Calabacín - una especie de calabacín, que tiene una estructura delicada. De estos vegetales, puedes cocinar una variedad de platos, mientras que siempre resultan muy sabrosos y saludables.
Si planeas plantar este asombroso vegetal en tu casa de campo o jardín, entonces seguramente necesitarás recetas de oro para los espacios en blanco de calabacín para el invierno.
Cómo rápidamente y sabroso calabacín en escabeche para el invierno.
Ingredientes para el decapado:
- calabacín - 600 gramos;
- 100 ml de aceite de oliva;
- 4 dientes de ajo;
- limón mediano;
- perejil - 4-6 ramitas;
- piñones - 50 gramos;
- sal - 10 gramos;
- pimienta de Jamaica en guisantes - 2-3 piezas;
- ácido cítrico - 50 gramos.
Tiempo de cocción - 1.5 horas.
Calorías - 85 kcal.
Empezamos a marinar:
- Las verduras se deben enjuagar bien con agua fría;
- También lavamos el perejil y agitamos bien;
- Se deben esterilizar varios botes de un litro o de medio litro. Puede esterilizarlos de cualquier manera conveniente: con vapor, en el horno, con agua hirviendo;
- Las tapas también deben hervirse durante 15 minutos;
- Los calabacines deben cortarse en círculos, el grosor de cada círculo debe ser de medio centímetro;
- Si los calabacines son muy maduros y tienen una piel gruesa, es mejor cortarlos;
- Entonces haz el relleno. Enjuague el limón, córtelo en dos partes y exprima el jugo en un tazón;
- Vierta el aceite de oliva en el jugo de limón, esparza los granos de pimienta con aroma a guisantes;
- El perejil se debe picar con un cuchillo y verter en una olla;
- Difundir el ácido cítrico en adobo;
- Con los dientes de ajo retire la piel, pase la prensa y envíela a la marinada;
- Ponga círculos de calabacín en rodajas en frascos;
- Verter las verduras con la marinada, espolvorear con piñones;
- Cubra los frascos con tapas y deje marinar durante dos horas;
- Coloque un recipiente grande de agua sobre el fuego; coloque un paño grueso en el fondo;
- En agua caliente, instalamos los frascos con espacios en blanco y dejamos que se esterilicen a fuego lento. El período de esterilización es de 20 minutos;
- Después de esto, sacamos las latas, enrollamos las tapas;
- Pusimos los bancos boca abajo en el suelo en un lugar oscuro, cubrimos la alfombra y salimos por un día;
- Además, los espacios en blanco se pueden almacenar para almacenar en el sótano o en el refrigerador en el estante inferior.
Receta para un delicioso caviar para el invierno.
Ingredientes para el caviar:
- 3 calabacines;
- cebollas - 200 gramos;
- 3-4 dientes de ajo;
- una verdura de raíz de zanahoria;
- tomates - 3-4 piezas;
- pasta de tomate - 40 gramos;
- 2 cucharadas grandes de aceite de girasol;
- unas cuantas cucharadas de sal;
- 7-8 gramos de pimienta en forma molida.
Tiempo de cocción - 2 horas.
Calorías - 98 kcal.
Reglas de cocina:
- Para empezar, lava el calabacín con agua fría. A diferencia del calabacín, estos vegetales tienen una piel más densa, por lo que es mejor cortarlo con un cuchillo;
- Enjuague la zanahoria, limpie la piel;
- Las cebollas cortan la cáscara;
- Enjuague y frote los tomates;
- Las verduras deben cortarse en rodajas medianas para que se puedan retorcer fácilmente a través de una picadora de carne o molerlas en una licuadora;
- Los dientes de ajo también necesitan ser pelados;
- Luego, a través de la picadora de carne, debes saltear los calabacines, las cebollas, las zanahorias y los tomates;
- La mezcla de vegetales se transfiere a una gran bandeja de esmalte y se mezcla;
- Poner el tomate, agregar el aceite de girasol, es deseable que esté fragante;
- Después de eso enviamos la mezcla de vegetales al gas para hervir;
- Primero, los huevos deben hervirse a fuego medio, luego a fuego lento. Hervir durante 90 minutos;
- En el proceso de hervir la mezcla de vegetales, debe agitarse constantemente;
- Mientras tanto, enjuague los frascos de medio litro;
- Los recipientes deben esterilizarse en un horno o sobre vapor;
- Aproximadamente 10 minutos antes del final de la cocción, agregue sal y pimienta molida al caviar;
- Los dientes de ajo saltan a través de la prensa y se ponen en caviar;
- Tan pronto como el caviar de calabacín esté listo, debe retirarse del calor y esparcirse en un frasco;
- Las tapas deben ser hervidas previamente durante 15 minutos;
- Frascos giratorios con tapa de caviar;
- Los bancos se envolvieron con una manta caliente y se dejaron reposar durante aproximadamente un día;
- La tienda debe estar en un lugar oscuro y fresco, en la despensa o bodega.
