La calabaza es probablemente la primera verdura de temporada que aparece en los estantes de las tiendas y en los mercados de verduras y, por consiguiente, en las mesas. El calabacín contiene un máximo de nutrientes y un mínimo de calorías.
Su sabor neutro, que se puede cambiar fácilmente a picante, agrio, salado o dulce, hizo de esta verdura el ingrediente principal de muchos platos: estofado de verduras, salteado, caviar de calabaza, ensaladas e incluso pasteles y conservas de verduras.
Especial atención merecen los panqueques de verduras del calabacín. Pueden ser los desayunos o cenas más deliciosos y completos. Cocinarlos no es más difícil que los panqueques normales, y son mucho más útiles para adelgazar el cuerpo y reponer las reservas de vitaminas del cuerpo.
Los más deliciosos buñuelos de calabacín: una receta paso a paso
Si hay personas a las que no les gustan las frituras de verduras, entonces simplemente no las probaron con esta receta. Se preparan en una sartén seca sin aceite, por lo que el contenido de grasa en ellos es mínimo, y en el corte tienen un hermoso color verdoso con manchas más oscuras de verde.
Su sabor puede ser diferente y depende de las especias y hierbas que se hayan agregado a la masa.
Para la preparación de las más deliciosas tortitas de calabacín se necesitan:
- 2 calabacines (300-400 gramos);
- 1 cebolla media en bulbo;
- 2 huevos de gallina;
- 1 manojo de eneldo (u otras verduras picantes favoritas);
- 0.5-1 taza de harina;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- Sal y pimienta recién molida al gusto.
El tiempo de cocción depende de la rapidez del cocinero y del número de cacerolas utilizadas. En promedio, tomará 30-40 minutos.
Contenido de calorías: 142.3 kcal por 100 gramos de panqueques terminados.
Cocinar
- Lave la calabaza, corte las colas, córtela en trozos pequeños y póngala en un recipiente para licuar. Pelar la cebolla y enviarla tras el calabacín. Moler todas las verduras en un puré de papas suave;
- Lave las verduras con agua fría corriente, séquelas con una toalla y córtelas lo más pequeñas posible;
- Agite los huevos ligeramente con sal y pimienta, agregue el puré de verduras y el eneldo picado, mezcle bien;
- Vierta la harina en la masa en partes, siguiendo constantemente la consistencia de la masa. Dependiendo de la jugosidad de las verduras, la harina puede necesitar más o menos;
- Como los panqueques se asarán en una sartén seca, se deben agregar 2 cucharadas de aceite vegetal a la masa terminada para que no se peguen ni se quemen durante la fritura;
- En una sartén para panqueques o con un revestimiento de cerámica o antiadherente, fríe los panqueques hasta que estén tiernos por ambos lados. Servir caliente con agua bien caliente con crema agria.
Delicados y deliciosos panqueques de calabacín y queso panqueques
¿Qué puede hacer que el sabor de las tortitas de calabacín sea más suave y sabroso? El queso Agréguela a la masa vegetal de diferentes maneras: frotándola en un rallador grueso o fino, escondido en el centro de la tortita. La segunda opción es más atractiva, pero requiere más habilidades culinarias.
Para las frituras tiernas de vegetales con queso necesitarás:
- 2 calabacines jóvenes;
- 3 huevos de gallina;
- 100 gramos de queso duro;
- 3-4 cucharadas con un montón de harina;
- Sal, pimienta al gusto;
- Aceite de cocina para freír.
Tiempo de cocción de 30 minutos a 1 hora.
El valor calórico de 100 gramos de buñuelos es 138.8 kcal.
Progreso
- Calabaza lavada sin tallos de fruta rallar, sal, pimienta y dar unos minutos para obtener el exceso de líquido;
- Exprima la humedad del calabacín, agregue los huevos, las especias, la harina y amase la masa;
- Si los panqueques no se van a comer todos a la vez, simplemente puede pasar el queso a través de un rallador grande y agregarlo a la masa. De lo contrario, puedes hacer tu delicioso queso casero derretido dentro de las frituras. Para ello, picar el queso en rodajas finas.
- Si se agrega queso a la masa, los buñuelos se fríen en aceite vegetal. Para otra opción, ponga una cucharada de masa en la sartén, ponga una rebanada fina de queso encima, y una cucharada de masa, y fríalos por ambos lados.
Tortitas de calabaza rellenas con carne picada y ajo
Esta receta de panqueques hará las delicias de los hombres que no se imaginan comiendo sin carne. Es posible que incluso les resulte difícil creer que hay algo más aparte de la carne picada. Puede servirlos no solo con crema agria tradicional, sino también con salsa de tomate o salsa, que es adecuada para platos de carne.
