Las papas son un producto único, sin el cual una mesa rusa tradicional no puede hacer. A pesar del hecho de que las raíces de esta cultura vegetal están mucho más allá de las fronteras de nuestra patria, recibió un sincero reconocimiento de los eslavos y ocupó uno de los principales lugares del mundo ruso del arte culinario.
Los platos con un prefijo de estilo rural reflejan toda la simplicidad y al mismo tiempo la plenitud del alma de una persona rusa.
Receta tradicional
Las papas recibieron una popularidad particular en el campo, donde creció directamente. Aquí siempre estuvo en el centro de la mesa y fue considerado el segundo "pan".
La receta de cocinar en Rusia no era tan diversa como lo es ahora, pero los platos que tuvieron lugar en ese momento también son amados por las generaciones actuales. La razón es simple: un mínimo de productos, un máximo de sabor.
Ingredientes requeridos para la preparación:
- Tubérculos de patata con un peso total de 1 kg.
- Aceite de girasol sin refinar - 50-70 g;
- pimienta negra molida fragante - ½ cucharadita;
- pimienta molida - ½ cucharadita;
- perejil, eneldo - 200 gr;
- Especias orientales - lúpulo-suneli o algo más (según preferencias de gusto);
- sal de comida - al gusto;
- 1/2 cabeza de ajo (para los amantes del picante, puedes agregar una cabeza entera).
El intervalo de tiempo del proceso de cocción es de 60 a 70 minutos.
El número de calorías - 125.
Etapas de la creación de una obra maestra culinaria: papas de estilo rural en el horno:
- Seleccionamos papas de tamaño mediano sin signos de deterioro;
- Lavar a fondo con agua corriente;
- Córtalos a lo largo del tubérculo en 4 partes (! Sin pelar), ponlo en un recipiente hondo o sartén;
- Limpiamos el ajo fresco, lo lavamos, molemos en la prensa de ajo;
- Verdes, moler;
- Preparamos las especias necesarias, aceite vegetal;
- Las papas picadas se muelen con sal, especias, ajo, aceite de girasol;
- Calentamos el horno a 200 grados y le enviamos nuestro plato durante cuarenta y cuarenta y cinco minutos;
- Espolvoree las piezas doradas acabadas con verduras, sirva en la mesa como un plato separado o como un agregado a la carne.
Opción de cocción en la manga.
Los paquetes especiales (o mangas) para asar son una ocurrencia común. En ellos, cocinar no tiene problemas: no hay platos sucios, alimentos recocidos y otras dificultades. Los tubérculos de papa horneados en una manga en su propio jugo tienen un sabor delicado.
Composición de los alimentos necesarios para cocinar:
- Patatas grandes - 8 - 10 uds.
- aceite de girasol, sin refinar (u oliva) - 50 g;
- Mezcla de especias de pimientos - 4 gr.
- Hojas de perejil, eneldo - al gusto;
- Especias orientales - jengibre, cúrcuma, albahaca (según preferencias de gusto);
- sal de comida - al gusto;
- Sazonador De Patata - 4 Gr.
- Ajo - 4 dientes.
El tiempo es de una hora.
Platos de calorías - 160.
Cómo cocinar papas estilo country en el horno en la manga:
- Escogemos grandes frutas enteras de papas;
- Lave las verduras con agua con un cepillo especial o una esponja de cocina, limpiando bien toda la suciedad;
- Limpie los tubérculos cortados en 4 - 6 partes;
- Tomamos la cabeza de ajo, la limpiamos, separamos 4 dientes, los lavamos, los cortamos;
- Mis verdes, secos, picados;
- Medimos el aceite vegetal, tomamos especias picantes, sal comestible;
- Papas picadas en trozos de sal, pimienta, agregar una pizca de jengibre, cúrcuma, albahaca, mezclar, sazonar con ajo picado, girasol o aceite de oliva;
- Coloque las rebanadas de papa confeccionadas en una manga, ajuste ambos bordes;
- Encendemos el horno, lo calentamos a una temperatura alta de doscientos grados, fijamos las papas durante 40-45 minutos;
- Después de que las verduras se hayan enrojecido, abra la funda con cuidado para no quemarse con vapor, colóquelas en una taza y espolvoree con hojas verdes picadas.
Patata al horno en estilo rústico con pollo al horno.
Puedes cocinar un plato verdaderamente rústico utilizando productos orgánicos naturales.
Un conjunto de productos para cocinar pollo con patatas:
- 8-10 papas;
- Pollo casero - 0,8-0,9 kg;
- mayonesa - 120 gr.
- Aceite vegetal natural - 90 g.
- pimienta negra - 2,5 g.
- pimiento rojo - 2,5 g;
- lúpulo-suneli, jengibre molido - 1 gr;
- sal alimenticia - 10 gr;
- 4 dientes de ajo;
- condimento para el pollo.
El costo del tiempo es de 90 minutos.
El número de calorías por 100 gramos - 198.
