¡El año nuevo siempre es una fiesta maravillosa y conmovedora! Nunca prescindas de una mesa ricamente puesta. Cada anfitriona está tratando de hacer que su mesa de Año Nuevo esté llena de deliciosos platos, bellamente servidos y decorados al estilo de invierno. Cada detalle está diseñado para crear un ambiente festivo, ya sean ramitas de abeto en jarrones, una ensalada con forma de muñeco de nieve o sándwiches tradicionales con caviar sobre un plato de espiga.
Preparándose para la principal festividad del invierno, todo el mundo comienza mucho antes de que ocurra: resulta quién será el dueño del próximo año, qué paleta de colores es preferible para un atuendo festivo, lo principal es qué platos servir para la mesa de Año Nuevo. Esta revisión culinaria contiene recetas originales para la tabla de Año Nuevo 2019 y consejos útiles sobre cómo hacerlas.
Recomendaciones para la selección de platos en el año del Cerdo Amarillo.
Según el calendario oriental, el símbolo del próximo nuevo 2019 es el cerdo o jabalí de tierra amarilla. Y para que el nuevo año sea exitoso y positivo, debe mirar al futuro maestro y preparar platos que se adapten a su gusto. Se cree que el cerdo no es exigente en la elección de los alimentos, lo que hace que sea más fácil para las amas de casa componer un menú de Año Nuevo y ofrece una gran selección: bocadillos de pescado y carne, ensaladas y platos calientes, pasteles, verduras, frutas y dulces.
¡Pero hay que recordar que sobre la mesa no deben estar los platos de cerdo! Es necesario excluir estrictamente varios cortes y embutidos de cerdo, jamón, emparedados con paté, aperitivo de tocino, costillas de cerdo, platos calientes de filete de cerdo y carne picada, así como platos de jabalí.
Para la mesa de Año Nuevo, 2019 es ideal:
- platos de pollo (pollo, pavo, codorniz, etc.);
- platos de ternera o cordero;
- pescado frito o al horno;
- todo tipo de caviar;
- aperitivos fríos y calientes de cualquier ingrediente que no sea carne de cerdo;
- Ensaladas y cortes de verduras;
- fruta fresca
- pasteles (tartas, bollos, pasteles) con varios rellenos;
- pan de cereales
- platos en forma de un cerdo;
- bebidas alcohólicas (champán, vino, vodka, cócteles originales);
- Refrescos (limonada, zumo, zumo).
También se debe tener cuidado con el aspecto estético de la tabla de Año Nuevo:
- preparar un mantel festivo;
- comprar hermosas servilletas con un tema de invierno;
- los platos deben estar en el mismo estilo;
- en la porción se pueden utilizar tonos de amarillo y rojo;
- sobre la mesa puedes poner un platillo con grano y ramas de abeto para complacer a la dueña del año que viene;
- en el centro de la mesa puedes poner una composición de patas de abeto, un jarrón con dulces o una figurita de cerdo;
- Sirva ensaladas, aperitivos y postres en forma de cerdo, utilizando yema de huevo y clara de huevo, zanahorias o mandarinas;
- Una buena adición serán las velas amarillas encendidas que crearán el ambiente de unas vacaciones acogedoras.
Para la tabla de Año Nuevo en 2019, se debe dar preferencia a las recetas simples de productos naturales. Los productos semiacabados del Cerdo Amarillo definitivamente no se adaptarán a su gusto, por lo que debe prestar atención a las recetas caseras y cocinar platos sencillos pero deliciosos con sus propias manos.
Recetas de Navidad 2019 para la mesa navideña.
Deliciosos aperitivos que son fáciles de cocinar. Los bocadillos están diseñados para calentar el apetito antes de servir los principales platos calientes. En la mesa de Año Nuevo deben presentarse refrigerios fríos y calientes, adecuados para bebidas festivas.
Además del hecho de que los bocadillos son muy simples de preparar, sabrosos y fáciles de usar, también son una buena decoración de la mesa de Año Nuevo.
Los bocadillos se pueden preparar en el mismo esquema de color, tema, dentro de la misma cocina nacional o en forma de símbolos navideños. En la preparación de aperitivos puede ser especialmente la imaginación culinaria y el ingenio.
A continuación se presentan algunas recetas originales para el Año Nuevo 2019.
Pavo real
El bocadillo "Peacock" o "Peacock's tail" se ve muy inusual y brillante, lo cual es muy importante en el próximo año. La sabrosa combinación de ingredientes junto con su disponibilidad hace que este bocadillo sea indispensable en la mesa de Año Nuevo. ¡Los huéspedes quedarán encantados con este elegante pájaro!
