El año pasado, las azafatas intentaron evitar los platos de pollo, ya que el ave simbolizaba el próximo año nuevo. En 2018, la carne tierna se puede usar en abundancia, porque el simbolismo principal, el Perro, ama todo. Por lo tanto, para celebrar el Año Nuevo 2018 necesitas diferentes tipos de carne, pescado y aves.
¿Qué platos calientes es preferible cocinar en el año del perro?
El plato principal festivo en el año del Perro Tierra será la carne asada. No importa qué, lo principal es complementarlo con vegetales de colores rojo y amarillo. Sería apropiado cocinar para la mesa de Año Nuevo un pavo al estilo chino con salsa de soja y 5 especias, que simbolizará los 5 elementos.
Para la prosperidad en el próximo año, puede cocinar un pollo. La vida en el Año Nuevo 2018 fue completa, hornee el ave entera con sus piernas y cabeza. También como signo de abundancia, puedes servir pescado a la mesa.
Todos los platos donde haya fideos rotos se consideran prohibidos. Los chinos creen que este ingrediente está directamente relacionado con la longevidad.
Recetas de platos calientes para el Nuevo 2018.
Entonces, ¿qué puedes cocinar para la mesa de año nuevo? Se han inventado muchas recetas, sin embargo, las siguientes opciones para preparar un producto cárnico sorprenderán con la apariencia y los fuegos artificiales del gusto, incluso su invitado más ávido de un gourmet.
Pato Asado En Salsa De Mandarina
Componentes de llenado requeridos:
- pato - 3 piezas (cada una con un peso de 1,6 kg);
- mantequilla - 60 g + 90 g (pre-fundido);
- Chalotes picados - 12 piezas;
- dientes de ajo - 3 piezas (chuleta);
- jengibre - 15 g (finamente rallado);
- pan rallado (pan blanco) - 8 vasos;
- hojas de cilantro en rodajas - ¼ taza;
- Huevos batidos en espuma ligera - 2 uds.
Ingredientes para salsa de mandarina:
- Mandarinas en conserva - 300 g;
- Harina de maíz (puede ser reemplazada por almidón) - 2 cucharadas. l;
- caldo de pollo débil - 4 tazas;
- jugo de naranja - ½ taza;
- salsa de soja - 15 ml;
- Jugo de cualquier fruta cítrica - 30 ml;
- miel floral - 10 g;
- jengibre - 4 g (finamente rallado);
- azúcar - 15 g
Tiempo empleado: 30 minutos + 1 hora 50 minutos para preparar.
Contenido calórico: 196 kcal.
Proceso por fases:
- Lavar y secar los patos. Calentar el horno a 180 ° C;
- Cómo cocinar el relleno. En un aceite caliente (90 g), saltear el jengibre, la cebolla y el ajo durante un par de minutos. Vierta el pan rallado, vierta los huevos y agregue el cilantro. Asar los ingredientes hasta que estén suaves durante la fritura. Maquillar las aves;
- Rellene las alas y las patas de los patos, colóquelas en una rejilla sobre una bandeja para hornear y engrase con aceite (60 g). Freír durante una hora, empapando periódicamente los patos con el jugo liberado. Durante este tiempo, comienza a cocinar la salsa;
- Muela las mandarinas hasta obtener una consistencia de puré;
- Vierta la harina en la sartén, vierta una pequeña cantidad de caldo, mezcle;
- Vierta el resto del caldo, jugo, salsa de soja, azúcar, puré de mandarina, jengibre. A fuego lento moler la masa hasta que espese;
- Las aves terminadas cambian a utyatnitsy, vierten la salsa y envíenlas al horno durante 40 minutos.
La preparación está determinada por la punción. Si el jugo resultante es claro, entonces el ave está lista para servir en la mesa de Año Nuevo para la reunión de 2018.
Patatas al horno y muy fragantes.
A pesar de la simplicidad de los ingredientes y la preparación del plato, será beneficioso mirar incluso a los gourmets de mesa del Año Nuevo. La primitividad de la receta no impide que la anfitriona reciba agradecimientos y comentarios de huéspedes en su dirección.
Componentes requeridos:
- Patatas grandes - 8 piezas;
- proteínas - 2 piezas;
- Medio paquete de especias secas;
- Aceite vegetal o de oliva.
Tiempo empleado: 45 minutos.
Contenido calórico: 74 kcal.
Proceso por fases:
- Verduras peladas cortadas en rodajas;
- Batir las claras a fondo y verter sobre la espuma obtenida;
- Revuelva
- Cubra con verduras mezcladas con una mezcla de especias secas y vuelva a mezclar;
- Engrasar el molde para hornear con mantequilla, colocar las papas y hornear a 220 ° C durante 30 minutos. Cada 7 minutos, asegúrese de abrir el horno y revolver el plato.
