Es poco probable que alguna vez hayas probado este plato. Y si estamos en lo cierto, hay que arreglarlo. Utiliza los ingredientes más comunes que se encuentran en cada hogar. Y ahora ya pensaste que sabes cuál será el resultado. Pero créeme, será un sabor diferente que te ganará de inmediato.
La receta correcta paso a paso.
- 370 g de tocino;
- 80 g de queso parmesano;
- 450 g de espaguetis;
- 230 ml de crema;
- 30 ml de aceite de oliva;
- 2 piezas de ajo;
- 4 yemas.
Tiempo - 25 minutos
Calorías - 365.
Receta para la pasta carbonara con tocino y crema en pasos:
- Primero limpie el ajo, muélalo con un mechón;
- Calienta la sartén sobre la estufa, vierte el aceite;
- Mientras se calienta la mantequilla, retire el tocino de la envoltura y córtelo en rodajas finas;
- Y luego tritúralos en cubos;
- Vierta el ajo en aceite caliente, caliéntelo por un minuto;
- Luego retire y vierta el tocino;
- Freír, revolviendo, durante tres minutos;
- Vierta la crema en un tazón, agregue las yemas y revuelva;
- Parmesano Parrilla, sazonar al gusto;
- Vierta el agua en una cacerola grande, salela y deje que hierva;
- Verter los espaguetis, revolviendo, hervirlos hasta que estén listos;
- Después de eso, escúrrelo en un colador, enjuague un poco y viértalo en tocino;
- Vierta la crema y cocine a fuego medio hasta que la crema se espese.
Pasta carbonara con tocino, champiñones y crema.
- 250 g de champiñones;
- 1 cebolla;
- 350 g de espaguetis;
- 5 g de mezcla de pimientos;
- 30 g de mantequilla;
- 150 g de tocino;
- 5 g de especias;
- 230 ml de crema.
Tiempo - 35 minutos
Calorías - 237.
Cocinar
- Las setas se limpian a fondo, se cortan en tiras y se reservan;
- Poner la mantequilla en una sartén, dejar que se derrita;
- Durante este tiempo, pela, enjuaga y pica finamente la cebolla;
- Viértalo en la sartén junto con los champiñones, revolviendo, y cocine hasta que el líquido se evapore;
- Cortar el tocino en trozos pequeños y reservar;
- Vierta la crema en una cacerola, agregue a los champiñones ya ligeramente enfriados;
- Añadir las especias al gusto y poner en la estufa;
- Hervir durante unos 7-8 minutos hasta que la masa se espese;
- En una cacerola grande, cocine los espaguetis hasta que estén cocidos;
- Freír el tocino durante este tiempo hasta que esté cocido en una sartén limpia;
- Pasta lista para escurrir y enjuagar, disponer en platos;
- Cubra con tocino, vierta sobre la salsa y sirva inmediatamente.
Método de cocción para Yulia Vysotskaya
- 180 gramos de tocino;
- 120 g de queso parmesano;
- 40 ml de aceite;
- 3 yemas;
- 1 cebolla;
- 70 ml de crema;
- 470 g de espaguetis.
Tiempo - 30 minutos.
Calorías - 357.
Cómo cocinar carbonara con tocino y crema:
- Vierta la tercera parte del aceite en la cacerola y deje que se caliente;
- Durante este tiempo, muela el tocino y viértalo en la sartén;
- Freírlo hasta que quede transparente durante 5 a 7 minutos aproximadamente;
- Durante este tiempo, limpie la cebolla, desmenúcela finamente;
- Verter en tocino unos minutos antes del final de la cocción;
- Es necesario que el tocino sea transparente y las cebollas blandas;
- Ponga a hervir una olla con agua salada;
- Verter los espaguetis y hervirlos al estado de al dente;
- Después de eso, escurrir la pasta, manteniendo un vaso de caldo;
- Coloque las yemas en un recipiente con crema, látigo;
- Vierta los remanentes de aceite de oliva y vuelva a batir hasta que quede suave;
- Picar el queso, como de costumbre, rallador;
- Viértelo en la masa de huevo con especias;
- Revuelva los ingredientes, vertiendo la decocción con espaguetis;
- Al mismo tiempo, el caldo debe estar caliente para que el queso se disuelva, pero no demasiado, ya que los huevos se enrollarán y la salsa no funcionará;
- Mezcla de espaguetis y tocino, vierta la salsa;
- Revuelva vigorosamente hasta que se coagule, y se formen copos de huevo;
- El plato se puede servir de inmediato.
