Para estar saludable y verse bien, debe asegurarse una buena nutrición. Debe prestarse especial atención a los peces en la dieta. No hace mucho tiempo, los peces pangasius aparecieron en nuestros estantes. ¿Qué tipo de pez es, dónde vive y qué tan útil es para nuestro cuerpo?
Pangasius: qué tipo de pez, dónde vive y qué come
Pangasius es un pez de agua dulce que vive en el delta del Mekong. El pescado que ofrecen nuestras tiendas se cultiva en piscifactorías vietnamitas especiales. La longitud del cuerpo del pez puede alcanzar 130 cm, y el peso es de 44 kg. La vida útil promedio de un pez en la naturaleza es de 20 años. En las granjas se cultiva durante 6 meses, después de lo cual ingresa a las plantas de procesamiento y en nuestras estanterías.
Pangasius se refiere a los peces omnívoros. La base de su dieta son las algas, los peces pequeños y el plancton, los insectos, los crustáceos, las frutas y otras plantas. En las granjas, los peces se alimentan con gránulos especiales, que consisten en desechos de la producción de peces, pasteles y minerales.
Pangasius engendra dos veces al año. En promedio, 1 adulto puede lanzar hasta 1,000,000 de huevos a la vez. Como lugar para el desove, eligen los rápidos y los bancos de arena, donde depositan sus huevos cerca de las raíces de las plantas.
Pescado Pangasius: propiedades útiles
Pangasius tiene una serie de propiedades útiles:
- El pescado es rico en proteínas, que nuestro cuerpo absorbe perfectamente y es necesario para la construcción de células y músculos.
- Los filetes de pescado contienen muchas vitaminas B que ayudan al funcionamiento del sistema nervioso. El consumo regular de pangasius mejora el estado de ánimo, ayuda a lidiar con el insomnio, el estrés.
- Los antioxidantes, que están contenidos en los peces, protegen al cuerpo de los efectos negativos de los radicales libres que pueden causar cáncer y conducir al rápido envejecimiento del cuerpo.
- La vitamina E y el calcio tienen un efecto beneficioso sobre la piel, el cabello y las uñas.
- Introducción a su dieta Pangasius, le permite normalizar el metabolismo, lo cual es muy importante para aquellos que cuidan su peso. Un pescado bajo en calorías, de los cuales 100 gramos contienen solo 88 kcal, hace que este producto sea una dieta.
- El fósforo, que es parte de los peces, mejora la función cerebral.
- Alto contenido en hierro elimina la anemia.
- Debido al contenido de vitamina C en el pescado, el panga estimula el desarrollo de la inmunidad.
- La vitamina A y los ácidos orgánicos contribuyen al desarrollo de la visión.
- Las sustancias contenidas en pangasius fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos y los músculos del corazón.
Los beneficios del pangasius para nuestro cuerpo son obvios, pero a pesar de esto, hay oponentes de su uso en los alimentos.
Qué es el pescado dañino: mitos y hechos.
¿Cuál es la opinión sobre los peligros de este pez?
- Primero que todo, con el hecho de que el panga vive en áreas densamente pobladas de Vietnam en el río Mekong, cuyas aguas no están muy limpias. Pero el pescado, que está representado en nuestras tiendas, se cultiva en condiciones artificiales: piscinas, donde se trata el agua y aireación adicional.
- En segundo lugar, se cree que los peces que se cultivan a escala industrial definitivamente estarán repletos de todo tipo de sustancias nocivas: antibióticos, estimulantes del crecimiento y otros aditivos químicos. Pero esto tampoco es siempre cierto. Para Vietnam, la exportación de pescado es el componente más importante de la economía, por lo que su producción tiene un control sanitario y epidemiológico muy estricto.
Las sustancias nocivas solo pueden ingresar en la etapa de procesamiento y preparación para el transporte. Y aquí ya los exportadores sin escrúpulos pueden usar una variedad de aditivos químicos que pueden salvarlo durante el transporte. Por lo tanto, al elegir el pescado en la tienda, preste atención a su apariencia y la presencia de olores extraños. Además, su costo debe ser alertado demasiado bajo.
Pero, sin embargo, vale la pena rechazar a algunas personas a comer panga:
- Niños menores de 1 año debido al riesgo de alergias;
- personas con problemas en el trabajo del sistema digestivo;
- Personas que tienen una intolerancia individual al pescado o marisco.
