De hecho, los franceses preparan este plato de manera muy diferente, sin mayonesa y, a veces, incluso sin carne. La merienda favorita de todos bajo una corteza de queso no se aplica a la cocina francesa, pero en nuestro país es la receta más popular. Aunque no existe una receta como tal, lo más probable es que este sea un método de cocción en el que las amas de casa hacen cambios a su gusto.
Receta de carne festiva en francés con patatas nuevas.
Los cocineros soviéticos colocaron las papas en trozos de carne, las sirvieron con salsa de mayonesa, espolvorearon con chips de queso y llamaron al aperitivo caliente "carne francesa".
Tomará:
- 1 kg de pulpa de res;
- 600 g de papas jóvenes;
- 230 g de cebollas;
- 100-150 g de queso rallado;
- mayonesa al gusto;
- 50 g de aceite campesino;
- Sal, pimienta a gusto.
Preparación: 40 min. Valor de la porción: 284 kcal.
Cocinar
- Para preparar, tome una forma grande, cepille con aceite, sal un poco de superficie. Hervir las papas en su piel durante 10 minutos. Escurrir, enfriar un poco y pelar. Cortar las patatas en rodajas. Poner las patatas superpuestas en la forma preparada.
- Corte la carne de res a través de la fibra de la carne en trozos, cuyo grosor no supera los 1,5 centímetros. Batir la carne, sazonar, poner las patatas.
- Cortar la mitad de los anillos de cebolla. En una sartén, derrita 50 g de mantequilla, ponga las cebollas y luego revuelva lentamente, revolviendo. Transfiera las cebollas guisadas (con mantequilla) a la carne.
- Engrase bien con mayonesa y envíe en un horno caliente (170 grados) durante 40 minutos. Luego espolvorear con queso rallado y poner en el horno, cocinar hasta que la superficie esté enrojecida.
Es interesante saber que, de hecho, en Francia prefieren cocinar gratinadas: rodajas finas de papas horneadas en crema espesa.
Excelente receta de carne en francés con patatas y champiñones.
Las papas simples con carne es mejor dejarlas para la vida diaria. Pero si quieres unas vacaciones, entonces en francés con setas es exactamente lo que necesitas.
Tomará:
- 700 gramos de carne de cerdo;
- 200 g de champiñones;
- 3 papas;
- 250-300 g de queso;
- 100 g de mayonesa;
- sazonar al gusto;
- Verduras al gusto.
Cocción: 55 minutos. Calorías: 287 kcal.
Cocinar
- Bien batir las piezas de carne de cerdo en cada lado, sazone al gusto.
- Freír la carne a fuego alto por 2 lados hasta que estén doradas. Es importante que la carne solo se enrojezca, y no se queme!
- Poner los trozos fritos en una bandeja para hornear. En la parte superior extendido champiñones en rodajas.
- Picar las patatas en rodajas, ponerlas sobre los champiñones.
- Rallar el queso duro rallado. Conéctalo con mayonesa. Sazone al gusto.
- Cubrir la capa de papa con queso. Envíe el plato al horno caliente (180 grados) durante 25 minutos.
Consejo: decore el plato con hierbas, sirva con una ensalada de verduras frescas.
Fácil receta de carne en francés con tomates.
Para cocinar, necesita una forma rectangular, a falta de la cual puede usar una bandeja para hornear con lados altos.
Tomará:
- 0,5 kg de ternera;
- 250-300 g de tomates;
- 250 g de cebollas;
- 300 gramos de queso rallado;
- Para degustar los condimentos.
Tiempo: 40-50 minutos. Caloría: 269 kcal.
Cocinar
- Cortar la ternera en rodajas (1 cm de espesor). Bien batir las piezas de carne.
- Condimente las rebanadas cortadas al gusto y freír sin aceite.
- Picar la cebolla en medio aros y dorar en mantequilla hasta que esté suave.
- Coloque la carne en un plato de cocina, póngale cebollas, luego los tomates picados con rizos. Cubrir toda la superficie con mayonesa.
- Espolvorear con queso rallado. Hornear durante 30 minutos a 200 grados.
