Los muffins serán una excelente opción para un regalo, si tiene solo media hora antes de la llegada de los invitados. Se preparan rápidamente, requieren un mínimo de productos. Hay muchas recetas: con chocolate, mermelada, aditivos varios.
Secretos y consejos útiles para cocinar.
Hay muchas recetas para hacer muffins. Debido al hecho de que la masa es simple, puede agregar una variedad de rellenos. Y para que los muffins sean siempre sabrosos y esponjosos, es imperativo que sigas ciertas recomendaciones de cocina. No estarás atado a una de las recetas, pero siempre puedes cocinar pasteles por tu cuenta.
Se cree que la proporción correcta para hacer muffins es dos partes de harina y dos partes de líquido por una parte de mantequilla y una parte de huevos. Por ejemplo, si usa 200 g de harina, debe tomar 200 ml de leche, 100 g de mantequilla y 1 huevo. El azúcar se agrega al gusto, porque a algunas personas les gustan las pastas más dulces. Más a menudo, se agregan alrededor de 70-100 g de azúcar a esta cantidad de harina. Además, en una pasta dulce siempre debes agregar una pizca de sal.
Al usar productos lácteos, como el kéfir, junto con el polvo de hornear, es necesario agregar un poco más de soda.
La peculiaridad de cocinar los muffins es que primero debe mezclar todos los ingredientes secos y el líquido por separado, luego agregar la mezcla seca a la parte líquida. Al mezclar, use solo una cuchara. Solo necesitas mezclar un par de veces. También se asume que puede haber bultos en la masa. Muchos usan una batidora para hacer masa, pero debes saber que, en este caso, la masa será demasiado aireada y esponjosa.
Hornear se endurece bastante rápido. Para evitar esto, asegúrese de engrasar las latas de silicona con aceite de girasol o mantequilla. También puede utilizar forros de papel especiales, en este caso, el formulario no necesita lubricación. Si no tiene moldes, hágalos con papel de hornear y hornee cupcakes. Esto no solo hará deliciosos cupcakes, sino también un hermoso servicio.
Cuando los muffins estén listos, deben dejarse durante media hora. Después de eso, se extienden en un plato y se cubren con una toalla. En este caso, mantendrán su suavidad por más tiempo. Los muffins se hornean a una temperatura de 180 a 200 grados. Dependiendo de la receta, primero puede configurar una temperatura, y después de un tiempo cambiarla. Para determinar si está listo para hornear, tome un palillo y pinche un cupcake: cuando saque un palillo de un cupcake, no debe haber texto líquido en él. Para que pueda determinar la preparación.
Los muffins ya cocinados deben subir bien, enrojecerse y alejarse fácilmente de las formas. Si por alguna razón no puedes comer todos los cupcakes a la vez, puedes congelarlos. Envuelva los panecillos en la película de alimentos, suelte todo el aire y envíelos al congelador. Queda por conseguirlos en cualquier momento conveniente y simplemente calentarse en el microondas.
Para que las pastas favoritas contengan la menor cantidad de calorías posible, debe usar menos mantequilla, agregar más kéfir o yogur bajo en grasa.
Además, para reducir el consumo de calorías, puede reemplazar los productos lácteos con jugos de frutas o puré de frutas y bayas. Se permite la miel en lugar de azúcar. La harina se puede reemplazar parcialmente con harina de avena o use harina de salvado o fibra, que se puede comprar en la farmacia. Además de todo lo anterior, hay recetas para muffins con harina de maíz, así es como lo hacen los muffins en los Estados Unidos.
Las 7 mejores recetas de muffins - Fácil de preparar deliciosos postres
Magdalenas De Chocolate Oscuro
Para prepararlo necesitarás:
- 30 gramos de harina de trigo;
- 100 gramos de azúcar;
- 120 g de chocolate;
- 3 huevos;
- 30 gramos de cacao natural;
- 160 g de mantequilla;
- 20 g de polvo de hornear;
- 12 g de vainilla;
- 120 gramos de pasas.
Cocinar
- Para empezar, retire la mantequilla del refrigerador, póngala en un plato plano y déjela a temperatura ambiente para que se congele.
- Luego combine la mantequilla con el cacao y el azúcar. En un recipiente separado, batir los huevos, verterlos en los ingredientes preparados.
- Mezcla todo lo conveniente para ti. Si usa un mezclador para mezclar la masa, puede encenderlo solo a la velocidad mínima. Trate de evitar la formación de espuma.
