Parece que nada podría ser más simple que simplemente cocinar el trigo sarraceno y servirlo con carne, verduras o leche. Pero para algunos, incluso la preparación de este cereal ya es un proceso complicado. Permítanos ayudarlo a lidiar con esto, para que en el futuro no tenga dificultades en la preparación.
Verdaderas proporciones
Muchos creen que el trigo sarraceno se puede hervir en cualquier cantidad de agua, porque siempre se puede verter agua o drenar el exceso cuando el cereal está listo. ¡Pero todos estos errores!
La proporción correcta en la preparación de este producto es 1 parte de cereal por 2 partes de líquido. Es decir, si tiene 100 g de granos, necesitará 200 ml de agua / leche / caldo. O 3 vasos de cereal tomarán 6 vasos de líquido. Así es como necesitas cocinar adecuadamente.
Si agrega agua al trigo sarraceno aún crudo, arruinará la estructura de los granos en sí, y el plato del futuro no será tan sabroso. Lo mismo se aplica para drenar el exceso de líquido.
Receta clásica
- 300 gramos de trigo sarraceno;
- 0.6 l de agua;
- 50 g de aceite.
Tiempo: 35 minutos.
Calorías: 139.
Cómo cocinar alforfón desmenuzado en agua:
- Para empezar, vierta la grupa en una bandeja o plato, sepárelos de guijarros y escombros;
- Verter en una cacerola, agregar agua y enjuagar varias veces;
- Verter nuevamente en la bandeja y secar con servilletas;
- A continuación, mueva el cereal entero en una sartén grande, ponga la mantequilla;
- Y freír el trigo sarraceno durante varios minutos;
- Verter agua en la olla, hervirla;
- Vierta el cereal, sal y tan pronto como hierva, retire la espuma de la superficie;
- Cierre la tapa y cocine hasta que esté listo por unos veinte minutos;
- Después de eso, apaga el fuego y deja que la grupa camine por un tiempo.
Receta para cocinar alforfón en sacos de caldo.
- 1 bolsa de trigo sarraceno (100 g);
- 0,5 litros de caldo;
- 5 g de sal.
Tiempo: 25 minutos.
Calorías: 65.
Cómo cocinar:
- Vierta el caldo en una cacerola del tamaño apropiado;
- Coloque los platos con el contenido en la estufa, encienda el fuego del medio;
- Tan pronto como la sopa hierva, ponga una bolsa de cereal en ella;
- Puedes tapar la tapa y cocinar durante veinte minutos;
- Al expirar el tiempo, la bolsa debe sacarse o drenarse en un colador;
- Cortar, verter en un plato y servir.
Cómo cocinar el trigo sarraceno en leche.
- 0,2 kg de trigo sarraceno;
- 30 gramos de azúcar;
- 420 ml de agua;
- 30 g de aceite;
- 360 ml de leche.
Tiempo: 30 minutos.
Calorías: 116.
Procesamiento de ingredientes:
- Primero debes verter agua en una cacerola y dejar que hierva a fuego medio;
- Durante este tiempo, enjuague bien el grano y viértalo en agua hirviendo;
- Espere hasta que los componentes hiervan de nuevo y sal.
- Cierre la tapa y cocine por diez minutos al máximo;
- Cuando el tiempo pase, agregue el azúcar y la mantequilla, mezcle;
- Vierta la leche y hierva durante otros diez minutos a fuego medio.
Cocer el trigo sarraceno en una olla de cocción lenta y al vapor: proporciones y recetas
En la olla de cocción lenta.
- 450 gramos de alforfón;
- 1.2 litros de agua;
- 30 gramos de aceite.
Tiempo: 35 minutos.
Calorías: 98.
Trabajar con componentes:
- Multicooker en primer lugar para activar el modo de horneado;
- Lave la grupa, ponga la mantequilla en el recipiente y llénela con trigo sarraceno;
- Freír, agitar durante diez minutos y apagar el modo;
- Añadir agua, añadir un poco de sal y cerrar la tapa;
- Preparar el grano en el modo apropiado hasta que esté cocido.
Al vapor
- 200 g de cereales;
- 450 ml de agua;
- 15 g de aceite.
Tiempo: 45 min.
Calorías: 112.
Lo que necesitas hacer:
- Es imperativo comenzar con la necesidad de enjuagar el grano para que esté limpio y en ningún caso los guijarros queden atrapados entre los granos;
- Vierta el cereal en una cacerola y vierta el agua de modo que solo cubra un poco;
- Remueva las semillas que han salido a la superficie;
- Verter la masa en una caldera doble, sal y cocinar durante 40 minutos;
- Al final de la cocción, agregue la mantequilla y el trigo sarraceno está listo.
Cómo cocinar el trigo sarraceno en el microondas.
