En muchas fiestas, las cenas familiares no están completas sin la presencia en la mesa de los platos calientes. El más famoso, popular y querido es la patata guisada. Al mismo tiempo, un plato aromático, nutritivo y sabroso debe contener una cantidad mínima de líquido para que las papas estén cocidas.
Patatas guisadas con carne en una sartén
Combine dos platos en uno, mientras que usa una cantidad muy pequeña de comida, puede preparar una golosina aromática y nutritiva en forma de papas guisadas con carne. Las verduras impregnadas con jugo de carne utilizadas en el plato, son suaves, jugosas y tiernas. Para crear un almuerzo abundante, se necesitará una rica cena en una sartén:
- pulpa de carne (cerdo) - 0,4 kg;
- cebollas - 150 g;
- patatas - 0,6 kg;
- zanahoria - 150 g;
- aceite vegetal - 75 ml;
- pasta de tomate - 30 g;
- Especias, sal - 1 cucharadita;
- agua - 1 l.
Hacer una patata maravillosa con carne en media hora. Kilocalorías en sus 100 g contendrá 92 unidades.
Las verduras deben ser peladas, lavadas, cortadas en papas en cubos medianos, y el resto a su propia discreción (cebolla en cuadraditos, palitos de zanahoria o rallado grueso). Enjuague el cerdo, deshacerse del exceso de líquido.
Calentar el aceite en una sartén. Freír la carne a fuego alto, cortar previamente los cubos al tamaño de los trozos de patata. Ponga la carne de cerdo enrojecida en el fondo de la sartén.
Verter la zanahoria y la cebolla en la misma sartén. Asado antes de comprar verduras de color dorado. Después de verter los vegetales pasados en una capa de carne en una cacerola, vierta agua un centímetro por encima del nivel de la capa superior, ponga la pasta de tomate.
En esta forma, el cerdo debe ser cocido durante quince minutos hasta que esté completamente cocido. Después de agregar las papas y la sal a la sartén, agregue sus especias favoritas. También debe verter agua, cuyo nivel debe ser ligeramente más bajo que la capa superior de papa.
Cuando el plato hierva, a menudo no es necesario mezclar verduras y carne. Las papas deben cocerse durante veinte minutos después de hervir en el fuego más bajo posible, debajo de la tapa.
El plato ciertamente resultará muy suave, pero ligeramente seco con una pequeña cantidad de salsa viscosa. Cuando sirva golosinas calientes, debe decorar cada porción con vegetación, y estará en armonía perfectamente con cualquier ensalada de verduras.
Guiso de patata con carne y setas en un caldero
Los hongos no solo pueden enriquecer el plato, sino también tener un sabor brillante y único. Una delicia aromática cocinada en un caldero será papas guisadas con carne y champiñones. En este caso, puede utilizar cualquier tipo de productos cárnicos. Para crear unos platos increíblemente delicados será necesario:
- lomo de carne - 0.4 kg;
- patatas - 0,8 kg;
- cebollas - 200 g;
- champiñones frescos - 250 g;
- zanahorias - 150 g;
- condimento para carne, pimienta molida, pimentón - hasta 5 g;
- sal - 10 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- agua - 1 l.
No teniendo en cuenta la preparación de los productos, el tiempo de cocción no será superior a una hora. En este caso, el contenido calórico de 100 g de una magnífica golosina será igual a 72 kcal.
Es mejor cortar todos los ingredientes de un plato de aproximadamente el mismo tamaño, así que después de limpiar las verduras, también debe preparar los hongos, la parte de la carne. Para ello, lavar la carne, secar, cortar en cuadrados.
Corte las papas en cubos del mismo tamaño, la cebolla en mitades de aro finas y las zanahorias gruesas. Las setas se cortan en cuatro partes, si son muy pequeñas, luego en dos.
Después de calentar la mitad de todo el aceite tomado en un caldero. Freír rápidamente la carne, sazonada con condimentos, hasta la adquisición de rosados.
Luego, reduzca un poco el fuego, rellene la cebolla, luego de siete minutos agregue la zanahoria, vierta el resto del aceite, sin olvidar revolver el asado a menudo.
Después de otros 2-3 minutos, vierta las papas, mezcle bien la masa para remojar con los jugos durante dos minutos y luego vierta el agua, agregue sal, paprika y pimienta. Debajo de la tapa, el tratamiento debe ser de treinta minutos y luego agregar los hongos, esperar a que todos los productos estén listos.