Ingredientes:
- Varias berenjenas maduras;
- varios tomates rojos;
- varios pepinos frescos;
- Queso Duro - 200 gr.
- 1 diente de ajo;
- 1 lata de aceitunas;
- mayonesa
- Especias al gusto.
Tiempo de cocción: 45 minutos. Valor calórico por 100 g: 156.2 kcal.
Método de preparación:
- Lave mis berenjenas con agua corriente, córtelas en aros, póngalas en un plato, agregue sal y mezcle, deje 40 minutos para eliminar el amargor;
- después de media hora, volver a lavar las berenjenas;
- Freír cada lado de las berenjenas en aceite de girasol y eliminar el exceso de aceite con toallas de papel;
- Cortar los tomates con pepinos;
- queso rallado mezclado con ajo y mayonesa;
- esparce las berenjenas en un plato con forma de cola de pavo real, ponga los tomates encima, luego una mezcla de ajo y queso, luego un pepino y, encima, las aceitunas cortadas por la mitad;
- Enfríe un refrigerio en la nevera durante una hora y sirva en la mesa de Año Nuevo.
Profiteroles con pescado
Los profiteroles son pasteles de crema sin levadura. El relleno de profiterol puede ser dulce, fruta, baya o carne. Los profiteroles rellenos de tierno pescado rojo y queso cuajado se consideran un aperitivo exquisito y se adaptan perfectamente al champán. Para la preparación de este snack habrá que trabajar duro y pasar un par de horas, pero merece la pena.
Ingredientes:
- mantequilla 82% grasa - 200 g;
- Agua - 250 ml.
- sal - ¼ cucharadita;
- 4 huevos;
- harina - 200 g;
- Salmón salado o salmón - 250 g;
- Cuajada o queso crema - 200 gr.
Tiempo de cocción: 2 horas. Valor calórico por 100 g: 197 kcal.
Método de preparación:
- Mantequilla cortada en cubitos pequeños y dar a fundir;
- llene la olla con agua, ponga allí el aceite, salpique y encienda la estufa;
- interferir con el aceite hasta que se disuelva;
- retire del fuego y vierta la harina en la sartén, hierva y revuelva hasta que la masa comience a separarse de las paredes de la sartén;
- retire la sartén de la estufa y agregue los huevos uno por uno, revolviendo activamente la masa;
- llena la bolsa de masa con masa y aprieta las bolas en la hoja para el horno;
- bandeja para hornear puesta en el horno (180 grados) durante 35 minutos;
- Para el relleno mezclar pescado y queso finamente picados;
- en los profiteroles enfriados, cortamos la parte superior, la llenamos con relleno y servimos una exquisita merienda.
Relleno de caviar rojo vol.
Vol-volans son bollos compactos de hojaldre con un centro hueco para rellenar con varios rellenos. Los productos del mar (camarones, pescado rojo), pollo, champiñones, queso o caviar son adecuados como rellenos para estos "mini-bollos". Este aperitivo es ideal para una mesa de buffet, además de complementar perfectamente el banquete festivo del Año Nuevo 2019. Los bollos compactos son muy sabrosos, tienen un relleno satisfactorio y se preparan de manera muy simple.
Ingredientes:
- 1 paquete de hojaldre;
- 1 bote de caviar rojo o negro;
- 1 pollo o 2 huevos de codorniz;
- mantequilla - 20 g;
- Ramita fresca de perejil o eneldo.
Tiempo de cocción: 1 hora. Contenido calórico por 100 g: 277 kcal.
Método de preparación:
- descongelar la masa terminada, luego extenderla y cortarla en pequeños círculos;
- La mitad de los círculos cortan el centro para obtener rizos;
- horneamos una hoja para hornear con aceite de girasol, alineamos el pergamino y colocamos círculos enteros sobre él, los lubricamos con un huevo batido;
- coloque los anillos en las tazas y frote con huevo nuevamente;
- caliente el horno a 180 grados y hornee volon durante unos 20 minutos hasta que estén ligeramente dorados;
- en volovans fríos, presione el centro para que la masa baje y ponga un pedazo de mantequilla en el interior;
- En cada volován hasta la parte superior, coloque sobre una cucharada pequeña de caviar;
- Decorar con eneldo y perejil, untar en una bandeja.
Ensaladas originales e inusuales.