Pierna de cordero asada con salvia y estragón
Este plato será apreciado por todos los invitados sin excepción, así que no dude en cocinarlo para el nuevo año 2018. Componentes necesarios:
- Pierna de cordero - 2 kg;
- Hojas cortadas en trozos grandes de salvia fresca - ¼ taza;
- aceite - 15 ml;
- salsa de ciruela - 2 cucharadas. l;
- hojas de estragón picadas (ajenjo fresco) - 30 g;
- diente de ajo;
- vino - 190 ml (blanco seco);
- cebolla picada
- Caldo De Pollo - ¼ taza.
Tiempo empleado: 15 minutos de preparación + 1.5 horas para preparar.
Calorías: 181 kcal.
Proceso por fases:
- Precaliente el horno a 180 ° C;
- Con carne cortada de tendones, grasa;
- Muela la salvia, la mantequilla, el estragón, el ajo, la cebolla y la salsa de ciruela hasta que esté suave;
- Ralle la carne con una mezcla y extiéndala en una fuente para hornear;
- Vierta un poco de agua y envíe a hornear por 1 hora y 15 minutos;
- Envuelva la carne terminada en papel de aluminio y póngala en una tabla de cortar durante 10 minutos;
- En el jugo de carne, que se mantuvo en la forma, vierta el vino, hierva y luego cocine a fuego mínimo durante unos 5 minutos.
El plato se sirve en rodajas y se vierte sobre la salsa.
"Cerdo picante"
Componentes requeridos:
- Carbonato de cerdo preferiblemente con papel de lija - 1.5 kg;
- mayonesa - 3 cdas. l;
- mostaza - 1 cda. l;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- jengibre molido al gusto;
- romero seco
- medio paquete de hierbas;
- Aceite - 30 ml.
Tiempo empleado: 2 horas y 15 minutos.
Contenido calórico: 153 kcal.
El proceso por fases de cocinar la carne de cerdo para el Año Nuevo 2018:
- Cerdo lavado y secado cortado en diamantes pulcros;
- Ajo y mezclar con mayonesa. Vierta una mezcla de hierbas y otras especias. Revuelva
- Compuesto cubra el ingrediente cárnico y no lo toque durante una hora. Durante este tiempo, el cerdo debe estar bien marinado;
- Una hora más tarde, ponga el producto de carne en una fuente para hornear, engrasada con aceite de cocina. Antes de enviar al horno, vierta aproximadamente 200 ml de agua;
- El cerdo se cuece hasta que esté listo durante aproximadamente una hora. Durante el tratamiento térmico, a veces es necesario sacar el plato y regar el producto cárnico con el jugo producido.
La preparación está determinada por la punción. Si no ha salido líquido rojo del cerdo, entonces el plato está listo. Sirva como guarnición con repollo guisado, papas y hasta mermelada de arándanos rojos.
Cuscús vegetal
Componentes requeridos:
- garbanzos - 2 copas;
- aceite - 1/3 taza (se recomienda la aceituna);
- berenjenas en cubitos - 200 g;
- zanahorias - 3 piezas (cortadas en círculos);
- Patatas en cubitos - 3 piezas;
- calabaza en cubitos - 150 g;
- pimienta de Jamaica - ¼ cucharadita;
- agua hervida - 2 vasos;
- cebolla picada
- Frijoles verdes cortados en diagonal - 100 g;
- calabacín - 2 piezas (cortado en círculos);
- cilantro fresco picado - 1 cucharada. l;
- 8 rodajas de tomate;
- unas ramitas de perejil picado;
- canela en rama
- pimienta molida
Para el cuscús:
- sémola - 1 taza;
- agua hervida - ¼ taza;
- aceite - 2 cucharaditas.
Tiempo empleado: noche empapando garbanzos, 40 minutos para preparar + 2 horas para preparar.
Calorías: 83 kcal.
Proceso por fases:
- Remoje los garbanzos, y al día siguiente hierva por un mínimo de 1,5 horas a fuego lento;
- Saltear las cebollas con canela. Añadir las berenjenas, las patatas y las zanahorias;
- Revuelva con una cuchara de madera para cocinar la mezcla durante unos 10 minutos;
- Poner una calabaza con pimienta;
- Vierta el líquido, vierta los guisantes, los frijoles y la calabaza;
- Cubra y cocine por 15 minutos a fuego mínimo;
- Al final, agregar los tomates y mezclar;
- Manku verter agua, poner aceite, mezclar y reservar durante 10 minutos;
- Cocinar en un baño de agua durante 5 minutos.
