Los recursos hídricos de nuestro planeta contienen una enorme riqueza, uno de ellos es el pescado. Es una fuente de proteínas, calcio, ácidos grasos Omega 3 y Omega 6, vitaminas y minerales de fácil digestión. Muchos científicos creen que comer este producto contribuye a la longevidad.
Según las condiciones del hábitat se divide en:
- mar (rosa, chum, lenguado, bacalao, etc.);
- agua dulce (lucioperca, carpa plateada, carpa, perca, etc.).
¿Cuál elegir? Para decidir solo a ti.
El río es bajo en calorías, pero contiene muchos huesos pequeños y peligrosos. No está diseñado para el almacenamiento y transporte a largo plazo. La carne le da al fango del pantano, cuyo olor no le gusta a todos.
El pescado de mar se considera más útil, principalmente por su alto contenido de yodo. Su uso reducirá el colesterol, fortalecerá el corazón y los huesos.
A menudo sucede que algunos miembros de la familia viven en ríos y lagos, y el resto en agua de mar (por ejemplo, truchas). En las tradiciones culinarias de los diferentes pueblos de peces de agua dulce, por lo general, se cocinan completamente utilizando todas las partes de la canal, y los peces de mar, eligiendo las mejores partes: filetes.
A continuación hemos preparado para usted las recetas de deliciosos pescados al horno en el horno. Usted, a su vez, puede estudiarlos todos y elegir el que más le convenga.
Receta paso a paso de delicioso salmón rosado al horno en el horno
Ingredientes:
- 5-6 filetes de salmón;
- 350-400 mililitros de crema baja en grasa;
- 3 cebollas;
- 2 zanahorias;
- 1 pimiento búlgaro;
- 1 cucharada de aceite de girasol;
- una pizca de condimento "hierbas provenzales";
- sal de mar a gusto
El tiempo para cocinar los platos con respecto al decapado es de aproximadamente 1 hora. Calorías por cien raciones - 120 kcal.
Progreso
- Pelar los bulbos y cortar las cabezas en medio anillos finos;
- Para cocinar es mejor usar filetes de salmón rosado fríos. Si tiene que cocinar con materias primas congeladas, descongelar los trozos de pescado rojo a temperatura ambiente, sin utilizar ningún medio auxiliar (microondas, agua caliente). Enjuague los filetes con agua fría, retire la humedad con una servilleta de papel, sal, enrolle las hierbas probadas en el condimento, mezcle con los anillos de cebolla y doble en una cacerola de esmalte para marinar durante media hora;
- Frote las zanahorias limpiadas y lavadas en un rallador mediano (no demasiado grande). Saque el núcleo de la vaina del pimiento búlgaro y córtelo en aros;
- Engrasar la fuente de horno con aceite de girasol. Coloque el salmón rosado y la cebolla en escabeche, de modo que dos tercios de la masa de cebolla se acueste en el fondo del formulario con una almohada;
- Espolvoree los filetes de pescado con la zanahoria rallada, extienda los anillos de pimienta dulce y cubra con crema;
- Coloque los filetes de salmón en el horno calentado a 200-250 grados y hornee durante aproximadamente media hora. Servir con perejil fresco.
Filete De Bacalao Al Horno Con Patatas En El Horno
Ingredientes:
- 0.6-0.8 kg de filete de bacalao enfriado;
- 5-6 tubérculos de papa;
- 50 gramos de mantequilla;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 1.5 tazas de leche;
- una pizca de nuez moscada
- una pizca de pimienta negra molida;
- un manojo de eneldo fresco
- 2 dientes de ajo;
- sal de mar a gusto;
- grasa vegetal para lubricar la forma;
- 100 gramos de queso duro (ruso, Poshekhonsky u otros).
Duración del filete de pescado asado con patatas - unos 30-40 minutos. Calorías: 113 kcal por cien gramos de bacalao con patatas.
