El cerdo amarillo de la tierra, cuyo año de acuerdo con el calendario chino del 2019, es una bestia muy decente, justa, amable, pacífica y sin prisas. Pero es fácil enojar al Cerdo, así que decidimos decirle con anticipación qué platos son los mejores para apaciguar a la amante del año.
¡No seas codicioso! Además del jamón, del apetitoso cerdo cocido, del cerdo asado, del aspic de las lenguas de cerdo, de la carne de cerdo, todo está permitido. Más ensaladas, verduras brillantes, platos de pescado. Bocadillos fríos y calientes de cordero, pavo, ternera.
¿Cómo organizar una mesa de año nuevo?
Con el diseño de la mesa para el año del Cerdo Amarillo todo es también muy claro. Motley y colores llamativos para excluir, y elegir discreto y elegante. El análogo del color amarillo en la decoración de la mesa puede ser un hermoso oro. Elija pelotas, manteles, lazos, servilletas, platos con decoración dorada, vajilla dorada en este tono. Pero encontrar frutas de color amarillo y caramelos en lámina dorada no es difícil.
Si quieres originalidad, entonces pon ramos de flores sobre la mesa. Las flores del año que viene son margaritas y hortensias.
Paletilla de cordero al horno
Las hierbas picantes brillantes son muy adecuadas para el cordero, si no hay hierbas frescas, tome las secas, como la provenzal o la mejorana.
La composición de los principales:
- 1 cordero al hombro;
- 1 cabeza de ajo;
- Mango mediano de tomillo fresco;
- Un pequeño manojo de tomillo, orégano, romero;
- 250 ml de caldo de pollo.
La composición de la marinada:
- 2 dientes de ajo;
- 2 ramitas de romero fresco;
- 1 manojo pequeño de orégano y tomillo;
- 50 ml de vinagre balsámico;
- 40 g de azúcar de caña;
- 1 g de pimienta negra molida.
Requerido: 2,5 horas. El número de calorías: 299.
Cómo cocinar:
- Encienda el horno, ajustando la temperatura a unos 180 grados.
- Participar en la preparación de la marinada: moler cuidadosamente el ajo pelado con romero, tomillo, pimienta, orégano, agregar azúcar, vinagre, mezclar bien.
- Colocación de ramitas de romero, orégano y tomillo en la forma cerámica resistente al calor (la capa debe ser una).
- Desmonte el ajo en rodajas, luego aplaste, póngalo en hierbas picantes.
- Espátula de cordero por todos lados para cubrir con marinada, poner ajo con hierbas, verter caldo.
- Cocer la espátula en un horno caliente durante 2 horas. Mientras cocina, riegue la carne con el jugo resultante, luego reduzca la temperatura a 160 grados, cubra la forma con una hoja de papel de aluminio y hornee el cordero hasta que esté listo, vertiendo periódicamente con jugo. Si hay poco líquido, vierta en caldo o agua caliente.
Pavo con salsa verde para celebrar el año nuevo 2019.
La carne de pavo puede ser marinada por adelantado y enviada al refrigerador durante la noche. Si no hay vino, vierta la carne o el caldo de verduras en la manga de cocción.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pavo;
- 3 dientes de ajo pelados;
- 30 ml de vino blanco seco.
La composición de la marinada:
- 1 limón;
- 1 diente de ajo;
- 1 manojo de menta fresca;
- 4 ramitas de cilantro;
- 3 ramitas de albahaca;
- 60 ml de aceite de oliva;
- 15 g de semilla de mostaza;
- 1 g de pimienta negra molida.
Tarda: 80 minutos. Cada porción: 305 kcal.
Cómo cocinar:
- Encienda el horno, ajustando la temperatura a 200 grados.
- Pelar el limón con un rallador fino, exprimir 60 ml de jugo.
- Haga un adobo: triture un diente, si es grande, corte el corazón, pique, luego envíelo a la licuadora junto con menta, cilantro y albahaca, agregue la ralladura de limón, mostaza, jugo de limón, mantequilla, sazone y mezcle.
- Tres dientes de ajo cortados en placas. Haga cortes en el pecho, ponga ajo en ellos, luego frote el pavo con la marinada y póngale una manga especial para hornear. Sujete un borde, ponga la funda en una bandeja para hornear, agregue vino dentro, fije el segundo borde.
- Cocer la pechuga 50 minutos en un horno caliente.
- Carne lista dejada en la manga por 5 minutos. Para mantenerla jugosa.
Ensalada Con Uvas
Una ensalada con salchicha ahumada cruda y uvas sorprenderá a sus invitados en la mesa de Nochevieja. Sí, y cocinar no es difícil.