Las ensaladas son una parte integral no solo de la dieta diaria, sino también de cualquier mesa festiva. Hay miles de recetas diferentes para todos los gustos: carne, pescado, verduras, frutas. La mesa de Año Nuevo es difícil de imaginar sin el querido Olivier y el Herring bajo un abrigo de piel, las recetas de estas ensaladas tradicionales son conocidas por todos. Pero cada año quiero probar algo nuevo, encontrar una receta que se adapte a este año en particular.
Ensalada De Hígado De Bacalao
Como regla general, dicha ensalada se prepara en capas, lo que le permite disfrutar del sabor de cada capa cuando se utiliza. La ensalada de hígado de bacalao inflado tiene una textura delicada y tiene un efecto beneficioso para el cuerpo, gracias a las vitaminas y microelementos beneficiosos que contienen las verduras y el pescado. Es preferible servir esta ensalada a cada invitado en un tazón pequeño para mantener un diseño hermoso.
Ingredientes:
- 1 lata de hígado de bacalao;
- varias papas
- 2 zanahorias;
- 3 huevos de gallina;
- Varios pepinos salados y frescos;
- queso duro - 200 gr;
- hojas verdes frescas - 100 g;
- mayonesa para repostar;
- sal
Tiempo de cocción: 1 hora. Calorías por 100 g: 270 kcal.
Método de preparación:
- hervir en agua salada papas, zanahorias y huevos;
- Patatas hervidas, zanahorias, pepinillos en escabeche y frescos rallados;
- En los huevos cocidos, separe el blanco de la yema y frótelos por separado;
- luego frote una rebanada de queso;
- Picar finamente el eneldo, el perejil, las cebollas verdes;
- el hígado de bacalao machaca bien hasta obtener una textura suave
- En el fondo de la ensaladera, frote la mayonesa y coloque las papas fritas, luego el hígado de bacalao, la mayonesa, cubra con pepinos salados y luego los frescos.
- la siguiente capa es proteínas, zanahorias, todos nos dormimos con chips de queso, sazonamos con mayonesa, espolvoreamos con yema y decoramos con una ramita de hojas verdes;
- Poner la ensalada en la nevera para que se enfríe y remojar durante un par de horas.
Ensalada De Coliflor Con Tomate
La coliflor es un producto muy útil y combina bien con todos los vegetales. La ensalada de coliflor con tomates es una ensalada muy liviana en todos los sentidos. Tomará poco tiempo y energía para prepararlo, y traerá muchos beneficios para el cuerpo. En la mesa de Año Nuevo, esta ensalada diluirá los platos complejos y será una excelente alternativa a las ensaladas de carne. Tal ensalada atraerá a las niñas que siguen la figura, a las personas que se adhieren a una nutrición adecuada, así como a las vegetarianas.
Ingredientes:
- coliflor - 200 gr;
- tomates - 5 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- hojas verdes frescas - 100 g;
- mayonesa (puede reemplazarse con crema agria o yogur natural);
- sal al gusto
Tiempo de cocción: 20 minutos. Calorías por 100 g: 33 kcal.
Método de preparación:
- Lave la col bajo agua corriente, córtela en flósculos, póngala en una cacerola, vierta agua caliente y sal;
- hervir la col después de hervir durante 5 minutos hasta que se ablande;
- convertimos el repollo en un colador para que el vaso sea agua;
- rejilla de zanahoria
- cortar los tomates en rodajas;
- Coloque las zanahorias en el repollo, agregue los tomates, el perejil fresco, el eneldo y las cebollas verdes, mezcle, sazone y agregue sal.
Opción inusual con funchozy y ternera.
Esta inusual ensalada de estilo asiático sorprenderá y encantará a todos los invitados. Se prepara muy rápidamente y es bastante nutritivo debido a la carne de vacuno. Los productos en esta ensalada pueden ser variados: agregue verduras frescas, sazone con pimienta para picar, o use otras carnes. Pero es importante recordar que la receta para el Año Nuevo 2019 debe excluir la carne de cerdo. Para aquellos que no les gusta la carne de res, puede ser reemplazado por filetes de pollo o pescado.
Ingredientes:
- filete de res frio - 300 gr;
- Funchoz - 150 g;
- pimientos medianos;
- pepino fresco;
- 3 dientes de ajo;
- zanahoria - 1 pieza;
- 2 cucharadas de salsa de soja;
- aceite vegetal;
- cebollas de primavera
- sésamo
Tiempo de cocción: 40 minutos. Calorías por 100 g: 132 kcal.