Consejo: este plato se puede preparar no solo a partir de ternera, sino también de cualquier otro tipo de carne: cerdo, pollo.
Patatas De Pollo Francés Al Horno "Para Cena Familiar"
Sin duda, la carne bajo mayonesa es sabrosa, pero dura. En la misma receta, la carne permanece dietética y adquiere una especial ternura al cocerla en crema agria.
Tomará:
- 500 g de filete de pollo;
- 250 g de puerro o 2 cebollas;
- 100 g de crema agria;
- 3-4 papas;
- 150 gramos de queso duro.
Tiempo: 55 minutos. Calorías: 299 kcal.
Cocinar
- Picar finamente los filetes, envolver con film transparente y repeler suavemente. Ralle las rebanadas de carne de ambos lados con una mezcla de pimienta negra y sal. Poner en una bandeja para hornear engrasada (en el formulario).
- Sobre el filete, extienda el puerro, troceado con rizos, póngale rebanadas finas de papas, espolvoree con chips de queso, frote con crema agria.
- Coloque la sartén en el horno caliente (180-200 grados). Cocinar 45 minutos. Servir caliente.
Es interesante saberlo: la preparación de este plato se realiza en el horno por un motivo. Gracias a este método, todos los ingredientes languidecen, se vuelven suaves y saturados de aromas.
Receta de carne dietética en francés con patatas.
Puedes preparar un plato con el menor daño posible a la figura. Solo necesitas reemplazar la mayonesa con crema agria natural. A pesar del alto porcentaje de contenido de grasa, es más útil incluso que la salsa de mayonesa más ligera.
Tomará:
- 600 gramos de carne de pollo;
- 300 gramos de papas;
- 150 g de cebollas;
- 120 gramos de queso;
- 200 gramos de tomates.
La composición de la salsa:
- 150 g de crema agria;
- 150 g de queso;
- Especias al gusto.
Tiempo: 45 minutos. Contenido calórico: 230 kcal.
Cocinar
- Filete cortado en placas a través de las fibras. Freír los platos de carne, engrasarlos con un poco de mostaza, enrollarlos en harina y freírlos en aceite caliente hasta que se doren. Freír cada lado durante 30 segundos. Sal después de freír.
- Preparar la salsa: triturar el queso, agregar la crema agria, las especias. Pimienta negra perfectamente molida, albahaca.
- En una bandeja para hornear (o en la forma) extienda los aros de cebolla. Coloque la carne, rodajas finas de papas y tomates rebanados en capas de cojín de cebolla.
- Verter sobre la salsa. Puedes poner aceitunas, rodajas de piña, manzanas o limón. Espolvorear con chips de queso y enviar al horno durante media hora.
Es interesante saberlo: la mayonesa se creó como una salsa fría, por lo que no puede reemplazar completamente la crema agria o crema en los platos principales calientes.
Buen consejo
La mayoría de las veces, los chefs novatos hornean carne que no se ha descongelado hasta el final y la cortan en trozos pequeños, lo que necesariamente conducirá a rebanadas de carne seca. Este mal paso azafata enmascara con éxito la salsa mayonesa.
Hay otras opciones para preservar la jugosidad de la carne: freír en la masa de huevo o empanar en mantequilla caliente, lo que creará una corteza y preservará el jugo de la carne en el interior.
Pequeños trucos
El sabor de la carne en francés cambiará significativamente si:
- Sal la carne después de asar;
- utilizar diferentes tipos de queso;
- agregue otros ingredientes (una combinación de tomates y papas son perfectas);
- Picar las papas y los tomates en rodajas finas;
- en lugar de la mayonesa habitual, tome crema agria o espesa, agregue un poco de mostaza;
- en lugar de cebollas, usar puerro;
- baja las cebollas y las rebanadas de carne;
- espolvorear la carne rebozada con otras especias;
- añadir las verduras.
Con estos consejos, puede cocinar fácilmente la carne en francés, freír un trozo de carne empanizado ligeramente roto en una sartén caliente, luego hornearlo hasta que esté cocido, agregar papas, cebollas, tomates y champiñones, regar con mayonesa o crema agria.
