Como todas las verduras, las berenjenas son bajas en calorías y su alto contenido de potasio hace que este producto sea útil para los corazones y las mujeres embarazadas. Perfectamente esta verdura se combina con carne, tomate y queso.
Esto hizo posible que los cocineros crearan muchos platos muy sabrosos con estos productos. Particularmente notables son aquellos en los que las verduras se hornean, que no solo ahorran nutrientes en grandes cantidades, sino que también reducen el contenido calórico del plato en comparación con la fritura.
Abanico de berenjenas al horno con tomate y queso.
Este plato puede ser una alternativa saludable (saludable) a la merienda de “lengua Teschin”, ya que la verdura no se fríe en una gran cantidad de aceite vegetal, sino que se hornea. Debido a su aspecto inusual y excelente sabor, un plato puede ser un bocadillo independiente en un festín festivo o se sirve como acompañamiento de la carne.
Para cuatro fanáticos de la berenjena, necesitas tomar:
- 2 berenjenas medianas;
- 2 tomates carnosos rojos medianos;
- 200 g de queso duro favorito;
- 50 ml de mayonesa;
- 6-12 g de ajo picado;
- Sal al gusto.
La preparación de un bocadillo vegetal tan espectacular tomará unos 60 minutos.
El valor nutricional del producto terminado será de 160.4 kcal / 100 g.
Secuencia de cocción:
- Las berenjenas se deben lavar bien y cortar primero a lo largo de dos mitades cada una. Luego, cada medio huevo debe cortarse en placas delgadas (aproximadamente 5 mm) sin cortar hasta el final aproximadamente un centímetro;
- Llene los espacios en blanco de los ventiladores con sal y deje reposar durante un cuarto de hora para que desaparezca toda la amargura;
- Mientras tanto, preparar queso y tomates. Necesitan cortar rodajas finas. El tamaño de cada pieza debe ser tal que encaje entre los platos de berenjena y no salga mucho;
- Los abanicos de berenjena se extienden en una bandeja para hornear, cubierta con pergamino. Entre los platos de berenjena poner un trozo de tomate y una rodaja de queso duro;
- Mezclar la mayonesa y el ajo picado. La salsa resultante mancha cada ventilador en la parte superior y lo envía durante 30-40 minutos en el horno, cuya temperatura es de 180 grados.
Receta para berenjenas al horno con carne, tomates y queso
Este plato se obtiene al mismo tiempo gracias a la cama de la carne, en la que se cocinan las verduras, y es jugosa debido a los jugos que calientan los tomates y las berenjenas. Carne para este bocadillo, usted puede tomar absolutamente cualquier persona, ya sea cerdo o pechuga de pollo de dieta.
Los productos necesarios para cocinar deben tomarse en las siguientes proporciones:
- 400 g de berenjenas;
- 400 g de tomates maduros;
- 500 gramos de carne deshuesada;
- 200 g de queso duro;
- 100 g de mayonesa;
- 30 ml de aceite vegetal;
- Sal y especias al gusto.
La duración de los procesos de preparación y asado no lleva más de una hora.
El valor calórico de 100 gramos de la cazuela terminada es de 219.3 kilocalorías.
Progreso
- Cortar la carne en capas redondas y uniformes. Batir cada uno con un martillo en ambos lados y freír durante 2-3 minutos, literalmente, en aceite vegetal al rojo vivo;
- Después de asar, las chuletas se deben doblar en el fondo de la fuente para hornear, poner encima círculos de berenjena, sal, pimienta y frotis con mayonesa;
- La siguiente capa ponemos círculos de tomates. También tienen que ser salados, comer con especias y untar con mayonesa;
- Después de eso, el contenido de la fuente para hornear debe cubrirse con papel de aluminio en la parte superior y enviarse al horno durante un tercio de hora. Temperatura de asado - 180 grados;
- Después del tiempo de soplado, retire el papel de aluminio y espolvoree las verduras encima con papas de queso y regrese al horno durante 20 minutos para formar una corteza de queso apetitosa.
Berenjenas al horno con pollo, tomate y queso.
Barcos - un plato muy popular entre las azafatas. Como base (cuadro), la flotilla comestible puede servir calabacín, pimiento y berenjena. El relleno también se puede variar como verdura, y como carne nutritiva.
Una opción muy sabrosa que atraerá a los amantes de las verduras azules: las berenjenas con carne de pollo, tomate y queso.
