La decoración y una gran adición a cualquier plato de carne, mariscos, verduras, así como pastas y cereales, es la salsa. Ayuda a revelar el sabor de los productos, dándoles tonos únicos.
Las salsas pueden ser agrias, dulces, saladas, picantes. Los más populares son aquellos que son capaces de revelar el sabor, aumentar el apetito, y para este propósito son los aderezos agridulces para el plato.
La receta clásica para la salsa agridulce.
Después, y antes de preparar el plato principal, debes pensar en crear una salsa para él. El aditivo agrio hará que el sabor sea demasiado "agudo" y que el aderezo dulce sea azucarado. La mejor manera es combinar estos dos sabores básicos en uno indescriptible y fragante. Para crear una clásica salsa agridulce muy rica será necesario:
- 2 cucharadas. l aceites vegetales, vino (blanco seco), agua, azúcar y salsa de soja;
- 150 g de cebollas;
- ½ parte de raíz de jengibre (50 g);
- 10 ajos;
- ½ cucharada. jugo de naranja (limón);
- 50 ml de salsa de tomate;
- 1 cucharada. l Almidón, vinagre (manzana 3%).
Para hacer una gran adición agridulce a un plato de carne o verdura, solo tomará veinte minutos, y sus 100 gramos contendrán 112 kcal.
Todo el proceso de creación es muy simple. Primero necesitas limpiar el ajo, el jengibre y las cebollas, desmenuzarlas finamente. En este caso, el jengibre es más fácil de rallar. Estos componentes se fríen en mantequilla en una sartén hasta que adquieren un color dorado.
En una sartén (cacerola profunda), mezcle el vino, el vinagre, el ketchup, la salsa de soya, el jugo y el azúcar hasta que esté completamente disuelto. Después de verter las verduras de la sartén y enviar el tocho a la estufa. El fuego debe ser normal. Al mismo tiempo, el almidón se disuelve en agua y se introduce en salsa hirviendo.
Hervir la necesidad de espesar, reduciendo el fuego. Después de terminar de cocinar, cuele, enfríe antes de servir.
Salsa agridulce: la receta más fácil
El aderezo más simple y fácil para cualquier plato es realmente dulce con una salsa suficientemente ácida. La mayoría de los ingredientes que lo componen se pueden encontrar en todas las cocinas. Para crear una salsa maravillosa y muy fácil de preparar, necesitarás:
- 1 cucharada. Pasta de tomate, azúcar, salsa de soja, vinagre;
- 60 ml de zumo de limón;
- 80 ml de agua (hervida);
- 1 cucharadita harina de maiz
Es necesario preparar todos los productos necesarios y una deliciosa y fragante salsa estará lista en diez minutos. El contenido calórico de este aderezo de carne, mariscos y verduras es de 90 kcal por 100 g.
En una cacerola pequeña tendrás que mezclar el jugo, vinagre, pasta de tomate, salsa de soja. Después de verter el azúcar y disolverlo en la mezcla, mezcle la harina por separado con agua y vierta los ingredientes restantes.
Ponga los platos en la estufa, el fuego se debe reducir tanto como sea posible. Durante todo el proceso térmico, el plato debe agitarse constantemente y, después de esperar el espesor requerido, debe apagarse y enfriarse.
Salsa de ciruela agridulce
Por sí solo, el juego es seco, por lo que muchos fanáticos de la caza saben cómo marinar adecuadamente la carne de ave, con la cual salsas, aderezos para servir el plato terminado. Lo mejor de todo es que estos productos cárnicos se combinan con aditivos aromáticos agridulces, presentados en forma de una espesa salsa de frutas y bayas. Para hacer un aderezo de las ciruelas al juego será necesario:
- ciruelas - 250 g;
- Pimienta búlgara - 150 g;
- ajo - 15 g;
- una mezcla de pimientos, sal fina - 3 g;
- azúcar - 10 g;
- Aceite refinado magro - 15 ml;
- Vinagre (5% manzana) - 10 ml.
Una rica y nutritiva salsa color burdeos se prepara durante cuarenta minutos y en sus 100 gramos contiene 85 kcal.
En recipientes separados se deben torcer a través de una picadora de carne, picar en puré de papas, ciruelas picadas y pimientos. Envíe el puré de ciruelas en un plato hondo en la estufa y cocine a la temperatura más baja posible durante siete minutos después del inicio de la ebullición. Luego agregue la pimienta molida y luego, después de otros cinco minutos, trituré el ajo en una prensa.
Después de comprar un plato de viscosidad y grosor añadir sal, azúcar. A lo largo del proceso de cocción, deberá agitar periódicamente la masa de frutas y verduras. Después de otro par de minutos, verter el vinagre. Después de mantener la salsa en la estufa por otros tres minutos, agregue la mezcla de ajo y pimienta.
La última vez, revuelva la masa fragante, espere a que hierva y apague. Tal salsa de ciruela se puede verter en frascos y taponar para el invierno.
