Cómo cocinar verduras ragout con y sin carne.

Por el número de diferentes variaciones de guiso de verduras, no todos los platos pueden compararse con él. Pescado, carne, champiñones, arroz, papas: gracias a estos ingredientes puede diversificar fácilmente los guisos, que le permitirán disfrutarlos en cualquier momento del año. Además del hecho de que este plato se prepara de manera muy simple, también es muy sabroso, nutritivo y bajo en calorías.

En nuestro artículo veremos las principales recetas para cocinar guisos: con carne, champiñones y otros productos.

Ragout vegetal sabroso de calabacín y berenjena

Preparar un plato de este tipo es muy simple: solo necesita picar las verduras necesarias y cocerlas a fuego lento durante un cierto tiempo. Además, al usar estos vegetales, el guiso será suave y bajo en calorías, ideal para aquellos que están a dieta.

En la estufa

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Valor calórico por 100 g: 87 kcal.

Los siguientes ingredientes son necesarios para cocinar:

• 1 berenjena;
• 1 calabaza
• 2 zanahorias;
• 3 tomates;
• 2 pimientos;
• 1 cebolla;
• 100 gramos de guisantes verdes;
• 2 dientes de ajo;
• Especias y sal al gusto;
• 100 ml de aceite vegetal.

Preparar el plato es muy sencillo:

1. Pelar las berenjenas y el calabacín, los pimientos y los tomates, picar las verduras.
2. Hervir los guisantes verdes durante 5-6 minutos.
3. Vierta el aceite en la sartén precalentada, espere hasta que se caliente, coloque los calabacines, las cebollas, las zanahorias, las berenjenas en un recipiente. Cocine por 10 minutos, revolviendo constantemente.
4. Rellene los pimientos, los tomates, el estofado durante 2 a 4 minutos, ponga el ajo, los guisantes y la sal en una sartén.
5. Cierre la tapa y ponga a disposición (el calabacín y la berenjena deben estar blandos).

En la olla de cocción lenta.

Tiempo de cocción: 120 minutos.

Contenido calórico por 100 g: 95 kcal.

Además, puedes cocinar este plato en una olla de cocción lenta. La principal ventaja es que simplemente "descarga" todos los productos en el recipiente, expone el modo deseado y todo: puede ocuparse de su negocio. Además, cuando se cocina en una olla de cocción lenta, la mayoría de los microelementos beneficiosos que contienen los vegetales permanecerán.

Ingredientes necesarios:

• 3 latas de frijoles enlatados;
• 8 pimientos;
• 1 chile;
• 1 cebolla;
• 200 ml de caldo de verduras;
• 250 arroz;
• 50 g de salsa barbacoa.

Preparar el plato es muy sencillo: cortamos todos los vegetales, los vertemos en el tazón de la olla de cocción lenta, añadimos los mismos frijoles y caldo. Cierre la tapa, configure el modo "Enfriamiento" durante 2 horas. 30 minutos antes de la preparación nos quedamos dormidos arroz.

Guisado de patata delicioso

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Contenido calórico por 100 g: 95 kcal.

Este es un plato muy popular, porque se cocina rápidamente, tiene un agradable aroma y sabor, muy nutritivo.

Los siguientes productos son necesarios para cocinar:

• 10 papas;
• 3 zanahorias;
• 2 cebollas;
• 4 dientes de ajo;
• 100 ml de agua;
• 50 g de pasta de tomate, salsa de tomate;
• 2 hojas de laurel.

Para cocinar el estofado, primero debes pelar las papas, picarlas en cubos, picar la cebolla y el ajo. Vierta los ingredientes en la sartén en capas, agregue la pasta encima, agregue sal y vierta agua. Ponemos el recipiente al fuego mínimo, cerramos la tapa y cocemos a fuego lento durante 20-30 minutos. Antes de sacar la sartén de la estufa, agregue ajo y hierbas al gusto.

Increíble combinación de verduras y setas.

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Contenido calórico por 100 g: 85 kcal.

Si desea darle al plato un sabor más delicado, necesita tomar verduras frescas. Por ejemplo, si usa guisantes, entonces solo en las vainas. Y el sabor del estofado le dará a los champiñones, puede ser fresco y congelado.

Para la preparación necesitaremos:

• 300 g de cualesquiera hongos;
• 350 g de patatas;
• 100 g de zanahorias;
• 200 g de guisantes en las vainas;
• 5 inflorescencias de coliflor;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cebolla;
• 2-3 cucharadas aceite de oliva;
• 1 cucharada. vinagre
• 100 ml de agua;
• Especias al gusto.

La cocina es muy sencilla:

1. Lave y limpie las verduras, pique los champiñones en cubos, pique finamente el ajo.
2. Haga una salsa de agua, vinagre y azúcar, mezcle todo - ponga la cebolla cortada en aros.
3. Las vainas de guisantes cortan el tallo, cortan las vainas en mitades.
4. Sumerja el repollo en agua hirviendo por solo un par de minutos, y luego transfiéralo a un recipiente con agua fría para que esté más suave.
5. Freír las papas con zanahorias, luego agregar los guisantes y el repollo.
6. Las formas para cocinar necesitan engrasar, poner la primera capa de champiñones, luego la mezcla de vegetales con papas, cebollas, cubrir con papel de aluminio y cocer a fuego lento durante unos 40 minutos.

Receta para un ragout vegetal con calabaza.

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Contenido calórico por 100 g: 76 kcal.

¿Quieres sorprender a tu familia con un plato sabroso e inusual? En este caso, necesitarás las verduras y la calabaza habituales. Además, puede agregar carne, pero muchos vegetarianos prefieren la versión clásica. Este estofado es perfecto para una cena romántica agradable, va bien con vino blanco y tinto.

