La carne de pechuga de pollo, si está ligeramente sobreexpuesta al fuego, se seca inmediatamente. Por lo tanto, a menudo se prepara en salsas, la más popular de ellas es cremosa. La combinación de pollo y crema siempre lo hace increíblemente tierno. Además de lo clásico, hay muchas recetas que utilizan esta combinación elegante: pollo y crema.
Receta de pollo en salsa de crema (clásica)
Hay una receta básica, clásica, todas las demás son variaciones. La receta es bastante simple y al mismo tiempo tiene un sabor refinado. Para dos porciones de pollo en una salsa cremosa necesitas:
- ≈ 500 g de filete de pollo;
- 20 g de harina;
- 1 vaso de crema;
- 30 ml de aceite de cocina;
- 20 g de mantequilla;
- Sal, especias a gusto.
La preparación toma: 30 min.
Calorías por 100 g: 270 Kcal.
Cortar el filete en trozos para freír. Freír en aceite de girasol caliente hasta obtener una corteza ligera. En una sartén seca, freír la harina, cuando se vuelva dorada, mezclar en la mantequilla.
Mezcle la crema, la sal, las especias y vierta la harina con la mantequilla. Verter los trozos de pollo frito con la salsa resultante.
Mientras agita, espere a que hierva, reduzca el fuego a casi el mínimo, ponga a disposición bajo la tapa durante unos 10-15 minutos. Servir con una guarnición.
Champiñones De Pollo Con Champiñones En Salsa De Crema
Muchas personas prefieren cocinar el pollo en una salsa cremosa con la adición de champiñones. Las setas son las más adecuadas aquí. La combinación de pollo, crema y champiñones es originalmente francesa, y en la cocina francesa les encanta freír con mantequilla. Para dos porciones de este plato necesitas:
- 500 g de champiñones;
- ≈ una libra de filete de pollo;
- 1 cebolla;
- 1 vaso de crema;
- 20 g de mantequilla;
- greens
- Hierbas provenzales al gusto;
- 2 dientes de ajo;
- Sal como se desee.
La preparación toma: 30 min.
Calorías por 100 g: 86 kcal.
Cebollas, rebanadas como quieras, un poco de sudor en mantequilla. Pon los trozos de pollo en la misma sartén.
Después de que el pollo se haya dorado un poco, envía los champiñones allí, que no están muy finamente picados. Es mejor no lavar los champiñones, sino limpiarlos, de lo contrario, abandonarán todo el aroma cuando se laven en agua.
Después de que se hayan suavizado, y esto sucederá en aproximadamente 3 minutos, vierta toda la crema, reduzca el calor y deje salir otros 15 minutos. Agregue el ajo, el ajo triturado, la sal y las especias, 3 minutos antes de que esté listo. Servir con una guarnición.
Pollo Con Salsa De Ajo Cremosa Con Brócoli
El pollo en la salsa todavía no es un plato separado, pero necesita un plato de acompañamiento. Pero puedes cocinar de inmediato con verduras. La col brócoli es muy popular ahora, es saludable, sabrosa y se ve muy brillante.
La combinación de proteínas y vegetales verdes es ideal, es verdaderamente una comida saludable. Puede hornear en el horno, pero en ausencia de tal, o tiempo para hacerlo, puede hacerlo perfectamente en una sartén. El brócoli no necesita escaldar previamente. Para cocinar para dos necesitas:
- ≈ 500 g de filete de pollo;
- 1 vaso de crema;
- 50 gramos de queso;
- 1 cebolla;
- una libra de col brócoli;
- 20 ml de aceite de cocina;
- Sal y especias si lo desea (tenga en cuenta el grado de sal en el queso).
La preparación toma: 20 min.
Calorías por 100 g: 98 Kcal.
La receta para el pollo con brócoli en una salsa cremosa de ajo en una sartén es simple. En aceite caliente, primero fría la cebolla, luego agregue los trozos de pollo, después de 5 minutos, agregue el brócoli a la sartén y vierta la crema por encima.