Ensalada De Calabacines Para El Invierno
Para preparar la ensalada necesitarán los siguientes componentes:
- dos libras de calabacín;
- media libra de cebolla
- 4-5 piezas de pimiento dulce con diferentes colores;
- medio vaso de agua;
- una cuchara grande con un montón de sal de mesa;
- vaso incompleto de azúcar;
- pasta de tomate - 100 gramos;
- aceite de girasol - 300 ml;
- 100 ml de vinagre al 9%;
- 5-6 tallos de eneldo con perejil.
Tiempo de cocción - 1.5-2 horas.
Calorías - 108 kcal.
Realizar la preparación de la ensalada:
- Primero necesitas enjuagar los frascos de ensalada;
- Luego, los recipientes deben esterilizarse sobre vapor o en un horno;
- Las cubiertas también deben hervir durante un cuarto de hora;
- Lavar el calabacín, pelar la piel y cortar en cubos;
- Dormir verdura en una olla grande;
- A continuación, limpie el pimiento, córtelo en 4 partes y extiéndalo sobre el calabacín;
- Con las cebollas retiramos la cáscara y la cortamos en mitades. Ponga las cebollas a las verduras en una cacerola;
- Rellene las verduras con aceite de girasol;
- Quedarse dormido azúcar, sal;
- Verter agua y poner al fuego a hervir;
- Primero hervir a fuego medio, luego en 10-15 minutos reducimos;
- Difundimos la pasta de tomate a las verduras, mezclamos y seguimos cocinando. En promedio, las verduras deben hervirse durante aproximadamente una hora;
- 10 minutos antes del final de la preparación, agregue vinagre, esparza los vegetales;
- Retire la ensalada terminada de la estufa, póngala en frascos;
- Giramos los frascos con tapas, que deben hervirse durante un cuarto de hora;
- Envolvemos las latas de ensalada con una toalla tibia y dejamos reposar durante 24 horas;
- Se puede guardar en la bodega o despensa.
Billete de recetas "en Sergiev Posad"
Componentes para cocinar:
- calabacín oscuro - un kilogramo y medio;
- 300 gramos de pimiento dulce de diferentes colores;
- media de zanahoria - 2-3 piezas;
- 300 gramos de cebollas;
- pasta de tomate - 250 gramos de lata;
- aceite vegetal - 1 taza;
- azúcar granulada - 7 cucharas grandes;
- 30 gramos de sal;
- esencia acética - 1 cuchara mediana;
- Agua - 500 ml.
Tiempo de cocción - 1.5-2 horas.
Contenido de calorías - 110 kcal.