Salsa agridulce china
La versión china de la preparación de salsa agridulce es muy popular. Este aderezo para el plato principal de carne, pescado, verduras asadas se prepara muy rápido y fácilmente. Para crear una salsa china necesitarás:
- Salsa de soja, almidón de maíz, aceite de sésamo, puré de tomate - 1 cda. l.
- Azúcar, vinagre de arroz - 1.5 st.l.
- Jugo de naranja natural (piña) - ½ cucharada.
Para cocinar la versión clásica del aderezo fragante chino, solo necesita quince minutos, y cien gramos contendrán 195 kcal.
El principio de crear un maravilloso aderezo para cualquier segundo plato es muy simple. La salsa de tomate, el vinagre, el azúcar y la salsa de soya se mezclan en un recipiente, donde el plato hervirá.
Luego, los platos se colocan en la estufa, la mezcla se lleva a ebullición y se vierte agua muy lentamente en una corriente fina, en la que primero se debe agitar el almidón. Después de cinco minutos, el plato deberá tener la consistencia necesaria. El aceite se vierte en él, la salsa se mezcla y se enfría.
La receta de salsa agridulce en McDonalds.
En todas las ciudades grandes, e incluso en pequeñas, se puede encontrar el popular McDonalds. El menú de este establecimiento de restauración tiene una salsa que se puede hacer en casa. Para crear este plato agridulce necesitarás:
- 70 g de confitura de melocotón y albaricoque;
- 2 cucharadas. cucharas de sirope (maíz) y agua;
- 5 g de mostaza, salsa de soja;
- 15 gramos de almidón;
- 1 pizca de sal;
- 1 diente de ajo;
- 20 ml de vinagre (vino).
Para obtener la salsa, cuyo sabor es casi idéntico al sabor de su contraparte de McDonald's, necesitas quince minutos. 100 gramos del aderezo agridulce contienen 156 kcal.
La mayor ventaja de la salsa casera es la falta de gluten, soja. Para su preparación, es necesario en una licuadora hasta obtener uniformidad, puré de papas, moler dos tipos de confitura (una especie de mermelada, mermelada con el color natural y natural de la fruta), jarabe, salsa de soja, mostaza, ajo triturado, almidón, vinagre de cualquier manera.
Después de hacer puré de papas en una cacerola hervir. Vierta lentamente en el agua, hierva la salsa durante siete minutos, revolviendo constantemente para que no se queme. La sal se queda dormida solo si es necesario.
Cómo preparar una salsa agridulce para el invierno.
En la temporada de frío invernal, es perfecto para complementar, mejorar el sabor de la carne hervida fresca o hacer que los alimentos grasos sean fácilmente digeribles con la ayuda de una salsa agridulce, ligeramente picante, preparada en verano. Para crear un billete tan fragante, inusual y picante para el invierno, necesitará:
- tomates maduros frescos - 500 g;
- cebollas - 400 g;
- Ensalada Pimienta Roja - 0,9 kg;
- pimiento picante - 100 g;
- azúcar, vinagre (5%) - 1 cucharada.
- aceite (oliva o girasol, pero refinado) - 150 ml;
- especias (canela, pimentón, jengibre) - 5 g;
- granos de pimienta negro - 6 uds.
- Clavel - 2 piezas
En comparación con otras salsas, esta se prepara mucho más tiempo: dos horas y media, pero su vida útil aumenta significativamente. Kilocalorías en una maravillosa cosecha de invierno contiene 108 unidades. En 100 gramos de comida.
Todo lo necesario para el aderezo fragante de las verduras debe lavarse, quitar las semillas del pimiento y cortarlas en partes. Después de los tomates, los pimientos dulces y picantes, así como las cebollas picadas, utilice un procesador de alimentos o una picadora de carne.
La masa vegetal se coloca en una cacerola, agregue los granos de pimienta, el jengibre, los clavos, la mantequilla. En la estufa, deje hervir y cocine a fuego lento, sin tapar durante treinta minutos. Luego agregue el azúcar, vierta el vinagre, agregue la canela y la paprika.
Después de eso, hierve la salsa durante otra hora y media, y luego viértela en frascos y enróllela, después de quitar los granos de pimienta y los clavos. Almacene en una habitación a temperatura estándar para que no esté ni caliente ni fría.
Carne De Cerdo En Salsa Agridulce
Pocas personas saben que el cerdo, cocinado con una fragante salsa agridulce, es en realidad un plato tradicional en China. Aderezo para la carne también debe ser un poco picante, contienen verduras junto con frutas. Para crear un maravilloso plato de carne de cerdo necesitarás:
- pulpa de cerdo - 350 g;
- aceite vegetal - 0,4 l;
- almidón de maíz - 100 g;
- caldo - 150 ml;
- agua - ¼ artículo;
- vinagre (manzana) - 20 ml;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- plumas de cebolla verde - 30 g;
- pasta de tomate - 25 g;
- Salsa de soja, azúcar, vino (arroz) - 1 st.l.
- zanahorias - 100 g;
- agua hirviendo (para zanahorias) - 200 ml;
- naranja - 1/2 parte;
- ensalada de pimienta - 150 g
Si prefinina la carne, el proceso de cocción principal dura aproximadamente una hora con un valor nutricional total de cien gramos, expresado en 204 kcal.
