Los pasteles de masa sobre crema agria son un invento bastante antiguo, pero gracias a una receta sencilla y un sabor inusualmente delicado, aún no pierden su popularidad.
Masa de levadura en crema agria para tarta de manzana
Es difícil encontrar entre las delicias culinarias algo más familiar y querido para el corazón que el pastel de manzana. La combinación de relleno de manzana y crema agria hará que su tratamiento favorito sea realmente exquisito.
Ingredientes:
- harina - 750 g;
- crema agria (con un bajo porcentaje de grasa) - 0,2 kg;
- azúcar - 150 g;
- huevo - 3 piezas;
- levadura en polvo - 1 cucharadita;
- sal - ½ cucharadita;
- manzana - 4 piezas;
- vainillina - 1 g (½ paquete);
- Canela - 3-4 cajas de té.
Tiempo de cocción: 60 minutos.
Calorías: 258 kcal.
Progreso de la cocina:
- En una olla de esmalte de suficiente profundidad, batir los huevos con azúcar y crema agria casera;
- Usando un tazón separado, mezcle la harina tamizada, la sal y la vainilla;
- Poco a poco, vierta la harina en un recipiente esmaltado (con huevos y crema agria) y amase la masa;
- Coloque la masa formada sobre la superficie de la mesa espolvoreada con harina y continúe amasando (no espolvoree la harina con demasiada intensidad para que la masa no pierda su suavidad);
- Encienda el horno y fije la temperatura a 190 ° C, luego lave las manzanas y elimínelas de la cáscara;
- Corta las frutas peladas y vierte unas cucharaditas de canela en ellas;
- Hoja para hornear con papel pergamino;
- Con un rodillo de amasar, extienda la masa y colóquela en una bandeja para hornear, haga lados alrededor del perímetro, y distribuya uniformemente las piezas de fruta a lo largo del resto de la superficie y coloque la bandeja para hornear en el horno durante 40-45 minutos;
- Después de un tiempo especificado, el pastel está listo.
Masa de arena con crema agria para mermelada y mermelada
La pasta corta es suave y desmenuzable. Y si se usó crema agria para su preparación, entonces adquirirá una pompa extraordinaria y un sabor a leche original.
Para hacer un relleno de pastel sobre esta base, puede usar cualquier mermelada, mermelada e incluso solo fruta (fresca o congelada).
Ingredientes:
- harina - 650 g;
- crema agria - 2/3 taza;
- azúcar - 0,2 kg;
- huevo - 2 piezas;
- jugo de limón - 30 ml;
- levadura en polvo - 1 cucharadita;
- mermelada (mermelada u otro relleno) - 0,3 kg;
- azúcar en polvo - 3-4 cucharaditas;
- margarina - 180 g
Tiempo de cocción: 120 minutos.
Contenido calórico: 256 kcal.
Progreso de la cocina:
- Cortar la margarina suave en varios pedazos grandes, colocar en un recipiente de vidrio, agregar el azúcar y mezclar todos los ingredientes;
- Agregue la crema agria y los huevos, mezcle los ingredientes nuevamente (según la consistencia, la masa debe parecerse a la masa para los panqueques);
- Poco a poco, vierta la harina mezclada con la levadura en polvo sobre los componentes restantes en un recipiente de vidrio, vierta el jugo de limón y amase todo a fondo;
- La masa se volverá suave y elástica, debe colocarse en el refrigerador durante unos 60 minutos (si se utilizan frutas congeladas como relleno, en ese momento debe obtenerlas para que tengan tiempo de descongelarse);
- Una hora más tarde, poner el horno a calentar (190 ° C);
- Cubra la superficie interior de la forma con papel pergamino, luego vierta la masa en ella y forme lados suficientemente altos a lo largo de los bordes, deje un poco de masa para espolvorear;
- Extienda la mermelada uniformemente sobre el centro de la torta, espolvoree con las migajas de la masa restante y retire el molde en el horno;
- 35-40 minutos más tarde, se puede servir la golosina, después de haber sido rociada con azúcar en polvo.
La receta de la masa de gelatina en crema agria para un pastel con cereza.
La preparación de la masa de relleno requiere menos tiempo y esfuerzo. Al mismo tiempo, la pastelería, para cuya creación se utiliza, adquiere un sabor especialmente delicado que hará las delicias de sus amigos y seres queridos, tanto durante la cena habitual del té como en la mesa navideña.
Ingredientes:
- harina - 0,5 kg;
- huevo - 2 piezas;
- soda - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharadita;
- crema agria - 1,5 tazas;
- cereza - 0,5 kg;
- Sal - al gusto.
Tiempo de cocción: 70 minutos.
Calorías: 245 kcal.
