Probablemente uno de los métodos de cocina más sencillos en el hogar es el clásico pastel de cebra.
Su peculiaridad consiste en entrelazar o alternar los colores de la masa. Además, los aromas pueden ser muy diversos. Apariencia provoca un alboroto de fantasía en niños y adultos.
La receta en sí es muy simple y es una crema agria clásica, parte de cuya masa está "teñida" con cacao. En el proceso de cocción, el producto semiacabado (masa) claro y oscuro se vierte alternativamente en el molde, como resultado de lo cual el producto terminado se presenta en el corte con un patrón de mármol.
Teniendo un conjunto mínimo de ingredientes a un precio económico disponible, este principiante puede incluso hacer este pastel.
Clásica "cebra" en crema agria
Ingredientes:
- huevos de gallina - 5 piezas;
- azúcar granulada - 2 vasos medidores;
- mantequilla - 100 g;
- margarina para hornear - 100 g;
- Crema agria con un contenido medio de grasa del 20% - 1 paquete de 200 ml;
- Harina de alta calidad - 2-3 vasos (320 g);
- Golden Label Cocoa - 2 cucharas grandes;
- refresco rápido - 0.5 cucharadita;
- polvo de hornear para la masa - 8 g.
El tiempo dedicado a cocinar es de una hora.
El contenido calórico aproximado del postre terminado es de 332 kcal.
La receta clásica para pastel "cebra" paso a paso:
- Moler la mantequilla agregando un vaso de azúcar. Después de batir los huevos con el azúcar restante en un recipiente separado y mezclar con mantequilla;
- La crema agria se mezcla bien con el polvo de hornear, se agrega a la mezcla resultante de mantequilla y gogol-egol;
- Vierta suavemente la harina en la masa cremosa resultante, revolviendo cuidadosamente hasta obtener una consistencia homogénea. A continuación, debe dividir la masa en partes iguales, en una de las cuales se mezcla polvo de cacao;
- Lubricar previamente la forma con aceite y colocar la hoja de pergamino, poner producto semiacabado listo para usar, alternar los colores por dos cucharas;
- Ponemos la forma rellena en el horno, calentando a una temperatura de 180 grados. Hornear hasta que esté listo;
- El glaseado se puede hacer derritiendo el chocolate en un baño de agua y agregando un poco de aceite;
- Para un relleno de crema, mezcle 200 gramos de crema agria con una taza de azúcar con una batidora;
- Retire los pasteles del horno, corte a lo largo de la cuerda en el número requerido de partes y, después de enfriar, cubra con azúcar y crema batida con azúcar y cubra con glaseado con nueces finamente picadas.
"Cebra" en un kéfir en un multicooker
Cocinar en una olla de cocción lenta es fácil y agradable. Los pasteles se vuelven esponjosos y no se queman.
Esta torta tiene menos calorías, a diferencia de la crema agria, y por lo tanto es más útil para el organismo en general.
El postre terminado tiene una gran vista.
En esta receta se utilizarán dos tipos de capas de pastel.
Tortas de luz:
- Harina de alta calidad: un vaso volumétrico y medio de 220 g;
- Soda rápida - 1 g o polvo de hornear para la masa - 8 g;
- sal fina - ½ cucharadita;
- huevos de gallina - 3 piezas;
- 80% de contenido de grasa de aceite - ½ paquetes (125 g);
- kéfir 2,5% de grasa - una taza (200 g);
- azúcar granulada - 130 g;
- Vanillin - 10 g.
Tortas Marrones:
- Harina de alta calidad: vasos de una y media dimensiones (220 gramos);
- Soda rápida - 1 gramo o polvo de hornear para la prueba - 8 gramos;
- sal fina - ½ cucharadita;
- huevos de gallina - 3 piezas;
- 80% de contenido de grasa de aceite - ½ paquetes (125 gramos);
- kéfir 2,5% de grasa - una taza (200 gramos);
- azúcar granulada - 130 gramos;
- vainillina - 10 gramos;
- Cocoa Golden Label - 20 gramos.
Jarabe para la impregnación:
- azúcar granulada - 50 gramos;
- agua potable - 50 mililitros;
- azúcar de vainilla - 5 gramos.
Crema
- 20% de crema agria grasa - 400 gramos;
- polvo de azúcar - 75 gramos;
- azúcar de vainilla - 5 gramos.
Glaseado
- 80% de grasa de aceite - 50 gramos;
- Chocolate - 50 gramos.
Tiempo estimado de cocción - 7 horas.
El contenido calórico de este postre es de 294 kcal.
Cómo hornear un pastel clásico "Zebra" en kéfir en una olla de cocción lenta:
- Mezcle la harina tamizada, la soda y el polvo para hornear en el recipiente;
- El aceite, calentado en un baño de agua, con la adición de azúcar y vainillina, se bate con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y le da un color crema claro. El tiempo estimado de proceso es de 2 minutos;
- Poco a poco, ponga los huevos en la mezcla de azúcar y aceite sin apagar la batidora. En esta etapa, es especialmente importante evitar el proceso de estratificación, si este hecho aún sucediera, debe agregar una cucharadita de harina;
- Poco a poco alternando harina con kéfir, amasar la masa;
- En la masa para las tortas marrones entrar polvo de cacao, mezclar todo bien;
- Mezclar la masa de ambos tipos hasta que quede suave;
- La forma del multicooker se engrasa con un pincel de confitería u otro dispositivo conveniente con aceite de girasol refinado. Vierta un poco de masa y hornee pasteles, activando el modo "Hornear". Este proceso toma aproximadamente 1 hora para cada torta; para desactivar el temporizador de sonido, verificamos la preparación del producto con un palillo. Después de la preparación, retire con cuidado del molde hasta que se enfríe;
- Ponemos agua con azúcar y vainilla en una sartén a fuego lento y, revolviendo, llevamos a ebullición;
- La crema se prepara batiendo crema agria con azúcar y vainilla hasta obtener una consistencia espesa;
- Las tortas enfriadas se recolectan en la torta, igualando los bordes del cuchillo, con cada torta empapada en almíbar y untando una gruesa capa de crema. Al final del proceso aplicamos la crema en los lados, finalmente comparándolos;
- Para glasear con la ayuda de un baño de agua, fundimos el chocolate con la mantequilla, vertemos la masa resultante en una bolsa de pastelería y decoramos el pastel.
La torta "Cebra" lista se sirve con té, café, limonada o vinos de postre.
Y, por último, para aquellos a quienes les gusta ver la receta con mucha claridad: el siguiente video.