Receta paso a paso:
- Tubérculos de papas bien pelados, remover los ojos, dañar, lavar. Cortar las papas en 4 trozos y cortar con una trituradora en trozos finos;
- Filete de bacalao cortado en trozos pequeños, tiras de 6-8 cm de ancho. Doble los filetes de bacalao y bacalao en un plato, sal, sazone con pimienta molida, mezcle;
- Mientras el bacalao y las papas se empapan, engrasa una bandeja para hornear con lados altos con grasa vegetal para que el plato principal no se queme;
- Extienda las papas fritas en el fondo y los bordes de la sartén, coloque el filete de pescado en la parte superior;
- Pase los dientes de ajo a través del ajo y distribuya las gachas resultantes sobre el bacalao;
- Preparar el relleno. A fuego lento en una sartén, derrita un trozo de mantequilla. Cuando se derrita suavemente, agregue la harina. Freír durante un par de minutos y verter en un chorro fino de leche, sin dejar de remover. Agregue sal marina, pimienta y nuez moscada a la salsa;
- Vierta la salsa sobre los filetes y las papas fritas y coloque en un horno precalentado durante media hora;
- Rallar el queso y lavar el eneldo y picar finamente. Esta es la base de tu cazuela de corteza marrón;
- De 7 a 10 minutos hasta que esté cocido, espolvoree el filete de pescado al horno con queso y verduras y regrese al horno.
Bagre con verduras en una olla
La prescripción debe estar disponible:
- 0,5-0,6 kg de canales;
- 2-3 bombillas;
- 2-3 zanahorias;
- 2 pimientos dulces;
- condimento para el pescado;
- sal al gusto;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- 3 tomates maduros;
- 0,2-0,25 kg de coliflor;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- un par de ramitas de albahaca;
- manojo de perejil
Resalte la preparación de los platos - 40-50 minutos. Producción calórica: por 100 gramos - 78 kcal.
La receta para cocinar pescado de mar al horno con verduras en el horno en pasos:
- Enjuague la parte del bagre con agua. Inmediatamente se puede cortar en porciones, remover los huesos;
- Sal el bagre, sazone con especias y extienda inmediatamente en ollas engrasadas;
- Divida la coliflor en pequeñas inflorescencias separadas, hierva en agua ligeramente salada a 2/3 de la preparación. Escurrir el agua, enfriar la col repartir en macetas;
- Pelar y picar los vegetales en cualquier forma. Sazone en una sartén con aceite de oliva hasta que esté suave, agregue sal, agregue tomates picados, pasta de tomate y cocine a fuego lento durante otros 5 a 8 minutos;
- Llene las ollas con el bagre guisado en un tomate con verduras, espolvoree con perejil picado y albahaca, si es necesario, agregue un poco de agua y ponga en el horno durante 20-25 minutos.
- Un acompañamiento ideal para este tipo de pescado es el arroz hervido. Buen provecho.
Leonema (limonella) bajo corteza de queso.
Productos Requeridos:
- 2-3 pequeñas carcasas de limonella sin cabeza;
- 2 piezas de nabos de cebolla;
- 2 zanahorias;
- 1 fruta de calabacín joven;
- 1 huevo de gallina;
- 100 gramos de crema agria baja en grasa (10%);
- 50 gramos de queso rallado;
- especias para el pescado;
- 20 mililitros de aceite vegetal;
- un manojo de perejil
- sal al gusto
El tiempo total para preparar el limón y asar es de aproximadamente 1 hora. El plato se obtiene de la dieta, solo 77 kcal por 100 gramos.
Progreso del rostizado de pescado de mar con queso:
- Enjuague las canales de limonella, corte las aletas, retire los intestinos restantes del abdomen. Sal del pescado, sazonar con especias;
- Coloque la parte inferior de la forma con papel de aluminio, cepille con grasa vegetal. Lave la fruta del calabacín, corte el culo y el tallo y córtelos en círculos finos. Cubrirlos con la parte inferior de la forma, cubrir con limonella;
- Cortar las zanahorias y los bulbos en tiras y pasar hasta que estén doradas, enfriarlas, ponerlas en una capa delgada sobre limonella y calabacín;
- Combine en un bol la crema agria, el huevo de gallina, el perejil picado, la sal, batir con un tenedor. Verter la salsa obtenida con limonella y verduras;
- Ponga el plato a hornear en el horno precalentado durante 30 minutos. Cuidado con los peces, si es necesario, añadir agua. Durante 5-8 minutos hasta que esté cocido, espolvorear limonella con queso rallado.
