El pastel de repollo es uno de los platos más antiguos y populares. Ha ganado popularidad y prevalencia gracias a la disponibilidad de ingredientes y la relativa facilidad de preparación.
Esta verdura en el relleno puede complementar una variedad de productos: carne picada, champiñones, huevos y otras verduras. Y la base en sí puede estar hecha de levadura, hojaldre, pan de mantequilla o masa a granel. A continuación se presentan las recetas más populares para pasteles rellenos con col y huevos.
Pastel de levadura abierto con col y huevo.
La masa de levadura ha sido reconocida como la mejor para pasteles. Los productos que se fabrican no se vuelven obsoletos por mucho tiempo y tienen un sabor excelente, por lo que si desea mimarse con deliciosos y fragantes pasteles caseros, es mejor prepararlos con masa de levadura, si el tiempo lo permite.
El único inconveniente de este tipo de pastel para hornear es que debe tener al menos dos horas de tiempo libre.
Para hornear necesitarás:
- 600 gramos de repollo;
- 300 g de harina;
- 250 ml de leche;
- 4 huevos;
- 50 ml de aceite vegetal;
- 30 gramos de vegetación;
- 30 g de cebollas verdes;
- 20 g de azúcar;
- 10 g de levadura seca;
- sal
La anfitriona tendrá que pasar de 2 a 2.5 horas para mimar a la familia con este horneado.
El contenido calórico de 100 gramos de torta de levadura con relleno de col es de 146.5 kilocalorías.
Procedimiento de horneado:
- Disuelva el azúcar y la levadura en la leche, tomando 150 ml del volumen indicado en la receta. Espere hasta un cuarto de hora, cuando aparezca una tapa de burbuja en la masa, luego vierta el producto de grano tamizado en ella y amase una bola de masa suave, que debe enviarse durante una hora y media al calor para aumentar su tamaño y ajuste;
- Para el relleno de mantequilla, freír el repollo picado, 2 huevos duros hervidos, verduras y picar la cebolla, mezclar todo y mezclar;
- Para rellenar, batir 2 huevos de gallina con los 100 ml restantes de leche, un poco de sal;
- Enrolle la base de levadura en el depósito y distribúyala en la parte inferior y los lados del molde, ponga el relleno encima y vierta los huevos batidos con leche;
- El producto debe enrojecerse durante 30 minutos en un horno calentado a 200 grados.
Pastel de hojaldre cerrado con col y huevo en el horno.
La levadura abierta, mucho más rápida, se puede cocinar en una tarta cerrada con relleno de col y hojaldre. Debido al hecho de que se utiliza un producto semiacabado para la base de horneado, incluso un aspirante a cocinero podrá repetir esta receta.
Para esta cocción, necesitas los siguientes productos:
- 700 gramos de repollo;
- 500 g de hojaldre;
- 5 huevos;
- 30 ml de aceite vegetal;
- 30 g de mantequilla;
- 20 g de sésamo;
- Sal y pimienta al gusto.
La preparación dura hasta 60 minutos.
Calorías horneadas equivalen a 191.1 calorías por 100 gramos.
Algoritmo de cocina:
- Deje que la masa de hojaldre se descongele a temperatura ambiente;
- Mientras tanto, hacer el relleno. Para ella, cocinar empapado y picar con un rallador grande 4 huevos de gallina. En una sartén con un fondo espeso y una pequeña cantidad de aceite vegetal durante 10 minutos, freír la col cortada en trozos pequeños, al final de la fritura, agregue un trozo de mantequilla a la sartén. Mezclar las verduras guisadas enfriadas y los huevos cocidos;
- Una capa de la base en capas se extiende y se coloca en el fondo de la fuente para hornear. Póngale un relleno en una capa uniforme, cúbralo con una segunda capa desde arriba y pellizque los bordes;
- Haga cortes en la capa superior de la masa, cepille con el huevo restante y espolvoree con sésamo. Hornear a 180-200 grados durante 30 minutos.
Pastel relleno de col fresca relleno de huevo y cebolla.
Otra opción interesante y sabrosa para hornear es el pastel de gelatina. El proceso de su preparación no es complicado, solo necesita hacer una base de masa líquida a granel y hacer el relleno, y luego distribuir cuidadosamente todo en la capa de horneado preparada: masa, relleno, masa. A continuación se muestra una receta detallada paso a paso.
Para rellenar la masa y el relleno será necesario:
- 200 ml de kéfir;
- 7 huevos;
- 90 g de mayonesa;
- Harina de 360 g;
- 10 g de soda o polvo de hornear;
- 300 g de repollo fresco;
- 100 g de cebollas;
- 30 g de eneldo u otras verduras;
- 10 g de sésamo;
- Sal, especias y aceite de cocina.
