¿Qué platos saludables se pueden hacer desde el nabo?

El nabo es un vegetal de raíz increíblemente útil conocido desde los tiempos de Rusia. Sus amas de casa lo usaban de manera diferente: cocinaban, frían, hacían mermelada y conservaban, al horno en el horno. Hoy en día, muchas personas se han olvidado de este vegetal, y en vano, porque contiene una gran cantidad de microelementos y vitaminas útiles. Te contamos lo más sencillo en la preparación de platos a base de nabos.

Beneficios y daños de los nabos para el cuerpo humano.

Desde hace mucho tiempo, este cultivo de raíz fue valorado no solo como un ingrediente para cocinar varios platos, sino también como un agente terapéutico. A diferencia de los medicamentos caros y las vitaminas, el nabo está disponible para todos. Sus ventajas incluyen el hecho de que este producto contiene muchas sustancias útiles necesarias para la salud humana.

En la composición está:

• ácido ascórbico;
• hierro
• fósforo
• calcio;
• Vitaminas del grupo PP, B2, A.

El nabo se usa en el tratamiento de enfermedades de las articulaciones, el tracto gastrointestinal, el sistema respiratorio y las propiedades beneficiosas del cultivo de raíces ayudan a limpiar la sangre y los riñones, y tienen un efecto positivo en el sistema digestivo. Por ejemplo, hay celulosa en la composición del cultivo de raíces: ayuda a limpiar los intestinos de sustancias nocivas y previene el estancamiento de las toxinas.

El nabo tiene el siguiente efecto:

1. Activa la secreción de bilis, lo que ayuda a evitar la formación de piedras.
2. Ayuda a hacer frente a las enfermedades virales.
3. Alivia el dolor y la inflamación de las encías.
4. La ingesta regular reduce el riesgo de cáncer.

Además, los nabos se usan activamente en cosmetología: hacen que la piel sea suave, el pelo más grueso y las uñas fuertes. Suficiente para comer un día, una raíz, eliminará el acné.

Sin embargo, vale la pena recordar que el uso excesivo de nabos puede dañar el cuerpo, especialmente aquellos que tienen una tendencia a la acidez estomacal, una úlcera o pancreatitis. El jugo de esta raíz es agresivo, ya que necesita ser bebido en dosis para evitar alergias.

Además, un nabo crudo puede conducir a una exacerbación de la enfermedad renal, porque las personas que sufren de estas patologías deben comer una verdura de raíz hervida.

También hay una serie de contraindicaciones en las que usar nabos no debe:

• hepatitis
• colecistitis;
• problemas de tiroides;
• vejez

Consejos para cocinar y deshacerse de la amargura.

Si comenzó a cocinar nabos, primero debe conocer los matices de la cocción; solo en este caso, puede hacer que el cultivo de raíces sea suave, no permita que aparezca la amargura, lo que a menudo ocurre durante la cocción. El método y el tiempo de cocción dependen en gran medida de la receta seleccionada.

También es importante preparar la raíz en sí:

• Lavarlo bien, eliminando toda la suciedad;
• quitar las hojas y el peciolo;
• pelar la piel.

El proceso de cocción en sí es el siguiente:

1. Vierta el agua en una cacerola y espere a que hierva.
2. Vegetales de raíz preparados sumergidos en agua.
3. Cocine por unos 25-30 minutos.
4. Para verificar la preparación de los nabos, encienda un tenedor o cuchillo.

En la olla de cocción lenta, el proceso de cocción será ligeramente diferente:

1. Vierta la mitad del agua en el recipiente.
2. Cortar el nabo en varios trozos.
3. Omita la hortaliza de raíz en el agua.
4. Cocinar los nabos durante 20 minutos ajustando el modo "Cocinar".

Algunas variedades de nabos pueden tener un ligero amargor, que se siente mucho al cocinar, lo que naturalmente puede estropear su sabor. Para eliminar el amargor, antes de hervir, hay que quemar la raíz con agua hirviendo durante 2 a 5 minutos.

Deliciosas y rápidas recetas de ensaladas de nabo.

Puede diversificar el menú diario con la ayuda de ensaladas, donde se utilizan los nabos en lugar de las verduras habituales.

Con manzanas y zanahorias.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Contenido calórico por 100 g: 78 kcal.

Cocinar una ensalada como esa no toma mucho tiempo y resultará sabroso y jugoso.

Ingredientes:

• 2 raíces pequeñas;
• 1 zanahoria;
• 1 manzana;
• 1 cucharada. vinagre
• 1 cucharada. aceites (se pueden usar y lino, y sésamo);
• especias
• 1 cucharadita limon

Para hacer una ensalada:

1. Rallar los nabos limpios como manzanas y zanahorias.
2. Vertimos todos los componentes en un recipiente.
3. Añadir todas las especias y la mantequilla, mezclar bien.
4. Servir a la mesa.