Etapas de la cocina:
- Lave bien el pollo casero, córtelo con tijeras o córtelo en trozos, enjuague nuevamente;
- Hacemos marinadas: mezcla de mayonesa (crema agria), sal, jengibre, condimento de pollo, lúpulo-muneli, gachas de ajo;
- Cubrimos el pollo y lo dejamos por 30-40 minutos en el frío;
- Cocinar verduras: producir una muestra de frutas de papa recién cosechadas sin daño;
- Limpie bien las verduras de la contaminación, y si las frutas son viejas, entonces de la cáscara;
- Los dividimos por la mitad, luego de nuevo a lo largo de cada mitad de un tubérculo;
- Pelar el ajo, lavarlo y convertir los dientes en papilla;
- Mezclar la pimienta roja y negra;
- A las papas agregue sal, pimienta, ajo picado, el último - aceite de girasol;
- Cuando los productos estén listos, encienda nuestro horno, alcance la temperatura más cercana a 200 grados, tome una bandeja para hornear, póngale rebanadas de papas y carne de ave, déjelos hornear durante cuarenta y cuarenta y cinco minutos;
- Después del tiempo asignado, obtenemos una bandeja para hornear.
Cómo hacer papas al estilo rústico en papel de aluminio en el horno.
El papel de aluminio es otra forma para que una ama de casa moderna prepare rápidamente un plato sencillo pero muy sabroso para toda la familia.
Ingredientes recetados:
- Cultivo de tubérculos grandes - 8 - 10 uds.
- aceite de oliva - 95 g.
- jengibre molido - en la punta de un cuchillo;
- dientes - 20 g;
- hierbas de hinojo - 160 gr;
- sal alimenticia - 10 gr;
- Ajo - 50 gr.
El tiempo empleado es de una hora.
Calorías - 119.
Proceso de cocción:
- Tomamos los buenos frutos de las papas;
- Lavar la suciedad a fondo;
- Tubérculos puros, cortados en 6-8 partes;
- Pelamos el ajo, lo lavamos y lo machacamos en papilla;
- Mi eneldo, seco, finamente cortado;
- Medimos media parte de aceite de oliva y lo mezclamos con sal, jengibre, gachas de ajo y eneldo;
- Distribuimos una hoja de papel de aluminio en una bandeja para hornear, la engrasamos con aceite de oliva y comenzamos a apilar las papas en rodajas, lubricándolas previamente con una mezcla de especias e insertando un diente en cada rebanada;
- Cubra la capa de alimentos desde arriba con papel de aluminio y pellizque los bordes;
- En el horno caliente (2000C) enviamos nuestro plato por 55 minutos;
- Después de un tiempo específico, levante la lámina superior y deje las verduras en el horno por otros 10 minutos para que se cubran con una corteza dorada crujiente.
- Abrir el horno y servir el plato sobre la mesa.
Delicioso con carne y verduras.
Receta de ingredientes:
- tubérculos de patata - 0,9 kg;
- carne de cerdo (pulpa o costillas) - 0,9 kg;
- 3 lazos;
- Aceite vegetal natural - 80 gr.
- Pimienta negra molida - 2,5 gr.
- mayonesa - 250 gr;
- Queso ruso - 150 gr;
- hojas verdes frescas - 200 g;
- sal de comida - al gusto;
- cabeza de ajo;
- Sazonador para la carne de cerdo.
El tiempo dedicado a cocinar será de 1½ a 2 horas.
Calorías - 255 kcal.
Receta para patatas al estilo rústico con carne en el horno, paso a paso:
- Tomamos carne de cerdo, enjuagamos bien, cortamos en trozos medianos y los freímos en aceite de girasol;
- Limpiamos las cebollas, las lavamos, molemos y freímos en una sartén hasta que se doren;
- Realizamos el mismo procedimiento con patatas;
- Ajo pelado, lavado y picado;
- Mezcle la carne, las cebollas y las papas, agregue sal, especias (condimento para cerdo, papilla de ajo), ½ parte de mayonesa;
- Distribuimos la mezcla en una bandeja para hornear, enviamos en un horno caliente durante 1,5 horas;
- En el proceso de espera, puede hacer una salsa de mayonesa: ponemos queso en un rallador fino, cortamos verduras finamente limpias, mezclamos los ingredientes con un trozo de ajo;
- Después de que lleguemos a la sartén, servimos nuestro plato.
Consejos de cocina
- El sabor de las papas rústicas superará sus expectativas cuando se combine con una variedad de salsas (crema agria, tomate, etc.).
- La corteza de patata crujiente es exigente: desaparece con el tratamiento térmico doble.
- El problema de una cantidad excesiva de aceite es fácil de eliminar, colocando las piezas del producto horneado en una superficie plana cubierta con toallas de papel.
- Las papas para hornear es mejor elegir no demasiado joven, pero no viejo.
- Marinar previamente la carne hará que tenga un sabor más tierno.
- Primero use condimentos secos, y luego aceite vegetal.
¡Buen provecho!
El siguiente video muestra claramente cocinar las papas de una manera rústica.