- Luego, derrite la barra de chocolate, agregue la harina, el polvo de hornear y la vainilla, mezcle todos estos ingredientes y vierta la composición resultante en la masa del huevo. Lograr la uniformidad de los componentes.
- Enjuague las pasas, póngalas en un colador, en el vaso de agua. Agregue la base para los muffins a la fruta seca y vuelva a mezclar.
- Precaliente el horno a +190 grados, cubra la bandeja para hornear con pergamino.
- Rellene moldes especiales con texto listo y colóquelos en una bandeja. Hornear los muffins en el horno durante 25 minutos.
- Servir los muffins, espolvorear con una pequeña cantidad de azúcar en polvo.
Muffins De Chocolate
Para su preparación necesitarás:
- 6 g de bicarbonato de sodio;
- 500 g de harina;
- 200 g de margarina;
- 130 ml de leche;
- 4 huevos;
- 130 g de azúcar granulada;
- 130 g de cacao.
Preparación paso a paso:
- Primero, ablandar la margarina, agregarle leche, azúcar y cacao. Envíe la masa resultante a una cacerola y colóquela en una estufa a fuego lento.
- Mientras revuelves la composición, ponla a hervir. Enfriar la mezcla a temperatura ambiente, agregar los huevos.
- Batir todos los ingredientes, luego agregar harina y soda, mezclar hasta obtener una consistencia uniforme.
- Prepare el horno, engrase los moldes con aceite vegetal y vierta la masa lista en ellos.
- Enviar al horno para cocinar. La temperatura debe ser de +185 grados. Hornear estos muffins durante media hora.
Muffins de mermelada
Ingredientes:
- 80 g de mermelada de frutas;
- 250 g de harina de trigo;
- 2 g de vainilla;
- 1 g de sal;
- 15 g de polvo de hornear;
- 70 g de aceite de girasol;
- 2 huevos de gallina;
- 170 ml de crema agria grasa;
- 12 g de refresco de bebida;
- 100 g de azúcar.
Cocinar es simple:
- Para comenzar, combine con los huevos de pollo de crema agria, bata todos los componentes con una batidora a baja velocidad.
- Agregar el aceite de girasol a la composición y batir nuevamente. Al final, es necesario lograr una composición homogénea.
- En un recipiente separado, mezcle el azúcar, la sal, la harina, los refrescos y el polvo para hornear, luego agregue la composición del huevo al polvo a granel.
- Amasar lentamente todos los componentes con un tenedor. No debes ser celoso, porque puedes arruinar la masa, solo 2 o 3 movimientos son suficientes.
- Extienda la masa en aproximadamente la mitad de las formas, agregue la mermelada y cubra nuevamente con la mezcla de harina.
- Hornee estos muffins en un horno precalentado a 190 grados durante unos 25 minutos.
Magdalenas Con Chocolate Suave
Usted necesitará:
- 60 g de cacao;
- 100 g de mantequilla sólida;
- 20 g de polvo de hornear;
- 200 g de harina;
- 2 huevos;
- 110 gramos de azúcar;
- Trozos de diferentes chocolates.
Cocinar cupcakes es fácil:
- Primero, frota 30 gramos de mantequilla en un rallador, combínalo con azúcar, huevos y mezcla todo bien. Añadir la harina, la levadura en polvo y el cacao.
- Si la mezcla está muy seca, puede agregarle 20 ml de leche. Luego llevar la masa a la homogeneidad.
- Toma los moldes para muffins, engrásalos con aceite vegetal. En cada panecillo, coloca una pieza de chocolate y cúbrela con una pequeña capa de masa.
- Cocine los muffins en un horno precalentado a 190 grados durante media hora.
Los productos terminados deben espolvorearse con azúcar en polvo.
Muffins De Requesón
Usted necesitará:
- 10 g de polvo de hornear;
- 200 g de azúcar;
- 160 g de mantequilla;
- 200 g de requesón;
- 200 g de harina.
La preparación de tales muffins es simple:
- Derrita la mantequilla en el baño de vapor, agregue el azúcar y los huevos. Consigue uniformidad de composición, mezclándolo con un tenedor. Si usa un mezclador, asegúrese de establecer la velocidad mínima.
- Comenzar a mezclar el polvo de hornear y la harina en la composición, es importante prevenir la formación de espuma.