Empezar a cocinar
- Las latas de ensalada deben enjuagarse previamente con agua caliente y esterilizarse sobre vapor;
- Las tapas de los tornillos deben hervirse en agua caliente durante un cuarto de hora;
- Con la cebolla quitamos la piel, cortamos cada cebolla en 4 partes;
- Zanahoria limpia, lavar y cortar en círculos;
- Del pimiento limpiamos las semillas, cortamos el vegetal en 4 partes;
- Ponga todos los vegetales en una cacerola, vierta aceite vegetal y póngalo en el fuego;
- Las verduras deben hervir a fuego lento durante 40 minutos;
- Calabacín lavado, cortar la piel y cortar en cubos;
- Extienda el calabacín en un recipiente grande;
- La pasta de tomate debe diluirse con agua, debe obtener una solución homogénea;
- Verduras guisadas colocadas en un recipiente con calabacín, vierta sal, azúcar granulada;
- Rellena la solución de pasta de tomate a las verduras;
- Bien revuelva las verduras y saque el gas;
- Kindle el fuego medio, dejar a preparar. Tan pronto como todo comienza a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 30-40 minutos;
- Durante 10 minutos antes del final de la cocción, vierta vinagre en la esencia;
- Una vez que la ensalada está lista, debe retirarse del fuego;
- Extienda la ensalada caliente en frascos;
- Giramos las tapas, envolvemos una toalla caliente y dejamos reposar por un día;
- Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco y oscuro, en el sótano o en la despensa.
Bocadillo salado de calabacín para el invierno con ajo y zanahorias.
Ingredientes para hacer bocadillos para el invierno:
- kilogramo de calabacín;
- zanahorias de tamaño mediano - 2-3 piezas;
- 3-4 cabezas de ajo;
- agua - 270 ml;
- sal - 1 cuchara grande;
- azúcar granulada - 70 gramos;
- aceite de girasol - ½ taza;
- Vinagre 9% - 2 cdas.
Tiempo de cocción - 1-1.5 horas.
Calorías - 98 kcal.
Comenzamos a enlatar los preparativos de calabacín para el invierno:
- Para empezar, lave los frascos con agua caliente y esterilice sobre vapor o en el horno;
- Las tapas deben hervirse durante 15 minutos;
- Calabacines lavados, limpiados de la piel y cortados en cubos. Los cubos deben ser de tamaño grande, aproximadamente 1.5-2 cm;
- En un recipiente en el que se hervirán las verduras, echamos agua, le echamos sal, azúcar granulada, vertemos aceite de girasol y un bocado. Esta solución será marinada para verduras;
- Retirar el recipiente sobre el fuego, dejar hervir hasta que hierva. Luego retire del fuego y deje enfriar un poco;
- En el adobo coloque los cubos de calabacín, póngalos nuevamente a la estufa y hierva;
- Tan pronto como todo hierva, cubra con una tapa y deje hervir durante 10 minutos;
- Mientras tanto, lavamos las zanahorias, las limpiamos de la piel y las cortamos en pajitas finas o las limpiamos con un rallador con dientes grandes;
- Las cabezas de ajo las clasificamos sobre los dientes y nos despojamos de una piel;
- Los dientes de ajo pasan por la prensa de ajo;
- Después de eso, en un recipiente con calabacín y adobo, coloque las zanahorias y el ajo;
- Deje hervir las verduras durante unos 7 minutos;
- A continuación, retire las verduras del fuego, ponga la ensalada en frascos;
- Verter agua en una olla grande, poner una tela gruesa en el fondo;
- Ponemos los bancos en el contenedor, cubrimos con las tapas superiores;
- Coloque el recipiente sobre el fuego y deje que se esterilice después de hervir durante 10-15 minutos;
- Después de eso, saque los bancos y gírelos fuertemente con las tapas;
- Envolver los frascos con una toalla caliente y dejarlos por un día;
- Después de esto, retiramos para su almacenamiento en la bodega o almacén.
Consejos útiles
- es mejor usar el calabacín un poco inmaduro, tienen una estructura más suave;
- El calabacín se puede combinar con el calabacín y el pepino, de esta forma el tocho será muy sabroso e inusual;
- Asegúrese de enjuagar y esterilizar los frascos antes de esparcir las verduras. Debido a esto, la pieza de trabajo se almacenará mucho más tiempo.
Los espacios en blanco del calabacín serán una gran adición a cualquier plato. En invierno, rara vez es posible encontrar verduras frescas, pero si las escogen o las conservan en forma de ensalada, serán una gran variedad de menús diarios.
Lo principal en la preparación de cumplir estrictamente con la receta, de lo contrario la preparación resultará sin sabor y no se almacenará durante mucho tiempo.
Otra receta para la cosecha de calabacín - en el siguiente video.