¿Cómo elegir el pescado adecuado?
Al ir a la tienda de Pangasius, preste atención a algunos puntos que le permitirán comprar un producto de calidad:
- Dar preferencia a las tiendas probadas donde los peces reciben la atención debida.
- Elige un filete entero de color claro. Una sombra oscura puede indicar que el pescado no se almacenó correctamente. Y la presencia de piezas rotas es un indicador de almacenamiento a largo plazo de panga o congelación repetida, lo cual es inaceptable.
- Las piezas demasiado grandes de filete tendrán mucha grasa. Si no le gustan los pescados muy grasos, elija filetes pequeños o medianos, la cantidad de grasa en la que será mínimo.
Cómo cocinar Pangasius (recetas para su elaboración).
Vendemos pangasius congelado, por lo que primero necesita descongelarlo. Se recomienda hacer esto a temperatura ambiente: retire el filete de pescado y déjelo en el fregadero o en el plato hasta que esté completamente descongelado.
El uso de agua hirviendo para cocinar pescado o un horno de microondas no solo puede dañar los filetes blandos, sino que también puede degradar significativamente las cualidades nutricionales y de sabor del pescado.
La mejor opción sería asar el filete en la masa o en el temple.
El método de cocción más útil es al vapor. Este tipo de pescado no solo se puede comer como un plato con salsa, sino que también se puede agregar a varias ensaladas. También puede hornear el filete de pangasius en el horno o cocinar sopa.
Pangasius al horno con verduras y queso.
Para prepararlo, prepara los siguientes productos:
- varios filetes de panga (2-4, dependiendo de su tamaño);
- 1 tomate mediano;
- 3 huevos de gallina (1 de ellos será requerido para el relleno);
- unas cucharadas de harina;
- 150 g de cualquier queso duro;
- 1 cucharada de guisantes verdes (frescos o congelados);
- 0.5 cucharadita de pimentón molido;
- Sal y especias preferidas al gusto.
Sal y espolvoree los filetes de pescado con el condimento que desee. Simplemente puede frotarlo con sal y ajo machacado. Deja el filete durante 20-30 minutos para que esté saturado de especias.
Dos veces el pescado en harina y un huevo batido. Freír en ambos lados en aceite vegetal.
Ponga el filete frito en una bandeja para hornear. Coloque un relleno en la parte superior, que se mezcla con queso rallado, tomate picado, guisantes verdes y 1 huevo crudo.
El filete de Pangasius se hornea durante 10-15 minutos a 180 grados.
Pangasius estofado en salsa de tomate
Para preparar este delicado plato, toma los siguientes productos:
- 500 g de filetes de pescado;
- 1 zanahoria;
- 2 cebollas;
- medio vaso de agua;
- 1 cucharada de pasta de tomate;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- Sal, pimienta, laurel y otros condimentos al gusto.
Lave, pele y pique las cebollas y las zanahorias: pique la cebolla en cubos o medias anillas, y frote las zanahorias sin rallar.
Pescado cortado en porciones, sal y espolvorear con especias. Ponga el pescado y las verduras en capas con paredes gruesas.
Mezcle por separado el agua, la sal con las especias, la pasta de tomate y el aceite vegetal.
La salsa resultante vierta el pescado con verduras. Agregue la hoja de laurel aquí.
Ponga los platos con el pescado en un fuego pequeño y cocine a fuego lento durante 20 minutos desde el momento de la ebullición.
Pangasius con verduras cocinadas en una manga.
Para hornear pescado con verduras en la manga, prepare los siguientes productos:
- alrededor de 1 kg de filete de panga;
- 2 zanahorias;
- 2 cebollas;
- un poco de jugo de limon
- un pequeño manojo de verduras (perejil, eneldo, etc.);
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- Sal, especias y salsa de soja al gusto.
Sal en los filetes de pescado, espolvorear con especias y espolvorear con jugo de limón y salsa de soja. Dejar reposar durante al menos 1 hora.
Pelar y picar las cebollas y las zanahorias. Picar los greens.
Las verduras picadas se fríen en aceite vegetal.
En la manga doblar el pescado y las verduras, alternando entre sí. Atamos la funda en ambos lados y la enviamos al horno calentado a 180 grados durante 40 minutos. ¡Buen provecho!
Y otra receta para cocinar Pangasius - en el siguiente video.
