El calabacín en todas las variedades de especies y variedades es uno de los cultivos de vegetales más favoritos de nuestra mesa en cualquier época del año. A fines de la primavera, aparecen frutas tiernas y jóvenes en los estantes de las tiendas, lo que ayuda a hacer frente a la avitaminosis de invierno.
El verano es un momento de fructificación activa y abundante, por lo que siempre puede obtenerlos a un precio de ganga. La alta capacidad de durabilidad, con el almacenamiento adecuado, le permite diversificar su menú con este producto durante la temporada de frío.
Sabor neutro, bajo en calorías y alto hipoalergénico no le permitirá pasar. Uno de los platos más fáciles y rápidos de los calabacines son los panqueques (panqueques de papa), por lo que los prepararemos ahora.
Receta paso a paso
Ingredientes:
- 1 fruta grande de calabacín;
- 1/2 taza de harina;
- 2 huevos de gallina;
- 1 cebolla;
- condimento Hmeli-suneli;
- Sal, azúcar y pimienta al gusto;
- 200 gramos de crema agria;
- 100 mililitros de aceite de girasol desodorizado.
La preparación y la fritura durarán aproximadamente 1 hora. Contenido de calorías: una porción de stogramm - 141 kcal.
Descripción de la preparación de panqueques de médula de vegetales:
- Calabacín cortado en varias partes para facilitar la eliminación de la piel rígida. Cortar la cáscara, use una cuchara para quitar las semillas del interior de la verdura;
- Frote una taberna en un rallador grande, póngalo en un tazón y espere hasta que seleccione el jugo, exprímalo;
- Muela la cabeza de las cebollas peladas de la manera que pueda (utilizando un cuchillo en una tabla, usando una picadora de carne, picadora o licuadora);
- Combine las verduras en un tazón, rompa los huevos, agregue una pizca de lúpulo: suneli y harina;
- Si la masa parece demasiado acuosa y delgada, agregue más harina a su discreción;
- Vierta el aceite de girasol en la sartén;
- Una cucharada suave, en pequeñas porciones, colóquela en el fondo de la sartén, extendiendo la masa;
- Después de 5-7 minutos, gire la masa de calabaza con una espátula de cocción al otro lado;
- Después de 10 minutos, retire los panqueques en un plato forrado con una toalla de papel. Todo el exceso de grasa se absorbe en el papel;
- Los panqueques dispuestos sobre las hojas verdes de lechuga lucen espectaculares. No se olvide de someterse al tazón de crema de panqueques de calabaza con crema agria.
Receta de tortitas de patata y calabacín
Ingredientes:
- 0.5 kg de papas nuevas frescas;
- 1 calabacín mediano;
- 1 huevo de gallina;
- 8 cucharadas de harina de alto grado;
- 2 manojos de eneldo verde fresco;
- 100 mililitros de aceite vegetal;
- 1 diente de ajo;
- Un vaso de yogurt clásico bajo en grasa.
El tiempo total para cocinar es de 30-40 minutos. Contenido de calorías: 138 kcal por porción de 100 gramos.
Receta paso a paso:
- Pelar las papas, lavarlas y rallarlas (finas, medianas, grandes, la consistencia que desee);
- El fruto del calabacín, si es joven - las semillas son pequeñas y suaves, y la piel es tierna, se puede frotar sin limpiar;
- Agregue el huevo a las verduras, el manojo de eneldo finamente picado, tamice la harina. Revuelva con una cuchara hasta que estén suaves y fríe los panqueques de vegetales en un aceite vegetal en una sartén durante 5 minutos por cada lado;
- Antes de servir, prepare la salsa de yogur con la adición de eneldo picado (2do manojo) y diente de ajo rallado.
Panqueques de calabaza con carne y queso en el horno.
Usted necesitará:
- 0,6 kg de calabacín pelado;
- 0,2 kg de pechuga de pollo picada;
- un par de plumas de cebolla verde;
- 1-2 huevos;
- 1/3 taza de avena (extra);
- 3 cucharadas de harina de trigo;
- 1 cucharadita de sémola;
- 0,25 kg de chips de queso;
- 8-10 ramitas de perejil.
El tiempo de cocción será de 50 minutos. Valor calórico: por 100 gramos - 147 kcal.
Receta paso a paso:
- Mezcle un huevo en una masa de melones limpios y rallados, mezcle en un tazón con harina de avena (si lo desea, muela en un molinillo de café), harina y 2/3 del queso total. La masa no debe ser demasiado delgada. Si la masa vegetal en la primera etapa ha asignado una gran cantidad de líquido, exprímala y drénela;
- Por separado en un plato prepara el relleno de tu plato. Condimente el pollo picado con plumas de cebolla finamente cortadas y perejil, agregue una cucharada de sémola y sal;
- Poner en una bandeja para hornear con papel de aluminio, cepillar con aceite vegetal. Precalentar el horno a 190-200 grados;
- Extienda sobre el papel de aluminio una cucharada de base de masa, triturándola suavemente, dando la forma de un pequeño pastel. Coloque una cucharadita de carne picada encima y cubra con una segunda cucharada de base de masa. Recortar los bordes de la empanada. Ponga la bandeja de hornear en el horno durante media hora. Espolvorear con papas fritas durante 5 minutos hasta que estén cocidas.