Reduzca el calor, cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que el repollo esté listo. 2-3 minutos antes del final, agregar sal, especias y queso rallado.
Pollo en salsa cremosa de crema agria con calabacín en una olla de cocción lenta
Como una de las opciones de verduras saludables caben el calabacín. También va bien con el pollo y la crema. Con todos estos productos armoniza perfectamente el sabor del tomate y la crema agria. Entonces, para la preparación de cuatro raciones necesitas:
- ≈ 500 g de filete de pollo;
- 20 ml de aceite de cocina;
- 1 vaso de crema;
- 50 g de crema agria;
- medio vaso de agua;
- 20 g de harina;
- 1 tomate;
- 1 cebolla;
- 2 calabazas pequeñas o media grande;
- 2 dientes de ajo;
- perejil al gusto;
- Sal, especias a gusto.
La preparación toma: 50 min.
Calorías por 100 g: 55 Kcal.
Este plato es ideal para multi-cocina. El filete de pollo con calabacín en una salsa cremosa de crema agria en una olla de cocción lenta se cocina de forma rápida y sencilla. Freír las cebollas en mantequilla en el programa de "freír" o "hornear" hasta que estén transparentes, agregar el pollo cortado en cubitos y el calabacín en cubos.
Después de que el pollo se haya puesto blanco, agregue el tomate picado, del cual se ha quitado la piel. Agregue agua y espere a que hierva, luego cierre la tapa y transfiera la olla de cocción lenta al modo de "enfriamiento" durante 20 minutos.
A continuación, con cuidado, sin crear grumos, introducir la harina. Vierta todo esto con crema y crema agria y en el mismo modo de "enfriamiento", deje que la cocción continúe durante otros 5 minutos. Añada el perejil, el ajo, las especias y la sal a la sartén 3 minutos antes de cocinar.
Espaguetis Con Salsa De Crema De Pollo
Una magnífica combinación verdaderamente italiana de pollo, crema y espaguetis. Definitivamente no dejará indiferentes amantes de la comida sabrosa y densa. Más bien, escriba la receta para cocinar espaguetis con pollo en una salsa cremosa. Para cuatro raciones necesitarás esta lista de productos:
- ≈ 500 g de filete de pollo;
- 1 cebolla;
- 20 g de aceite de cocina;
- 1 vaso de crema;
- 1 paquete de espaguetis;
- 100 gramos de queso;
- albahaca al gusto;
- Sal, especias a gusto.
La preparación toma: 30 min.
Calorías por 100 g: 102 Kcal.
Hervir la pasta al escenario al dente. Dorar las cebollas en aceite, agregar el pollo a la sartén y freír durante otros 5 minutos.
Verter la crema y luego 10 minutos a fuego lento. Agregue el queso, la sal y las especias, revolviendo, mantenga el fuego hasta el comienzo de la plaza. Ahora puedes mezclar la salsa y los espaguetis o servir por separado. Los italianos, por cierto, prefieren por separado.
Pasta de pollo al horno con salsa de queso crema
La pasta y el pollo están elegantemente combinados, hay muchas opciones. También puede hornear la pasta en la salsa en el horno. Los propios italianos prefieren combinar salsas heterogéneas con tipos cortos de pasta, como conchas, plumas, espuma. Para preparar cuatro porciones de este plato se requiere:
- ≈ 500 g de filete de pollo;
- 1 paquete de pasta;
- 1 zanahoria;
- 20 ml de aceite de cocina;
- 1 vaso de crema;
- 100 gramos de queso;
- medio vaso de agua;
- Sal, especias a gusto.
La preparación toma: 30 min.
Calorías por 100 g: 209 kcal.
Consideremos en detalle cómo cocinar la pasta al horno con pollo en una salsa cremosa de queso en el horno. Primero hay que hervir la pasta al dente, para que no se ablanden en el horno. Es necesario hervirlo en agua hirviendo con sal, con aceite vegetal, sin cocinar 3 minutos antes del tiempo indicado en el envase.