Con zanahorias y ajo.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Calorías por 100 g: 106 kcal.

Al añadir ajo, esta ensalada tendrá un sabor ligeramente picante. Para la preparación será necesario:

• 2 zanahorias;
• 2 nabos;
• varios dientes de ajo;
• 1 cucharadita jugo de limon
• 1-2 cucharadas mayonesa light
• Especias y sal.

La preparación es muy simple: primero pelamos las raíces, cortamos las áreas dañadas, frotamos un rallador y vertemos todo en un recipiente. Allí también agregamos especias, ajo, sal, mayonesa. Permanecerá todo mezclado y se puede servir en la mesa.

Deliciosa ensalada de nabo amarillo

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Contenido calórico: 125 kcal por 100 g.

Tal ensalada de nabo amarillo fresco es líder en la cantidad de vitaminas y microelementos, ya que hay mucha más vitamina A y caroteno en este tipo de cultivo de raíz que en otros tipos de este producto. En combinación con carne o champiñones, esta ensalada se convertirá en un verdadero cóctel de vitaminas y proteínas.

Ingredientes:

• 500 g de nabo amarillo;
• 300 gramos de carne (mejor tomar ternera);
• 1 bombilla;
• 100 g de lentejas;
• 200 g de champiñones marinados;
• 150 ml de crema agria;
• 1 cucharada. vinagre balsámico;
• 50 g de raíz de apio;
• greens

En primer lugar, preparar las lentejas: lo ponemos a dormir en un plato hondo, lo llenamos con agua y mientras lo retiramos. Mientras está "empapado", limpiamos y hervimos los nabos, después de lo cual lo cortamos finamente. Apio y cebolla finamente cortados, y mejor molerlos en una licuadora. Freír la carne seleccionada durante dos minutos: debería aparecer una costra. Póngalo en un plato, agregue los champiñones, el apio, vierta el vinagre y déjelo por 10 minutos. Queda por agregar lentejas hervidas a la ensalada y llenarla con mayonesa.

Receta para sopa de puré de raíces

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Contenido calórico por 100 g: 110 kcal.

Para preparar un plato delicado y saludable necesitarás:

• 1 nabo (preferiblemente variedad dulce);
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 500 g de calabacín;
• 250 ml de leche;
• 200 ml de agua;
• 2 papas;
• Sal y condimentos.

Cocinar es simple:

1. Pele todas las verduras, luego córtelas en trozos y póngalas a hervir en una mezcla de leche y agua.
2. Después de cocinar, moler todo en una licuadora, agregar las especias y la sal.

Gachas deliciosas y nutritivas con nabo.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Calorías por 100 g: 71 kcal.

Los nabos pueden incluso hacer deliciosos cereales: serán nutritivos, fragantes y llenos de vitaminas. Para la preparación será necesario:

• 300 ml de agua o leche;
• 300 g de nabo dulce;
• 100 gramos de arroz;
• 1 cucharada. aceites;
• Opcional - azúcar o especias.

Cocinando lo siguiente:

1. Frescos mis nabos, limpios, picados finamente.
2. Freír la verdura de raíz durante 7-10 minutos debajo de la tapa, revolviendo. Gracias a esta acción el nabo será más suave, luego de lo cual deberá batirse con un tenedor en puré de papas.
3. La masa resultante se pone en una cacerola, allí también: arroz, agua o leche. Se prende fuego a la capacidad y se cocina hasta que el arroz esté cocido.
4. Opcionalmente agregue azúcar o especias.

Receta De Cazuela Con Queso En El Horno

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Contenido calórico por 100 g: 147 kcal.

Este es un plato sabroso y simple que atraerá no solo a los adultos sino también a los niños, y se cocina de manera muy simple, requiriendo una cantidad mínima de ingredientes.

Necesitaremos

• 1 vegetal de raíz;
• 200 ml de caldo (apto tanto para pollo como para verdura);
• 50 g de queso (alrededor de 50% de grasa);
• 120 ml de crema;
• 1 cucharadita harina
• Sal y especias al gusto.

Instrucciones paso a paso:

1. Los nabos se cocinan previamente en un poco de agua salada; la raíz debe ser suave (es mejor cortarla en trozos pequeños).
2. Ponemos las piezas en forma y espolvoreamos generosamente con queso.
3. Después de eso, prepara la salsa: toma el caldo, agrega la harina y la crema, mezcla todo bien.
4. Añadir al recipiente con nabos.
5. Horneamos en el horno a 180 grados durante media hora (debe formarse una costra dorada).

