Es posible que hayas oído hablar de los bollos Cinnabon más de una vez. Pero esta pastelería es famosa por su maravilloso sabor cremoso y aroma a canela. Además, no solo los bollos tienen un sabor único, sino también las salsas que se les sirven.
Los más populares son el chocolate, con nueces y crema. Habiéndolos probado una vez, recordarás su increíble sabor durante mucho tiempo. Y si conoce la receta, entonces esta pasta se puede preparar fácilmente en casa. Solo descubriremos sus métodos de cocina en casa.
La historia de los bollos de cinnabon.
La primera panadería y cafetería, que comenzó a hornear y servir bollos Cinnabon apareció en 1985 en los Estados Unidos. Los creadores de la empresa son Rich y Greg Komen. Contrataron a tecnólogos que crearon una receta única para esta cocción. La receta de su preparación todavía se mantiene en la más estricta confidencialidad.
Se sabe que los confiteros de la compañía Cinnabon utilizan una especia especial de la variedad Makara, que se cultiva en Indonesia, para hacer sus bollos de canela. Y para la base del delicado glaseado - queso crema de Dinamarca. La masa para hornear está hecha de una mezcla especial que se suministra a todas las cafeterías de panadería de los EE. UU. Bajo esta marca.
Bollos de Cinnabon en casa: una receta clásica
Lo que se requiere para la prueba:
- 700 gramos de harina blanca;
- Un vaso de leche;
- 2 huevos de gallina;
- Media taza de azúcar granulada;
- Un trozo de mantequilla por 80 gramos;
- 50 gramos de levadura seca;
- Un poco de sal.
Componentes para el llenado:
- ¼ parte de un paquete de mantequilla;
- Un vaso de azúcar moreno;
- Un paquete de canela por 20 gramos.
Para la crema:
- 50-60 gramos de queso cremoso;
- 100 gramos de azúcar en polvo;
- 2-3 cucharadas grandes de mantequilla en un estado ablandado;
- Un poco de vainilla.
Cuánto cocinar - 2 horas.
Cuantas calorías por cada 100 gramos - 890 kcal.
Cómo cocinar dulces bollos de cinnabon en casa:
- Calentar la leche a un estado cálido, verterla en una taza, agregar una cucharada pequeña de azúcar granulada y levadura seca. Toda la mezcla. Como resultado, la preparación debe resultar, dejar reposar durante 10-15 minutos para que encaje;
- En un tazón grande, rompa los huevos, vierta el azúcar granulada en ellos, agregue la mantequilla ablandada, la sal y mezcle todo bien hasta obtener un estado uniforme;
- Después de que el opara haya aumentado de tamaño, se debe verter en la mezcla de huevo y aceite, mezclar todo a fondo;
- La harina debe ser tamizada a través de un tamiz para que esté aireada;
- Espolvorear partes de harina, al mismo tiempo amasar la masa. No debe ser demasiado empinada, por lo que quizás se necesite menos harina;
- La masa debe ser elástica y no adherirse a las manos;
- Formamos un pequeño bulto desde la base, envolvemos con envoltura de alimentos, retiramos a un lugar cálido durante 1 hora;
- Puedes verter agua tibia en un tazón, poner la masa en una taza más pequeña y colocarla en un tazón con agua;
- La base debe subir 2 veces, por lo que es mejor dejarla sola durante 1 hora. Si desea que los bollos sean más exuberantes, la masa debe dejarse durante 2 horas, durante este período deberá agitarse 2-3 veces;
- Mientras tanto, preparar el relleno. Ponga el aceite en una cacerola pequeña de metal, póngalo en la estufa o en el microondas, derrítalo hasta que quede líquido;
- Luego vierta el azúcar moreno, la canela en la mantequilla y mezcle todo;
- Tan pronto como la masa esté lista, vierta una pequeña cantidad de harina sobre la mesa, ponga la base sobre ella y amase bien;
- Después de mezclar bien, vuelva a hacer una bola, cúbrala con una toalla y deje reposar durante 5 minutos;
- A continuación, sacamos una capa de 5 mm de espesor y 30x40 cm de tamaño;
- Distribuimos el relleno en una capa uniforme, dejando unos 3 cm de espacio vacío alrededor de los bordes;
- Volvemos todo en rollo. Idealmente, deberían salir 5 giros;
- Después de eso, corta el rollo en trozos pequeños, su tamaño debe ser de 2,5 cm;
- El resultado debe ser de 12 piezas;
- El plato para hornear se puede cubrir con papel pergamino, se puede rociar con un poco de aceite;
- Extendemos bollos en su superficie, a una distancia de 3-4 cm entre sí;
- Cubrir todo con una toalla, dejar reposar durante unos 15 minutos para que la masa se ajuste un poco;
- Calentamos el horno a 180 grados, colocamos el molde allí y lo dejamos cocer durante 20-25 minutos;
- Después de que el horneado se torne rojizo, puede apagar el horno. Dejar reposar durante 5 minutos en el horno y retirar;
- A continuación, hacer la crema. Ponga la mantequilla ablandada en la sartén, agregue el queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla. Mezclamos todo;
- La parte superior de los bollos terminados lubrica el esmalte terminado con un cepillo. Es recomendable ponerlo en pasteles calientes;
- Coloque los panes caseros Cinnabon en un plato y sirva con té.
