mantequilla;
- 150 gramos de azúcar en polvo;
- 1 gota de esencia de vainilla.
La preparación no llevará más de 20 minutos.
100 gramos de dulce de queso cottage contienen 374, 8 kilocalorías.
Etapas culinarias:
- El requesón se debe convertir en una masa homogénea, que se asemeja al requesón de los niños en consistencia. Esto se puede hacer pereterev varias veces a través de un tamiz, pasando por una picadora de carne o batiendo con una licuadora;
- Bate el aceite suave con azúcar en polvo, una gota de esencia de vainilla en una masa blanca exuberante;
- Luego agregue un poco de requesón rallado a la mantequilla y continúe batiendo hasta obtener una masa de crema homogénea.
¡Buena suerte a tus logros culinarios!
La receta de la crema de proteína para pastel de galletas se encuentra en este video.
