Panes planos en kéfir es un plato muy simple y sabroso. Son tan fragantes y esponjosos que les gustarán incluso los más fascinantes. Puedes cocinarlos con o sin el relleno.
La receta más fácil.
Ingredientes:
- 300-320 ml de kéfir;
- 450-470 g de harina;
- 12-14 g de sal;
- 12-14 g de soda.
Tiempo de cocción - 1 hora 20 minutos. Contenido calórico - 123 kcal / 100 g.
- Kefir se combinan con sal y soda. Revuelva bien para disolver completamente los cristales.
- Luego agregue gradualmente la harina, amasando la masa suave. No debe estar demasiado apretado, de lo contrario los pasteles resultarán ser "de goma". Luego póngalo en un recipiente y cúbralo con un paño limpio, dejando el "descanso" durante 30-50 minutos.
- Más lejos de la parte principal de la prueba para arrancar trozos pequeños, para formar bolas de ellos. En una sartén precalentada y engrasada, ponga la bola y use sus dedos para amasarla en un pastel plano, perforarla con un tenedor o un palillo. Cuando esté frito, voltear hacia el otro lado.
Servir con crema agria o salsa.
Tartas De Queso En Kéfir En Una Sartén
Ingredientes:
- 480-520 g de harina;
- 280-300 ml de kéfir;
- 10-13 g de sal;
- 10-13 g de soda;
- 200-220 gramos de queso;
- 1-3 dientes de ajo;
- 80-110 g de vegetación.
Tiempo de cocción - 1 hora 30 minutos. Contenido calórico - 115 kcal / 100 g.
- En el kéfir agregamos sal y soda. Revuelva bien hasta que los cristales se disuelvan. Después de introducir gradualmente la harina, mezclar las manos.
- Cubra la masa con un paño limpio y seco y deje que suba durante 30-45 minutos.
- En este momento, rallar el queso con una pajita grande. Empuje el ajo con el ajo. Verdes picadas. Combine el queso, el ajo y las verduras para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.
- Rasgue las piezas de la parte principal de la masa, forme bolas en ellas. Luego extienda el pastel, coloque la masa de queso en el centro, conecte los bordes desde la parte superior, pellizcándolos bien para que no queden agujeros. Después vuelve a rodar la pelota.
- Coloque una bola en una sartén precalentada y engrasada, amásela con las manos y distribúyala sobre toda la superficie. Después de freír de un lado a un color rojizo, gire al otro. Así que freír todas las otras bolas.
Servir con ghee, crema agria, tomate o cualquier otra salsa.
Cómo cocinar tortillas en yogurt relleno
Además del queso, los pasteles de kéfir se pueden rellenar con estos productos:
- puré de papas
- champiñones y queso;
- copos de coco;
- Jamón (u otras salchichas).
Con puré de papas
Ingredientes:
- 2-3 papas;
- 200-220 ml de kéfir;
- 50-70 ml de leche;
- 50-70 gramos de queso;
- 30-50 gramos de verduras picadas;
- 20-25 g de mantequilla;
- 15-17 g de sal;
- 10-13 g de soda;
- 300-320 g de harina.
Tiempo de cocción - 1 hora 45 minutos. Calorías - 141 kcal / 100 g
- Mezcle Kéfir con soda y sal, mezcle bien hasta completar la disolución. Poco a poco agregue harina allí, amasando la masa suave con las manos. Póngalo a descansar en un lugar cálido bajo un paño limpio y seco durante 25-30 minutos.
- En este momento, preparar el relleno de patata. Quitar los cultivos de raíces de una cáscara y hervir antes de la preparación, sin haber olvidado saltearlos. Rejilla De Queso. Verdes picadas. Puré De Patata Agregue la leche hervida y la mantequilla, mezcle bien. Enfriar a temperatura ambiente. Mezclar con queso y hierbas.
- Divide la masa en partes iguales. De cada uno para formar bolas, enrollar tortas, en cuyo centro se colocan las patatas y el queso de relleno. Luego recolecta los extremos en la "bolsa", pellizcándolos cuidadosamente. Roll bolas de nuevo.
- Pon la bola en la sartén y extiende tus manos en un pastel. Freír de un lado hasta dorar, girar al otro. Freír hasta que esté listo. Así que haz con cada torta.
Servir con varias salsas o mantequilla derretida. También se puede combinar con ensaladas de verduras.
Champiñones y queso
Ingredientes:
- 220-240 ml de kéfir;
- 350-380 g de harina;
- 15-18 g de sal;
- 10-13 g de soda;
- 150-180 g de champiñones frescos;
- 1 cebolla;
- 150-180 gramos de queso.
Tiempo de cocción - 1 hora 50 minutos. Calorías - 145 kcal / 100 g.
- Mezclar kéfir con sal y soda. Poco a poco introducir la harina, amasar la masa. Dejar reposar bajo una servilleta seca durante 25-30 minutos.
- Champiñones cortados en trozos pequeños. Cebollas cortadas en cubitos.
- En una sartén caliente se fríen las cebollas y los champiñones. Enfriar a temperatura ambiente. Transfiera a un tazón de la licuadora y córtelos en una pasta uniforme. Rallar el queso y combinar con la masa de champiñones.
