Hoy en día, la cebada perlada por alguna razón carece de atención y popularidad, aunque es muy útil y, con la preparación adecuada, puede ser muy sabrosa. Pero a menudo, el uso de la cebada perlada se rechaza solo debido a una cierta intensidad de mano de obra en su preparación, pero simplemente hablando, se cocina durante mucho tiempo.
Pero, en primer lugar, con deseo y habilidad, esta vez puede reducirse, y en segundo lugar, la cebada perla todavía vale la pena, ya que contiene vitamina B6, potasio, magnesio, selenio, fósforo, lisina y fibra. también tiene un índice glucémico bajo (20), que proporciona saciedad a largo plazo.
Y el valor nutricional de la cebada es tal (324 Kcal / 100 g. De cereal y 22 Kcal / 100 g. De papilla terminada) que se muestra a todos al mismo tiempo, desde niños hasta ancianos.
Reglas generales para hervir cebada.
Cocinar las gachas de cebada se basa en dos puntos principales: las proporciones de los cereales y el agua y el tiempo de cocción. Por lo tanto, para obtener una papilla desmenuzable, debe atenerse a la proporción de uno a dos: una parte de cebada y dos partes de agua.
Para hacer que la papilla sea viscosa, debes llevar un litro de agua a un vaso de cebada.
Y puede variar en este corredor la proporción de líquido y cereal, dando como resultado una papilla de la consistencia deseada.
En general, sin remojar y otras manipulaciones en las hojas de papilla de cebada hirviendo de una hora a una hora y media, lo que también depende de diferentes momentos: tamaño de grano, variedad de cebada, grosor de la sartén, así como el momento en que se cultivó el cereal, porque cuanto más tiempo se almacenó cuanto más se cocine. Además, hoy puede encontrar cereales al vapor, que se cocinan más rápido (de acuerdo con las instrucciones en su empaque).
¿Cuánto tiempo y cómo cocinar la cebada sin remojar?
Para la versión clásica de la preparación de cebada perlada, solo necesita tres componentes: agua, sémola y sal. Antes de cocinar, la cebada perlada se debe lavar bien con agua fría hasta que esté transparente, de lo contrario la cebada soldada puede ser resbaladiza y pegajosa.
A continuación, los granos deben llenarse con agua en la proporción correcta y colocarse primero a fuego alto, esperando que hierva, y luego reducir el fuego a medio y hervir la cebada, revolviendo ocasionalmente. Después de una hora, puede probarlo "en el diente" y, si es necesario, continuar cocinando durante un tiempo.
Como opción, puede apagar el fuego inmediatamente y dejar la papilla en la estufa caliente durante 20 minutos, tiempo durante el cual seguirá alcanzando la condición deseada.
Cómo cocinar cebada sin remojar en la sopa.
En principio, es deseable remojar previamente la sopa de cebada perlada para las sopas, pero si por alguna razón esto no funcionó, entonces, de acuerdo con las reglas, el cereal se sumerge en la sopa primero después de que la carne esté lista y cocida durante al menos media hora.
Después de eso, se agregan papas, asados y otras verduras, según el tipo de sopa que se esté cocinando, y todo se cocinará todo junto hasta que esté listo. Aunque es deseable hervir la cebada perlada por separado de la sopa y agregarla al final, el caldo será transparente.
Cómo cocinar cebada sin remojar en una olla de cocción lenta, vapor, microondas y termo
Dado que el progreso no se detiene y las azafatas han recibido muchos aparatos de cocina diferentes para su uso que hacen su vida mucho más fácil, ¿por qué no aplicar tales innovaciones a la cocción de la cebada perlada? Los electrodomésticos realmente pueden ayudar en esto.
- Multivarka.
Para cocinar la cebada en una olla de cocción lenta, primero debe enjuagar bien la sémola y lubricar el tazón con aceite, y luego verterlo con agua a la velocidad de uno a tres. A continuación, será necesario elegir uno u otro modo en el multicooker, que puede ser "Cereales", "Alforfón" o "Gachas de leche". Por lo general, en este modo, el plato se prepara durante aproximadamente dos horas.
- Vapor
Este es el método más delicado de cocinar la cebada perlada, en el que retiene la mayor cantidad de vitaminas y nutrientes, pero al mismo tiempo es uno de los más largos.
