Empanadas de carne: excelentes pasteles que son adecuados para el desayuno, serán una excelente adición para una cena abundante. Además, se pueden preparar con una variedad de rellenos: carne, papas, arroz.
Características de cocina
Primero, debe decidir sobre la masa: puede ser fresca, esponjosa, con buena, en cada caso usted obtiene diferentes productos horneados al gusto. Algunas azafatas hábiles incluso hacen masa con papas.
Después de eso, debe elegir el relleno: la carne "rellena" de pasteles se puede hacer de carne cruda, hervida o asada (cerdo, res, pollo, etc.), algunos escogen salchichas de hígado para cocinar, otros mezclan carne picada con verduras.
Además, el sabor del plato depende de si usted fríe los productos. Por ejemplo, si utiliza primero la carne hervida, las empanadas resultarán tiernas, por lo que se puede hornear incluso a los niños.
La carne picada asada con cebolla, especias, pimienta será más picante y picante. También se puede hacer relleno de carne cruda, retorcido con cebollas.
Lo principal a recordar es que el relleno de carne debe enfriarse antes de hacer pasteles.
Top 5 recetas para pasteles con relleno de carne
Hay una gran cantidad de recetas para estos maravillosos pasteles, decidimos contarles en detalle sobre los cinco más populares. Las tartas cocidas serán jugosas, sabrosas, ricas.
Cocinar en el horno
Tiempo de cocción: 150 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 200 kcal.
Esta receta atrae por el hecho de que para cocinar empanadas de carne necesitará productos que se encuentran en la cocina de cualquier anfitriona. Los ingredientes son los siguientes:
- 700 g de harina de trigo;
- 2 cucharaditas levadura seca
- 200 ml de agua o leche;
- 2 cucharadas. azucar
- 50 ml de aceite de girasol;
- 300 g de filete (se puede utilizar cualquier otra carne);
- 50 ml de aceite de girasol;
- 1 cucharadita sales;
- 1 cebolla;
- Especias al gusto.
El proceso de cocción será el siguiente:
- En leche o agua, diluir la levadura, el azúcar, dejar en infusión durante 15 minutos.
- Añadir la harina y remover la masa.
- Añadir la sal, el aceite vegetal, mezclar todo de nuevo.
- Poco a poco agregando la harina restante, enrolle la masa elástica.
- Cubrir el balón con una toalla, dejar actuar durante media hora.
- Mientras se infunde la masa, proceder a la preparación del relleno.
- Filete hervido con cebolla finamente picada o retorcida en una picadora de carne.
- Freír la masa de carne resultante, agregar sal y especias.
- Enrollar la masa en una bola. Arranque pedazos pequeños y forme círculos de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
- Dentro de la masa ponemos una cucharada del relleno, fijamos cuidadosamente los bordes.
- Repartimos las empanadas en una bandeja para hornear, cubiertas con pergamino.
- Cubra las empanadas con una toalla, deje reposar durante 10 minutos en un lugar cálido.
Horneamos durante 20 minutos a una temperatura de +180 grados y servimos a la mesa.
Tartas Fritas En Una Sartén
Tiempo de cocción: 180 minutos.
Contenido calórico por 100 g de producto: 242 kcal.
El nombre más famoso de tales pasteles es belyashi. El relleno clásico de carne para su preparación es el cerdo asado y la carne de res con cebollas y ajo, pero también puede usar condimentos simples para la carne.
Necesitarás los siguientes productos:
- 900 g de harina de trigo;
- 500 ml de leche;
- 50 g de levadura;
- 2 cucharadas. azucar
- 200 g de margarina;
- 2 huevos;
- 250 g de cerdo y ternera;
- 1 cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- 60 g de pasta de pulpa;
- 100 ml de kéfir;
- Pimienta y sal a gusto.