Ingredientes:

• 6 calabazas pequeñas;
• 300 g de carne de cerdo;
• 3 papas;
• 2 zanahorias;
• 0.5 calabacitas maduras;
• 2 pimientos;
• 2 tomates;
• 1 cebolla;
• 4 cucharadas. mayonesa
• 30 ml de aceite (oliva o vegetal).

Para cocinar tal estofado, necesitas hacer lo siguiente:

1. Pelar y picar las verduras.
2. Verter todo en una cacerola grande, agregar el aceite, las especias, mezclar suavemente.
3. Calabaza corta la parte superior, retira el interior con una cuchara.
4. Una mezcla de verduras esparcidas sobre las calabazas, unta la capa superior con mayonesa, cierra la "tapa" de la calabaza. Que no se caiga, es mejor arreglarlo con palillos.

Para preparar un plato tan inusual, tomará 1.5 horas en el horno a una temperatura de +200 grados.

Las mejores recetas de guiso de verduras con carne.

Hay muchas recetas para guisos con carne, y según su tipo, resulta un sabor diferente en los platos. Por ejemplo, el cordero y la carne de res tienen un sabor indescriptible, la carne de cerdo hace que el plato sea suave y el pollo - dietético.

Pollo o Pavo

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Calorías por 100 g: 109 kcal.

Este guiso es ideal para quienes están a dieta, ya que contendrá la cantidad mínima de grasa. A pesar de esto, este plato será muy satisfactorio y atraerá a todos los miembros de su familia.

Productos para cocinar:

• media cabeza de repollo;
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias;
• 2 tomates;
• 2 papas;
• 2 calabacitas pequeñas;
• 200 g de filete de pollo (se puede tomar un pavo);
• Verduras, especias y sal al gusto.
• 2 cucharadas. Crema Agria Y Ketchup.

El proceso de cocción es simple:

1. Picar finamente la cebolla, pasarla, añadir la pajita de zanahoria.
2. Calabacín cortado en cubos, añadir a la sartén.
3. Cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado.
4. Picar la col, los tomates, añadir al recipiente.
5. Añadir la crema agria, el ketchup, las patatas picadas.
6. Mientras todo está cocido, picar finamente el filete, freír por ambos lados en otra sartén.
7. Añadir a la mezcla de verduras y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Apague la estufa, agregue las verduras al estofado.

De cerdo

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Calorías por 100 g: 144 kcal.

Para preparar tal plato para su familia, necesitará los siguientes productos:

• 400 gramos de carne o costillas;
• 4 papas
• 1 calabacín, cebolla, pimiento, tomate, zanahoria;
• 200 gramos de repollo;
• 1 diente de ajo;
• Pimienta y sal, especias al gusto.

Preparar un plato principal es simple:

1. Cortar las verduras en cubos, cortar las hojas de repollo, cortar las verduras con ajo.
2. Freír la cebolla, agregar la carne, freír durante 5 minutos.
3. Transfiera la masa a una sartén separada.
4. En una sartén, freír las papas, agregar los pimientos, las zanahorias, la sal y cocinar durante unos 3-5 minutos.
5. Agregue el repollo a las papas y hierva a fuego lento durante 10 minutos, cubra con una tapa.
6. Después del tiempo especificado, agregue los tomates, cocine por 2-3 minutos.
7. Cocer a fuego lento la mezcla durante 10 minutos, luego transferirla a un recipiente con carne de cerdo, verter agua en la mitad de la cacerola, agregar las especias. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
8. Al final, vierta el ajo y manténgalo encendido durante 3-5 minutos.

Con carne

Tiempo de cocción: 120 minutos.

Contenido calórico por 100 g: 99 kcal.

Al usar esta carne, es importante no rellenar el estofado, ya que en este caso la carne se pondrá rígida. Pero si sigues cada etapa de cocinar el guiso, resultará muy sabroso y fragante.

Ingredientes:

• 900 g de ternera;
• 600 gramos de papas;
• 2 zanahorias;
• 400 g de cebollas;
• 800 g de tomates;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada. aceite de oliva;
• 1 cucharada. pasta de tomate;
• 400 ml de caldo de res;
• 15 ml de vino;
• Especias y sal.

Para cocinar un estofado, debe tomar un caldero grande, calentar el aceite en él, tirar allí la carne picada, cocinar durante 5-8 minutos. Retire la ternera y transfiera a otro recipiente, y ponga la cebolla y el ajo en una cacerola, agregue la pasta de tomate, el caldo y hierva en un par de minutos. Después de 2-4 minutos, vuelva a poner la carne en la sartén, agregue las papas, el vino, los tomates. Dejar cocer a fuego lento durante 1,5 horas.

Con carne picada

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Valor calórico por 100 g: 104 kcal.

A los amantes de la cocina italiana les encantará esta receta, es un poco como la carbonara, pero con verduras. Y debido a que la receta no usará pasta, el plato no será nutritivo.

Ingredientes:

• 300 g de carne picada;
• 2 berenjenas pequeñas;
• 1 zanahoria;
• 1 pimiento dulce;
• 1 papa;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada. salsa de tomate o pasta
• pimienta y sal

Preparar el estofado es increíblemente sencillo: lave, pele y corte las verduras, empuje el ajo a través de la prensa. Freír las cebollas y las zanahorias, agregar la carne picada, cocer a fuego lento durante 3-5 minutos. Añadir la pimienta, la berenjena, vierta 400 ml de agua hervida. Cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, agregue las papas. Queda por esperar una preparación completa y puede preparar el estofado en platos a la carta.