Antes de servir en una mesa festiva, el plato está decorado con perejil, cilantro y espolvoreado con pimienta. Hummus se sirve junto con el plato en un plato separado.
Salsa de pato blanco al horno
El pato al horno es una excelente opción para la reunión del Nuevo Perro 2018. Como se sabe, el pájaro se sirve vino tinto, y este plato requerirá un vino blanco dulce.
Componentes requeridos:
- pato - 1,5 kg;
- tubérculos de papa - 8 pzas;
- Manzanas - 3 piezas (Si son pequeños, tomará 5 piezas);
- bombillas - 4 piezas;
- vino - 100 ml;
- jengibre y romero
- mezcla de especias para asar aves de corral;
- sal
Tiempo empleado: aproximadamente 3 horas.
Contenido calórico: 176 kcal.
Proceso por fases:
- Ate el ave con un cordel culinario de manera que las alas se extiendan a lo largo de los lados y las patas;
- A continuación, tienes que meter manzanas en un pato. Si son grandes, entonces corte, pequeño puede usarse por completo;
- Coloque las aves de corral rellenas en una fuente para hornear, y es bueno distribuir tubérculos de papa pelados a su alrededor;
- Condimenta las especias y vierte el vino;
- Si en lugar de una forma de usar un ganso, entonces no hay necesidad de cubrir el pato con papel de aluminio. En otros casos, es necesario envolver completamente el ave en papel de aluminio;
- Preparar un plato durante aproximadamente una hora a una temperatura de 200 ° C;
- Después de una hora, dé vuelta el pato y hornee por otros 30 minutos. En esta etapa es necesario quitar la papa, ya que está lista;
- Los cocineros recomiendan retirar el papel de aluminio con vegetales en la segunda etapa para que el ave se cubra con una corteza crujiente.
El uso de una gran cantidad de especias en esta receta se debe al hecho de que cualquier pato, incluso hecho en casa, huele a barro. Y para atenuar este aroma específico solo servirá especias y hierbas.
Choban-govurma
El plato tradicional de la cocina azerbaiyana, que de otro modo se llama un plato verdaderamente masculino. El corte aquí es grande y no hay lisps en la porción. La única decoración de este plato caliente caucásico será un puñado de cilantro arrojado con confianza.
Por lo tanto, si los invitados masculinos predominan entre los invitados para el Año Nuevo 2018, el plato azerbaiyano satisfará sus hábitos gourmet.
Componentes requeridos:
- cordero - 200 g;
- caldo - 1 taza;
- la mitad de un manojo de cilantro;
- sal;
- patatas - 3 piezas;
- Pimienta búlgara;
- cebolla;
- tomates - 3 piezas;
- sal;
- mantequilla derretida - 2 cucharadas. l;
- pepino largo;
- pimienta molida
Tiempo empleado: 40 minutos.
Caloría: 87 kcal.
Proceso por fases:
- En película de cordero corta y corta el ingrediente en una pieza grande;
- Todas las verduras cortadas en cubos;
- Calentar el aceite y freír la carne hasta que esté crujiente;
- Después de poner las verduras preparadas en el cordero, baje el fuego a moderado para verter el caldo y cocine a fuego lento durante 10 minutos;
- Espolvoree con cilantro hasta que esté listo para servir.
Ternera Con Pera
Como saben, la carne de res no es famosa por su suavidad, por lo que la extinción se considera la mejor manera de cocinarla. Pero en combinación con una pera, el plato será una opción de ganar-ganar para servir en la mesa de Año Nuevo en 2018.
Impregnadas con jugo de fruta y vino, las piezas de Mfsnye se derriten en tu boca y el olor se "mantendrá" de tal manera que todos los vecinos corran para averiguar qué has cocinado allí.
Componentes requeridos:
- carne de res - 1 kg;
- vino tinto - 200 ml;
- bombillas - 2 piezas;
- harina - 50 g;
- Sal y pimienta al gusto;
- Sal y pimienta al gusto;
- paprika al gusto;
- peras - 3 piezas;
- aceite - 60 ml;
- miel - 2 cdas. l;
- dientes de ajo - 2 uds.
Tiempo empleado: 35 minutos.
Contenido calórico: 152 kcal.
Proceso por fases:
- En las peras, retire el núcleo y corte la fruta en rodajas grandes. Si la pulpa es dura, se deben sumergir durante un par de minutos en agua hirviendo con una pizca de ácido o una cucharada de jugo de limón. Las peras blandas no necesitan este procedimiento;
- Bulbos cortados en medias anillas;
- Mezcle la pimienta, la harina, la sal y en la composición seca resultante, coloque pequeños trozos de carne de res;
- En el aceite caliente freír el ingrediente de carne;
- Introduzca las cebollas y freír durante 5 minutos;
- Agregue el vino al vino y vierta líquido en la carne;
- Tire la paprika, cubra la tapa con fuerza y cocine a fuego lento durante una hora;
- Poner las peras y seguir cocinando durante otros 10 minutos.
