Cómo cocinar un conejo en casa.

La carne de conejo es considerada la carne más dietética. Y esto es verdad. Primero, contiene una gran cantidad de proteínas, que se absorben en un 90%, en contraste con las proteínas de la carne de res. En segundo lugar, es casi sin grasa y con colesterol.

Bueno, y en tercer lugar, contiene muchas vitaminas y microelementos, que son necesarios para la formación no solo de masa muscular, sino también de buena inmunidad. A continuación, le diremos cómo cocinar un sabroso conejo, pero primero decidiremos cómo elegirlo correctamente en los lugares de venta.

Consejos para elegir y procesar carne de conejo.

Elegir la carne correcta y buena hoy es bastante difícil, porque una gran selección de antibióticos, alimentos químicos para animales y productos químicos duraderos ayuda a los propietarios a crecer como un animal fuerte y bien alimentado, pero toda la química se acumula en el cuerpo y hace que la carne sea venenosa.

¿Cómo comprar un conejo fresco y no envenenarlo? Tome nuestros consejos al comprar:

1. Al comprar un producto, debe asegurarse de que el vendedor tenga el certificado apropiado que confirme el cumplimiento de todas las normas necesarias;
2. Vale la pena comprar un cadáver de 3-4 meses de edad bestia. Fue en este momento que la carne es especialmente sabrosa y no contiene las grasas envejecidas. Una carcasa pesará unos 1500 gramos;
3. Un cadáver debe necesariamente tener patas peludas y una cola; esto es una garantía de que el comprador es realmente un conejo, no un gato;
4. La carne debe ser lisa, rosada, libre de daños y moretones.

Al comprar un conejo, vale la pena decidir de antemano para qué plato en particular se necesitará. Si el objetivo es el caldo, solo se puede comprar la parte superior de la carcasa, ya que contiene más huesos y el caldo será rico. Pero si tiene la intención de extinguir o hornear a la bestia, entonces debe tomar la parte de atrás, que es carnosa.

Una vez que se compra la carne, debe lavarse bien y empaparse en agua fría durante un par de horas. Así, se elimina el olor específico de la carne. Se puede remojar en agua ordinaria y eso será suficiente. Si desea agregar picante, puede dejar caer un poco de jugo de limón.

Usar cualquier receta para hacer carne de conejo implica remojar la carne de antemano. En algunos casos, la maceración puede reemplazar a la marinada, pero generalmente el conejo está empapado y marinado.

Qué fácil es cocinar un delicioso conejito en el horno.

Puedes cocinar un conejo de cualquier manera. Pero es especialmente sabroso cuando pasa por el horno. Y el contenido calórico del plato será bajo si la carne se cuece, no se cocina o se fríe.

Con la ayuda de las especias, puede cambiar el sabor del plato y personalizarlo según sus preferencias personales.

Pero la adición de crema agria hará que la carne sea jugosa, pero no tan alta en calorías, si usas la crema. También puede reducir calorías, si toma la crema agria, no casera, y dilúyala con una pequeña cantidad de agua.

El orégano, la albahaca y el tomillo son excelentes como especias.

Ingredientes:

• conejo mediano
• 500 ml de crema agria;
• cebolla mediana y zanahoria;
• 30 ml de aceite de oliva;
• ajo (3-4 dientes);
• hierbas 0.5 cdta;
• Sal con pimienta y lavrushka - al gusto.

Tiempo de cocción: 90 minutos.

Calorías: 186 calorías.

1. Escurre el cadáver Picar el cadáver, frotar con sal, 2 cucharadas de aceite de oliva y ajo picado y dejar actuar durante 20 minutos;
2. Pelar las cebollas con zanahorias. La cebolla se desmenuza en medias anillas y las zanahorias en barras finas;
3. Fritura de conejo en aceite de oliva (si la carcasa es aceitosa, no se debe agregar aceite) y colóquelo en una sartén profunda o plato de ganso;
4. Spasserovat de verduras en la misma sartén y sobre la carne;
5. Crema agria para llevar a un estado líquido. Que sea una de dos maneras. Primero: calentarlo en un baño de agua. Segundo: diluir con una pequeña cantidad de agua hirviendo para que se vuelva muy líquido;
6. En crema agria agregar todas las especias y lavrushka. Verter la mezcla en el ganso;
7. A fuego alto, hierva la carne y la crema agria, y luego muévala rápidamente al horno precalentado (hasta 180 grados);
8. Durante los primeros veinte minutos, la carne se debe regar con jugos, que estarán en el tostador, y luego se dejará estofar durante otros 20 minutos. Todo el tiempo los platos deben estar cubiertos;
9. Servir la carne con cualquier guarnición caliente.

