Muchos productos se venden en forma terminada o productos semiacabados. Esto reduce significativamente el tiempo de cocción, pero los priva del sabor natural y natural, así como del rico sabor. Hoy hablaremos de fideos caseros, y más específicamente de su producción y posterior almacenamiento.
Fideos De Huevo Caseros: Receta De Masa
Al ocuparse de familiares y amigos, muchas anfitrionas intentan usar productos frescos y reales para familiares, amigos y, especialmente, para niños. La pasta se utiliza para cocinar sopas, guarniciones, ensaladas e incluso para hornear. Para crear fideos caseros necesitas los siguientes productos:
- harina de trigo - 350 g;
- huevo de gallina - 3 uds.
- aceite vegetal - 40 g;
- sal - 10 g
El tiempo de cocción dura un poco más de una hora, y el valor energético de 100 g será de 280 kcal.
Para mezclar la masa, se requiere un recipiente hondo. Se vierte aceite en ella, se introducen los huevos y se agita toda la masa en un movimiento rápido de la horquilla en un círculo. Luego debe ser muy lenta e ir introduciendo harina en la mezcla para mejorar el proceso de amasado de toda la masa. Inicialmente, es más fácil usar un tenedor para mezclar la masa y luego proceder al amasado manual.
Cuando se utiliza un procesador de alimentos, este proceso de creación de una masa rígida reducirá significativamente el tiempo de cocción de los fideos y reducirá la complejidad de todo el proceso de creación de este producto semiacabado.
Después de haber hecho una masa densa y empinada, debe posponerse durante quince minutos y luego amasar nuevamente hasta que sea elástica. Después de poner en una bolsa de plástico y enviar en el refrigerador durante media hora.
Después de este tiempo, la masa para fideos caseros debe cortarse en varias piezas, cada una de las cuales se enrolla con un rodillo de hasta un espesor de tres o cuatro milímetros, y se deja secar durante diez minutos, y luego se voltea para secar el otro lado durante otros diez minutos.
Después de comenzar a cortar, enrolle la masa en un rollo y corte los fideos de huevo del grosor requerido a través del paquete, y luego seque.
Estos productos semiacabados se pueden hervir inmediatamente o almacenar en una jarra, una bolsa de plástico.
Receta de pasta de fideos de arroz paso a paso
Este plato se puede usar con un solo aditivo: mantequilla, y aún así los fideos serán deliciosos y satisfactorios. La harina de arroz, utilizada para crear productos semiacabados, se dio a conocer solo después de la Gran Guerra Patriótica. Antes de eso, estaba hecho solo de arroz pequeño y quebrado, y ahora esta harina es un producto bastante común y bien conocido. Para la cocción personal los fideos de arroz caseros necesitarán:
- harina de arroz - 0,5 kg;
- huevo de gallina - 3 uds.
- sal - 10 g;
- agua - 30 g
Para mezclar la masa y cocinar, este producto semiacabado durará una hora y el valor nutricional de cien gramos será de 260 kcal.
La receta para hacer fideos es realizar constantemente las siguientes acciones:
- En un plato hondo, batir los huevos y la sal, tratando de prevenir la formación de burbujas grandes. También puedes usar una licuadora para este proceso;
- Ponga la harina en la superficie de trabajo, formando un pequeño agujero en el centro para verter los huevos batidos en ella. Al comenzar el proceso de amasar la masa, debe recordar que este es un proceso lento y que consume mucho tiempo. Si es necesario, puede verter una cucharada de agua. El resultado debe ser una masa de una consistencia suave y suave;
- El siguiente paso es dividir la masa en varias partes iguales del tamaño de un huevo, cada una de las cuales debe enrollarse muy delgada;
- Espolvoree la capa resultante casi transparente con harina de arroz y deje que se seque durante veinte minutos, luego dé la vuelta a la capa, espolvoree nuevamente con harina y deje que se seque por ese lado durante el mismo tiempo.
- Cada capa se corta en tiras finas: serán los fideos de arroz necesarios, que se pueden doblar y almacenar en una bolsa seca.
Todas las proporciones de los productos deben observarse estrictamente para obtener el grosor correcto del producto.
Pasta para fideos chinos caseros.
Recientemente, los arqueólogos en una de las provincias chinas encontraron una olla de barro con fideos sobrantes. Esta fue la principal prueba del amor de los chinos a los productos de masa preparados de forma independiente, como los fideos. Para crear este producto semiacabado necesitará:
- agua - 200 g;
- harina de trigo - 500 g;
- Sal al gusto (2-3 g).
