Las galletas de requesón son extremadamente populares entre niños y adultos. Sabroso y satisfactorio, nadie lo rechazará. Cómo hacer unas galletas de queso cottage suaves, considérelas en nuestro artículo.
Como hacer masa
La masa de queso para galletas se prepara fácil y rápidamente y no requiere mucho esfuerzo. La base de una prueba exitosa será 2 reglas:
- Requesón de alta calidad, contenido de grasa que afecta la dosificación de otros ingredientes para la prueba.
- Velocidad de amasado Cuanto más rápido mezcle los ingredientes en una masa homogénea, mejor será el resultado.
Para hacer la masa cuajada para galletas, necesitarás:
- queso cottage alto en grasa - 0,25 kg;
- Mantequilla caliente - 0.25 kg;
- harina de trigo tamizada - 0,3 kg;
- bicarbonato de sodio - 3 g;
- El limón es la mitad del tamaño de una fruta mediana;
- Azúcar granulada - 0,1 kg.
Tiempo de preparación de la masa - 0,5 horas. El valor calórico de 100 g del producto terminado es de 300 kcal.
Tecnología de cocción:
- Requesón frotó a través de un tamiz.
- La mantequilla a temperatura ambiente se muele con requesón y harina de trigo tamizada.
- Luego agregue azúcar o polvo a la masa.
- Introduzca el refresco, el jugo de limón aplastado.
- La masa terminada se amasa hasta formar un estado denso, se forma una bola y se cubre con una película adhesiva.
- Luego, el tocho de cuajada se coloca en un congelador y se deja allí durante 10 minutos.
- La masa se saca del congelador y se procede a la formación de galletas según la receta seleccionada.
Receta paso a paso para las galletas de requesón "Pies de ganso" con foto
El sabor dulce, la textura aireada, la ternura de las capas y el magnífico aroma son lo que la gente sentirá cuando prueben las galletas del cuervo "Pies de ganso".
Sencilla en composición y cocina, la receta te sorprenderá con su resultado y te ofrecerá muchas impresiones agradables de beber té con delicadeza de requesón.
Tiempo de cocción - 90 minutos. Calorías por 100 g - 350 kcal.
Para hacer galletas con la masa de gallina de gallina, necesitarás:
- Contenido de grasa de requesón de 10-15% - 0.2 kg;
- harina de trigo - 0,35 kg;
- mantequilla congelada 72% - 0.2 kg;
- bicarbonato de sodio - 2 g;
- azúcar - 0,2 kg;
- huevo de gallina - 1 ud.
Tecnología de cocción:
- La mantequilla congelada se muele con un rallador grueso.
- Vierta el queso cuajado a través de un colador a la mantequilla y mezcle.
- Introduzca la harina tamizada en la mezcla de manteca y mezcle bien.
- Luego, en la masa resultante agregue bicarbonato de sodio y huevo de gallina.
- Después de eso, la masa se mezcla hasta obtener una consistencia uniforme, se forma una bola y se envuelve en una bolsa o película adhesiva. La densidad de la masa de cuajada debe ser elástica y empinada. La pelota se coloca en la nevera durante media hora.
- La masa de cuajada fría se extiende sobre una tabla o sobre una mesa, previamente rociada con harina. El espesor de la capa de futuras cookies - 3-5 mm. Con la ayuda de un vaso o una taza, la masa se divide en círculos de diámetro medio o pequeño.
- El azúcar se coloca en un conveniente plato poco profundo, en el que se empana un lado de la cacerola.
- Luego, la pieza en blanco se dobla por la mitad con el lado confitado hacia adentro. Y una vez más panelado 1 lado del semicírculo.
- Repita la acción anterior con un semicírculo de requesón, resultando en un cuarto del círculo, limpio en un lado y confitado con el opuesto.
- Sobre la bandeja para hornear, cubierta con papel de pergamino, coloque los futuros "Pies de ganso", dejando un espacio de 1.5-2 cm.
- Una bandeja para hornear calentada a 180 grados se coloca en el horno durante 15 minutos, luego la temperatura se reduce a 160 grados y se cuece durante 5-10 minutos, evitando que se peguen.
- Las galletas listas "Patas de ganso" se dejan enfriar, secar y solo se sirven en la mesa.
Galletas "Triángulos"
Deliciosas galletas de masa de requesón fáciles de cocinar en el horno. El resultado complacerá tanto a adultos como a niños. Y la galleta se funde en la boca.
Tiempo de cocción - 60 minutos. Calorías por 100 g - 315 kcal.
Para el requesón el horneado requerirá:
- Mantequilla o margarina - 0,2 kg;
- harina de trigo - 0.4 kg;
- queso cottage de grasa - 0,25 kg;
- levadura en polvo - 1 sobre;
- azúcar granulada - 85 g
Tecnología de cocción:
- Usando una cosechadora, licuadora o rallador grueso, se tritura la mantequilla o la margarina.