Cómo poner un conejo rápido y sabroso en una sartén.

Pero no solo en el horno puede obtener carne jugosa que se esconderá en su boca. Perfecto para este ajuste y una sencilla plancha.

Un plato clásico a base de la carne de un animal pequeño es el asado. Solo lleva tiempo y una sartén profunda o caldero.

Composición:

• 0,6 kg de conejo;
• 0.6 kg de papas;
• 2 zanahorias;
• 2-3 cebollas pequeñas;
• 1/2 taza de crema agria;
• 1/3 taza de pasta de tomate;
• 50 gramos de mantequilla;
• 1 litro de agua;
• Especias al gusto.

Tiempo: 1 hora 20 minutos.

Calorías: 190 calorías.

1. Remoje el conejo cortado y cortado en trozos y sumérjalo en agua fría durante media hora. Cada 10 minutos, drene el agua vieja y rellene una nueva;
2. Pelar las verduras y cortar en trozos medianos;
3. Freír la carne en una sartén hasta que esté dorada con especias;
4. Ponga la carne en una sartén profunda o caldero;
5. Freír las verduras en una sartén después de la carne y también pasar al caldero;
6. Mezcle la crema agria con la pasta de tomate, agregue las especias y vierta la carne con las verduras;
7. Agregue el agua y ponga el estofado a fuego medio debajo de la tapa;
8. Tan pronto como el asado comience a filtrarse activamente, reduzca el fuego y déjelo por un minuto durante una hora.

Conejo guisado en su propio jugo con crema agria y champiñones.

¿Qué tan sabroso cocinar un conejo en crema agria? Debido a que la carne de conejo es muy dietética, se puede cocinar incluso con crema agria casera. La crema agria hará que la carne sea jugosa y especialmente sabrosa.

El tierno conejo, en salsa de crema agria y champiñones, es perfecto para una mesa festiva o una tranquila cena familiar. Va bien con cualquier plato de acompañamiento y puede servir como un plato independiente.

Productos:

• 2-3 kg de carne de conejo;
• 2 cebollas;
• 0.7 kg de champiñones;
• 4 dientes de ajo;
• 500 ml de crema agria;
• aceite vegetal para asar;
• Especias al gusto.

Tiempo requerido: 2.5 horas.

Calorías: 200 calorías.

1. Lavar la carne y remojar en agua con limón;
2. Machacar el ajo con un cuchillo y freírlo en aceite. Deseche las piezas, dejando solo aceite fragante;
3. Cortar la carne y freír rápidamente en aceite fragante durante 3-4 minutos por cada lado;
4. Poner el conejo en un caldero o cuello de cisne;
5. Lavar la cebolla y cortarla en anillos o medias anillas. Freír en la misma sartén y extender a la carne;
6. Conejo con cebolla espolvorear con sal y especias de elección. Cocer a fuego lento a fuego lento en su propio jugo (debajo de la tapa);
7. Triture los champiñones en trozos pequeños y fríalos;
8. Agregue los champiñones a la carne, mezcle la crema agria con el jugo liberado;
9. Cubra con una tapa y envíe el horno, que se precalienta a una temperatura de 180 grados.

Recetas personalizadas

Por lo general, la carne es frita o estofada (al horno) con verduras y especias estándar. Pero hay algunas recetas inusuales para hacer esta maravillosa bestia.

Conejo estofado en cerveza

Esta receta de preparación personalizada es perfecta para una despedida de soltero o una fiesta. La cerveza le dará a su carne su sabor y sabor, que resultará picante y jugoso. Lo principal, después de comer carne, no conduzcas!