Las zanahorias deben cortarse en cubos, hervir durante 3 minutos en agua hirviendo. La carne también se tritura en porciones, en cubos, y luego se marina en vino, salsa de soja durante treinta minutos.
Huevo hay que batir con almidón. Sumergir cada pieza de carne de cerdo en la mezcla de huevo. Calentar el aceite y freír la carne en él. Después de poner las piezas fritas en papel para eliminar el exceso de grasa. En un recipiente aparte mezclar el caldo, el vinagre, el azúcar y la pasta.
Hierva la salsa en un caldero profundo y luego ponga zanahorias, cebollas y pimientos en ella, que primero se deben picar. Salsa mezclada con vegetales. Añade un cuarto de taza de agua y carne. Se rebana la naranja, dispuesta sobre la superficie del cerdo. El plato debe calentarse, no permitir que hierva, y servir a la mesa.
Pollo agridulce
Las piñas, que son parte de una salsa agridulce, ayudan a transmitir el delicioso y delicado sabor del pollo. La cocción se divide en varias etapas (decapado y preparación de pollo, salsa de cocción y guiso de carne) y no es tan difícil como muchos creen. Para crear un pollo con una adición tan fragante será necesario:
- filete de pollo - 0,5 kg;
- pimiento dulce, cebolla - 100 g;
- huevo - 1 pieza;
- almidón, piña (enlatada) - 70 g;
- aceite de girasol (inodoro) - 100 ml;
- Azúcar, pasta de tomate - 30 g cada uno;
- salsa de soja, vinagre - 20 ml;
- sal - 5 g
Para reducir el tiempo de cocción, puede hacer todos los procesos en paralelo, pero será un poco más difícil. Se tarda una hora y media para crear un plato, y 100 gramos contendrán 226 kcal.
Filete de pollo cortado en trozos y marinar en salsa de soja, ligeramente espolvoreado con sal durante veinte minutos. En platos profundos mezclar el huevo y el almidón.
Calentar el aceite en una cacerola. Pollo antes de freírlo sumergiendo en mezcla de huevo-almidón.
Es necesario freír, a menudo dándose la vuelta, revolviendo, cinco minutos cada porción de carne, y luego colocarla en un plato cubierto con papel, dejando que el exceso de aceite se drene.
Para la salsa, tendrás que dorar las verduras en la sartén, previamente peladas y cortadas en trozos pequeños. Cinco minutos después, vierta las piñas y el azúcar sobre las cebollas y los pimientos, ponga la pasta y vierta vinagre sobre ella.
Revuelva mucha masa y saque un poco más. Solo después de esto, vierta la carne, déjelo remojar en un aderezo fragante, ponga el plato un par de minutos en el fuego más bajo posible.
Un pollo maravilloso debe servirse todavía caliente en una excelente combinación con arroz, puré de papas.
Berenjenas En Salsa Agridulce
Puede cocinar casi cualquier tipo de carne con una salsa agridulce, servirla con una variedad de mariscos y tratar de crear un plato de berenjena abundante en combinación con un aderezo tan aromático. Para complacer a una familia o invitados con un excelente plato necesitará:
- berenjenas maduras - 0,6 kg;
- zanahoria, ensalada de pimienta - 100 g;
- miel, vinagre de vino, aceite vegetal y almidón (papa) - 2 cucharadas cada uno;
- ajo - 3 dientes;
- Especias (sal, pimentón) - 5 g;
- agua - 100 ml;
- salsa de soja - 60 ml;
- ají - 10 g;
- Jengibre - 30 g
Hacer un plato bastante magro toma cuarenta minutos. Kilocalorías en sus 100 g contiene 71 unidades.
Debe comenzar a cocinar con verduras rebanadas: ralle las zanahorias para las ensaladas coreanas, la ensalada de pimientos en tiras largas, los palitos de berenjena y el jengibre en un rallador fino. Los palitos de berenjena deben ser enrollados en almidón y fritos en mantequilla hasta que tengan un color dorado. Después de ponerlos en un periódico, papel, que absorberá los restos de exceso de aceite.
Mezcle la miel, el vinagre, el jengibre, el ajo picado, la salsa de soya y el agua en una cacerola. Mueva los platos a la estufa y deje hervir. Pimienta y zanahoria necesitan freír un poco por separado. Después de que la salsa comience a hervir, se colocan todas las verduras fritas. Cinco minutos después, se agrega chile picante.
Para este momento, el plato ya debería espesarse, lo que indica la disposición de un plato maravilloso, muy rico y sabroso.
Conclusión
Las opciones de cocción pesan, así que primero es mejor cocinar de la manera más sencilla y luego agregar gradualmente sus especias, condimentos y aditivos favoritos.
Al mismo tiempo, no existe una definición clara del número de todos los ingredientes. Se debe prestar especial atención a la adición de sal, ya que la base de la receta está siempre presente en la salsa de soya salada.
Una receta simple para salsa agridulce está en el siguiente video.