Para frituras exuberantes necesitarás:
- 300-400 gramos de calabacín;
- 300 gramos de carne picada (pollo, cerdo o surtido);
- 3 huevos de gallina;
- 3 cucharadas de kéfir;
- 1-2 dientes de ajo;
- 1 cucharadita de soda;
- 1 taza de harina;
- Sal y otras especias al gusto.
El tiempo de cocción no es más que para las recetas anteriores: 30-60 minutos.
Calorías: 214.9 kcal / 100 gramos.
La secuencia de pasos de cocción:
- El calabacín preparado se salta a través de un rallador fino o una licuadora;
- Mezcle la soda y el kéfir cuando comience la reacción, agregue los huevos, el calabacín, la carne picada, el ajo, la sal y las especias;
- Último en la masa para enviar harina, pero su cantidad debe ser tal que la consistencia de la prueba sea como la de la crema agria;
- Freír rápidamente la carne de calabacín pyshechki en una sartén caliente con un aceite muy caliente en ambos lados. Extienda la masa con una cuchara a distancia, teniendo en cuenta que aumentará en altura y anchura.
Apetitosos y sabrosos panqueques de calabacín con pollo en el horno
Esta receta merece la atención de los seguidores de un estilo de vida saludable, ya que no contendrá ningún aceite vegetal, ni para freír ni para la masa, y reemplazará la harina con harina de avena molida en un molinillo de café. Convierta la masa en panqueques listos para ayudar al horno.
Para los panqueques en el horno, se necesitan los siguientes ingredientes:
- 500-600 gramos de calabacín;
- 300 gramos de filete de pollo;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 4 huevos de gallina;
- 4 cucharadas de harina de avena molida en un molinillo de café;
- Pimienta negra molida y sal a gusto.
Tiempo de preparación: 10-15 minutos para amasar la masa y 30 minutos para asar en el horno.
Platos de calorías: 74.2 kcal / 100 gramos.
Procedimiento de cocción:
- Con un rallador grueso, corte los calabacines y las cebollas, pase las zanahorias por el rallador fino y simplemente corte los filetes en trozos pequeños;
- Mezclar todos los ingredientes en el mismo recipiente y mezclar bien;
- Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear, coloque la masa sobre ella a una distancia entre sí y hornee por 30 minutos en un horno precalentado a 250 grados.
Consejos culinarios
El proceso de cocinar deliciosos buñuelos de calabacín comienza en la tienda con la selección del vegetal adecuado. Los más deliciosos son los ejemplares pequeños (15-20 cm de longitud y no más de 5 cm de diámetro) y de colores brillantes. El pedúnculo no debe ser letárgico o seco.
No se enoje si el calabacín está un poco rayado, esto puede suceder con la delicada piel de un vegetal durante el transporte, pero esto no es un problema. Pero si se notan abolladuras o lesiones más graves, entonces es mejor dejar esa fruta a un lado.
No apto para buñuelos y frutos de tamaños anormalmente grandes. Pueden ser demasiado maduras con la carne suelta y lenta adentro, y la piel gruesa afuera.
Antes de cocinar el calabacín, debe lavarlo bien con un cepillo con agua corriente fría. Asegúrese de quitar el vástago y recortar las puntas.
Si se selecciona correctamente el calabacín, no es necesario quitar las semillas. En las frutas lácteas correctas son suaves y serán invisibles en la masa.
Cuanto más joven es la verdura, más humedad contiene. Puede reducir su cantidad apretando la pulpa que pasa a través de un rallador o agregando un poco más de harina a la masa.
Si no hay harina en casa, puede reemplazarse con sémola o harina de avena. Este último se puede moler en un molinillo de café o poner en la masa entera.
Cómo moler el calabacín - depende de las preferencias personales de gusto. Los fanáticos de los panqueques con una estructura homogénea pueden usar una licuadora, quienes prefieren la opción similar a los panqueques: rallador para ayudar.
Se debe permitir que los panqueques fritos en mantequilla se recuesten durante unos minutos sobre una toalla de papel o servilleta para que se absorba el exceso de grasa. Para hacer un panqueque sin mantequilla, puedes freírlos en una sartén seca, pero agrega un par de cucharadas de aceite vegetal a la masa o hornéalas en el horno.
Aquí, tal vez, y todos los secretos de los deliciosos panqueques de calabacín con apetitosos y dorados. ¡Buen provecho!
Y otra receta para los buñuelos de calabacín - en el siguiente video.