Productos:

• canal de conejo;
• cerveza - 0,5 l;
• caldo de carne - 0,2 l;
• clavel - 5 piezas;
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias;
• 2 cucharaditas de canela;
• Lavrushka;
• aceite de oliva - 2 cucharadas. l;
• guisantes
• sal al gusto

Tiempo de cocción: 120 minutos.

Caloría: 250 calorías.

1. Lavar la carcasa y cortar en trozos medianos. Freír la carne rápidamente a fuego alto durante un par de minutos a cada lado;
2. Cebollas y zanahorias limpiadas y cortadas en aros;
3. Cambio de carne al caldero, espolvorear con canela, sal. Sobre la parte superior, extienda los aros de cebolla y las zanahorias y espolvoree con especias, clavos y laurel;
4. Hervir el caldo, agregar la cerveza y volver a hervir;
5. Vierta la carne de la salsa resultante, cubra y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore a fuego medio durante una hora y media.

Asado de conejo en una olla de cocción lenta

La olla de cocción lenta hace la vida más fácil para cualquier anfitriona. Especialmente en la época previa a las vacaciones, cuando hay mucho trabajo, pero quiero sorprender a los invitados con un delicioso plato. ¿Cómo cocinar un conejo con papas en una olla de cocción lenta? Se vuelve perfectamente asado del conejo, que se prepara virtualmente sin ayuda.

Ingredientes:

• kilo de carne de conejo;
• 500 ml de crema (30% de grasa);
• 3 cucharadas. l 9% de vinagre;
• 2 cebollas;
• 100 gramos de mantequilla;
• Especias a discreción personal.

Tiempo de preparación: 2 horas (la cantidad de tiempo depende del tipo de multicooker).

Caloría: 150 calorías.

1. Conejo marinado en agua fría y vinagre (1 cucharada por 1 litro). Deje reposar la carne en tal marinado durante una hora;
2. Después del tiempo asignado para obtener la carne, seque y fríe hasta que se doren a fuego alto;
3. Ponga la carne en el tazón de la olla de cocción lenta;
4. Pela los bulbos y córtalos en aros finos. Freír en jugo de carne en la misma sartén;
5. Ponga las cebollas en una olla de cocción lenta y vierta la crema. Añadir las especias y la mantequilla;
6. En el modo de "guisado" debajo de la tapa, ponga la carne a disposición;
7. El tiempo de cocción varía de la potencia del multicooker, por lo que debe tener en cuenta la disponibilidad. Si es necesario, aumentar o disminuir el tiempo de cocción.

Paté de hígado

¿No sabes lo sabroso que es cocinar el hígado de conejo en casa? Te lo contamos! El hígado de conejo es un manjar, no menos que el de ganso.

Debido a que un conejo es un herbívoro, su hígado no contiene toxinas o químicos dañinos.

Preparar paté en casa es muy sencillo y rápido.

Productos:

• hígado de conejo - 0,5 kg;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• mantequilla - 50 g;
• sal - 0.5 cucharadita;
• aceite vegetal para asar;
• nuez moscada (molida) - en la punta de un cuchillo;
• pimienta - al gusto;
• Unas ramitas de eneldo fresco.

Tiempo requerido: 1 hora.

Calorías: 170 kcal.

1. Lavar y freír los despojos a fuego medio hasta que se doren. Si quieres comer menos calorías, el hígado no se puede freír y hervir;
2. En el proceso de freír agregue eneldo picado al hígado;
3. Cebollas y zanahorias para preparar y cortar en trozos;
4. Transfiere el hígado a una licuadora;
5. Spasserovat de verduras en una sartén con un poco de aceite;
6. Transfiera las verduras al hígado y agregue sal, pimienta, mantequilla y nuez moscada;
7. Batir con una licuadora hasta que quede suave;
8. Ponga la paté en un plato hermoso y póngala en la mesa. Si el paté está demasiado suelto, puede ponerlo en el refrigerador durante 10 minutos.

¡Buen provecho!

Otra receta para hacer conejo en vino tinto está en el siguiente video.