Carpa Rellena En La Manga
Se requerirán los siguientes productos:
- 1 carpa grande;
- 0.2-0.3 kg de champiñones frescos;
- 2 zanahorias pequeñas;
- un puñado de puerros;
- 1/2 taza de alforfón (Zadritsy);
- 1 limón;
- una pizca de tomillo;
- una pizca de pimienta molida;
- 20-30 gramos de crema untada;
- Sal al gusto.
No le llevará más de 2 horas preparar el plato. Las porciones de calorías por cada cien gramos serán de 102 kcal.
Qué delicioso hornear pescado de río en el horno:
- El pescado de río es mejor comprar vivo. Si no puedes atreverte al procedimiento de matar, entonces "duerme". Coloque el pescado entero en la mesa preparada. Con una mano, sujete la cabeza, la otra, armada con un cuchillo afilado, comience a quitar las escamas del pez, lanzando la hoja debajo de las escamas, trabajando desde la cola hasta la cabeza. Extiende la barriga y quita todos los interiores, corta las agallas. Enjuague bien la carpa con agua. Beba la carcasa con una mezcla de sal, pimienta y tomillo (por fuera y por dentro), espolvoree con jugo de limón exprimido;
- Pelar, lavar y picar finamente la zanahoria, el puerro y los champiñones;
- Derrita una rebanada de crema en una sartén y pase las zanahorias y los puerros en un fuego pequeño, después de un tiempo, reporte los champiñones y fríalos hasta que estén cocidos;
- Mientras se prepara el asado y la carpa está marinada, disfrute el trigo sarraceno. Iterar el trigo sarraceno, lavar, cocinar;
- Combine la sémola hervida con el asado, sal, mezcle, enfríe;
- Poner el relleno en el vientre vacío de una carpa, manipular la mano. Tome un hilo con una aguja y coser la piel en el estómago de la carpa para que el relleno no se caiga durante el proceso de cocción. Con el filo de una cuchilla realice varios disparos a los lados de la carcasa;
- Coloque la carpa en una bolsa para hornear (cúbrala con un tenedor), agregue un poco de agua, póngala en una bandeja para hornear con lados altos y envíela al horno durante 40-90 minutos (determinado por el tamaño de la carpa);
- Antes de alimentar, retire el hilo de la piel del abdomen, córtelo en porciones.
Lucio al horno en papel de aluminio
Productos Requeridos:
- 2 lucios que pesan hasta un kilogramo;
- 2 limones;
- 1/2 tarros de aceitunas deshuesadas;
- sal, especias para el pescado;
- 4 cucharadas de crema agria;
- 2 cabezas de nabos de cebolla;
- aceite vegetal para lubricación de formas;
- Un manojo de verduras frescas.
Tiempo para preparar el lucio y asar en papel aluminio - 1 hora. Baja en calorías: por 100 gramos - 80 kcal.
Cómo hornear lucio de pescado de río en el horno:
- Pike Gut, limpiar, quitar las agallas, aletas;
- Sature las carcasas de lucio con jugo de limón recién exprimido, sal y especias;
- Extienda el papel de aluminio en la fuente para hornear, ponga la cebolla picada y el lucio picante sobre ella como una almohada. Dentro de cada uno, poner unas rodajas de limón;
- En un tazón, mezcle la crema agria y lave las verduras cortadas en trozos pequeños. Cepille la salsa de crema agria preparada por el lucio;
- Cortar las aceitunas enlatadas en círculos y espolvorear con canales de pescado picantes;
- Desde una sola pieza de papel de aluminio, haga una tapa en el plato para hornear (cúbralo con papel de aluminio en la parte superior y coloque los bordes);
- Hornear en un horno precalentado durante media hora.
¡Buen provecho!
Otra receta para pescado al horno está en el siguiente video.
