Idealmente, la sopa debe cocinarse en una olla, sobre fuego. Entonces resulta especialmente sabroso, fragante, con un humo. ¿Pero qué hacer si no tienes esa oportunidad? En primer lugar, ¡no desesperes y no te enojes! Se puede cocinar en casa, y no menos sabroso.
Una receta sencilla para la sopa de carpa casera.
La oreja, hecha de carpa, resulta, quizás, la más deliciosa y rica. Ahora describiremos la receta para cocinar sopa sencilla de carpa casera. Siguiendo la receta a continuación, obtienes una gran sopa de pescado para una cena familiar.
Ingredientes requeridos:
- carpa fresca - 0.5-0.6 kg;
- papas - 3 tubérculos;
- zanahoria - ½ parte;
- cebollas blancas - 2 uds.
- sal de mesa;
- una mezcla de pimientos molidos;
- vodka - 50 ml;
- perejil y cilantro.
Tiempo de cocción: 60 min.
Calorías por 100 g: 92 kcal.
Cocinar
- Pele la carpa fresca, enjuague bien con agua corriente, luego córtela en trozos de tamaño mediano y colóquela en el fondo de una cacerola adecuada;
- Llene la carpa preparada con agua fría (aproximadamente 2 litros) y prenda fuego. Después de que hierva el agua, retire la espuma con un skimmer, luego agregue a su gusto sal, una mezcla de pimientos y cebolla picada por medio anillo;
- Hervir el pescado a fuego lento durante 25-30 minutos, y luego retirarlo del caldo;
- Mientras tanto, mientras la carpa está hirviendo, prepare los ingredientes restantes: corte las papas peladas en rodajas arbitrarias y las zanahorias con cubos alargados de tamaño mediano. Agregue las verduras preparadas al caldo hirviendo, después de retirar el pescado, y cocine durante los siguientes 25-30 minutos;
- Al final de la cocción, agregue el cilantro y el perejil picados en la oreja, vierta el vodka, cubra la sartén con una tapa y retire del fuego. Después de 5 a 7 minutos, puede verter el oído más rico y rico en porciones, poniendo previamente en cada una una pieza de carpa hervida.
Receta de sopa de la cabeza de lucio en casa.
Ear - un tipo de dieta y al mismo tiempo muy útil para nuestros primeros cursos corporales. Se prepara con pescado (generalmente de río) y se recomienda su uso por parte de todos, desde niños hasta adultos.
Se cree que lo más delicioso es una oreja hecha de peces depredadores como el lucio, la perca o la perca.
Hoy nos fijamos en la receta de cocinar sopa de la cabeza de un lucio. Recuerde, si no desea que su plato tenga un sabor de tina, use cabezas de pez pequeño. Mejor tomar 2 pequeños que 1 grande.
Ingredientes:
- cabeza de lucio - 2 piezas;
- Cebollas rojas búlgaras - 2 uds.
- zanahorias (medianas) - 1 pieza;
- papas - 3 tubérculos;
- arroz - ¼ st.
- vodka - 100 ml;
- sal de roca
- pimienta negra, pimienta de Jamaica;
- hojas de laurel
Tiempo de cocción: 60 min.
Calorías por 100 g: 99 kcal.
Cocinar
- Lo primero que debe hacerse al cocinar la sopa de las cabezas de lucio es limpiarlos y enjuagarlos completamente. De lo contrario, pueden darle al plato terminado un desagradable olor a río mohoso;
- Coloque las cabezas preparadas en una sartén esmaltada, cubra con agua y ponga a hervir a fuego lento durante media hora;
- Después del tiempo especificado, retire las cabezas del caldo, separe la carne de los huesos y vuelva a colocarla en la sartén;
- Siguiendo la carne, envíe papas cortadas en cubitos, cabezas de cebolla trituradas y rodajas de zanahoria. Luego entrar en el arroz lavado;
- Hervir la sopa durante los siguientes 25 minutos. Después de eso, tendrá que ser salado al gusto, agregue unos guisantes de pimienta (negro y fragante), así como 2-3 hojas de laurel. Retire la sopa preparada del fuego, cubra con una tapa y deje que se elabore durante 7-10 minutos;
- ¡La sopa de orejas de lucio está lista, buen provecho!
Receta De Sopa De Pescado De Esturión
La cocina rusa es tan rica en una variedad de sopas de pescado, que todos y no cuentan! Esto es una mezcolanza, y botvinia, y yurma, pero aún así el oído es el más popular. El oído muy sabroso se obtiene de sterlet, también se llama "royal". ¡Y no es para nada! La oreja es increíblemente aromática y con excelente sabor.
Ingredientes requeridos:
- esterlina fresca - 1 canal grande;
- arco - 1 cabeza;
- raíz de perejil;
- hojas verdes de cilantro;
- sal de mesa;
- una mezcla de guisantes;
- Vodka - 4 cucharadas.
- hoja de laurel
Tiempo de preparación: 1 hora.
Calorías por 100 g: 87 kcal.
Cocinar
- Antes de comenzar a cocinar una sopa aromática, debe limpiar bien el esterlina. Ya que está cubierto con moco, antes de cortar, la carcasa se debe rociar con agua hirviendo, luego se frota en las manos (¡siempre con guantes!) Y se enjuaga con agua corriente. Luego retire todos los interiores, corte la cabeza, la cola y las aletas, y corte la carcasa en varias partes;
- Dobla las partes sin líquido (cabeza y cola) en una cacerola, cubre con agua fría (al menos 2 litros), agrega la raíz de perejil y coloca la cacerola sobre la estufa.