Al final, debes saltear el ajo a través de una prensa y ponerlo en la sartén.
Ternera Asada En Italiano
A pesar de la larga lista de ingredientes, es fácil de cocinar. El resultado será un plato abundante y delicioso para la víspera de Año Nuevo en 2018.
Componentes requeridos:
- ternera - 1,5 kg;
- cebolla rallada
- Chile rojo - ½ PC (picado);
- diente de ajo machacado;
- zanahoria rallada - 1 pc;
- almendras molidas - ½ taza;
- piñones - ¼ taza;
- pasas trituradas - 1/3 taza;
- Aceite - 1 cucharada. l + 1 cucharadas. l (opcional);
- yema de huevo
- vino tinto - 300 ml;
- caldo - 1 st (carne de res);
- Cebolla entera cocida con patatas (para la decoración).
Tiempo empleado: 30 minutos para preparar + 1 hora y 50 minutos para preparar.
Contenido calórico: 117 kcal.
Proceso por fases:
- Retire la carne y la grasa de la carne;
- En aceite (1 cucharada). Freír la cebolla, el chile y el ajo durante unos 3 minutos;
- Introducir la zanahoria. Continuar friendo durante otros 3 minutos;
- Retirar de la estufa, verter almendras, nueces, pasas;
- Deje enfriar un poco y agregue la yema. Mezclar bien;
- El relleno resultante se mete en la manga culinaria, embota y ata un hilo;
- Caliente aceite adicional en una olla, extienda la carne y cocine hasta que se doren;
- Verter el vino con el caldo, hervir.
- Cocinar durante 1, 5 horas a fuego muy bajo;
- Poner la carne, hervir el líquido y cocinar hasta que espese.
- Coloque el relleno de la manga. Mezclar
- Servir la carne en forma picada con salsa.
Clásico rollo de carne
¿Qué podría ser mejor que una sabrosa carne cocida? Este rollo puede alimentar a toda la casa de los invitados, y todos estarán llenos, y lo más importante, felices. ¿Qué más se necesita para cumplir con el Nuevo 2018?
Componentes requeridos:
- carne molida - 700 g;
- cebolla;
- salsa de barbacoa lista - 40 ml;
- huevo
- Sal y pimienta al gusto;
- mostaza - 1 cda. l;
- polvo de chile - 1 cucharadita;
- tocino - 350 g;
- Galletas - 12 piezas
Tiempo empleado: 1 hora y 15 minutos.
Calorías: 312 kcal.
Proceso por fases:
- Moler las cebollas y mezclar con la carne picada;
- Para ellos, vierta la salsa de barbacoa, todas las especias y mostaza de receta;
- Martillar el huevo
- Aplastar las galletas en la miga y agregar a la carne picada;
- En una bandeja para hornear, engrasada con aceite de cocina se esparcen los trozos de tocino;
- Mezclar el relleno y poner el tocino;
- Envuelva el relleno en tocino y gire el rollo;
- La superficie se puede verter con una pequeña cantidad de salsa barbacoa;
- Hora de rollo al horno a una temperatura de 175 ° C.
Consejos para servir y decorar la mesa de año nuevo.
- la decoración debe ser lo más brillante posible para que la reunión del Año Nuevo 2018 se asocie con usted e invitados solo con los mejores momentos de la vida;
- la mayor parte del elemento de decoración debe coincidir con el símbolo del año: el Yellow Dog, así que use accesorios brillantes;
- decore la mesa con materiales naturales - ramas de pino o abeto, servilletas de lino y mantel;
- El mantel es conveniente elegir con una decoración dorada;
- No te olvides de las velas. Se verán hermosas en el centro de la mesa;
- Alrededor del perímetro de la mesa, puedes descomponer oropel y pequeñas decoraciones navideñas;
- Las gafas pueden ser transparentes. Sin embargo, teniendo en cuenta el simbolismo del Año Nuevo 2018, se recomienda utilizar platos de colores brillantes;
- En cuanto a los cubiertos, asegúrese de que coincidan con la solemnidad y brillan intensamente.
¡Felicitaciones por su próximo Año Nuevo y deseamos pasar estas mágicas vacaciones brillantes, divertidas, provocativas y, por supuesto, sin olvidar de vez en cuando comer deliciosas comidas y bocadillos en la mesa navideña!
Y otro plato muy sabroso para la mesa de Año Nuevo - en el siguiente video.