La cantidad de agua agregada dependerá del flujo del plato. Un poco más de papas líquidas y guisadas será el primer plato caliente para el almuerzo, y un contenido más pequeño de salsa de caldo - la comida se convertirá automáticamente en un segundo plato satisfactorio.
Cómo cocinar un estofado con calabacín y carne en una olla de cocción lenta
Uno de los equipos de cocina, que está ganando cada vez más popularidad debido a la facilidad y comodidad al cocinar varios platos, se ha convertido en una olla de cocción lenta. En él, puedes cocinar cualquier primer plato caliente, segundo abundante y hasta un postre.
La mejor opción para comer puede ser papas estofadas, que se vuelven muy jugosas con calabacines y ricas en carne. Para crear un plato impresionante en una cocina lenta necesitarás:
- carne - 0,5 kg;
- cebollas - 100 g;
- patatas - 0,7 kg;
- zanahoria - 100 g;
- calabaza joven - 0,6 kg;
- aceite de girasol - 60 ml;
- pasta de tomate - 50 g;
- sal, especias - al gusto (1.5 cucharaditas);
- Agua - 200 ml.
Dos horas serán suficientes para cocinar un plato maravilloso. Además, su valor nutricional de 100 gramos será de 108 kcal.
Puede preparar por adelantado todos los productos, pelarlos y cortarlos, y luego simplemente agregarlos, pero la primera media hora, en cualquier caso, tendrá que pasar en la cocina para mezclarlos de manera oportuna. La carne, las papas, el calabacín deben prepararse pelando, lavando y cortando en cubos y medio centímetro. Cebollas, zanahorias picadas finamente.
En el equipo, configure el modo "Freír" durante un tiempo de treinta minutos. Vierta el aceite y después de calentar vierta la carne. Revolviéndolo periódicamente, freírlo durante quince minutos, después de verter las cebollas, y otros diez minutos más tarde, las zanahorias. En este momento, necesitas disolver la pasta de tomate en agua caliente.
Reemplazando el modo seleccionado con "Guisado", vierta el calabacín con papas en la parrilla, vierta la pasta diluida y agregue las especias. El plato debe ser estofado durante 1 hora bajo una tapa cerrada. Agregue sal veinte minutos antes del final de la cocción y asegúrese de mezclar los productos.
Si las papas no se vuelven blandas y desmenuzables, puede aumentar el tiempo otros diez minutos, y puede servir decorando cada porción con hojas verdes finamente picadas.
Receta de guisado de patata con carne de pollo y vegetales en maceta
La carne de pollo más considerada seca, sin brillo. De hecho, si está bien cocinado, este producto de carne popular, económico y económico tendrá una jugosidad increíble. Creando una deliciosa golosina en las ollas, el pollo le dará a las verduras un alimento rico y rico, que retendrá todos los nutrientes cuando se hornee en el horno. Para preparar un plato maravilloso, necesitarás:
- patatas - 0,7 kg;
- zanahoria - 300 g;
- cebollas - 150 g;
- aceite magro - 60 ml;
- carne de pollo (pechuga, con jamón) - 300 g;
- Sal fina, pimienta molida negra - por 1 bote de 5-7 g;
- Caldo (agua) - 0,2 l.
Una comida fina en la mesa se prepara durante una hora y media, y solo estarán presentes cien calorías en cien gramos.
La preparación del pollo debe comenzar con el lavado, y luego remover el exceso de humedad residual con una toalla waffle. Después se corta la carne en trozos. Calienta el aceite en una sartén, fríe los trozos de carne y ponlos uniformemente en el fondo de las ollas, convirtiéndolas en la primera capa del plato.
A continuación, en la misma sartén, puedes freír cebollas finamente picadas y zanahorias ralladas antes de que adquieran un ligero enrojecimiento. Las papas se deshacen de la cáscara, se lavan, se cortan en cubitos y luego se colocan sobre la carne. A continuación, agregue una porción de pimienta de Jamaica, sal. Además de esto, las verduras asadas se vierten en las ollas, se vierte la sal y la pimienta restante.
