Cómo hacer masa de levadura de hojaldre.

Hoy en día, cada ama de casa puede hacer una deliciosa delicia de hojaldre, especialmente cuando esta misma masa se puede comprar en un supermercado o en cualquier panadería. Pero las pastas hechas desde el principio hasta el final serán mucho más sabrosas, por lo que es aconsejable conocer la receta de hojaldre casero con levadura.

Cómo hacer hojaldre casero con levadura.

Esta receta pertenece a la categoría de simple, sin embargo, en sabor, esta masa no es inferior a ninguna otra. Entonces, lo que se necesita para cocinar:

Dicha base se prepara durante no más de 30 a 40 minutos, sin embargo, deberá permanecer en el refrigerador durante aproximadamente 3 horas. El contenido calórico de este producto será de 259 kcal por 100 gramos.

Proceso de cocción:

1. Disuelva el azúcar (1 cucharadita) y la levadura en agua, ponga la mezcla resultante a un lado hasta que se obtengan burbujas, luego vierta la leche y saque el huevo. Mezclar bien con un tenedor;
2. Tamizar la harina en la mesa, espolvorear con el azúcar restante, mezclar todo, luego poner los trozos de mantequilla sobre la mezcla. Con un cuchillo, córtelo finamente, sin ayudarse con las manos;
3. Vierta el líquido del agua, la leche y la levadura en la mezcla de harina, mezcle todo y amase un poco hasta que esté suave y suave;
4. Envuelva el recipiente resultante con una película adhesiva y déjelo en la nevera durante 3 horas.

Al final del tiempo, la masa terminada se puede utilizar para preparar cualquier horneado. Pero antes de eso, debe ser implementado correctamente, y una de las formas es la siguiente:

1. Extender a una placa rectangular delgada;
2. En una bolsa de plástico, agregue por lo menos 500 gramos de aceite, enróllela al estado del depósito;
3. Coloque la capa de aceite en una mitad de la masa, cúbrala con la otra mitad, cierre los bordes;
4. Extienda con cuidado el producto resultante, luego dóblelo 4 veces en forma de libro, póngalo en la nevera durante 30 minutos;
5. Sáquelo, extiéndalo un poco de nuevo, dóblelo en 3 capas, envíelo de vuelta a enfriar;
6. Sacar la masa, enrollar hasta 1 cm de grosor y volver a ponerla en el refrigerador.

Secretos de cocina

Para que la masa sea realmente de alta calidad, debe seguir algunas reglas para su preparación:

1. La harina debe ser tamizada;
2. El agua se usa solo fría y no helada;
3. Para que la masa no se rompa y resultó realmente suave y de alta calidad, la leche nunca se le agrega en su forma pura, debe diluirse con agua en una proporción de 1: 1;
4. Todos los ingredientes también deben ser refrigerados;
5. No necesita amasar la masa durante mucho tiempo, amasarla y presionarla con los dedos;
6. Estirar la masa de levadura de hojaldre lo más rápido posible;
7. A un producto de este tipo no le gusta estar caliente, de lo contrario el aceite se ablandará y empapará la harina.

Tarta De Manzana

Puedes hacer una excelente tarta de manzana con hojaldre, y aquí necesitarás lo siguiente:

La preparación dura aproximadamente 3 horas y 40 minutos. La cocción de calorías por cada 100 gramos será de aproximadamente 215 kcal.

Cómo cocinar:

1. Mientras la masa está en el refrigerador, debe preparar el relleno: lave las manzanas, pélelas y córtelas en cubos pequeños, caliente la sartén y póngale mantequilla, luego vierta las manzanas y hierva a fuego lento durante 5 minutos;
2. Vierta el azúcar, la canela, mezcle todo y cocine a fuego lento otros 5 minutos;
3. Ligeramente espolvorear con sal, verter jugo de limón, agregar las pasas, mezclar todo y retirar del fuego;
4. Saque la masa, enrolle en una capa plana de unos 60 cm por 30 cm;
5. Divide la masa en 3 partes iguales;
6. Divida visualmente cada parte en 3 partes, corte las dos mitades extremas en tiras de aproximadamente 3 cm de ancho y en un ángulo de aproximadamente 45 °;
7. Coloca el relleno en el centro de cada rectángulo, cruza con tiras laterales en cruz;
8. Cubra la bandeja para hornear con pergamino para hornear, extienda las tartas resultantes, déjelas que quepan durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, cúbralas con una toalla;
9. Engrase cada torta con mermelada de albaricoque, caliente el horno a 180 °, hornee los pasteles por unos 40 minutos.

Torta con arándanos rojos de masa de levadura de hojaldre confeccionada

La tarta de arándanos rojos se preparará el tiempo suficiente, sin embargo, él mismo realmente merece la pena. Lo que necesitas para la receta:

El tiempo de cocción es de aproximadamente 3 horas, de las cuales 1 hora se tomará descongelando la masa. Las golosinas de arándanos de calorías tendrán aproximadamente 193 kcal por cada 100 gramos.