- Engrasa los moldes para hornear con mantequilla, calienta el horno a 180 grados y envía los muffins por media hora.
- Después del tiempo especificado, se pueden decorar con crema batida.
Muffins De Cereza
Para su preparación necesitarás:
- 70 g de mantequilla;
- 7 g de sal;
- 9 g de vainilla;
- 220 ml de leche;
- 160 g de azúcar;
- 250 g de cerezas maduras;
- 370 g de harina;
- 1-2 huevos;
- 10 g de polvo de hornear.
La preparación de tales cupcakes es muy simple:
- Tome un recipiente adecuado, ponga todos los componentes a granel allí, mezcle. En el segundo tanque, combine la mantequilla ablandada con huevos y leche.
- Mezclar el contenido en dos recipientes con un batidor para obtener una composición homogénea. Retire los huesos de las cerezas y corte las frutas en trozos pequeños.
- Coloque la masa en forma media, agregue pulpa de cereza al centro y cubra nuevamente con la masa.
- Envíe los muffins al horno para hornear a una temperatura de 195 grados durante media hora.
Muffins De Banana
Para su preparación necesitarás:
- 10 g de polvo de hornear para la masa;
- 2 huevos;
- 150 gramos de azúcar;
- 70 g de mantequilla;
- 30 g de azúcar moreno;
- tres bananas
- 630 g de harina.
La instrucción es la siguiente:
- Para comenzar, mezcle dos tipos de azúcar con mantequilla suave, agregue harina, huevos, levadura en polvo.
- Revuelva la masa para que la masa se vuelva homogénea.
- Pelar los plátanos, picarlos en un procesador de alimentos, agregar la masa de plátano a la masa.
- En este caso, la composición no debe ser demasiado esparcida o muy seca.
- Si necesita llevar la composición al estado deseado, puede agregar un poco de harina a la masa o, por el contrario, a la leche.
- Engrasar las latas de silicona con mantequilla, poner allí la masa de plátano.
- Precaliente el horno a 195 grados y hornee los muffins durante 40 minutos.
¿Cómo cocinar muffins en el microondas?
Los siguientes son consejos importantes para hornear panecillos en el microondas:
- La forma que utilizará para hornear puede ser cualquiera: papel, silicona, vidrio, pero no metal. Usando recipientes de metal, puede dañar el horno de microondas. Las paredes y el fondo del molde deben engrasarse. Pero no se recomienda espolvorear harina, porque es probable que la masa se queme.
- Preste atención a la calidad de los productos de mezcla. Preste especial atención al azúcar, porque si es malo moler, puede quemar y estropear el plato.
- En el microondas, la masa se eleva bien, así que rellene el formulario por la mitad. Para que después de la cocción, la masa no se caiga, mantenga la cocción terminada durante uno o dos minutos en un microondas cerrado.
- Obtener una corteza rojiza cuando se usa el microondas es muy difícil. Por lo tanto, el grado de preparación del plato debe verificarse no visualmente, pero con la ayuda de un fósforo o un palillo.
- El microondas tiene un inconveniente: seca la cocción. Agregue unas cuantas cucharadas de agua a la masa, gracias a lo cual el producto terminado se mantendrá suave y jugoso.
Para hacer muffins en el microondas, necesitarás:
- vainillin en la punta de un cuchillo;
- 50 g de chocolate;
- 3 cucharadas de azúcar;
- 2 cucharadas de cacao;
- 4 cucharadas de harina tamizada;
- 1 pizca de sal;
- 0.5 cucharadita de polvo de hornear;
- 1 huevo
- 6 cucharadas de leche pasteurizada;
- 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal.
La preparación no lleva mucho tiempo:
- Para empezar, ralle el chocolate en un rallador fino y viértalo en un recipiente hondo. También se vierte la harina tamizada, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, la sal y la vainilla.
- Todos los componentes se mezclan para obtener una consistencia homogénea. En un recipiente separado, combine el huevo, la leche y la mantequilla para elegir. Batir los productos hasta obtener una pequeña espuma. Vierta los ingredientes líquidos en el recipiente con ingredientes secos y amase la masa para que no quede grumos. Además, no se involucre demasiado en la mezcla, ya que esto puede hacer que la masa no suba durante el horneado.
- Rellena la mitad de la masa de silicona. Colóquelo en el microondas y hornee por tres minutos a máxima potencia. Use un palillo para comprobar la preparación de la torta.