- Agregue el producto lácteo fermentado, frote a través de un tamiz y tamice la harina de trigo. Luego agregue el polvo de hornear, luego mezcle bien hasta obtener una consistencia homogénea.
- Masa de cuajada lista sobre una tabla o tabla, espolvoreada con harina. Amasar y rodar en una bola. La masa se coloca durante 10 minutos en el congelador.
- La masa de cuajada se enrolla en una capa de 5-6 mm de grosor y se corta en círculos con la ayuda de un vaso. Después de eso, cada círculo rueda en arena de azúcar.
- El blanco para las galletas se dobla por la mitad sin una fuerte presión, se espolvorea con azúcar y se dobla nuevamente. El resultado es un triángulo con una base arqueada. Los triángulos se colocan en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, con una separación de 1,5 a 2 cm.
- El horno se calienta a 170 grados, después de lo cual se coloca una bandeja para hornear y se hornean las galletas durante 10-15 minutos.
- Las galletas triangulares ya hechas se sacan del horno, se dejan enfriar y luego se sirven en la mesa.
Cómo hacer sobres de cuajada.
El diseño inusual en combinación con un gusto diverso no dejará indiferente a cualquier conocedor de postres.
La receta fácil de usar para las galletas Kopertiki es adecuada tanto para principiantes como para profesionales en la cocina.
Tiempo de cocción - 40 minutos.
Calorías por 100 g - 350 kcal.
Ingredientes:
- queso cottage - 0,8 kg;
- mantequilla blanda - 0,3 kg;
- azúcar granulada - 0,35 kg;
- polvo de hornear para la masa - 4 g;
- Harina de trigo - 0,6 kg.
Tecnología de cocción:
- Mantequilla mezclada con azúcar.
- El requesón, limpiado a través de un tamiz, se introduce en la mezcla de aceite y se agita hasta obtener una consistencia uniforme.
- A la masa agregar el polvo de hornear, la harina y la sal. Mezclarlo.
- La masa se amasa sobre una tabla o tabla, ligeramente cubierta con harina. Luego extender hasta un espesor de 4-6 mm.
- A continuación, el tocho cuajada se divide en cuadrados de 7 por 7 cm.
- Vierta un poco de azúcar en el centro de las futuras galletas.
- Conformado por el hígado. Para hacer esto, cada esquina del cuadrado se ata con una diagonal, dando como resultado un sobre.
- La bandeja para hornear está engrasada o recubierta con papel de pastelería. Luego se colocan sobres en él, entre los cuales la distancia debe ser de 2-3 cm.
- Precalentado a 180 grados en horno poner galletas y hornear durante 20 minutos. Luego dejar enfriar y decorar antes de servir.
Consejos útiles
Unos cuantos pequeños trucos harán que la masa para galletas sea perfecta, y que el postre listo sea inolvidable, sabroso y tierno:
- Para la masa casera de alta calidad de queso cottage, solo lo hará el queso cottage fresco y gordo. Un producto lácteo ácido puede arruinar tanto el sabor de la galleta como dañar la salud de una persona.
- Para hacer que la masa se airee, es necesario tamizar la harina varias veces a través de un colador. Como resultado, se convertirá en desmenuzado y lleno de aire, y esto complementará la masa.
- Al elegir el queso cottage, vale la pena comprobar su calidad y contenido de grasa. La mejor opción sería el requesón casero, que tiene las siguientes características: alto contenido de grasa, textura seca, olor fresco y agradable, incluso color.
- Los fanáticos de las galletas de requesón con una consistencia uniforme deben batir la masa en una licuadora. Para aquellos que aman la consistencia de la cuajada, limpiar un tamiz es suficiente.
- Agregue sabor, especias y especias: canela, vainilla, frutas cítricas, frutas secas y frutas confitadas agregarán sabor y sabor al queso cottage.
- La masa de queso cottage sin éxito no se debe desechar, ya que es una base excelente para guisos de cuajada.
- Para retirar las galletas terminadas de la bandeja para hornear de manera conveniente, es mejor cubrir el fondo con pergamino, una alfombra antiadherente, papel de aluminio, papel aceitado o simplemente untarlo con mantequilla o margarina.
- Para que la masa no se derrumbe durante el horneado y las galletas no dejen de estar aireadas, no debe abrir el horno con anticipación. Una fuerte caída de temperatura destruirá la consistencia de las galletas de requesón.
- Puedes poner relleno de caramelo o queso crema dentro de las galletas. Esto elevará el postre a un nuevo nivel y diversificará la colección de pastelería casera.
Para preparar la masa de aire, debe seguir la regla de mezclar los ingredientes: primero, mezcle los ingredientes secos, por ejemplo, harina, polvo para hornear, especias e ingredientes húmedos: huevos, requesón, mantequilla. Y sólo entonces las masas se combinan y se amasan.
