La tortilla es un plato simple, familiar para todos, desde el jardín de infantes. Pero para que sea exuberante, debes tratar de observar tanto las proporciones de los ingredientes como la tecnología de preparación.
Receta tradicional
Muchas amas de casa llaman a una tortilla su "varita mágica", porque cocinar es muy rápido y fácil, además, los ingredientes necesarios suelen estar en la casa. El plato preparado puede convertirse en un desayuno de pleno derecho, especialmente para aquellos que atraparon la hora soviética, cuando la tortilla era un elemento imprescindible en el menú de cualquier comedor, especialmente me encantó.
Pero para que esté aireado y no caerse, es importante observar algunas sutilezas al cocinar. Considere algunas recetas, cada una de las cuales tiene en cuenta la regla: los huevos deben tener el mismo volumen que la leche.
Por ejemplo, cuatro huevos requerirán aproximadamente 75 ml de leche.
Entonces, para hacer una exuberante tortilla tradicional en leche en una sartén, prepare:
- Huevos y leche en igual cantidad;
- mantequilla para lubricación;
- sal
El tiempo cuesta - 10 min.
El número de calorías por 100 g - 152.
Etapas:
- Revuelva, batiendo los huevos, agregue gradualmente la leche y la sal. No es necesario batir la mezcla hasta formar una espuma, simplemente debe volverse homogénea;
- Pon la sartén al fuego, calienta y pon la mantequilla. Cuando se derrita, vierta la mezcla cocida y haga un fuego medio durante unos minutos;
- Cuando la mezcla comience a espesarse, será una señal de que debe eliminarse el fuego, dejándolo como mínimo. No es necesario abrir la tapa durante la cocción, esta es una de las reglas que garantizan el esplendor del plato terminado;
- Cocine a fuego lento hasta que la tortilla se espese completamente.
Vale la pena señalar que algunas recetas supuestamente tradicionales sugieren el uso de harina. De hecho, esta opinión es errónea, ya que la adición de incluso una pequeña cantidad de harina hace que una mezcla de huevo tierno sea la masa habitual, que no puede obtener aire con este conjunto de productos.
Opción de platos con leche, chorizo y queso en una sartén.
La receta de salchichas es una de las favoritas entre los representantes del sexo más fuerte. No puedes llamar a una dieta de tortilla, pero su sabor delicioso te hará olvidar el conteo de calorías. El aroma que ha aparecido durante su preparación obligará a toda la casa a correr en la cocina. Entonces, prepara:
- Huevos y leche en igual cantidad;
- 100 g de salchicha;
- 50 gramos de queso;
- una pizca de soda
- sal
El tiempo cuesta - 15 min.
El número de calorías por 100 g - 185.
Receta para una magnífica tortilla con leche, salchicha y queso en una sartén en pasos:
- Preparar la salchicha. Puede usar absolutamente cualquier, algunos como para combinar varios tipos diferentes, por ejemplo, una rebanada de salami y una rebanada de médico. Cortar la salchicha en tiras;
- Pon la sartén al fuego, calienta y añade el aceite. Verter la salchicha picada y freír durante unos minutos, volteándola de vez en cuando;
- En este momento, revuelva los huevos, agregando gradualmente la leche, sal y soda;
- Vierta la leche con los huevos en la sartén con salchicha, sin necesidad de mezclar todo. Ciérralo y déjalo a fuego medio durante un par de minutos. A continuación, gire rápidamente la tortilla. La forma más conveniente de hacerlo es usar paletas, preferiblemente de madera;
- Nuevamente, cierre, apague el fuego al mínimo y deje a disposición.
Añadir los tomates - obtener delicioso
Cuando comienza la temporada de verduras frescas, cada ama de casa que se preocupa por la nutrición saludable de su familia utiliza al máximo las frutas del jardín. Al cocinar una tortilla, también puede agregarle verduras, por ejemplo, los tomates son una excelente opción. Para comenzar, considere la receta más simple usando este vegetal. Entonces, prepara:
- Huevos y leche en igual cantidad;
- 2 tomates (no grandes);
- 3 huevos;
- sal
El tiempo cuesta - 10 min.
El número de calorías por 100 g - 156.
Cómo hacer una exuberante tortilla en leche con tomates en una sartén:
- Para empezar, preparar los tomates. Cortarlos en trozos pequeños. Puedes usar pequeñas variedades de "cereza", simplemente se cortan en mitades. Esto le dará un toque especial al plato, además, esta variedad es conocida por su jugosidad;
- Pon la sartén a fuego medio, vierte los tomates en rodajas;
- En este momento, batir los huevos con leche y una pizca de sal. Luego agregue la mezcla a los tomates, mezcle todo y cierre la olla. Dejar brevemente a fuego medio, luego reducirlo.
Cocinar un plato con tomates y otras verduras.
Además de los tomates, el plato se puede enriquecer con otras verduras. En este caso, el plato terminado será rico en vitaminas y elementos útiles. Para ello, prepara:
- Huevos y leche en igual cantidad);
- 2 tomates (no grandes);
- 1 zanahoria;
- 1 pimiento búlgaro;
- un puñado de guisantes verdes
- un puñado de espárragos;
- sal
El tiempo cuesta - 25 min.
El número de calorías por 100 g - 165.