Para su preparación, se utilizan los siguientes ingredientes:
- 5 medianas, pero seguramente incluso berenjenas;
- 300 g de pechuga de pollo;
- 200 gramos de tomates;
- 70 g de cebollas;
- 70 g de zanahorias;
- 70 g de mayonesa;
- 100 g de queso duro;
- 40 ml de aceite vegetal;
- Especias y sal al gusto.
En la preparación de la carne picada, la formación y el llenado de los botes tomará unos 30 minutos, y muchos más despertarán su asado en el horno.
El número de calorías por 100 gramos estará dentro de 126.4 kilocalorías.
Cómo cocinar:
- Lavar la berenjena, quitar el tallo, cortar a lo largo en dos mitades cada uno. Luego escurra las verduras preparadas en agua hirviendo pre-salada durante cinco minutos. Esto los hará suaves y libres de amargura;
- Después del escaldado, agregue las verduras azules a un colador para drenar el agua. Cuando las mitades de las berenjenas se hayan enfriado, con cuidado, para no dañar su integridad, elija la pulpa con una cuchara, formando botes;
- En una sartén con aceite vegetal, fríe la pechuga de pollo cortada en trozos pequeños, luego agregue la cebolla picada, la zanahoria rallada y la pulpa picada de berenjenas blanqueadas;
- Mientras que las verduras se fríen con carne, los tomates se escaldan con agua hirviendo, se pelan y se cortan en cubitos;
- Agregue los tomates a las verduras asadas y guise un poco más, para que el exceso de humedad se evapore y el relleno se vuelva más espeso;
- Llene los botes con carne picada y dibuje en cada red de mayonesa, que está cubierta con chips de queso en la parte superior;
- Hornear los botes durante 30 minutos a 180 grados.
Cómo hornear calabacines con berenjenas, tomates y queso.
Las berenjenas y el calabacín son vegetales populares para hacer todo tipo de bocadillos. Pero, desafortunadamente, a menudo el uso de estos vegetales se reduce a cero al freír en una gran cantidad de aceite vegetal. La sabrosa cazuela de verduras aportará muchos más beneficios al cuerpo, especialmente si los escondes bajo una capa de queso.
Para una sabrosa cazuela de verduras, necesitas tomar:
- 400 g de berenjenas;
- 400 g de calabaza joven;
- 400 g de tomates carnosos;
- 150 g de queso duro;
- 20 ml de aceite vegetal para lubricar la forma;
- Sal y especias al gusto.
Tomará 55-65 minutos para preparar este delicioso plato de vegetales y queso.
Valor nutricional y energético de las verduras horneadas - 74.1 kcal / 100 g.
Método de tostado:
- Todas las verduras se lavan y cortan diligentemente en rebanadas que no superen el centímetro;
- Los círculos de berenjenas espolvorean generosamente sal y se dejan durante un cuarto a media hora de esta forma para eliminar la amargura;
- Engrase ligeramente una bandeja para hornear o un molde para hornear con un cepillo de silicona y coloque filas de círculos de verduras de manera ordenada: berenjenas, tomates, calabacines, tomates, etc. Repita hasta que se agoten las verduras y se rellene el formulario;
- Cubra con toda la sal y las especias, espolvoréelos generosamente con queso duro y envíelos durante 25-35 minutos en un horno precalentado a 180-200 grados centígrados.
Berenjenas al horno con patatas, tomates y queso.
Esta cazuela resulta nutritiva gracias a la papa, que forma parte, y sabrosa gracias a los tomates. Preparando este plato, vale la pena considerar dos puntos. Primero, la cáscara ayudará a las berenjenas a mantener su forma durante el proceso de cocción, para que el plato no se convierta en una papilla, no se puede cortar. Si el tiempo de cocción es demasiado largo, la corteza del queso puede simplemente arder. Para evitar esto, las papas son pre-hervidas hasta la mitad de la cocción.
Para la cazuela necesitas tomar:
- 500 gramos de papas;
- 300 g de berenjenas;
- 300 gramos de tomates;
- 100 g de mayonesa;
- 100 g de queso duro;
- 40 ml de aceite vegetal;
- 12 gramos de ajo;
- Sal y pimienta al gusto.
Todos los procesos de cocción tomarán alrededor de 1.5-2 horas.
El contenido calórico del plato terminado será igual a 142.3 kcal / 100 g.