- 40 gramos de alforfón;
- 120 ml de agua.
Tiempo: 7 minutos.
Calorías: 79.
Método de cocción:
- Para empezar, lave bien la grupa para que el agua quede limpia;
- Luego vierta el cereal sin agua en un recipiente o recipiente que pueda colocarse dentro del microondas;
- Vierta el agua, cubra con una tapa y retire a la mayor capacidad durante cinco minutos.
Cómo cocinar el alforfón al vapor en un plato en un termo
- 200 g de cereales;
- 430 ml de agua.
Tiempo: 5 minutos + varias horas.
Calorías: 100.
Guarnición de cocina
- Vierta el trigo sarraceno en una bandeja, clasifíquelo y luego enjuáguelo;
- Pre-hervir el agua y preparar al menos un termo de 0,5 l;
- Enjuague nuevamente el cereal lavado, pero en la toalla y seque bien el grano;
- A continuación, verter en un termo y verter agua hirviendo;
- Enrosque la tapa y déjela toda durante varias horas.
Receta para cocinar alforfón con pollo en ollas.
- 150 g de cereales;
- 370 g de filete de pollo;
- 1 cebolla;
- 15 g de aceite;
- 140 g de zanahorias;
- 10 g de especias;
- 3 piezas de ajo;
- 2 hojas de laurel.
Tiempo: 1 h 30 min.
Calorías: 142.
Cómo hacer todo bien:
- Pela la cebolla, enjuágala y córtala en un cubo pequeño;
- Las zanahorias se pelan, rallan el cultivo de la raíz;
- Lave bien la carne, corte todas las rayas y séquela;
- Cortar en cubos pequeños y reservar;
- Ponga la mantequilla en una sartén y derrita, ponga el pollo;
- Freírlo por todos lados, primero hasta que esté rojo, luego hasta que esté cocido;
- Vierta los vegetales de raíz, las especias y, revolviendo, cocine por otros diez minutos;
- Añadir el ajo, pelado y pasado por el mechón;
- Cocine por unos dos minutos, sin olvidar interferir;
- Enjuague bien las semillas y viértalas al pollo;
- Revuelva todos los ingredientes y retire inmediatamente la sartén del fuego;
- Extienda la masa resultante en ollas y vierta agua hirviendo;
- Debe haber suficiente agua para cubrir el plato completamente;
- Picar las hojas de laurel, verter un poco en cada recipiente;
- Cerrar las tapas y poner en un horno frío;
- Cocine por unos 30-40 minutos a 180 grados.
Cómo cocinar el trigo sarraceno con salsa cremosa de champiñones
- 350 g de champiñones;
- 170 ml de crema;
- 230 gramos de trigo sarraceno;
- 30 gramos de harina;
- 1 cebolla;
- 20 ml de aceite;
- 5 g de hierbas provenzales.
Tiempo: 45 min.
Calorías: 152.
Detalles de cocina:
- El alforfón, como de costumbre, se debe lavar, luego se vierte en una cacerola y se agrega agua;
- Es importante recordar que los líquidos siempre deben ser de dos a tres veces la cantidad de cereales;
- Enciende el fuego y cocina hasta que esté listo en veinte minutos;
- Puede cerrar la tapa para iniciar el proceso antes;
- Cuando el trigo sarraceno esté listo, ciérrelo con una tapa y déjelo reposar durante un cuarto de hora más;
- Vierte el aceite en la sartén y dale tiempo para que se caliente.
- Durante este tiempo, pelar y picar la cebolla;
- A continuación, verterlo y llevarlo a color rosado;
- Mientras preparas las cebollas, pela y pica finamente los champiñones;
- Verter sobre las cebollas y cocinar durante unos veinte minutos;
- Calentar un poco de crema y verterlos en un tazón o jarra;
- Añadir la harina, la sal y las especias; mezclar;
- Vierta los champiñones sobre la salsa y cocine por otros diez minutos;
- En la mesa, sirva el alforfón listo y viértalo con salsa de champiñones.
Pautas de cocción y reglas de alimentación.
Para obtener un sabor bastante inusual del alforfón común, le recomendamos que use pepinillo en lugar de caldo, leche o agua, pero preferiblemente sin vinagre en la composición. ¡Este gusto es simplemente imposible de olvidar!
Si no le gustan los nuevos gustos y las nuevas combinaciones, agregue sus especias favoritas, para no alejarse de su original. Resulta que han preparado un nuevo plato, pero el sabor es familiar, querido.
El alforfón se cocina muy fácil y rápidamente, y si aún tiene dudas, intente cocinar arroz. Aunque puedes sobrellevarlo, incluso si es un poco más complicado que la heroína de hoy. ¿Podrás? Estamos seguros de que sí.
El siguiente video muestra paso a paso cómo cocinar un sabroso alforfón desmenuzado.