Receta para multicooker
- 4 trozos de ajo;
- 5 g de albahaca seca;
- 250 g de tocino;
- 160 g de queso parmesano;
- 240 ml de crema;
- 30 ml de ketchup;
- 300 g de espaguetis.
Tiempo - 50 minutos
Calorías - 326.
Cómo cocinar pasta carbonara con crema y tocino en una olla de cocción lenta:
- Tocino retire el envoltorio, córtelo en platos pequeños;
- Rallar el queso, como siempre, con un rallador;
- Pelar el ajo, picarlo en rodajas finas;
- Vierta el agua en una olla o cacerola de tamaño mediano y hágala hervir;
- Multicooker incluido en modo de cocción durante diez minutos;
- Vierta el tocino y cierre la tapa, cocine hasta el final del programa;
- Agregue el ajo y cocine por unos minutos más para darle sabor;
- Esta vez necesita remover la masa y no cerrar la tapa;
- Vierta la crema, agregue ketchup, especias al gusto y albahaca;
- Cocine, revolviendo por al menos cinco minutos, hasta que la masa se espese;
- Queso durante este tiempo para rallar, verter en la salsa;
- Dale unos minutos para que se disuelva;
- Después de eso, rompa los espaguetis por la mitad y póngalos en el tazón;
- Vierta el agua de la olla o sartén. Debe haber suficiente agua para que la pasta esté completamente cubierta;
- Cocine solo durante dos minutos en el modo de horneado, luego cámbielo al modo pilaf.
Cómo cocinar la pasta carbonara con yema cruda.
- 250 g de espaguetis;
- 40 g de albahaca fresca;
- 240 gramos de tocino;
- 15 g de pimienta negra;
- 60 g de queso parmesano;
- 80 ml de vino;
- 4 huevos;
- 430 ml de crema.
Tiempo - 45 minutos
Calorías - 346.
Procesamiento del producto:
- Inmediatamente necesitas hervir una olla grande de agua;
- Cuando hierva, agregar la sal y los espaguetis;
- Cocínalos hasta que estén listos, sin olvidar que necesitas revolverlos;
- Tocino retire la envoltura, córtela en tiras anchas pero delgadas;
- Pimienta tome un guisante y muélalo en un mortero o triture con el mango de un cuchillo;
- Lavar los huevos con jabón sin falta;
- Poner el tocino en la sartén y freírlo hasta que esté cocido;
- Unos minutos antes de estar listo, agregue la mitad de la pimienta picada;
- Agregue el vino al tocino y cocine hasta que esté completamente evaporado;
- Vierta la crema y ponga todo a gusto.
- Mientras que la masa se está espesando, los huevos se dividen en yemas y proteínas;
- Ponga los espaguetis preparados en crema, cuando espesen;
- Es importante no olvidar que los espaguetis deben drenarse primero en un colador;
- Agregue los restos de pimienta y mezcle bien;
- Ponga el plato preparado en platos, ponga la yema encima;
- Antes de comer, el huevo debe ser mezclado activamente en la pasta;
- Las ramas de albahaca lavan, secan y decoran sus platos, espolvoreados con parmesano.
Consejos de Chefs
En la receta, donde la pasta se prepara en una olla de cocción lenta, usamos ketchup. Si le parece que esto es demasiado fácil, puede usar pasta de tomate o tomates frescos.
Para hacer esto, primero deben ser escaldados haciendo cortes en la cáscara y luego verter agua hirviendo sobre ella. Remojar durante un minuto y luego transferir a agua fría. Cuando las verduras se hayan enfriado, pelarlas, quitar las partes verdes y aplastar los tomates en una licuadora.
Si no encontró el modo pilaf en el multicooker, intente usar el programa de cocción múltiple, cocción, estofado o papilla. En estos casos, el tiempo de cocción debe ser de diez minutos.
Cuando cocine Carbonara con huevos crudos (es decir, que se alimente con yema cruda), definitivamente debe lavarlos con jabón.
Esto ayudará a evitar problemas de salud si el producto se infecta repentinamente con salmonela.
Pasta como la carbonara con tocino y crema es diferente a cualquier otra. No tiene nada que ver con la pasta boloñesa, por ejemplo, o con la que se sirve con mariscos. Este es un plato especial que todos deben probar. Además, está preparado muy sencillamente.
Otra receta detallada para cocinar pasta Carbonara se encuentra en el siguiente video.
