La sopa de champiñones es muy sabrosa y, lo más importante, útil, porque hay más proteínas en los champiñones que en la carne. Las siguientes recetas te ayudarán a preparar un primer plato sorprendente de varios hongos, incluidos los hongos.
Sopa de champiñones de champiñones congelados: una receta clásica
En esta receta, puedes cocinar sopa de champiñones congelados y frescos. En este caso, se utilizan champiñones congelados.
Buscando los siguientes ingredientes:
- 300 g de champiñones congelados;
- 6 papas;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 1 pimiento búlgaro;
- un poco de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto.
La preparación es la siguiente:
- Hervir las papas: limpiar, cortar en tiras, hervir a fuego lento.
- Limpiamos las cebollas, las cortamos en dos mitades, las enjuagamos bien con agua fría para evitar las lágrimas. Cortar en cubos pequeños.
- Limpiamos las zanahorias, las lavamos, las cortamos en tiras finas o las frotamos en un rallador.
- Cocinar zazharku: vierta un poco de aceite en la sartén, ponga el recipiente sobre el fuego y, cuando la sartén se calienta, esparza las cebollas, revuelva y, después de 2 minutos, agregue las zanahorias. Todo mezclar y cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Pusimos en la estufa una olla de agua. Cuando el líquido hierva, enviar setas congeladas allí. No es necesario descongelar los alimentos, ya que esto puede llevar a la pérdida de sabor.
- Estamos esperando que los champiñones hiervan, quiten la espuma, agreguen las papas y cocinen toda la masa durante 20 minutos.
- Añadir los pimientos picados a la fritura. Pero solo si no estás cocinando con hongos silvestres, de lo contrario el pimiento simplemente matará todo el sabor.
- Añadir a zazharka 3 cdas. caldo, cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento las verduras hasta que estén suaves.
- Cuando las papas estén blandas, agréguelas a la sopa zazharku, luego hierva durante unos 5 minutos, asegúrese de cubrir la sartén con una tapa.
Deja la sopa durante media hora para hacerla real, luego viértela en platos y rellena con crema agria fresca.
Una receta sencilla para cocinar sopa de champiñones secos.
Para hacer una sopa fragante, necesitarás ingredientes como:
- 2 litros de agua potable;
- 4-5 papas;
- 2 cebollas;
- 2 zanahorias;
- 100 ml de crema;
- 50 g de champiñones secos;
- 40 ml de aceite vegetal;
- Verduras, especias y sal a gusto.
Preparación paso a paso:
- Enjuagamos los champiñones con agua tibia para eliminar la arena y la sal, luego escurrimos el líquido. Los champiñones vierten agua hirviendo y se dejan reposar durante al menos una hora.
- Las papas se pelan, se lavan, se cortan en pequeños cubos.
- Ponga una olla de agua en la estufa, espere a que hierva. A continuación, cambiamos los cubos allí y hervimos hasta que estén listos.
- Mientras se cocinan las papas, el zazharka está hecho de cebollas y zanahorias en una sartén. Exprimimos los champiñones del líquido y los cambiamos a los vegetales, agregamos un poco de agua en la que están empapados y los hervimos hasta que estén completamente cocidos.
- Vierta la crema en la fritura, revuelva y apague la estufa. Lave los vegetales, pique finamente, agregue a los champiñones y mezcle todo nuevamente.
- Poner el zazharku en una cacerola, agregar sal, agregar pimienta, hervir y apagar la estufa.
Y para que la sopa adquiera un sabor increíble, debe ser infundida durante una hora.
¿Cómo puedo cocinar sopa de champiñones?
La opción de cocción más fácil. Puedes agregar papas, cualquier cereal, y para mejorar el sabor, puedes usar algunos hongos secos. Servir con galletas, sazonadas con crema agria.
Ingredientes:
- 300 g de champiñones;
- 3 papas;
- 2 zanahorias;
- 2 cebollas;
- 3 cucharadas. aceites vegetales;
- hoja de laurel
- sal al gusto
Sopa de cocina paso a paso:
- En primer lugar, poner una olla de agua en el fuego y llevar a ebullición. Pelar las patatas y cortar en cubitos pequeños.
- Mientras el agua está hirviendo, lavar, secar y picar los champiñones.
- Póngalos en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal y fríalos a fuego medio.