Método de preparación:
- Cortamos la carne y las verduras en pequeños cubos largos;
- funchoza sumergida en una olla de agua hirviendo;
- vierta agua hirviendo sobre funchoz, déjela por 15 minutos y luego lave bien los fideos con agua fría;
- Freír la carne de res con ajo y agregar los condimentos al gusto;
- agregue los vegetales a la carne y fríalos hasta que estén listos por otros 15 minutos;
- Coloque la carne y las verduras en un plato, agregue los fideos y vierta con salsa de soja;
- Mezclar los ingredientes, espolvorear con sésamo y cebollas verdes.
Recetas de platos calientes de año nuevo.
El plato caliente es el centro de la mesa de Año Nuevo, por lo que su elección debe ser abordada de manera responsable. El plato caliente debe elegirse de acuerdo con el gusto de los comensales, y también debe considerarse un símbolo del Año Nuevo. Para la festiva mesa de Año Nuevo de 2019, no puede cocinar platos de carne de cerdo, pero debería preferir pescado, pollo, ternera o cordero.
Pescado con manzanas
La combinación de pescado y manzana es inusual, pero muy original. Este plato será una maravillosa decoración de la cena de Año Nuevo. Las rebanadas de manzana agridulce crujientes y el filete de pescado tierno no dejarán indiferente a ningún gourmet. Además, esta receta tiene muchas opciones, puedes combinar diferentes variedades de manzanas y tipos de pescado a tu gusto.
Ingredientes:
- manzanas - 0.5 kilogramos;
- limón - 1 pieza;
- filete de pescado de mar - 1 kg;
- mantequilla - 2 cucharadas. l.
- aceite de oliva - 1 cucharada. l.
- verduras frescas;
- Condimentos, sal, pimienta al gusto.
Tiempo de cocción: 45 min. Contenido calórico por 100 g: 165 kcal.
Método de preparación:
- limpiamos el pescado, lo cortamos en pedazos;
- Exprima el jugo de limón en el filete, sal y pimienta al gusto, agregue las especias;
- Pelar las manzanas y quitar el núcleo con los hoyos;
- Cortamos manzanas en círculos;
- engrasamos una forma alta o caldero con aceite de oliva, ponemos una capa de manzanas, la agregamos, agregamos especias;
- cubra con una capa de filetes de pescado, espolvoree con hierbas y ponga pequeños trozos de mantequilla encima;
- cerrar el filete con otra capa de manzanas en rodajas;
- Coloque el molde en el horno calentado a 200 grados y hornee por 30 minutos;
- El plato terminado se puede colocar en el centro de la mesa en el molde para hornear, se ve bastante elegante.
Rollitos De Pollo
Si el menú diario de platos de pollo a menudo aparece en la mesa, durante el día festivo puede cocinar rollos de pollo inusuales con queso. La receta es simple, y la carne de pollo en este plato brillará con nuevos colores de sabor. La carne será jugosa, con el aroma de hierbas y refrescará cualquier mesa navideña.
Ingredientes:
- filete de pollo frío - 1 kg;
- pasta de tomate - unas pocas cucharaditas;
- Queso mozzarella - 100 gr;
- Sal y pimienta al gusto;
- Una mezcla de hierbas italianas (romero, tomillo, tomillo).
Tiempo de cocción: 1 hora. Valor calórico por 100 g: 235 kcal.
Método de preparación:
- el filete de pollo debe lavarse, secarse y cortarse a lo largo en 2 piezas planas;
- Cada parte debe ser envuelta en una envoltura plástica y repelida;
- Carne sacrificada sal y pimienta al gusto;
- Mozzarella frotó en un rallador fino;
- engrasa cada parte con pasta de tomate y esparce el queso rallado;
- Giramos los rollos y los fijamos con palillos o hilo;
- freír los rollos en aceite vegetal, rociar con una mezcla de hierbas secas;
- cuando aparezca una corteza dorada, gire el rollo y fríalo del otro lado;
- luego cocine a fuego lento durante 10 minutos y sirva con una copa de vino festivo.
Cordero Guisado En Tomate
Una buena opción para cocinar cordero: guisado en salsa de tomate natural, que resalta perfectamente el sabor de la carne. El plato es rico y jugoso.
Ingredientes:
- 0.5 kilogramos de filete de cordero;
- 0.5 kilogramos de tomates frescos;
- varias cebollas
- 3 dientes de ajo;
- aceite de girasol;
- especias
- Verdes frescos.
Tiempo de preparación: 2 horas 30 minutos. Contenido calórico por 100 g: 155 kcal.
Método de preparación:
- cortar el filete de cordero en trozos y freír hasta que estén doradas;
- Picar las cebollas con ajo, agregarlas a la carne y freír durante 7 minutos;
- poner la carne en el caldero;
- muela los tomates con una licuadora y una mezcla de tomates; vierta la carne en un caldero;
- Sal, pimienta a gusto y dejar cocer durante una hora;
- Antes de servir, decorar cordero guisado en tomates con verduras frescas picadas.