Progreso de la cocina:
- Mezclar la crema agria con los huevos en un recipiente esmaltado;
- Pase la harina a través de un tamiz, agregue soda, azúcar granulada, salóla;
- Vierta la mezcla sobre los huevos y la crema agria;
- Mezcle todos los ingredientes a fondo (la masa es ligeramente acuosa, pero esto es normal, no debe agregar harina adicional);
- Prepare la cereza (si está congelada, sáquela del congelador y déjela descongelar);
- Poner el horno a calentar (hasta 180˚С);
- Vierta aproximadamente el 70-80% de la masa en un molde especial para hornear, distribuya las cerezas encima y luego vierta la masa restante;
- Hornear durante unos 45 minutos;
- ¡El pastel está listo para servir!
Masa en mayonesa y crema agria para un pastel con papas
Esta versión del pastel no se parece mucho a un postre y preferiría ser uno de los platos principales. Sin embargo, como complemento del té, también es bastante bueno.
Ingredientes:
- harina - 0,5 kg;
- mayonesa (con un bajo porcentaje de contenido de grasa) - 0,1 l;
- crema agria - 0,1 l;
- azúcar - 50 g;
- huevo - 2 piezas;
- sal - 1 cucharadita;
- papas (grandes) - 4 piezas;
- setas - 0,2 kg;
- verdes (frescos) - 20 g;
- Soda - 1 cucharadita.
Tiempo de cocción: 75 minutos.
Calorías: 297 kcal.
Progreso de la cocina:
- Pasar la harina a través de un tamiz en un plato de plástico, verter la soda, el azúcar granulada y agregar 100 ml de mayonesa y crema agria;
- Para llevar los huevos a la misma capacidad y cómo amasar la masa resultante (lo más probable es que no sea muy gruesa, debería ser);
- Lave y limpie los champiñones cocidos (para este fin, puede usar opciones como los hongos ostra, champiñones o rebozuelos), cortados en rodajas finas;
- Seque ligeramente las piezas de champiñones en una sartén precalentada;
- Hervir los tubérculos de papa;
- Después de enfriar, corte cada papa en cubos pequeños;
- Poner el horno a calentar hasta 190˚C;
- Cubra la parte inferior de la bandeja profunda con la parte principal de la masa, luego extienda el relleno y "cubra" la torta con masa residual;
- Hornear en horno precalentado durante 50 minutos.
Masa en crema agria para pastel de col
Para pasteles con rellenos salados (en este caso, repollo guisado) lo mejor es usar masa, en cuya receta hay levadura y crema agria.
Ingredientes:
- harina - 850 g;
- levadura seca - 11 g;
- azúcar - 50 g;
- leche - 250 ml;
- sal - al gusto;
- crema agria - 75-100 g;
- col - 1 tenedor;
- zanahorias - 1 pieza;
- aceite de oliva - 50 ml.
Tiempo de preparación: 60 minutos (sin tener en cuenta 60 minutos para mantener la masa en calor).
Calorías: 215 kcal.
Progreso de la cocina:
- En un recipiente pequeño, caliente la leche un poco, luego vierta la levadura en ella, mezcle y deje que se elabore (hasta que se forme una espuma característica en la parte superior);
- Picar finamente las hojas de repollo, pelar las zanahorias en finas pajitas;
- Coloque la sartén sobre el fuego, vierta el aceite en ella y coloque el repollo y las zanahorias (no olvide que durante el proceso debe revolver constantemente el contenido de la sartén, de lo contrario podría quemarse y causar un sabor amargo);
- En este punto, la preparación de levadura en la leche está lista, y debe agregarle una crema agria fría junto con harina tamizada;
- Amasar la masa (será diferente suavidad y ligereza);
- Coloque la masa preparada en un recipiente separado, cubra con una toalla de papel y deje reposar en un lugar cálido durante 60 minutos;
- La cantidad total de masa aumentará significativamente, pero será ligera y burbujeante;
- Coloque el horno a una temperatura de hasta 210 ° C, despliegue dos hojas de masa idénticas al tamaño de la fuente para hornear;
- Engrase la bandeja para hornear con aceite de oliva, coloque la primera lámina, el relleno y la segunda lámina (no olvide doblar los lados de la torta);
- Ponga la sartén en el horno y hornee el pastel durante media hora.
Consejos útiles
- Antes de amasar la masa en crema agria para el pastel, asegúrese de tamizar la harina (esto le permite hacer que la cocción sea más tierna y promueva la elevación de la levadura);
- Todos los ingredientes a granel se deben mezclar primero con harina, y solo luego agregarles componentes líquidos y comenzar a amasar la masa (esto evitará la formación de grumos y facilitará el proceso de mezcla en sí);
- Para la lubricación, bata el huevo con una cucharada de agua y una pizca de azúcar granulada (esto significa que la cocción tiene un hermoso color y brillo).
Con estas recomendaciones, puede lograr un éxito significativo en la preparación de pasteles de masa sobre crema agria.
En el siguiente video - otra receta simple para la masa de crema agria para pastel de manzana.