Las etapas de cocinar una exuberante tortilla para esta receta:
- Preparar las verduras. Las zanahorias y mis pimientos, pelar y cortar en rodajas, mis espárragos, cortar las "colas" y cortar en 2 partes. Corte los tomates en rodajas; si utilizamos variedades pequeñas, simplemente córtelos por la mitad;
- Mezclar los huevos, agregar la sal y la leche;
- En una sartén, engrasada, vierta alternativamente todas las verduras: primero espárragos, luego pimienta, zanahorias, tomates y al final de los guisantes. Todo mezclar, sal y freír ligeramente;
- Rellene las verduras con la mezcla de leche y huevo, cierre, primero deje a fuego medio, luego retírelo al mínimo;
- Preparar una tortilla a fuego lento.
Otras opciones para exuberantes tortillas en una sartén
Hay muchas opciones de cocina para tortillas, para que todos puedan encontrar algo que les guste. Considere algunas recetas que involucran el uso de ingredientes adicionales.
Con setas
Necesitaremos
- Huevos y leche en igual cantidad;
- 200 g de champiñones;
- cebolla pequeña
- sal, pimienta
El tiempo cuesta - 30 min.
El número de calorías por 100 g - 190.
Etapas:
- Preparando los champiñones. Puede tomar hongos ostra, champiñones y cualquier otra especie disponible. Remójalas en agua y córtalas;
- En una sartén precalentada agregar un poco de mantequilla y poner la cebolla picada. Déjelo a fuego medio durante un minuto, luego vierta los champiñones picados. Agregue las especias y freír hasta que esté listo (en promedio, cualquier tipo requiere no más de 5 minutos);
- Revuelva los huevos con el condimento y la leche;
- Verter todo a los champiñones y cerrar bien;
- Mantenga la sartén a fuego medio, luego fíjela. La tortilla está lista.
Con coliflor
Necesitaremos
- leche y huevos en igual cantidad;
- pequeña cabeza de coliflor;
- Un poco de harina para empanizar;
- sal
El tiempo cuesta - 30 min.
El número de calorías por 100 g - 190.
Etapas:
- Desmontamos la cabeza en inflorescencias, la sumergimos en harina, la salamos y la extendemos en una sartén precalentada;
- Freír la col de diferentes lados;
- En este momento, batir los huevos con una pizca de sal y leche;
- Vierta la mezcla cocida a los champiñones, mezcle y cierre;
- Deje por un par de minutos a fuego medio, luego fije y deje el plato hasta que esté listo.
Cómo cocinar una tortilla dulce y exuberante en una sartén para un niño
Para hacer feliz al niño con su desayuno, debe ser dulce. Exuberante tortilla, cocida con azúcar, como cualquiera. Entonces, prepara:
- Huevos y leche en igual cantidad;
- azúcar al gusto;
- pizca de azucar de vainilla;
- Mantequilla (para engrasar la sartén).
El tiempo cuesta - 25 min.
El número de calorías por 100 g - 165.
Etapas:
- Mezclar los huevos con la leche hasta que quede suave. Añadir el azúcar y el azúcar de vainilla;
- Batir la mezcla o mezclar con una batidora, o con mucho cuidado usando un batidor;
- Ponga la sartén sobre el fuego, ponga aceite en el fondo caliente. Cuando esté completamente derretido, vierta la mezcla cocida;
- Cierre la sartén y cocine por unos minutos a fuego medio, y luego hasta que esté cocido al mínimo.
Consejos culinarios
- La proporción de leche a huevos debe ser la misma. Esto obtendrá un alto "aumento" de la tortilla en el fuego. Si se excede con la leche, el efecto de la pompa no funcionará;
- Además, para obtener la pompa importante para jugar un pan correctamente elegido. Es recomendable tomar un hierro fundido, de modo que el plato en él se vaporice correctamente, como en un horno;
- Es importante elegir la cantidad correcta de mezcla de leche y huevo, para que se ajuste a la sartén. No debe tomar más de un tercio de la olla;
- Ingredientes adicionales se pueden agregar a la tortilla. Sin embargo, todavía es imposible abrir la tapa para obtener la pompa, por lo que es mejor tomar un recipiente con una tapa transparente;
- Si agrega productos adicionales, tendrá que agregar un poco de soda para la pompa. En cualquier caso, la ligereza deseada sin soda no funcionará, ya que cualquier ingrediente afectará el grosor de la tortilla, haciendo que esté tensa;
- Incluso si decide agregar productos adicionales, no debe usar harina, esto "llenará" la masa. El resultado no es una tortilla exuberante y tierna, sino un panqueque plano, aunque sabroso;
- Después de retirarlo del fuego, se recomienda que el plato terminado se sirva inmediatamente en la mesa, de lo contrario se asentará;
- Si quieres complacer a los niños, puedes probar las dulces variaciones del plato. Puede ser útil añadiendo fruta.
Conclusión
- la regla básica para una tortilla exuberante es la ausencia de harina;
- Además de los ingredientes principales, el plato puede ser variado con verduras, queso, salchichas, etc .;
- a veces, cuando hay una salchicha u otro producto "pesado" para una tortilla liviana, se recomienda agregar un poco de bicarbonato de sodio para esponjosos;
- La tortilla en una sartén puede ser no solo tradicional, sino también dulce.
¡Buen provecho!
Y otra receta para una deliciosa y deliciosa tortilla: en el siguiente video.