Preparación paso a paso:

1. Saque la masa del congelador, espere a que se descongele;
2. Hornear una bandeja para hornear con papel pergamino, que primero se debe engrasar con mantequilla;
3. Estirar la masa, dividirla en dos partes iguales, una de las cuales debe colocarse en una bandeja para hornear;
4. Vierta los arándanos rojos en la cama (la descongelación es opcional), espolvoree con azúcar encima;
5. Espolvoree con almidón (en este caso, las bayas no se esparcirán);
6. Cortar la segunda capa de masa en un patrón de tablero de ajedrez, cubrir las bayas con ella;
7. Engrasar la torta con aceite vegetal y dejar que se acerque exactamente 1 hora;
8. Precaliente el horno a 180 °, hornee un pastel durante unos 40 minutos.

Pastel de ciruela

Para hacer un delicioso manjar con ciruelas, necesitas lo siguiente:

El tiempo de preparación de la torta tomará aproximadamente 2 horas y 10 minutos. El contenido de calorías es de aproximadamente 200 kcal.

Cocción paso a paso:

1. Extienda la masa en la capa al tamaño deseado, colóquela en una sartén forrada con pergamino. Alinear los bordes de la masa;
2. Lavar las ciruelas, cortar en mitades iguales, quitar los huesos;
3. Coloque cada mitad de la ciruela en la masa una tras otra para hacer una capa de ciruela uniforme. Las ciruelas deben ser recortadas;
4. Mezcle por separado la vainilla, la canela y el azúcar, y luego rocíe con una mezcla de ciruelas y masa;
5. Deje correr el pastel durante aproximadamente 1 hora;
6. Bata la yema con la leche, frote la torta con ella antes de hornearla;
7. Precaliente el horno a 190 °, hornee el tratamiento durante unos 45 minutos, luego retírelo y cúbralo con una toalla durante 15 minutos.

Masa de levadura hojaldre con carne picada

La pasta de hojaldre se puede preparar una comida completa, si se utiliza como relleno de relleno. Se requieren los siguientes ingredientes:

El tiempo de cocción aproximado es de 1 hora. Las calorías serán de aproximadamente 225 kcal por 100 gramos.

Cómo cocinar un plato paso a paso:

1. Sacar la masa del congelador, dejarla descongelar;
2. Mientras tanto, es necesario preparar el relleno: la cebolla se corta en medias anillas finas, la carne se pasa a través de una picadora de carne;
3. Primero necesitas freír las cebollas a la transparencia, luego removerlas en un plato separado;
4. Freír la carne picada en la misma sartén hasta que se doren;
5. El ajo se salta a través de una prensa, se corta la albahaca o se seca;
6. Agregue cebolla, ajo, albahaca, especias y sal a la sartén con la carne, mezcle todo y cocine por otros 5 minutos a fuego lento;
7. Retire la sartén del fuego y golpee el huevo con ella, después de lo cual todo se debe mezclar rápida y rápidamente;
8. Hornee una bandeja para hornear con pergamino, extienda la masa y envíela a la bandeja para hornear;
9. Coloque el relleno de carne en el centro de la cama, cúbralo con los dos lados restantes de la masa, ajústelos juntos;
10. Desde arriba, puede hacer cortes rizados para obtener belleza, después de lo cual la torta debe hornearse durante 30 minutos en un horno calentado a 220 °.

Pastel De Repollo

Para preparar un delicioso manjar con col, necesitará lo siguiente:

El tiempo de cocción de este pastel es de 1 hora. Las calorías por cada 100 gramos serán solo de 132 kcal.

Receta paso a paso:

1. La col debe ser lavada y cortada en una licuadora, luego colocada en un tazón aparte, así que ella le dio el jugo;
2. Coloque la sartén sobre el fuego, vierta un poco de aceite, cuele el repollo y fríalo hasta que esté medio cocido;
3. Tire la mantequilla en la sartén, cúbrala con una tapa, baje el fuego y cocine el repollo a fuego lento durante 10 minutos;
4. Hervir los huevos, enfriar, pelar, picar finamente y agregar al repollo, a la sal, luego retire todo del calor;
5. Estirar la masa en una capa grande, dividirla en dos mitades iguales;
6. Para desalojar la bandeja para hornear con pergamino, coloque la masa encima, alise y haga un borde;
7. Coloque el relleno hasta el borde, luego cúbralo con otra capa de masa, fije los bordes;
8. La superficie de la tarta futura se puede cortar en varios lugares y espolvorear con sésamo;
9. Precaliente el horno a 180 °, luego hornee la delicadeza del repollo durante unos 30 minutos.

¿Qué más puedes llenar el pastel?

Las tartas de masa de levadura de hojaldre se pueden preparar con absolutamente cualquier relleno que se nos ocurra, por ejemplo:

1. Masa de cuajada o cuajada;
2. Ciruelas pasas y calabaza;
3. Queso cottage confitado;
4. Relleno de bayas, por ejemplo, fresas, grosellas, frambuesas, ciruelas, etc .;
5. Mermelada de frutas, por ejemplo, naranja;
6. Además de la carne, puede utilizar el pescado como relleno;
7. Patatas hervidas Con Champiñones;
8. Col con setas;
9. Filete de pollo
10. Arroz y huevos.

Los ingredientes se pueden mezclar y combinar, agregar cebollas, ajo, cualquier especia, así como diferentes formas de la tarta.

Otra receta para un pastel hecho de masa de levadura de hojaldre se encuentra en el siguiente video.