Recetas de Postres de Año Nuevo 2019
¡Qué año nuevo sin dulces y golosinas! Desde la infancia, la asociación principal con unas fabulosas vacaciones de invierno es una bolsa con dulces regalos, así que no rompas con la tradición y debes prepararte para el postre festivo de la mesa de Año Nuevo 2019.
Pastel "Montaña de gemas"
El pastel Sweet Gem Cake es fácil de hacer, y los ingredientes son fáciles de encontrar en cada nevera.
Ingredientes:
- harina - 2 vasos;
- Huevos de gallina - 3 uds.
- mantequilla - 300 g;
- leche - 2 tazas;
- nueces - 1 taza;
- leche condensada - 1 lata;
- sal;
- chips de coco confitadas.
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos. Contenido calórico por 100 g: 230 kcal.
Método de preparación:
- Batir la mitad de la mantequilla, agregar los huevos, la leche, la mitad de las nueces picadas, la harina, la sal y amasar la masa;
- enrollar la masa en una bola y enfriar durante 30 minutos;
- pase la masa a través de una picadora de carne y hornee en forma de palitos a 200 grados hasta que se forme una corteza marrón dorada;
- Para la crema, batir la mantequilla suave y agregar la leche condensada;
- Revuelva los palitos con crema batida y extiéndalos en un plato en una diapositiva, y espolvoree con nueces, frutas confitadas, copos de coco u otros dulces a su gusto en la parte superior;
- Relájese una hora y trate el postre dulce para niños y adultos.
Tarta De Queso De Manzana
El postre ligero, elegante y al mismo tiempo inusual, que se prepara dentro de la manzana, será el final perfecto para la víspera de Año Nuevo. El sabor de la manzana dulce al horno en combinación con el cremoso relleno de queso cottage hará las delicias de los amantes de los postres saludables. A continuación se presenta una receta rápida y sencilla de pastel de queso para el Año Nuevo 2019.
Ingredientes:
- manzanas grandes - 5 piezas;
- requesón - 200 gr;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- azúcar (vainillina) - 20 g;
- canela - 0.5 cucharadita;
- Galletas (galletas) - 3 piezas;
- nueces - 20 gramos;
- Pasas - 20 gr.
Tiempo de cocción: 30 minutos. Calorías por 100 g: 118 kcal.
Método de preparación:
- cortamos la parte superior de las manzanas y retiramos cuidadosamente el núcleo;
- mezcla el queso cuajado con azúcar y canela, agrega el huevo y bate hasta obtener una consistencia cremosa;
- на дно яблок выкладываем измельченный крекер и вливаем до верха полученный крем;
- измельченными орешками украшаем "шапку" десерта;
- ставим в духовку на 200 градусов и запекаем до зарумянивания яблочной кожуры (30-40 минут);
- остужаем яблоки и убираем в холодильник до полного остывания;
- к новогоднему столу чизкейк подаем холодным.
Коктейли для волшебной ночи
Традиционными алкогольными новогодними напитками являются шампанское, водка, вино, виски и коньяк. Но если встречать Новый год в веселой шумной компании, то отличной альтернативой или дополнением станет коктейльная карта. Красивые и вкусные коктейли порадуют гостей и добавят хорошего настроения в новогоднюю ночь.
"Секс на пляже"
Ingredientes:
- водка - 40 мл;
- сок клюквенный - 40 мл;
- сок апельсиновый - 40 мл;
- персиковый ликер - 20 мл;
- долька апельсина;
- кубики льда - 30 гр.
"Пина Колада"
Ingredientes:
- ананасовый сок - 100 мл;
- кокосовое молоко - 30 мл;
- ром - 30 мл;
- кубики льда - 30 гр.
"Отвертка"
Ingredientes:
- водка - 50 мл;
- апельсиновый сок - 100 мл;
- кубики льда - 30 гр.
Для приготовления коктейлей следует смешать все компоненты в шейкере или с помощью блендера и разлить по высоким бокалам, украсив яркой трубочкой и дольками фруктов.
Еще больше замечательных новогодних рецептов можно найти в этом видеоролике.
Встреча Нового 2019 года - замечательный повод нарядить дома ароматную елку, накупить разнообразных подарков, а главное - собраться за одним столом с самыми близкими и любимыми людьми: в тихом семейном кругу, в шумной дружеской компании или в романтической обстановке со своей второй половинкой.