- Lave la cabeza de cebolla, sin pelar, y colóquela en el caldo de asar. Esto le dará al plato terminado un hermoso tono dorado y un aroma pronunciado;
- Hierva el caldo, retire la espuma que se forma. Bajando el calor al mínimo, cocine la oreja del esterlet debajo de la tapa cerrada durante 20 minutos;
- Luego retire la cabeza y la cola del caldo, y cuele el caldo. Vuelva a colar el caldo en la sartén, envíe los mismos trozos de esterlina, sazone con sal y granos de pimienta y hierva durante otros 10-15 minutos después de hervir;
- Después de sacar la cacerola de la estufa, vierta la cantidad necesaria de vodka en la sopa preparada, prenda fuego a 1-2 hojas de laurel y arrójelas en la cacerola. Luego, cúbralo rápidamente con una tapa y déjelo infundir durante 10 minutos. Esta acción dará a la oreja terminada una ligera bruma de aroma picante;
- Antes de servir, las hojas de laurel deben ser removidas.
Receta para sopa de salmón casera
El salmón es un pez rojo muy sabroso, delicado y delicioso. De un pescado se pueden cocinar varios platos a la vez: hornear filetes, encurtidos abdominales.
Y desde las partes no líquidas, como la cabeza, la cola y las aletas, puede cocinar un excelente primer plato: sopa. La sopa de salmón rojo se obtiene con un sabor "tierno" especial, por regla general, a los niños les encanta mucho.
Ingredientes para cocinar:
- Ribete de salmón (cabeza, cola, aletas) - 1 kg;
- papas - 2-3 tubérculos;
- cebollas rojas - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- tomates frescos - 1 pieza;
- sal;
- eneldo - unas pocas ramitas;
- Guisantes - 4 piezas
Tiempo de cocción: 45 min.
Calorías por 100 g: 65 kcal.
Etapas de la cocina:
- Doblar las piezas de salmón en una cacerola, cubrir con agua fría y poner en el fuego. Después de hervir, retire la espuma resultante con una cuchara ranurada, sazone al gusto con sal, agregue unos guisantes de pimienta. Reduzca el calor, cubra la olla con una tapa y cocine por 20 minutos;
- Mientras tanto, prepare los ingredientes restantes: pele las papas y córtelas en cubos de tamaño mediano (idealmente en cuartos), corte la cebolla en mitades grandes y corte la zanahoria en rodajas;
- Retire el pescado del caldo hirviendo y póngalo en un tazón aparte, hasta el momento no los necesitamos. Pero las papas y otras verduras, por el contrario, entran en el caldo y cocinan hasta que estén listas (20 minutos);
- Retire la carne del salmón, cortando ramitas de eneldo. Tíralos en el oído ya preparado, 2 minutos antes de retirar la sartén de la estufa.
Receta de sopa de lucioperca en casa.
La carne de la perca es la dulzura y la grasa. Es ideal para hacer una rica sopa nutritiva. Este plato es muy rico, satisface el hambre y llena el cuerpo de energía.
Las papas y las cebollas generalmente se agregan a la sopa cocinada desde la lucioperca, pero para hacer que el plato sea más satisfactorio, puedes agregar mijo. Preparar esta oreja es simple, pero el resultado es excelente.
Ingredientes requeridos:
- lucioperca fresca - 0,6 - 0,7 kg;
- grañones de mijo - 0,5 st;
- cebollas - 1 cabeza;
- papas - 2 tubérculos;
- eneldo - manojo mediano;
- sal;
- granos de pimienta;
- zanahoria - ½ uds.
Tiempo de cocción: 50 min.
Calorías por 100 g: 92 kcal.
Cocinar
- La lucioperca se rellena con agua y se pone a hervir. Cuando la carne comienza a separarse fácilmente de los huesos, el pescado está listo. Retire del caldo y separe la carne de los huesos. Desmonte la carne en trozos pequeños y vuelva al caldo hirviendo, ya salado a su gusto;
- Lavar mijo grañones. Los tubérculos de patata cortados en cubos. Arco al azar triturar. Introduzca todos estos ingredientes en la sartén, luego envíe unos guisantes en el mismo lugar. Hervir hasta que las papas estén listas, es decir, 20 minutos;
- Preparar el eneldo con antelación. Es necesario lavar, sacudir el exceso de humedad y picar finamente. Introduzca el eneldo picado en el oído 2 minutos antes del final de su preparación.
Receta para sopa de perca casera.
La perca, al igual que otros peces pequeños de río, es ideal para hacer sopa de pescado: sopa. El oído cocinado desde una percha resulta con jugoso sabor y aroma "verdaderamente" de pescado.
La percha para cocinar la sopa descansa completamente en la sartén y vierta un poco de agua (no más de 4 dedos).
Ingredientes:
- perca fresca - 1 kg;
- Patatas - 2 piezas;
- Cebolla - 1 pieza;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- Guisantes - 3 piezas;
- sal
Tiempo de cocción: 35 min.
Calorías por 100 g: 49 kcal.
Cocinar
- Los tubérculos de papa pelados deben cortarse en cuartos pequeños y poner el agua en el fuego;
- Después de hervir, agregar a la papa eviscerada y lavada perca (entera). Después de hervir, retire la espuma de la superficie del agua, agregue sal, agregue pimienta y lavrushka. Hervir durante 20-25 minutos;
- Mientras la oreja está hirviendo, pica finamente la cebolla;
- Antes de servir, retire la perca en un plato separado. En cada plato, coloque un puñado de cebollas ralladas, llénela con sopa de pescado caliente y sirva. Cada percha toma su propia de un plato común.
Para que su oído tenga mejor sabor, agregue 50-75 ml de vodka al final de la cocción y, con la tapa puesta, déjelo reposar.
Otra receta interesante de sopa - en el siguiente video.