Chocolate para hornear
Lo que se necesitará para la prueba:
- Leche - 140 ml;
- Harina - 400 gramos;
- Azúcar granulada - 70 gramos;
- Levadura seca - 2 cucharas pequeñas;
- Un huevo de gallina;
- Mantequilla - 70 gramos;
- Un poco de sal.
Componentes de relleno:
- Media taza de azúcar;
- Canela - 1 cuchara grande;
- Cacao en polvo - 80 gramos;
- Un trozo de mantequilla - 20 gramos.
Para la crema:
- Requesón - 60 gramos;
- 30 gramos de mantequilla;
- Leche condensada - 100 ml;
- Polvo de vainilla.
Periodo de cocción - 2 horas.
Nivel calórico en 100 gramos - 880 kcal.
Receta de muffin de chocolate Cinnabon, paso a paso:
- Primero necesitas calentar la leche a un estado cálido;
- Luego, vierta la leche en una taza, vierta un par de azúcares chlovek y levadura seca. Todo mezclado, dejar reposar durante 15 minutos;
- Luego ponemos un huevo de gallina, la mantequilla derretida en un brebaje, vertemos los residuos de azúcar. Todos se mezclan bien;
- La harina necesita tamizar y quedarse dormido en una mezcla líquida. Es mejor llenarlo con partes, mientras amasa la masa;
- El resultado debe ser una base suave que no se adhiera a las manos. Con él formamos una pequeña bola, la cubrimos con una envoltura de comida o una toalla. Limpiamos en un lugar cálido durante 50 minutos, durante este tiempo debería aumentar varias veces. Si desea que los panecillos estén bien aireados, entonces la masa debe dejarse reposar durante 2 horas, asegúrese de amasarla 2-3 veces;
- Mientras tanto, derretir la mantequilla a un estado líquido;
- En un tazón aparte, mezcle el cacao con la canela y el azúcar;
- Poner la masa encima de la mesa, primero espolvorear con harina;
- Enrolle en una capa de 5 mm de espesor;
- Lubrícalo con mantequilla derretida, espolvorea con una mezcla seca de cacao, canela y azúcar;
- Enrollamos una capa en forma de rollo;
- Cortar el rollo en trozos de 5-6 cm;
- Lubrique los moldes para hornear, extienda los bollos y deje reposar durante 15-20 minutos;
- Calentamos el horno a 180 grados, configuramos la forma y salimos durante 50-60 minutos;
- Mientras tanto, preparar la crema. Ponga el queso cottage, la leche condensada, la vainillina y la mantequilla blanda en una taza. Todos batir la licuadora hasta que quede suave;
- Una vez que los bollos estén listos, sáquelos del horno y déjelos reposar durante 6-7 minutos. Deben calentarse un poco para que después de la aplicación la crema no se extienda, sino que mantenga su forma;
- Los engrasamos con crema, puedes espolvorearlos con chocolate rallado.
La receta de caramelo de pecanbon para hornear.
Para la preparación del caramelo, el pecanbon requerirá los siguientes componentes:
- Pacanas o nueces de ultramar - 100 gramos;
- Listo relleno de caramelo - 60 ml;
- Queso crema suave - 50 gramos;
- Media taza de azúcar en polvo;
- Mantequilla cremosa ablandada - 50 gramos;
- Una bolsa de vainilla en polvo.
Tiempo de cocción - 30 minutos.
Cuántas calorías por 100 gramos - 1090 kcal.
Canela Pecanbon para Galletas de Cinnabon se prepara de la siguiente manera:
- Ponga la mantequilla en una taza, cremosa y suave, todos los ingredientes se mezclan bien con una licuadora;
- Divide la crema en dos partes;
- Una parte de la crema lubrica la superficie de los bollos;
- Después de eso, agregue un poco de la cobertura de caramelo, mezcle todo a fondo y colóquelo en un lugar cálido durante un par de horas para hacer que la mezcla sea más flexible;
- Las nueces deben romperse en trozos pequeños y freír durante un par de minutos en una sartén seca;
- Después de eso, la parte superior de los bollos Cinnabon se lubrica nuevamente con mezcla de caramelo y se espolvorea con nueces picadas.
Consejos para azafatas.
- Para que los bollos estén tiernos, es mejor dejar la masa durante un par de horas en un lugar cálido para que quepa. No olvides amasarlo;
- Se puede usar levadura cruda y seca para la base;
- Para el relleno, la canela se puede combinar con mermelada, manzanas, nueces;
- La crema debe aplicarse ya en los pasteles enfriados, de lo contrario se derretirá y se extenderá en diferentes direcciones.
Los bollos caseros de cinnabon salen muy sabrosos. Después de hornear, la base resulta aireada, delicada y el relleno le da un sabor increíble. La crema los hace originales y excelentes.
Por supuesto, para hacerlos, tienes que trabajar un poco, pero no tengas miedo. ¡Si haces todo bien, terminas con un manjar delicioso que será una gran adición al té o al café!
El siguiente video es una preparación paso a paso bien demostrada de bollos de cinnabon.
