Los panqueques de pollo cocidos pueden deleitar incluso a aquellos que son absolutamente indiferentes a este tipo de subproductos. Los pinchos de corazón son un éxito en muchos países del mundo y están preparados de acuerdo con las preferencias de cualquier tipo de cocina.
Cocinar corazones en casa es posible de varias maneras: en el horno, en una plancha, en la parrilla. Pero primero debes marinarlos bien, porque la marinada adecuada es la clave para un plato delicioso.
Cómo encurtir corazones de pollo para kebabs.
Para los kebabs de corazones de pollo, puedes usar diferentes tipos de adobos. Consideremos algunos de ellos.
"Corazones Adobados En Salsa De Soja"
Usa lo siguiente:
- corazones de pájaros - 500 g;
- salsa de soja - 100 g;
- Puré de tomate - 3 cdas. l.
- ajo - 2 dientes;
- raíz de jengibre triturado - 1/3 cucharadita.
Tomará 1,5 horas para cocinar.
100 g de kebabs contienen 160 kcal.
Proceso culinario:
- Los menudillos de pollo se lavan, se extraen los vasos sanguíneos. El producto preparado se coloca en un recipiente hondo para que sea más conveniente para encurtir;
- Preparar la marinada: mezclar la salsa de soja, el puré de tomate, el ajo y el jengibre. Vierta la mezcla de corazones de pollo para que cubra completamente las menudencias;
- Se asigna una hora de tiempo al marinado, mientras se retira el plato futuro en la nevera;
- Tan pronto como los corazones se marinan, se ensartan en brochetas para que se ajusten entre sí.
- Y luego los kebabs pueden freír, hornear o cocinarlos a la parrilla.
"Kebabs de corazones en japonés"
Los corazones encurtidos en salsa "japonesa" están dotados de un sabor picante con un poco de acidez.
Para crear la mezcla de marinada necesitarás:
- salsa de soja - 1 cucharadita;
- jengibre triturado - 1 cucharadita;
- ajo, pasado a través de la prensa de ajo - 1 cucharadita;
- azúcar - 2 cucharaditas;
- vino de arroz - 3 cucharaditas. (Una alternativa sería 2 cucharaditas de vino agrio con 1 cucharadita de azúcar).
Cocinar corazones en una marinada de este tipo llevará 2 horas.
Y en porciones, que pesan 100 g, el valor energético es de 162 kcal.
Adobo de cocina:
Todos los componentes se mezclan hasta que son homogéneos y se vierte la mezcla preparada con menudillos de pollo. Déjelos en esta forma por 2 horas en el refrigerador. Después, los corazones se perforan con pinchos y se cocinan de cualquier manera adecuada.
"Marinada de miel"
La originalidad de tal marinado para kebabs le da al plato un sabor agridulce con algunas notas de picante.
Interesado Escribe la receta:
- miel - 3 cdas. l.
- salsa de soja - 50 ml;
- cebollas - 3 piezas mediano tamaño
- sal - pizca;
- jugo de limón - exprimir la mitad de un limón;
- Zira, pimienta negra picada, paprika - al gusto.
Para casarse bien con los corazones, hay que dejarlos durante 3 horas.
La saturación de energía del plato es de 169 kcal por 100 g.
Cocinar
- La marinada de miel es una mezcla de miel, salsa de soja, jugo de cítricos y especias. Todos se mezclan bien;
- Las cebollas se trenzan en un rallador o se muelen en una licuadora y se agregan a la salsa, que luego se vierte en corazones de pollo;
- Para que los corazones puedan absorber el sabor de la marinada, se retiran en un lugar frío durante 3 horas y luego se cocinan de cualquier manera, por ejemplo, fritos o al horno.
Brochetas de pollo a la barbacoa: receta paso a paso
Barbacoas a la parrilla: este es el último sueño de cualquier persona. Y las recetas para los platos de "fin de semana" existen en varias versiones. Corazones de pollo a la parrilla cocinados al aire libre en la parrilla traerán variedad y placer con un sabor increíble.
Para cocinar estos pinchos a fuego abierto necesitas lo siguiente:
- corazones - 1 kg;
- salsa de mayonesa - 100 g;
- cebollas - 1 pc;
- Sal, pimienta en polvo, otras especias - al gusto.
El proceso de cocción dura aproximadamente 3 horas.
La saturación de energía de 100 g de kebab hecha de corazones de aves contiene 180 kcal.