Para el postre: mermelada dulce y saludable.

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Contenido calórico por 100 g: 360 kcal.

Debido al hecho de que los nabos contienen muchos elementos traza útiles, los platos preparados a partir de ellos serán increíblemente útiles. Para hacer mermelada, necesitaremos ingredientes como:

• 1 nabo medio;
• el agua
• 200 ml de miel;
• especias picantes.

Hacer mermelada es bastante simple:

1. Limpiamos la raíz de la piel, lavamos, cortamos en varias partes.
2. Empapamos la carne para eliminar la amargura: primero en agua fría y salada, luego en caliente.
3. Duerma rebanadas de raíz en un recipiente, vierta la mezcla de miel (agua y miel en una proporción de 4: 1). Lo principal es cubrir completamente las piezas líquidas.
4. Poner la cacerola sobre un fuego pequeño y cocinar. Necesitamos hervir la mezcla tres veces.
5. Vierta el jarabe en un recipiente separado, transfiera el cultivo de raíz a otra sartén.
6. Rellene con miel pura para que cubra el cultivo de la raíz hasta la altura de tres dedos.
7. Llevar a ebullición y proceder a la conservación de la pieza.

Y para darle al plato un sabor y aroma aún más interesantes, cada capa debe cubrirse con especias picantes, por ejemplo, jengibre, vainilla, clavo.

Guiso de verduras suave

Tiempo de cocción: 90 minutos.

Valor calórico por 100 g: 158 kcal.

Si le gusta el estofado, agregarle los nabos hará que el plato sea más "interesante" para degustar. Necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 500 g de pulpa de nabo;
• 1 kg de papas;
• 400 gramos de repollo;
• 1 cebolla;
• 2 tomates o 5 cucharadas. pasta de tomate;
• 1 zanahoria;
• 4 dientes de ajo;
• 400 gramos de carne (no se puede utilizar si desea obtener un plato magro);
• especias

Cocinar un guiso de este tipo es muy simple: es necesario pelar y enjuagar todas las verduras, picarlas finamente (nabos para eliminar el amargor, quemar previamente con agua hirviendo).

Al cocinar los guisos con carne, primero se debe cortar y freír la carne de cerdo o res en una sartén por ambos lados hasta que se doren.

Vierta todos los ingredientes en el caldero, vierta con una mezcla de pasta de tomate, agregue el ajo, la sal y el condimento, cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 50-60 minutos.

Vinagreta De Nabo Lean

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Contenido calórico por 100 g: 45 kcal.

La vinagreta familiar se puede hacer más afilada y más picante agregándole un poco de nabo.

Los ingredientes serán los siguientes:

• 1 remolacha
• 1-2 nabos;
• 1 zanahoria;
• 1 papa;
• 1 cebolla (preferiblemente variedad roja);
• 1 olla de guisantes;
• 100-150 g de chucrut.
• 100 ml de aceite vegetal sin refinar;
• 1-2 cucharaditas vinagre
• eneldo, otras verduras;
• 2 cucharaditas sal y azucar

Cocinar

1. Primero, cocine las verduras y en diferentes cacerolas: en una parte de nabo con papas, en la segunda parte de nabo con zanahorias. No te olvides de saltear las verduras. En la tercera sartén ponemos las remolachas cocidas.
2. Mientras se cocinan los vegetales, picar la cebolla, el eneldo, la col. Además, tan pronto como esté listo cortar las verduras picadas. Vierta la remolacha con aceite vegetal, agregue vinagre a todos los demás ingredientes.
3. En un recipiente grande cambiamos todos los ingredientes, agregamos guisantes, eneldo, mezclamos todo a fondo.

Eso es todo Delicioso, nutritivo platillo rápido está listo!

Algunos consejos simples

Nuestros siguientes consejos definitivamente te ayudarán a hacer los platos de nabo más deliciosos:

1. Si desea reducir ligeramente la "nitidez" de la ensalada preparada, debe hervir un poco la raíz: de esta forma suavizará el sabor, pero al mismo tiempo el nabo no se volverá suave.
2. No agregue demasiado jugo de limón o vinagre al plato, ya que en este caso el producto preparado será demasiado ácido.
3. Las hojas de nabo no deben desecharse: lávelas, séquelas, congélelas para usarlas más tarde, por ejemplo, cuando prepare ensaladas en lugar de las hojas verdes habituales.
4. Si la raíz está demasiado afilada, coloque un nabo en el congelador durante tres horas antes de cocinar.
5. Al preparar comidas para los niños, es mejor hornear el cultivo de la raíz, ya que en este caso se volverá más dulce y más suave.

Como puede ver, se pueden hacer una variedad de platos a partir de nabos: ensaladas, primero y segundo, mermeladas.