Se busca
- 200 g de salchicha ahumada cruda;
- 30 gramos de lechuga;
- 50 gramos de uvas oscuras;
- 20 g de nueces de cedro;
- 3 tomates cherry;
- Jugo de limón + sal + galletas saladas al gusto.
Tardará: 35 min. Caloría: 208 kcal.
Cocinar
- Cortar la salchicha ahumada cruda en tiras.
- Freír los piñones en una sartén seca.
- Cortar las uvas por la mitad, quitar los huesos.
- Combine los ingredientes, ponga las hojas de lechuga, sazone con jugo de limón, sal y mezcle.
- Servir con pan rallado, decorar la cereza encima.
Ensalada de año nuevo con marisco.
Se usa para ensaladas para el marisco del Año Nuevo 2019, que les agregará un sabor brillante.
Se busca
- 2 canales de calamar;
- 200 g de palitos de cangrejo refrigerados;
- 2 huevos de gallina;
- 3 huevos de codorniz;
- 10 ml de aceite de oliva;
- para degustar el caviar de salmón;
- 50 g de mayonesa;
- perejil + eneldo al gusto.
Requerido: 30-40 min. Cada porción: 209 kcal.
Cocinar
Hervir las codornices y los huevos de gallina. Enfriar, despegar la cáscara. Huevo de codorniz tendrá que alimentar. En los huevos de gallina, separa la yema de la proteína. La ensalada necesita proteínas.
- Cortar los palitos de cangrejo. Poner en una ensaladera.
- Freír los calamares en una plancha en 2 lados, agregando un poco de aceite. Los calamares se cortan en aros y se ponen a los palillos.
- Huevo de proteína picado arbitrariamente. Poner en una ensaladera. Pon el caviar de salmón y la mayonesa allí, mezcla todo bien.
- Servir una ensalada con huevos de codorniz y verduras picadas.
Aperitivo De Salmón Con Arroz
Las hojas de lechuga pueden tomar cualquier cebolla verde sustituta de cebolla.
Ingredientes:
- 120 gramos de queso de cabra;
- 60 gramos de arroz;
- 1 aguacate;
- 1 limón;
- probar las cebolletas;
- 1 pizca de pimienta negra molida;
- 300 g de salmón finamente picado (ligeramente salado);
- 200 g de cualquier hoja de lechuga;
- un poco de eneldo
- 45 ml de aceite de oliva;
- 1 g de pimienta negra molida;
- sal al gusto
Requerido: 30 min. Una porción: 188 kcal.
Cocinar
- Hervir el arroz de la forma habitual.
- Cáscara de aguacate, hueso cortado, pulpa.
- Picar un puñado de cebolletas.
- Exprima un poco de jugo de limón, 3 cucharadas es suficiente. cucharas
- Haga el relleno: muela el queso de cabra, agregue la cebolla picada, el arroz, el jugo de limón, el aguacate, la pimienta, mezcle.
- Toma formas redondas de pequeño tamaño. Cúbralos con una película de comida y extienda las rodajas de salmón para que los bordes del pescado queden fuera del molde.
- Rellene con relleno, cierre la parte superior con los bordes de pescado y la película adherida. Enviar durante 60 minutos en la nevera.
- Coloque las hojas de la ensalada en los platos, sazone con aceite de oliva, sal y pimienta molida.
- En cada plato en el centro para dar vuelta a la forma, ponga el salmón relleno, adornado con eneldo aromático en la parte superior.
Coctel de mar para el menú de año nuevo.
Si horneas tomates una vez, puedes tomarlos ya secos. En un cóctel, puedes reemplazar la mozzarella con cualquier queso cuajado. Asegúrese de enfriar los vasos cuando estén fríos, la ensalada crujirá aún más.
Se busca
- 20 tomates pequeños;
- 3 dientes de ajo;
- 1 ramita de romero fresco;
- 10 art. cucharadas de aceite de oliva;
- 2 g de pimienta negra;
- 2 g de sal;
- 20 camarones grandes cocidos;
- 12 bolas de mozzarella;
- 3 lechuga iceberg;
- media lima
- 1 pequeño manojo de menta;
- 80 g de salsa de chile dulce.
Tardará: 35 minutos. Número de calorías: 189.
Cocinar
- Encienda el horno, ajustando la temperatura a 200 grados.
- Mientras el horno se está calentando, corte los tomates a lo largo, no corte la verdura hasta el final, sino solo 2/3.
- Pele los dientes de ajo, córtelos en rodajas finas e insértelos en el corte de los tomates.
- Coloque los tomates en una forma pequeña (bandeja para hornear), espolvoree con hojas de romero, sazone con especias y vierta sobre aceite de oliva.