El tiempo de cocción será un poco más o menos de 60 minutos.
En la torta a granel, la cantidad de calorías por 100 g será de 191.7 kcal.
La secuencia de procesos culinarios:
- La preparación de esta cocción comienza con la preparación del relleno. Para ello es necesario hervir 4 huevos, que deben pasar 10 minutos en agua hirviendo para que salgan duros;
- En aceite vegetal, freír las cebollas finamente picadas y también la col;
- Use un cuchillo para picar el eneldo u otras verduras de temporada lo más pequeñas posible, mezcle con las verduras asadas y los huevos cocidos picados. El relleno está listo;
- De los 3 huevos restantes, kéfir, mayonesa, soda y harina, amasar la masa líquida que fluye, que se parece a la crema agria espesa en su consistencia;
- Engrasar la fuente para hornear con aceite, verter la mitad de la masa en ella, poner el repollo relleno en una capa uniforme, verter la masa restante en la parte superior;
- Espolvoree la superficie de la torta con semillas de sésamo y hornee en el horno durante 40 minutos a 180 grados.
Pastel a granel en kéfir con col y huevo en una olla de cocción lenta
Puedes cocinar pasteles en una olla de cocción lenta. Este ayudante, que se instaló en muchas cocinas, tiene muchas ventajas: cocinar con su ayuda requiere una participación mínima en el proceso por parte de la persona, y los platos nunca se queman.
Por lo tanto, si desea probar deliciosos pasteles, pero no hay ningún deseo de controlar constantemente el horno, puede hornear un pastel a granel en una olla de cocción lenta.
Para prepararte debes tomar:
- 300 gramos de repollo;
- 4 huevos de gallina;
- 100 g de cebollas;
- 350 ml de kéfir;
- 350 g de harina;
- 10 g de polvo de hornear;
- 30 ml de aceite vegetal;
- Sal y especias al gusto.
Tiempo de cocción 1,5 horas: aproximadamente 30 minutos para preparar el relleno y la masa, más 60 minutos directamente a la masa.
Hornear las calorías en una olla de cocción lenta: 152.9 kilocalorías por 100 gramos.
Progreso
- Primero, en el modo "Freír", freír la cebolla finamente picada, luego agregarle el repollo picado y transferir el gadget al modo "Guisando" durante 15 minutos;
- Dos huevos duros, picar y mezclar con verduras fritas al vapor. Después de eso, puedes comenzar a amasar la masa;
- Bate los huevos restantes (2 unidades), vierte el kéfir en ellos, vierte el polvo de hornear, déjalo reposar por un tiempo, luego cuele la harina hasta que la masa adquiera una consistencia similar a la crema agria;
- Vierta la mitad de la masa en un recipiente engrasado del multicooker, coloque el relleno encima y cubra con la masa restante. Hornear 60 minutos. Para hornear, puede usar "Hornear", "Magdalena" o "Vaporizador". Si existe la preocupación de que el pastel no se horneará, después de 30 minutos puede pasarlo al otro lado.
El pastel más rápido con chucrut sin huevos.
Esta receta para hornear puede denominarse la más rápida de todas las anteriores, ya que se prepara sobre la base de un producto semiacabado (hojaldre) y el relleno consiste en chucrut, que no se somete a un tratamiento térmico. Por lo tanto, solo necesitas recoger el pastel y enviarlo al horno.
Ingredientes que serán necesarios en el proceso de preparación:
- 500 g de hojaldre;
- 400 g de chucrut;
- 100 gramos de patatas crudas;
- 50 ml de salsa de tomate;
- 30 g de mantequilla;
- Especias al gusto.
Tiempo de cocción hasta 40 minutos.
El contenido de calorías de 100 gramos de pastel es de aproximadamente 202.3 kilocalorías.
Hornear
- Con el chucrut, exprima el jugo, lave las papas, pele, ralle y exprima también el jugo. Mezclar ambos vegetales, agregar el ketchup y los condimentos;
- Estirar dos láminas de hojaldre con un rodillo. Cubra el molde para hornear con uno, rellene el relleno y cúbralo con la segunda lámina de masa, asegure los bordes;
- Engrase la torta con mantequilla derretida y envíela al horno durante 30 minutos (temperatura 200 grados).
Consejos culinarios
Antes de entrar en el pastel, el repollo debe someterse a un tratamiento térmico, ya que una verdura fresca liberará una gran cantidad de líquido en el horno, y el producto corre el riesgo de no hornearse en este caso.
La col está bien complementada por varias especias y hierbas: paprika, comino, mejorana, lúpulo-suneli, romero. Son capaces de dar al horneado final un sabor único.
Otra versión del pastel de col - en el siguiente video.