La etapa final de preparación de platos para hornear se convierte en caldo de colada uniforme. Después de eso, las ollas se cubren con papel de aluminio, con tapas y se envían a un horno calentado a 180 ° durante quince minutos. Luego, la temperatura en el horno debe reducirse a 150 °, guisar el plato hasta que esté listo por otros veinte minutos.
Puede poner la golosina en un plato para servir o servir caliente en una olla que sea más original y hermosa.
Patatas guisadas con repollo y carne.
La originalidad de las papas guisadas se puede dar agregando productos jugosos, saludables y asequibles. La col y la carne pueden convertirse en estos maravillosos ingredientes que agregarán sabor y riqueza a un plato.
Además, la elección de la cantidad de su adición al tratamiento depende de la preferencia personal, que no afecta la nutrición del plato. Para preparar papas estofadas deliciosamente tiernas con verduras bajas en calorías y carne suave y jugosa se requerirá:
- carne de res (pulpa) - 0,35 kg;
- repollo - 0.4 kg
- zanahorias, cebollas - 100 g cada una;
- papas - 0.6;
- salsa de tomate - 100 ml;
- Condimentos de sal, vegetales y carne - 10 g cada uno;
- agua - 200-250 ml;
- Aceite de girasol - 50 ml.
Llevará una hora y media crear un segundo plato aromático y nutritivo. El valor calórico de 100 gramos de guiso es de 87 kcal.
Lave la pulpa de res inmediatamente antes de cocinarla, elimine la humedad residual con una toalla. A continuación, debe cortar la carne en trozos de tres centímetros de largo o ancho. Pelar y picar las verduras, picar finamente el repollo, cortar las papas en cubos pequeños (para no hervirlas durante la cocción), picar las zanahorias y las cebollas y rallarlas en la rejilla como se desee.
En 1/3 parte de aceite, freír la carne con condimento para carne hasta que aparezca el enrojecimiento, en la segunda parte de col con condimento vegetal. Poner en un caldero o olla a su vez en capas apropiadas. Después de verter las patatas. Freír los vegetales restantes en el resto del aceite. Cuando se vuelvan dorados, vierta la salsa de tomate sobre ellos, hierva todo y vierta uniformemente sobre las papas.
Luego puede verter agua, verter sal y enviarla a la estufa para que la guise. El fuego debe ser fuerte antes de hervir, y después debe reducirse tanto como sea posible y destetar los alimentos durante una hora hasta que esté listo. Repollo guisado con papas y carne caliente se puede colocar en platos a la carta, decorados con perejil o eneldo y servidos en la mesa.
Trucos culinarios
Cada receta para crear platos tiene sus propios pequeños trucos, y los productos que componen la composición, características que deben considerarse al cocinar.
Incluso vale la pena tomar en serio la elección de las papas: se pueden hervir y formar puré de papas durante la extinción, o viceversa, lo que llevará al uso de una cantidad adicional de agua, caldo.
Los principales consejos importantes en el proceso de cocinar y apagar las papas son:
- La elección de la carne depende de las preferencias personales, pero para este plato solo debe tomar la carne sin capas de grasa diferentes;
- La carne de res se vuelve muy jugosa y suave después del asado, pero es mejor que la carne de pollo no se exponga a este proceso: los beneficios y la jugosidad serán menores y el contenido de calorías aumentará;
- En el proceso de cocción, es posible lograr la consistencia de un plato como en una olla a presión, pero la duración de la cocción aumentará, las papas no solo hervirán suavemente, sino que se quemarán hasta el fondo sin agitación constante;
- El plato con calabacín necesita ser salado, agregue los tomates, la pasta, la salsa de tomate al final del proceso de cocción - la verdura pierde su jugosidad, se cocinará por mucho más tiempo de lo que debería ser;
- Las ollas en las que se servirá el estofado se pueden cubrir con papel de aluminio, si la tapa está en algún lugar perdido;
- Un plato en un caldero se puede cocer no solo en la estufa, sino también lentamente en el horno; el tiempo de cocción aumentará, pero el aroma del plato será delicioso.
De acuerdo con el nutricionista, usted no debe cocinar papas con carne de cerdo, el nivel de colesterol y potasio en el cuerpo también aumenta. Pero si come con moderación, no con demasiada frecuencia y mucho, entonces el daño de tal plato de carne será mínimo, pero los beneficios de otras vitaminas y minerales son máximos.
Y en conclusión, una vívida receta en video para cocinar papas guisadas con carne.