- Divide la masa en trozos y forma bolas. Luego enróllelas, ponga el relleno de queso y champiñones en el medio, pellizque los extremos en el tipo de bolsa, haga rodar la pelota.
- Colóquelo en una sartén lubricada precalentada, formando suavemente una torta. Freír de un lado hasta dorar, girar al otro.
Servir con crema agria o mantequilla derretida.
Con copos de coco.
Ingredientes:
- 250-280 ml de kéfir;
- 300-320 g de harina;
- 5-7 g de sal;
- 10-13 g de soda;
- 9-13 g de vainilla;
- 200-230 g de chips de coco;
- 120-140 g de mantequilla;
- 45-55 g de azúcar en polvo.
Tiempo de cocción - 1 hora y 15 minutos. Calorías - 153 kcal / 100 g
- En la harina agregue la soda, la sal y la vainilla, mezcle bien. En el kéfir introducir gradualmente una mezcla seca, mezclando bien. Después de dejar que la masa suba durante 30-35 minutos debajo de un paño seco.
- La mantequilla se deja por un tiempo sobre la mesa para que se ablande. Verter el azúcar glas en ella y batir con una batidora hasta que la pasta blanca. Enviar las mismas virutas de coco y amasar suavemente.
- Tomar la masa y dividirla en bolas idénticas. Extender y poner un poco de relleno de coco en el medio. Para morder los bordes, recolectándolos en una pila, como una bolsa. Rodar la pelota de nuevo.
- En una sartén precalentada, coloque la bola y amásela con las manos sobre la superficie en forma de pastel plano. Después de freír de la parte inferior a un rubor dorado, gire a otro.
Servir con leche condensada, crema batida o fruta.
Con jamon
Ingredientes:
- 320-340 g de harina;
- 250-270 ml de kéfir;
- 10-13 g de sal;
- 10-12 g de soda;
- 160-180 g de jamón;
- 150-180 gramos de queso.
Tiempo de cocción - 1 hora 30 minutos. Contenido calórico - 123 kcal / 100 g.
- Para hacer la masa, mezcle el kéfir con soda y sal. Luego vierta gradualmente la harina, amasando la masa blanda. Después de dejarlo reposar durante 25-30 minutos, se cubre con una servilleta limpia y seca.
- Jamón cortado en tiras finas. Rallar finamente el queso. Mezclar el jamón y el queso para que los ingredientes se distribuyan uniformemente.
- Divide la masa en partes iguales y haz bolas con ellas. Enrolle los círculos y póngalos en medio del relleno. Pellizcar los bordes, formar una bola.
- Coloque una sartén precalentada y estire las manos sobre toda la superficie para hacer una torta plana. Freír en ambos lados.
Servir con verduras, crema agria, mayonesa o salsa de tomate.
Deliciosos pasteles de kéfir en el horno.
Ingredientes:
- 350-380 g de harina;
- 200-220 ml de kéfir;
- 12-15 g de sal;
- 12-15 g de soda;
- 5-7 g de cilantro;
- 5-8 g de tomillo.
Tiempo de cocción - 40-50 minutos. Contenido calórico - 133 kcal / 100 g.
- En kéfir verter soda y mezclar suavemente. Dejar por un corto tiempo para completar la reacción, y agregar la sal, el cilantro y el tomillo. Revuelva de nuevo. Luego vierta en el tazón de la batidora, ajuste la velocidad lenta e introduzca gradualmente la harina hasta que la masa se vuelva más viscosa. Luego continuar amasando a mano. Cúbralo con un paño limpio y déjelo reposar durante 25-30 minutos.
- Extienda el papel de pergamino en una bandeja para hornear. Rasgue los pedazos de la parte principal de la masa y forme pasteles de ellos, amasando el pergamino con las manos. El diámetro no es importante, pero el grosor no debe ser superior a 0,5 cm.
- Precalentar el horno a 200 grados. Coloque allí una bandeja para hornear durante 5 a 8 minutos, hasta que los pasteles estén rosados. Después de abrir la puerta del gabinete, déle la vuelta y déjelo por otros 3-4 minutos.
Puede servir como un plato separado, así como café, con sopa o como base para sándwiches.
Consejos útiles
- Al elegir el kéfir, debe darle preferencia al producto con un contenido de grasa promedio. La mejor opción es el 3,2%.
- Antes de cocinar, el kéfir debe calentarse a temperatura ambiente. Entonces la masa será más suave.
- Para el relleno es conveniente el queso ruso, Gouda. También Suluguni tiene un sabor muy interesante.
- Después de hacer los pellets, puedes ponerlos en servilletas de papel o toallas. Absorben el exceso de grasa.
- Después de amasar la masa, asegúrese de dejar "descansar". Así tendrá tiempo para levantarse, los pasteles serán más suaves.
- El diámetro de los pasteles debe ser de unos 15 a 20 cm, por lo que será más conveniente comerlos. Pero el grosor debe variar de 5 a 10 mm, de modo que tengan tiempo para freír, pero no se sequen demasiado.
Si los pasteles de kéfir aún se secan, engráselos por ambos lados con verduras o mantequilla derretida. ¡Buen provecho!
