La pizza es un plato nacional de los italianos. En apariencia, es un pastel redondo y plano, cubierto con tomates y queso, en su forma clásica.
Es difícil decir cuándo se inventó este plato, ya que su aspecto se conoce en la antigua Roma y Grecia.
De esta forma, en la que conocemos la pizza, apareció alrededor del siglo XVIII, gracias a la reina italiana Margarita de Saboya, que disfrutó mucho de este plato. En honor a ella, incluso nombró una de las recetas - "Margarita".
Cómo cocinar la masa clásica para una pizza delgada.
El tiempo aproximado de cocción es de 30 minutos. Calorías - 277 kcal.
Los ingredientes están indicados en tres pizzas finas: puede tomar una cantidad menor, pero existe la posibilidad de que la escasa cantidad de masa no sea adecuada para usted.
Primero necesitas tomar un tazón profundo y verter agua tibia allí. También se le agrega sal, una cucharada de harina, levadura y azúcar.
La mezcla resultante debe agitarse hasta obtener un estado de masa homogénea y dejar en infusión durante 15-20 minutos. Esta mezcla se llama opara: cuando pasa el tiempo adecuado, aparecerá una espuma en la superficie de la mezcla, una consecuencia de la fermentación de la levadura.
Después de eso, el resto de la harina, la sal y la mantequilla se mezclan en un tazón aparte. No hay ninguna diferencia particular sobre qué aceite tomar, es necesario para la consistencia. Desde arriba se vierte el brebaje, después de lo cual ya es posible amasar.
También es importante saber que la masa para esta pizza delgada debe tener la consistencia deseada: plástico y fácilmente rezagado detrás de las manos, pero que no debe romperse.
Cuando se mezcla la masa, llega un punto igualmente importante. Necesita ser desplegado, y debe ser extendido muy delgado, alrededor de medio centímetro de espesor. Para hacer esto, use un rodillo de amasar, y para hacerlo más similar a la pizza clásica, los bordes se pueden dejar un poco más gruesos que el medio.
Después de eso, puedes empezar a hornear.
Cómo hacer masa de pizza con levadura
El tiempo aproximado de cocción es de 30 minutos. Contenido de calorías - 280 kcal.
La levadura debe diluirse en agua tibia. A ellos, agregue una cucharada de harina y mezcle cuidadosamente la mezcla resultante. Luego, debe permanecer de 10 a 20 minutos, hasta que aparezca una espuma característica en la superficie de la fermentación de la levadura.
Luego, tome los platos, en los que amasará la masa, y la harina se vierte allí, es importante que la harina esté bien tamizada. En el centro de la harina necesitas hacer un hueco y verter allí una mezcla de mantequilla. Para empezar, todo esto debe agitarse con una cuchara, para que el aceite no se quede solo en las manos, y luego amasarlo bien hasta que quede suave. Te llevará unos 10 minutos.
La masa resultante se enrolla en forma redondeada, se espolvorea con harina y se pone a un lado. Necesitas cubrirlo con algo de arriba o ponerlo en una bandeja y cerrarlo, pero en el segundo caso debes tener en cuenta que aumentará el volumen aproximadamente dos veces.
La masa terminada se enrolla en un pastel de 1-2 centímetros de espesor. Después de eso, está listo para hornear.
Cómo hacer rápidamente una masa de pizza sin levadura
El tiempo aproximado de cocción es de 30 minutos. Calorías - 300 kcal.
Necesitas tomar un bol aparte y mezclar la harina con la sal. En otro tazón, mezcle los huevos, el aceite vegetal y la leche, mezcle hasta que esté suave. Luego, la mezcla de huevo y leche se vierte un poco en la harina, mientras que la harina, junto con la mezcla a ser vertida, debe agitarse constantemente; no habrá grumos y la masa resultará más tierna.
Debes tener una masa suave y pegajosa. A continuación, hay que amasarlo. En el proceso de mezclar la masa y las manos hay que espolvorear con harina periódicamente, para que al final no sea tan pegajoso y homogéneo. Usted debe tener una masa suave y suave, mientras que todavía elástica, a fin de no estallar.
Después de eso, debe ser enrollado en una bola y, envuelto con una toalla mojada, dejarlo a un lado para que se asiente. Quince minutos después, necesitas enrollarlo en una torta delgada, después de lo cual estará completamente preparado para hornear.
Cómo cocinar la masa en kéfir para pizza.
El tiempo aproximado de cocción es de 30 minutos. Contenido de calorías - 210 kcal.
Primero, en un recipiente hondo, mezcle el kéfir, la sal y la mitad de la harina (250 g). Después de eso, en un recipiente separado, debes batir los huevos hasta que estén suaves y verterlos sobre el kéfir. Todo esto se mezcla bien hasta que quede suave.
Después de eso, agregue la mitad del aceite y comience a mezclar. Continuando revolviendo, agregue un poco de harina y, cuando ya esté toda agregada, vierta la mitad restante de la mantequilla y revuelva nuevamente. Lo principal es hacer la masa sin grumos.