- Ponga las papas en agua hirviendo, agregue sal al gusto.
- Pelar las cebollas y cortarlas en cubitos pequeños. Rallar las zanahorias.
- Verter el aceite en una sartén separada, calentar y colocar las verduras. Cocine, revolviendo, hasta que se doren.
- Poner los champiñones en la sartén.
- Entonces envía las mismas verduras.
- Llevar a ebullición. Añadir más sal si es necesario, y hojas de laurel para darle sabor. Cocine por literalmente 2 minutos más.
Después de cocinar, deje la sopa durante 15 minutos para infundir el plato, después de lo cual se puede servir.
Puré de papas de setas del bosque - preparación paso a paso
Esta sopa se prepara muy raramente, pero vale la pena recordar sus propiedades útiles, que incluyen:
- bajo en calorías - aproximadamente 50 kcal por 100 ml de producto;
- En esta sopa habrá muchas vitaminas y minerales;
- La inclusión de esta sopa en la dieta evitará el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, patologías óseas.
Para cocinar necesitas:
- 1 cebolla;
- 400 g de papas;
- 600 g de setas del bosque;
- 1 zanahoria pequeña;
- 1 l de agua;
- 400 ml de crema con un contenido de grasa del 20%;
- un poco de aceite de oliva;
- Sal y pimienta al gusto.
Use varias especias para la sopa, por ejemplo, mejorana, tomillo, nuez moscada, pimentón. Pero el uso de lúpulo-suneli o ajo debería ser abandonado, ya que pueden matar el olor a hongos. Además de la sopa, puede enviar galletas.
Preparación paso a paso:
- Enumerar las setas frescas, pelarlas y enjuagar bien. Si se usan champiñones congelados y se han limpiado y lavado bien antes de congelarlos, no es necesario descongelarlos. Si usa champiñones secos, debe remojarlos en agua limpia por un tiempo corto, y es mejor hervirlos durante 20 minutos.
- Mientras los champiñones están hirviendo, debe preparar el resto de los productos: pele las papas y córtelas en rodajas arbitrarias, cebollas - cubos medianos, zanahorias ralladas. Después de que los champiñones estén cocidos, saque la cuarta parte del caldo y coloque en un plato separado. El caldo después de la cocción no se vierte, es él quien le dará al plato un delicado sabor a champiñones.
- En el caldo con las setas restantes para enviar las patatas y las hierbas. Sal la sopa no es necesaria: se hace al final. Deje hervir la sopa y cocine por unos 10 minutos.
- En este momento, haga un asado de cebolla y zanahoria, que, después de ablandar las verduras, también se envía a la sopa y se cocina durante otros 5-7 minutos.
- Luego vierta todo el contenido en una licuadora y batir. Lo más probable es que la masa se oscurezca, pero no debe preocuparse, después de agregar la crema, la sopa obtendrá el tono deseado.
- Precaliente la crema a ebullición en una cacerola pequeña. En la sopa de crema batida vierta gradualmente la crema. Freír los hongos hervidos restantes y agregarlos a la sartén. Revuelva, vuelva a calentar el contenido a fuego lento, revolviendo constantemente.
Deliciosa y tierna sopa de hongos ostra en una olla de cocción lenta
Para prepararte necesitas:
- 1 cebolla;
- 200 g de setas de ostra;
- 1 papa;
- 1 zanahoria;
- 600 ml de leche o crema;
- 800 ml de agua;
- 1 cucharada. harina
- Sal y pimienta al gusto.
Cocinar la sopa es simple:
- Picar finamente la cebolla, rallar la zanahoria, lavar las papas y cortarlas en cubos.
- Vierta un poco de aceite de oliva en el tazón, ponga las verduras picadas allí, configure el modo "Hornear" y cocine por 20 minutos.
- Lavar los champiñones en agua tibia, remojar durante media hora, luego cortar en trozos pequeños.
- Poner los champiñones a las verduras, freír durante 10 minutos en el modo "Hornear".
- Añadir agua tibia, crema o leche, sal y pimienta. Configuramos el modo "Cocinando" y lo dejamos durante media hora. 5 minutos antes de cocinar agregar la harina.
- Mezclar todos los ingredientes, espolvorear con hierbas: cebollas verdes, eneldo.