La preparación es la siguiente:
Primero debe hacer la masa: mezcle la levadura, el azúcar, 200 g de harina en la leche precalentada.- Deje la mezcla a fermentar durante 40 minutos en un lugar cálido (asegúrese de cerrar la sartén con una lámina o tapa).
- Haga cocinar carne picada: corte la carne con la cebolla, mezcle, agregue el pan empapado y el kéfir a la mezcla, sal y pimienta.
- Verter la margarina derretida, los huevos en la masa, agregar la harina, amasar la mezcla hasta que se pueda agitar con una cuchara.
- Coloque la masa sobre la mesa, muélala agregando harina, la masa debe ser elástica.
- Cúbrelo con una toalla y déjalo reposar durante una hora.
- Después de un tiempo específico, puede hacer la formación de los blancos: Mash un pedazo pequeño de masa con los dedos, debe obtener el pastel. Coloque en el medio de los espacios en blanco de la carne, bordes ciegos, tirando de ellos hacia arriba para obtener la bolsa.
- Y, por un lado, los pasteles resultantes deben seguir siendo un pequeño agujero.
- Vierta el aceite en la sartén, espere hasta que se caliente y baje el belyashi en el tanque, primero con el lado donde dejó el agujero.
- Freír en aceite hasta que estén doradas, voltear hacia el otro lado y freír también.
Primero debe hacer la masa: mezcle la levadura, el azúcar, 200 g de harina en la leche precalentada.Receta de hojaldre
Tiempo de cocción: 150 minutos.
Calorías: 230 kcal por 100 g.
Es bastante difícil hacer hojaldre, ya que requiere tiempo y habilidad. Pero si lo hace todo de acuerdo con la receta, entonces todos los miembros de la familia apreciarán los pasteles que preparó.
Necesitamos los siguientes ingredientes:
- 500 g de harina;
- 400 g de margarina;
- 1 huevo
- 0.5 cucharaditas sales;
- 1 cucharada. vinagre 7%;
- 200 ml de agua helada;
- filete hervido
- 1 cebolla;
- 2 cucharadas. aceite de oliva;
- Para probar los verdes.
El proceso de cocción de esta receta:
- En la capacidad rompemos huevo, sal, especias, vinagre, removemos. Agregue tanta agua con hielo para hacer 250 ml de la mezcla (para esto, es conveniente tomar los platos con división dimensional). Poner la masa en la nevera.
- Vierta 500 g de harina en la mesa, muela la margarina con un rallador y mezcle.
- Distribuimos la mezcla resultante en un portaobjetos, hacemos un hueco en la parte superior y vertemos cuidadosamente la mezcla desde el refrigerador. Todos se mezclan rápidamente y forman un trozo de masa: no se debe amasar, solo se puede comprimir.
- Poner la masa terminada en la nevera durante al menos dos horas.
- Mientras está dibujado, hacemos un relleno de pastel: giramos el filete hervido, freímos con rodajas de cebolla, sazonamos y sal.
- Cortar una rebanada de la masa, extenderla, formar empanadas de la forma que desee y hornear inmediatamente a una temperatura de +180 grados durante 20 minutos.
Cómo cocinar con arroz y carne.
Tiempo de cocción: 120 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 242 kcal.
Para preparar un plato de este tipo, puede tomar cualquier masa: pan dulce, soplo o levadura. El cereal de arroz se mezcla perfectamente con la carne, y cuando agregas cebollas verdes, el sabor será aún más perfecto.
Buscando los siguientes ingredientes:
- 700 g de harina de trigo;
- 2 cucharaditas levadura seca
- 3 cucharadas. azucar
- 1 cucharadita sales;
- 200 ml de leche;
- 3 huevos;
- 3 cucharadas. aceite vegetal;
- cebollas de primavera
- 1 cubo de caldo;
- 250 g de carne de cerdo picada;
- 250 g de arroz hervido.