- Reduzca la temperatura en el horno a 140 grados, cocine los tomates 60 minutos. (Cuanto más grande sea la verdura, más tiempo será estofado). Enfriarlo
- Coloque los vasos en el congelador, que se utilizan para cócteles.
- Descongelar 20 camarones, verter sobre la salsa de chile, mezclar, dejar remojar.
- Mozzarella (bolas) dividida en cuatro partes. Picar las hojas de menta.
- Revuelva la mozzarella con los camarones y la menta.
- Exprimir el jugo de limón.
- Picar las hojas de lechuga en tiras.
- Vasos para sacar del congelador y verter en una cucharadita de jugo de limón, agregar la lechuga, los tomates con hojas de romero, el queso y los camarones, verter la salsa, el resto de los camarones, un poco de aceite de los tomates.
Sándwiches con aguacate y caviar rojo.
En lugar de eneldo, los sándwiches de Año Nuevo se pueden decorar con cebolleta, hinojo y perejil.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 rebanada de pan de centeno;
- 2 aguacates;
- 3 cucharadas de caviar rojo;
- media lima
- 1 diente de ajo pequeño;
- 1 cucharadita de mantequilla y aceite de oliva;
- probar el eneldo
- 1 g de pimienta negra molida;
- 1 g de sal.
Requerido: 35-40 min. Caloría: 209 kcal.
Cocinar
- Caliente el aceite de oliva y mantequilla en una sartén, agregue el pan, dore en cada lado.
- Con el aguacate cortar la cáscara, retirar el hueso. Dados de pulpa. Exprime el jugo de la mitad de la lima.
- Ponga el aguacate en un plato pequeño, sazone con jugo de limón, pimienta, sal, aceite de oliva y mezcle bien.
- Asar una rebanada de pan frotada con ajo. Ponga aguacate en el pan, caviar rojo en él, puede agregar rodajas de pescado rojo y dividir el sándwich en porciones. Decorar con eneldo fresco.
Sandwich real
Teniendo en cuenta los ingredientes utilizados, un sándwich preparado según esta receta festiva se llama royal.
Se busca
- 700 g de lomo de res;
- 1 pimiento dulce;
- 5 dientes de ajo;
- 5 piezas de pan;
- 50 ml de aceite refinado;
- verduras + cúrcuma + mostaza al gusto;
- Pimienta, sal al gusto.
Tomará: 15 min. Número de calorías: 187.
Como hacer
- En un horno calentado a 240ºC, hornear los pimientos durante 20 minutos. Luego ponlo en el bol, cierra la tapa. Cuando el vegetal se haya enfriado, retire la cáscara y retire las semillas.
- Retire el papel de aluminio de la carne, luego ralle una rebanada de mostaza, sazone con sal, pimienta y cúrcuma. En una sartén caliente con aceite refinado, fríe el lomo hasta que esté dorado (3 minutos por cada lado).
- Para darle sabor a la carne, ponga el ajo en la sartén, previamente triturado y un par de ramitas de eneldo.
- Luego mueva la carne a la forma y envíela al horno (7-8 minutos).
- Para el relleno de verduras sándwich: aplastar los dientes de ajo, picar, poner en un tazón. Añadir los pimientos picados. Mezclar bien, sazonar con aceite.
- Espolvoree un poco de pan con aceite refinado y dore en una sartén, donde se frió la carne.
- Por cada trozo de pan para poner relleno de verduras y finas rebanadas de ternera.
Postre de chocolate
Sin dulces para el año nuevo 2019 simplemente no se puede hacer!
Para hacer bien un postre a partir de moldes, es necesario engrasarlos con aceite del interior y espolvorear con azúcar, nueces picadas o cacao.
Se busca
- 150 g de chocolate negro oscuro;
- 3 huevos de gallina;
- 125 g de mantequilla;
- 75 g de harina;
- 50 g de azúcar blanco;
- 40 g de azúcar moreno;
- 1 puñado de decoraciones de pastelería de azúcar;
- 70 ml de leche;
- 10 g de cacao.
Tiempo: 20 min. Contenido calórico: 199 kcal.
Cómo cocinar:
- Encienda el horno ajustando la temperatura a 180 grados.
- Romper el chocolate en trozos, poner en una cacerola, agregar la mantequilla. Derrita todo a fuego lento, luego retire del fuego, vierta la leche y mezcle bien.
- Mezcla dos tipos de azúcar, luego combina con los huevos de gallina y bate para batir hasta que quede esponjoso.
- Ponga la harina en la mezcla de chocolate, mezcle bien con una espátula, luego agregue la masa de huevo en tres dosis, amasando con cada adición.