La proporción de productos es la misma: para un vaso de cebada perlada con tres vasos de agua, todo esto se coloca en una caldera doble (el cereal se debe lavar antes) y se cocina durante un tiempo específico o hasta que esté listo. Primero puede configurar el temporizador durante 40 minutos, luego mezclar la cebada, la sal y encender el vaporizador durante otros 40 minutos. Si es necesario, agregue un poco de agua.
- Microondas
Quizás esta es la forma más rápida de preparar cebada: toma de 20 a 35 minutos, dependiendo de la potencia del microondas. Para cocinar el cereal, debe poner 1 vaso de cebada en un recipiente de vidrio, verter 1,5 tazas de agua hervida (salada si lo desea), cubrir todo con una tapa y poner en potencia media.
En el proceso de cocción es necesario mezclar varias veces para sazonar de manera uniforme.
- Termos
Muchas personas usan un termo para remojar la cebada perlada y acelerar el tiempo de ebullición, pero de hecho se puede cocinar completamente en un termo sin gastar casi ningún tiempo, pero simplemente dejarlo durante la noche. Para esto 8 cdas. Una cucharada de cereales necesita llenar 700 ml de agua, o simplemente verter el termo de litro hasta el final, y por la mañana la papilla estará lista.
¿Cuántos de cebada hervir sin remojar para escabeche?
Tradicionalmente, se cree que la cebada perlada para el pepinillo primero debe cocinarse y agregarse a la sopa ya casi lista. Hay varias opciones para tales cereales de cocina:
- Vierta un vaso de cebada perlada lavada con 300 ml de agua y ponga al fuego hasta que hierva, luego vierta esta agua y vierta otros 500 ml, agregue sal. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine la sémola hasta que esté listo: tomará aproximadamente una hora;
- Verter 100 gr. lavar la cebada 200 ml de agua hirviendo y poner a fuego alto, llevar a ebullición y reducir la temperatura, hervir el cereal durante 30 minutos. Agregue el cereal terminado a la salmuera junto con las verduras prometidas.
Receta para salmuera con perla sobre caldo de carne.
El caldo de carne listo se debe hervir, agregar sal, reducir la temperatura y agregar papas picadas, rallado en un cebo rallado, cebollas y zanahorias, así como pepinillos, cortados en tiras.
Cuando las verduras estén casi listas, agregue la cebada perlada cocinada en una de las recetas anteriores y cocine la sopa hasta que esté lista por otros 5-10 minutos. Servir listo rassolnik necesita caliente, con la adición de hierbas y crema agria.
Ingredientes:
- 1 litro de caldo de res;
- 150 gr. papas
- 100 gr. pepinos encurtidos;
- 50 gr. cebollas
- 50 gr. zanahorias
- 50 gr. la cebada
- sal al gusto
Tiempo de cocción: teniendo en cuenta la ebullición de los cereales - 1 hora.
Platos de calorías: alrededor de 40 Kcal / 100 gr.
Una forma sencilla de cocinar gachas de cebada en agua con remojo
Para preparar para el desayuno una papilla de cebada deliciosa y saludable, puede remojar el cereal por la noche en una proporción de 1 taza por 1 litro de agua fría. Durante este tiempo, la cebada se hinchará, aumentará de tamaño y ya adquirirá cierta suavidad.
Luego deberá enjuagar nuevamente el cereal y verterlo con agua caliente en una proporción de 1 a 1.5 y cocinar a fuego lento bajo la tapa durante aproximadamente media hora. Si lo desea, puede cubrir la sartén con una manta y dejar reposar la papilla durante otra media hora, pero esto no es necesario.
Cuando la papilla esté lista, quedará para agregar mantequilla, mezclar y servir.
Ingredientes:
- 200 gr. cebada perlada;
- 40 gr. mantequilla
- Sal y pimienta al gusto.
Tiempo de cocción: de 30 minutos a una hora más el tiempo para remojar el cereal.
Platos de calorías: alrededor de 110 Kcal / 100 gr.
Por lo tanto, podemos concluir que no vale absolutamente la pena negarse a utilizar la cebada perlada en su dieta, porque la cuestión de la duración de su preparación no es realmente tan aguda. No es necesario pararse sobre la papilla, puede hervir con calma en la estufa o en una u otra pieza de electrodomésticos, mientras se realizan otras tareas domésticas.
Además, existe la opción de cebada de cocción rápida en un horno de microondas, que definitivamente no debe olvidar. Y este cereal puede diversificar y enriquecer significativamente el menú diario: los cereales, las sopas y otros platos con cebada resultan muy sabrosos y saludables.
En el siguiente video - otra receta para hacer papilla de cebada.