Algoritmo de cocina:
- Pelar las papas y cocinarlas hasta que estén a la mitad. Luego drene el agua, enfríe los tubérculos y córtelos en círculos de 5 mm de espesor;
- Cortar las berenjenas en rodajas del mismo grosor que las papas. Libérelos de la amargura, dejando la sal esparcida por un rato, luego fría en aceite vegetal por ambos lados;
- Los tomates simplemente se lavan y se cortan en círculos;
- Mayonesa mezclada con ajo, finamente picada o pasada a través de una prensa;
- Engrase ligeramente la fuente para hornear y coloque una capa de rodajas de patata en la parte inferior. Sal, pimienta y engrasa con la mitad de la salsa de ajo y mayonesa;
- Coloque una segunda capa de berenjenas fritas en una segunda capa, repita la sal y las especias, cepille con la salsa restante;
- Último poner los tomates. No necesitan engrasar, y sal, pimienta y espolvorear con trocitos de queso;
- Cubra el molde con papel de aluminio y envíelo al horno por 40 minutos, luego retire el papel de aluminio y hornee por otro cuarto de hora sin él. La temperatura óptima para cocinar es de 180 grados.
Berenjenas al horno con carne picada y tomates con queso.
Esta variante de las berenjenas al horno es bastante satisfactoria, y debido a que los ingredientes de carne y vegetales se combinan en un plato, no necesita un plato de acompañamiento. Es que se puede complementar con una ligera ensalada de verduras de verano.
Para cocinar se requerirá:
- 800 g de berenjenas;
- 300 g de tomates;
- 500 g de pollo picado;
- 100 g de cebollas;
- 100 g de queso duro;
- 40 ml de aceite vegetal;
- 200 ml de crema (10-20% de grasa);
- 1 huevo de gallina;
- 50 gramos de harina de trigo;
- Sal, pimienta y hierbas al gusto.
El tiempo total de cocción será de 2 horas.
El valor nutricional del plato es de 92.8 kcal por 100 g.
La secuencia de los procesos de cocción:
- Las berenjenas rebanadas junto con platino, que se liberó de la amargura, se fríen en aceite vegetal por ambos lados;
- En otra sartén con aceite vegetal, freír la cebolla picada y el pollo picado;
- Lavar los tomates y cortar en rodajas finas (0,5 cm);
- Coloque la parte inferior del formulario para una futura cazuela con una capa de platos de berenjena frita;
- Para las berenjenas, se rellena uniformemente el pollo picado con cebolla, seguido de tomates y nuevamente una capa de berenjenas;
- Bate el huevo de gallina con harina y crema un poco, sal la mezcla y agrega las especias. Vierta el relleno sobre las verduras y la carne picada en la forma, espolvoree todos los trozos de queso encima;
- Hornee los alimentos durante aproximadamente media hora a 180 grados. Servir adornado con hierbas frescas.
Consejos útiles
Una de las características del vegetal azul es la amargura. Para ello es responsable la carne en conserva, que es mucho más pequeña en ejemplares jóvenes. Por lo tanto, la compra de berenjenas debe elegir frutas con una piel suave y brillante, sin tallo verde oscuro y elástico al tacto.
Deshacerse de la carne en conserva de varias maneras. Primero: la berenjena picada debe ser rociada generosamente con sal y dejar durante algún tiempo (de quince a veinte minutos). Usando el segundo método, necesita remojar las verduras en una solución salina concentrada durante treinta minutos.
Las frutas de berenjena demasiado grandes no son la mejor manera de hornear, porque su pulpa contiene semillas grandes que crujen desagradablemente en los dientes en el plato terminado. Sin embargo, si sucediera que, aparte de los ejemplares grandes, no hay nada más, entonces es mejor cortar las semillas gruesas del núcleo.
En el proceso de cocción, la piel vegetal juega un papel importante. No permite que la pulpa cocida se deshaga, por lo que si la receta no proporciona otra, no se debe cortar la piel.
Si necesita pelar la berenjena de acuerdo con la receta, entonces debe hacerse con un cuchillo de acero inoxidable, entonces las verduras no se oscurecerán.
Para aquellas amas de casa que deciden hornear toda la verdura azul, es importante no olvidar, antes de enviarla al horno, realizar varios pinchazos con un tenedor. Esto ayudará a la pareja a salir sin trabas.
En el siguiente video - otra receta de deliciosa berenjena al horno.