Crear fideos chinos reales tomará dos horas, y el contenido calórico de cien gramos de comida será de 270 kcal.
Verter la harina tamizada en forma de diapositiva sobre una superficie de trabajo para amasar la masa. En el centro de las "montañas" para hacer un agujero, vierta el agua y comience el lote. El resultado debe ser una masa fría y densa. Al tomar agua fría para hacer fideos, la masa también será más resistente.
Después de envolver la harina resultante en una película adhesiva, envíela al refrigerador durante una hora. Después de este tiempo, consigue la masa, dividida en varias piezas.
Extienda todas las piezas con un rodillo hasta que se forme una capa prácticamente transparente, rocíe cada una de ellas con harina y deje secar durante diez minutos, luego dé la vuelta y deje secar el otro lado por el mismo tiempo.
Cortar los fideos chinos hechos en casa del espesor requerido, hervirlos y probarlos con crema agria, mantequilla, platos de carne y ensaladas frescas.
Como hacer un producto semiacabado.
El proceso correcto de hacer fideos caseros a partir de la masa es ligeramente diferente de simplemente enrollar la masa en una capa regular con un rodillo y cortarla en tiras con un cuchillo afilado.
Especialistas culinarios chinos realizan todos los procesos para la creación de fideos a mano. Después de que la masa fue amasada, se mantuvo en el refrigerador durante aproximadamente una hora y se enrolla en un largo remolque. Los dos extremos del arnés se toman con ambas manos y, haciendo barridos bruscos, se lanzan alternativamente hacia abajo, hacia arriba, torcidos en los lados derecho e izquierdo.
Solo después de esto, lo espolvorean con harina y comienzan a jalarlo en hilos finos y largos, que son la forma correcta de hacer fideos.
En el proceso manual natural de cocción de este producto semiacabado, se debe utilizar en la creación de una variedad de platos a la vez, para que los fideos no pierdan su apariencia y sabor.
Características de almacenamiento
La creación de este producto semiacabado es un proceso bastante difícil que no debe repetirse diariamente en relación con otras tareas domésticas urgentes.
Las preguntas emergentes sobre el secado de los fideos caseros y su almacenamiento se pueden resolver de la siguiente manera:
- Compre bastidores especiales para colocar fideos en ellos que requieran secado o use los respaldos de las sillas, una secadora de ropa, que primero debe cubrirse con toallas limpias de lino;
- En caso de un largo almacenamiento del producto, la congelación es el mejor método. Para hacer esto, el producto semiacabado se coloca suavemente sobre una superficie plana, se envía al congelador durante diez minutos y luego se cambia a recipientes limpios y secos. Esto le permite aumentar la vida útil de hasta seis meses;
- Los fideos secos deben ser frágiles, duros, densos. Con el secado adecuado de estos productos, el almacenamiento puede realizarse sumergiendo el producto en un recipiente hermético, enviado a la despensa, gabinete de cocina.
Después de haber pasado un día creando fideos caseros, puede disfrutar de su familia, amigos e invitados durante todo un año con deliciosos platos saludables y abundantes de este producto semiacabado.
Consejos útiles
Propiedades útiles de los fideos caseros debido al alto contenido de vitaminas E, grupo B, fibra, que forman parte de la harina de trigo. Los fideos de arroz se consideran un plato dietético y son perfectos para niños, personas con inmunidad débil y problemas estomacales. Los fideos de alforfón contienen una gran cantidad de hierro y pueden aumentar la hemoglobina. La comida casera siempre se considera la más útil y mucho más valorada, por lo tanto, utilizando la receta para crear fideos, recuerde que:
- Al elegir la harina para la masa, se debe dar preferencia a la harina integral o de primer grado. Esto ayudará a mantener más vitaminas y minerales en el producto;
- Para los fideos, es mejor usar agua mineral no carbonatada y agua fría: la masa tendrá una apariencia más elástica y brillante después de colocarla en el refrigerador;
- Para la receta de fideos con huevo, solo se deben tomar huevos frescos; la falta de frescura de este producto hará que la masa se rasgue cuando se enrolla;
- El cuchillo para cortar tiras de fideos se debe tomar afilado, la masa no debe en ningún caso adherirse a él;
- Cuanto más tiempo amases la masa, más deliciosos serán los fideos caseros.
Esta producción industrial semiacabada es muy peligrosa para la salud, no contiene las vitaminas y los minerales necesarios, puede provocar adicción y obesidad. Sólo los fideos caseros están destinados a mantener la salud.
Otra receta de fideos caseros está en el siguiente video.