- Vierta la masa preparada en formas pequeñas (preferiblemente de cerámica), colóquelas en una bandeja para hornear con lados altos, vierta agua hirviendo en ella para que los moldes de cerámica queden en el agua por un tercio. Poner en un horno caliente durante 12 minutos.
- Espolvoree el postre preparado sobre el tamiz con polvo de cacao y decore con adornos de azúcar o bayas.
Postre de bayas
Un postre delicioso y fácil de comer le dará a los huéspedes un buen humor durante toda la Nochevieja.
Se busca
- 100 g de crema agria fresca;
- 1 kiwi;
- 35 g de fresas;
- 15 g de grosellas rojas;
- 15 gramos de uvas;
- 5 g de vainilla;
- 2 paquetes de gelatina;
- 70 g de azúcar en polvo
- Crema al gusto.
Tardará: 1 hora. Cada ración: 125 kcal.
Cómo cocinar:
- Vierta la gelatina en un tazón, vierta el agua y deje que se hinche.
- Ponga la crema agria en un plato limpio, agregue azúcar en polvo, vainilla y mezcle.
- Uvas con fresas cortadas, pasas intactas. Kiwi limpio, desmenuzar y verter agua hirviendo. Ponga las bayas con frutas en un tazón y espolvoréelos con azúcar en polvo.
- Caliente la masa gelatinosa hinchada a 60ºC, luego vierta lentamente la crema agria en ella.
- Coloque una capa de frutas y bayas en forma de porciones, luego la mezcla de crema y gelatina, repita todas las capas hasta que la forma esté completamente llena.
- Envíe el postre a la estantería de la nevera (30 min.). Como decoración, antes de servir en la mesa, ponga crema batida y bayas encima.
Postre con malvavisco
Los que siguen la figura, incluso en la víspera de Año Nuevo, pueden hacer postres con malvaviscos.
Se busca
- 1 naranja;
- 50 g de malvavisco de vainilla;
- 200 gramos de yogurt natural;
- 100 g de fresas;
- 200 g de cuajada clásica;
- 30 g de piñones.
Requerido: 30 min. Caloría: 99 kcal.
Cocinar
- Retire la cáscara y la pulpa blanca de la naranja, retire las rodajas de naranja en los moldes de hielo, envíe el congelador hasta que se solidifique.
- Mezclar cuidadosamente el yogur natural con la cuajada clásica.
- Cortar en rodajas las fresas, malvaviscos, cuadrados.
- Coloque una capa en un tazón de helado transparente: una mezcla de requesón con yogur, cubitos de pastila, rebanadas de fresa, espolvorear con piñones encima y poner cubos de naranja congelados.
Ginebra con granada
Estamos seguros de que sus invitados para el Año Nuevo 2019 disfrutarán de esta bebida. Por lo tanto, tomar hermosos vasos y cocinar.
Ingredientes para 3 personas:
- 2 granadas;
- 180 ml de ginebra;
- 100 g de hielo.
Requerido: 15 min. El número de calorías: 99.
Cocinar
- Pela ambas granadas, quita las semillas de una fruta, exprime el jugo de la otra.
- Desmenuzar en trozos de hielo y poner en vasos altos.
- En cada vaso preparado, vierta ginebra (60 ml), vierta 1 puñado de semillas de granada, vierta jugo de granada.
Cóctel blanco "ruso"
Varios cócteles alcohólicos con vodka - tema absolutamente de Año Nuevo.
Ingredientes:
- 50 ml de vodka de alta calidad;
- 25 ml de licor de café;
- 25 ml de crema;
- al gusto agregar hielo.
Requerido: 15 min. Calorías: 95 kcal.
Cocinar
- Agitador lleno de vodka con licor y hielo, agitar bien.
- Vierta el contenido de la coctelera en un vaso y luego vierta suavemente 25 ml de crema.
El cóctel más elegante para el Año Nuevo 2019.
Se busca
- 40 ml de vodka;
- 40 ml de jugo de arándano;
- 20 ml de licor de naranja;
- Para degustar jugo de limón o lima.
Tomará: 15 min. El número de calorías: 89.
Cocinar
- Para los cócteles se necesita vodka de alta calidad, purificado de impurezas.
- Todos los ingredientes enumerados en la receta, agitar en una coctelera y verter en un vaso, que primero debe enfriarse.
En este video se pueden encontrar algunas recetas más originales para la mesa navideña.
Según los astrólogos y las experiencias de la vida, el Cerdo es un animal moderado, inteligente, justo y pacífico. Por lo tanto, complacerla en el nuevo 2019 será fácil. Está claro que el cerdo es mejor no cocinar. Pero le aconsejamos cocinar platos de pescado, aperitivos, ensaladas, cordero, pavo.