Primero debe preparar la masa: vierta los ingredientes líquidos en la cosechadora (leche, huevos, aceite vegetal), cúbrala con harina, azúcar, levadura y sal. Amasar la masa. Después de cocinar, haga la carne picada y las cebollas, freírlas en una sartén y podrá cocinar sin aceite.
Unos minutos antes de que finalice la cocción, agregue un poco de agua, un cubo de caldo, cocine a fuego lento durante 3-5 minutos. Luego mezcle la carne picada y el arroz, agregue sal, pimienta, cebolla finamente picada.
Después de tomar la masa, enrolle, haga pasteles redondos: en el medio, ponga una cucharada de carne picada. Selle las empanadas, póngalas en una bandeja para hornear para que la costura quede en la parte inferior. Desde la parte superior de la pieza en bruto, debe untar el huevo y enviarlo al horno durante 40 minutos a una temperatura de +180 grados.
Empanadas Tatar Con Carne Y Patatas.
Tiempo de cocción: 130 minutos.
Contenido calórico: 250 kcal por 100 g.
Tales empanadas abiertas son más comúnmente conocidas como ecchips. Este plato es un relleno bastante complicado de patatas, carne y cebollas. Además, agregan caldo, lo que hace que la cocción sea aún más tierna.
Los ingredientes son los siguientes:
- 600 g de harina;
- 200 ml de leche;
- 120 g de levadura seca;
- 1 cucharada. azucar
- 600 g de pulpa de cordero (o carne de res);
- 500 gramos de papas;
- 2 cebollas;
- 100 g de mantequilla;
- 1 huevo
- 80 ml de caldo;
- Pimienta negra al gusto.
Método de preparación:
- Disuelva la levadura en leche tibia, agregue azúcar, margarina derretida, sal. Vierta la harina en partes, amasar la masa - debe ser espesa.
- Patatas, carne y cebolla finamente ralladas. Mezclar el relleno, verter con mantequilla derretida, mezclar, espolvorear con pimienta.
- Estirar la masa, hacer espacios en blanco redondos, para esto es conveniente usar un vaso. En el medio reposa el relleno, formando su triángulo.
- Desde los tres lados levantamos los bordes de la masa hasta la carne, la pegamos, dejando un agujero en el medio.
- Cubra el orificio con trozos de masa que deben retirarse más tarde.
- Cambiamos las tartas a una bandeja para hornear, engrasamos con un huevo, horneamos durante media hora a una temperatura de +180 grados.
- 10 minutos antes del final retiramos los trozos de masa (tapas), vertemos el caldo en el interior y lo enviamos al horno.
Patata Zrazy Con Carne
Tiempo de cocción: 60 minutos.
Calorías por 100 g: 187 kcal.
En esta receta, la masa para tartas será de papas (puré o cocido rallado), relleno de carne. El nombre más famoso de este plato es zrazy. Los pasteles hechos de esta manera serán adecuados para el desayuno y la cena, ya que no solo son sabrosos, sino también muy nutritivos.
Para la preparación será necesario:
- 600 gramos de papas;
- 2 huevos;
- 400 g de ternera hervida;
- 1 cebolla;
- 100 ml de aceite vegetal;
- Pimienta y sal a gusto.
La preparación es la siguiente:
- Hierva las papas en un uniforme, pélelas y páselas por una picadora de carne. Agregue a la mezcla huevos, sal, amasar - la masa debe ser homogénea.
- Picar las cebollas, picar la carne, freír todo en una sartén durante cinco minutos, revolviendo regularmente, sal y pimienta.
- Divida la masa de papa en 10 partes: haga un puré de cada pieza en sus palmas para hacer un pastel redondo.
- En el centro, coloca el relleno preparado, moldea los bordes para que tengas un pastel.
- Y para que el puré no se pegue a las manos, cepillarlo con aceite vegetal.
- Freír el zrazy a fuego medio durante 15 minutos hasta que esté dorado.
Servir con verduras.