Y ahora, en realidad, cocinando:
- En un recipiente profundo mezclado mayonesa con especias y sal;
- Los corazones de pollo se lavan y se cortan de la aorta, retire la película;
- Agregue la salsa de mayonesa a los corazones y mezcle bien. De esta forma, el tocho para kebabs se deja durante 2 horas, pero será mejor para la noche;
- Una vez que se completa la marinación, los corazones se ensartan en brochetas y se asan en un brasero hasta que aparece un color dorado.
Brochetas caseras de pollo al horno.
Los pinchos de pollo al horno pueden decorar fácilmente una mesa festiva.
Para crear este tipo de plato, necesitas lo siguiente:
- corazones de pollo - 0.5 kg;
- salsa de soja - 2 cdas. l.
- puré de tomate - 1 cucharadita;
- jugo de naranja - 50 g;
- miel - 1 cucharadita;
- dientes de ajo - 1 pc;
- condimento a gusto.
Se tarda 60 minutos en cocinar.
La saturación de energía de 100 g pinchos - 152 kcal.
Los kebabs se preparan de la siguiente manera:
- Los corazones de pollo se limpian de película, grasa y vasos sanguíneos, se lavan con agua corriente. Si hay un exceso de sangre en el subproducto, puede empaparse en agua durante una hora;
- Preparar la marinada. Para ello: en un recipiente profundo, mezcle la salsa, el puré de tomate, el jugo de cítricos, la miel, el ajo y las especias;
- Los despojos de pollo se vierten en la marinada y se dejan en la nevera durante 20 minutos;
- Después de 20 minutos, los corazones empapados se ensartan en pinchos o pinchos;
- El plato para hornear está forrado con papel de aluminio y puse los kebabs en él;
- En el horno calentado a 180⁰, los kebabs se envían durante un cuarto de hora.
Pinchos de pollo corazones en brochetas en horno de convección
Lo que se necesita:
- despojos de pollo - 1 kg;
- salsa de mayonesa - 100 g;
- cebollas - 3 cosas grandes;
- polvo de mostaza - 1 cucharadita;
- sal fina - 1 cucharadita;
- una mezcla de hierbas provenzales - 0.5 cucharaditas;
- Pimienta negra y roja - al gusto.
El tiempo para la creatividad culinaria, teniendo en cuenta el marinado, será de 1,5 horas.
La saturación de energía de 100 g es de 188 kcal.
Preparación paso a paso:
- Los corazones de pollo se lavan bien y eliminan todos los excedentes de ellos;
- Las cebollas se cortan en cubos y se conectan con los despojos;
- Se agregan la mayonesa y los condimentos, se mezclan y se dejan marinar durante 1 hora;
- Coloque los corazones en los pinchos y colóquelos en filas en las parrillas media y superior del horno de convección;
- El dispositivo ajusta la temperatura a 230 C, la velocidad media de circulación del aire y se deja durante media hora.
La receta de kebab de corazones encurtidos en una sartén.
Los fanáticos del asado pueden disfrutar de los pinchos de corazones de pollo cocinados en una sartén. Aquí está una de las opciones de receta:
- corazones de pollo - 0,2 kg;
- salsa de soja - 2 cdas. l.
- agrios cítricos - ½ fruta entera;
- Hierbas provenzales - al gusto;
- aceite vegetal.
Todos los procesos culinarios tomarán 3, 5 horas.
Contenido calórico de 100 gramos de kebabs - 171 kcal.
Cómo cocinar:
- Preparado de despojos cubiertos con una mezcla de salsa, hierbas provenzales y medio jugo de limón;
- Déjelos en esta forma por al menos 3 horas;
- Después de 3 horas, los corazones se ensartan en brochetas y se fríen en una sartén caliente con mantequilla durante 7-8 minutos por cada lado.
Consejos útiles
- Para los kebabs, enfríe los corazones, no los congele;
- Los pinchos de bambú deben humedecerse con agua (15 minutos) antes de usarlos para que no se agrieten bajo la influencia de altas temperaturas;
- La salsa de soja para marinar es mejor comprar sin saborizantes, que pueden arruinar toda la impresión del plato;
- Kebabs hechos de corazones, horneados en el horno, atraerán a aquellos que están atentos a su figura, porque en esta preparación el plato es menos calórico.
Los corazones de pollo ensartados en pinchos no solo son sabrosos, sino también muy saludables. Después de todo, este tipo de despojos de pollo es rico en proteínas, oligoelementos y ciertos grupos de vitaminas.
Otra receta para los corazones de pollo shish kebab se encuentra en el siguiente video.