Tortitas de patata de Cuaresma con calabacín sin huevo
Productos Requeridos:
- 2 calabacines medianos;
- manojo de eneldo
- 2-3 dientes de ajo;
- paprika al gusto;
- sal marina
- una pizca de bicarbonato de sodio;
- 1/2 taza de aceite vegetal;
- Un vaso de harina de alta calidad.
El tiempo total de cocción es de aproximadamente media hora. Valor calórico: por 100 gramos - 129 kcal.
Receta paso a paso:
- Prepare la fruta del calabacín rallar un rallador (uno para grandes y otro para pequeños). Escurrir el jugo secretado;
- Picar finamente el eneldo y los dientes de ajo (mejor pasar por el pudín de ajo) y agregar a la masa total junto con paprika, sal marina y soda. Revuelva en una cucharada, vertiendo harina tamizada;
- Calentar bien el aceite en una sartén. Extienda los buñuelos en porciones pequeñas y fríalos por un par de minutos a cada lado, girando suavemente la espátula a fuego alto;
- Los panqueques se volverán rubicundos y esponjosos, colóquelos sobre una toalla de papel que absorberá el exceso de grasa. Servir caliente.
Panqueques dietéticos de calabacín con hierbas y zanahorias
Productos:
- 0,6 kg de maduración lechosa de calabacín joven;
- 0,3 kg de zanahoria fresca;
- 30 gramos de verdes de eneldo;
- 1/3 taza de salvado;
- 1 huevo
- manojo de cebollas verdes
- sal marina
- 50 mililitros de aceite vegetal.
El tiempo total para cocinar es de unos 35 minutos. Contenido calórico: por 100 gramos - 62 kcal.
Etapas de la cocina:
- Lave bien las verduras jóvenes, séquelas, corte las puntas y frótelas con un rallador (grueso o fino);
- Pele las zanahorias, lave, frote con un rallador y agregue al ingrediente principal;
- Verdes (eneldo, cebolla) Picar finamente y sazonar la mezcla de vegetales;
- Agregue la sal del mar, el martillo en el huevo, revolviendo, vierta el salvado. Obtener la crema agria de consistencia de la masa;
- Ponga la masa en la sartén en aceite hirviendo y fría hasta que se doren, girando rápidamente los pasteles rojizos, evitando que se quemen;
- Panqueques de verduras fritos rápidamente, luego sudar durante un tiempo (5-6 minutos) a fuego lento, cubriendo la sartén con una tapa.
Receta de tortitas de patata baja en calorías
Usted necesitará:
- 2 calabacín lechoso madurez;
- 2 cucharadas de crema agria 10-15%;
- hierbas frescas (cebolla, ajo, eneldo, perejil, albahaca, cilantro);
- 20 gramos de almidón de patata;
- 0.5 taza de salvado (polvo);
- Sal de mar a gusto.
Puedes cocinar este plato durante 1 hora. Contenido calórico: por 100 gramos - 58 kcal.
Descripción de la preparación:
- Picar el calabacín picado con un cortador de vegetales, doblar en un tamiz, presionar hacia abajo con una mano y dejar que el jugo se drene;
- Enjuague las hierbas frescas en un tazón y desplácese en una licuadora hasta obtener un estado de gachas;
- En los platos hondos, combine el calabacín y las verduras, agregue la crema agria, el almidón, la sal y mezcle bien;
- Coloque el salvado en un platillo, recoja un poco de carne picada verde con una cuchara, transfiéralo a un platillo y forme una empanada plana en las migas de pan con sus manos;
- Coloque las hamburguesas en una fuente para hornear (colóquelas con papel de aluminio) y envíelas al horno precalentado durante un cuarto de hora, déle la vuelta y repita el procedimiento.
Trucos cocineros
- Es mejor moler el ingrediente principal de los panqueques de calabacín con un rallador grande o un trozo (paja), luego los melones darán menos jugo;
- Siempre apriete primero la pulpa triturada, de lo contrario la masa se arrastrará y el producto no tomará la forma deseada
- No coloquen panqueques calientes ya preparados, ya que pueden perder su pompa;
- Dependiendo de la receta utilizada, los panqueques de verduras pueden considerarse un plato principal o un aperitivo. Use una variedad de ingredientes: carne, champiñones, queso, requesón;
- Al servir, completa el plato con varias salsas.
¡Buen provecho!
Otra receta para panqueques de calabacín se encuentra en el siguiente video.