A continuación, hay que amasarlo. Si resultó ser demasiado líquido, debe agregar un poco de harina durante el amasado, pero no debe excederse, ya que la masa no debe ser espesa. Después de amasarla, debe ponerla en una cacerola, cerrarla y dejarla reposar durante 15 minutos. Después de esto, la masa está lista para hornear.
Cómo hacer deliciosa pizza de hojaldre en casa.
El tiempo aproximado de cocción es de 30 minutos. Calorías - 362 kcal.
El primer paso es limpiar la mesa o cualquier otra superficie en la que amasar la masa. Vierta la harina en la superficie y haga un hueco en ella en el centro. Luego, tome agua fría, mezcle la sal y viértala en el pozo de la harina; el agua no debe derramarse ni quedar en el pozo.
A continuación, el agua debe ser cuidadosamente, con una cuchara, mezclar el agua con la harina, para que no se derrame. Cuando obtienes una masa más o menos gruesa, puedes comenzar a amasar la masa con las manos. Tu objetivo: una masa elástica, empinada y uniforme, sin grumos.
A continuación, la bola está hecha de masa, cubierta con una película adhesiva y colocada en el refrigerador durante aproximadamente dos horas. Luego necesita ablandar la margarina, darle una forma oblonga y colocarla en el congelador cuando la masa está en el congelador durante una hora, para que pueda obtenerla al mismo tiempo.
Cuando llegue el momento, debe obtener ambos productos y llegar al punto principal. A la masa se le debe dar la misma forma oblonga y presionarla, en el centro, la margarina para que esté en la masa como en un sobre.
Los bordes deben sellarse, después de lo cual el paquete resultante se coloca sobre la mesa o su superficie de reemplazo y se extiende muy delgado. Luego se pliega tres veces y se extiende de nuevo. Luego se pliega de nuevo tres veces y se coloca en el refrigerador durante una hora, después de lo cual puede considerarse listo.
Mientras que la pasta de hojaldre ya está en el refrigerador, puede tomar el relleno.
Primero necesitas cortar los tomates en rodajas. Al mismo tiempo, los tomates no deben ser presionados fuertemente para que su jugo no salga, de lo contrario el sabor del plato será menos sabroso. Después, cortamos las salchichas en una forma arbitraria, pero de acuerdo con la receta clásica, necesitamos cortarlas en círculos.
Luego, el pimiento búlgaro, lavado y limpiado de semillas, se corta, se debe cortar en tiras. Luego cortar en rodajas de aceitunas, pero primero se eliminan los huesos. A continuación, picar los champiñones al tamaño de aceitunas. El queso debe ser rallado en un rallador fino.
A continuación, conseguir la masa. Desenróllelo, córtelo en cuadrados parejos y luego coloque los cuadrados resultantes en una bandeja para hornear. Engiérralos generosamente con salsa de tomate o tomate, ponga el resto de los ingredientes encima y espolvoree con queso, luego póngalos en el horno durante 20-25 minutos a una temperatura de 180 grados.
Cómo hacer pizza a partir de masa de levadura preparada
El tiempo aproximado de cocción es de 30 minutos. Calorías - 250 kcal.
El primer paso es descongelar la masa tal como está escrita en el paquete y enrollarla en un molde para hornear con un papel pergamino de antemano. A continuación, la masa se embadurna con salsa de tomate: puedes untarla tanto como quieras, pero no debes exagerar, de lo contrario su sabor será demasiado rico y no permitirá que otros se sientan normalmente.
Las cebollas deben lavarse, pelarse y cortarse finamente, preferiblemente en cubos. Luego debe ser frito en una sartén en aceite (si lo desea, puede usarlo crudo). Los verdes también se cortan finamente y se agregan a las cebollas en el momento en que se apaga el calor, de lo contrario, las verduras se quemarán.
Ambos tipos de salchichas se deben picar finamente y poner en un tazón, agregar el mismo pepino, también finamente picado y mezclar. Los tomates deben lavarse y cortarse con cuidado para no liberar el jugo.
A continuación, ponga todo en la masa en la siguiente secuencia: cebollas y verduras, salchichas con pepino, tomates. Desde arriba, todo se riega al gusto con mayonesa (puede ser ketchup), se mancha con una cuchara y se espolvorea con queso rallado rallado sobre un rallador grueso.
La pizza está lista para asar. Póngalo en el horno, precalentado a 180 grados, y hornee por 30 minutos.
Consejos útiles
- para la pizza, es mejor usar harina de trigo; se usa en la receta clásica;
- siempre se puede experimentar con ingredientes;
- El queso es mejor elegir variedades sólidas;
- siempre use papel para hornear al hornear;
- Para hacer una pizza rápida, es mejor usar la masa comprada, ya que su preparación ocupa la mayor parte del tiempo de cocción.
¡Buen provecho!
Y otra receta para la masa de pizza - en el siguiente video.
