La ensalada con lengua de res es un verdadero hallazgo, ya que se cocina increíblemente simple, te deleitará con excelente sabor y muy nutritivo. Y gracias a una interesante presentación apta incluso para la mesa navideña.
Consejos de cocina
Antes de comenzar a cocinar, debe familiarizarse con las reglas para cocinar la lengua de res, que es el componente principal del plato. Un producto fresco tendrá un tono púrpura oscuro, pero si la lengua es gris, esto indica su condición obsoleta, y un color rosa pálido indica que el producto se sometió a una segunda descongelación.
Una lengua nueva no tiene olores extraños, debe haber una superficie elástica, y si la consistencia es suave, después de presionar con un dedo restaura la estructura durante mucho tiempo, esto también indica un descongelamiento repetido.
Para preparar una deliciosa ensalada, no es necesario usar un producto refrigerado: la lengua de ternera salada o ahumada se ajustará (todo depende de la receta). Pero si usa ingredientes frescos, antes de cocinarlos, debe hervirlos durante tres horas en agua salada. Después de eso, la piel debe ser removida, picada finamente, agregar otros ingredientes, queso. Puedes llevar cualquier aderezo: mayonesa, mostaza, zumo de limón, aceite vegetal.
Ensalada "Tender Spring" con lengua de res.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 64 kcal.
Ingredientes:
- 500 gramos de lengua de res;
- algunos rábanos;
- 1 pepino mediano;
- 1 tomate;
- 1 pequeño manojo de eneldo;
- 2 cucharadas crema agria y mayonesa;
- 2 dientes de ajo;
- Sal y pimienta al gusto.
La ensalada se cocina muy simple:
- Cortamos el rábano en trozos pequeños, también actuamos con lengua y pepino, cortamos los tomates un poco más grandes.
- Preparación de la salsa: mezcle la crema agria, la mayonesa, agregue el ajo finamente picado, sal, pimienta, mezcle bien.
- Combine las verduras con la lengua, vierta la crema agria y la salsa de mayonesa.
Merienda picante con queso y almendras.
Tiempo de cocción: 50 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 75 kcal.
Sorprenda a sus invitados con esta deliciosa ensalada con una inusual combinación de ingredientes. Buscando los siguientes productos:
- 200 g de carne de res;
- 2-3 pepinos encurtidos;
- 50 g de queso holandés;
- 1 cebolla mediana;
- 100 g de champiñones frescos;
- 3 cucharadas. mayonesa
- 1 puñado de almendras.
Lo más largo de esta receta es asar cebollas y champiñones. De lo contrario, todo es simple: cortar pepinos, champiñones, cebollas, lengua de res con rebanadas largas y delgadas. Freír las cebollas y los champiñones hasta que estén suaves, preferiblemente a fuego lento y sin tapa. Antes de cocinar, necesita poner el queso en el congelador durante 5 minutos, será más fácil frotarlo. En un recipiente, mezcle todos los ingredientes, agregue mayonesa, luego coloque un plato en un plato, cubra con mayonesa y espolvoree con almendras ralladas.
Receta con la adición de pepinos encurtidos.
Tiempo de cocción: 70 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 90 kcal.
En lugar de pepinos frescos, puede utilizar salados. En este caso, la ensalada estará picante.
Ingredientes:
- 300 g de lengua de res;
- 2 cebollas;
- 3 pepinos encurtidos;
- 3 huevos;
- 250 gramos de guisantes verdes;
- 10 ml de vinagre;
- 150 ml de mayonesa.
Hacer una merienda es fácil:
- Hervir la lengua, cortar en tiras.
- Aros de cebolla, verter el vinagre y el agua hirviendo durante 20-30 minutos.
- Pepinos salados cortados en tiras, huevos frotados en un rallador.
- Mezclar todos los ingredientes y rellenar con mayonesa.
Como hacer una ensalada caliente.
Tiempo de cocción: 120 minutos.
Calorías: 90 kcal por 100 g.
Esta ensalada tiene el segundo nombre - "Boyarsky". La apariencia apetitosa se obtiene agregando pepinos, calabacines (se pueden reemplazar con berenjenas o calabacines), pimiento.
Ingredientes:
- 250 g de patatas;
- 150 g de calabacín;
- 100 g de pepino;
- 120 g de pimentón;
- 300 gramos de lengua de res;
- 4 tomates cherry;
- 1 huevo
- 20 ml de salsa de soja;
- 10 ml de salsa tabasco.
Método de preparación:
- Patatas, huevos, lengua hervida, finamente picada.
- Pimienta cortada en tiras, calabacitas, luego freírlas un poco.
- Mezclar todas las salsas, agregar la mantequilla, rellenar los productos mezclados.
- Disponer en platos y decorar con tomates cherry.
Opción fácil sin mayonesa.
Tiempo de cocción: 50 minutos.
Calorías: 180 kcal.
Esta merienda puede ser preparada fácilmente por aquellos que están a dieta o que no quieren cargar el estómago con alimentos pesados. Esta receta implica el uso de carne ligeramente ahumada, y gracias al uso de la anchoa, los pepinos en vinagre, el aperitivo de mostaza será picante y de sabor inusual.
Productos:
- 100 g de lengua ahumada;
- 300 gramos de ternera;
- 100 g de jamón;
- 50 g de anchoas;
- 2 pepinos en escabeche;
- 20 ml de mostaza;
- 1 cebolla;
- manojo de perejil
Cocinar no le toma mucho tiempo: hervir la carne de res, cortarla en tiras, como otros productos cárnicos. Cebollas, lavar pepinos, cortar en cubos, mezclar todo. Sazone la ensalada con mostaza y adorne con perejil y sirva.
"Olivier" con lengua de res.
Tiempo de cocción: 120 minutos.
Calorías: 90 kcal por 100 g.
"Olivier" es una ensalada versátil, ya que puede agregar varios tipos de carne, al tiempo que obtiene un nuevo plato con un nuevo sabor. Basta con reemplazar la salchicha o el pollo con la lengua de res para obtener una versión inusual de "Olivier", que no le da vergüenza servir.
Ingredientes:
- 300 g de lengua hervida;
- 3 papas hervidas en su uniforme;
- 4 huevos duros;
- 2 pepinos en escabeche;
- 2 zanahorias hervidas;
- 1 lata de guisantes enlatados;
- 4 cucharadas. mayonesa
Triture los productos preparados en cubos, mezcle, sazone, sal y sazone con mayonesa.
Algunos también agregan cebollas a esta ensalada, pero se deben marinar previamente: cortar en cubos pequeños, verter sobre la mezcla de vinagre y agua hirviendo, dejar por 5 minutos. Es recomendable agregar la cebolla verdadera solo si planea comer un bocadillo el día de la cocción; si la ensalada permanece en el refrigerador por varios días, comenzará a tener un sabor amargo.
Y vale la pena agregar champiñones en escabeche, y usted cocinará la ensalada Vyborgsky, que atraerá a quienes gustan de los bocadillos picantes.