Freír la pechuga de pollo, la cebolla y la zanahoria rallada, cortar en cubos en aceite caliente durante unos 5 minutos. Póngalos en la forma con pasta y vierta agua.
En un tazón, mezcle la crema, las especias, la sal y el queso, vierta la pasta con el pollo y envíe en un horno calentado a 200 grados durante 20 minutos.
Pasta de pollo en salsa cremosa de tomate.
Otra variante del pollo con pasta. La más difícil de todas las opciones que ofrece la pasta.
Para preparar cuatro raciones necesitas:
- ≈ 500 g de filete de pollo;
- 1 cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- 4 tomates;
- 20 ml de aceite de cocina;
- 30 g de mantequilla;
- 20 g de harina;
- 1 vaso de agua;
- 1 vaso de crema;
- 1 paquete de pasta;
- nuez moscada, albahaca al gusto;
- Sal como se desee.
La preparación toma: 40 min.
Calorías por 100 g: 150 Kcal.
Hervir la pasta al escenario al dente.
Caliente la mantequilla, deje que los dientes de ajo machacados se abran en ella, y luego cójalos y deséchelos. Freír la cebolla picada en este aceite y agregar los tomates triturados sin la piel, es hora de poner sal en la salsa, agregar las especias y las verduras.
Añadir medio vaso de agua. Hervir a fuego lento durante unos 20 minutos y controlar continuamente que la salsa de tomate no se espese demasiado.
Se dedican a la salsa cremosa. Freír la harina hasta que esté dorada y mezclar la mantequilla. Introduzca suavemente la crema y el agua restante, la nuez moscada y la sal. Revolviendo para encender el fuego hasta que espese. Apagar
Freír las pechugas de pollo ligeramente en mantequilla. Ahora puedes combinar las salsas de tomate y crema agregándolas al pollo.
Todos juntos ya traen buena disposición. Apague el fuego y mezcle con la pasta. Servir sobre la mesa espolvoreada con albahaca fresca.
Pasta en salsa de mostaza con pollo.
Bueno, la última receta de pasta común con una combinación de pollo y crema es la pasta con pollo en salsa de mostaza y crema. Para su preparación se necesitará:
- ≈ 500 g de filete de pollo;
- 1 paquete de pasta;
- 1 cebolla;
- 20 ml de aceite de cocina;
- 20 ml de agua;
- 20 g de azúcar;
- 1 vaso de crema;
- 50 gramos de queso;
- 10 g de habas de mostaza;
- Sal como se desee.
La preparación toma: 25 min.
Calorías por 100 g: 203 kcal.
Hervir la pasta hasta que esté medio preparada. Freír la cebolla en la mantequilla hasta que esté transparente, reducir el calor, agregar el azúcar y el agua, esperar a que el azúcar se disuelva.
Ponga el pollo en la sartén y espere hasta que se ponga blanco. Ahora puedes reportar la pasta a la sartén y verter la crema. Mientras revuelve, espere hasta que la salsa espese. 5 minutos antes de retirarlo de la estufa agregue sal, especias, mostaza, espolvoree con queso rallado.
Consejos de cocina
Y para los principiantes y los cocineros experimentados será útil leer algunos consejos. Aunque las recetas y los consejos simples, pero todavía algunos no interfieren, con el fin de evitar sorpresas desagradables.
- Cuando prepare salsas en crema, vale la pena saber que la crema requiere un contenido de grasa promedio de 20 a 25%. Si el contenido de grasa es menor, el sabor no será tan cremoso, y si es más, la salsa será demasiado espesa. En ausencia de crema, puede utilizar una mezcla de crema agria y harina. Si la crema en la mano es solo muy grasa, es mejor diluirla con un poco de leche.
- Para aquellos que están estrictamente en una dieta, es posible reemplazar la crema con leche con una cucharada de harina, para espesar. El sabor, por supuesto, no será el mismo.
- Si desea darle un sabor a limón al plato, vale la pena recordar que los productos lácteos de la presencia de ácidos se pliegan. Como opción, puedes frotar ligeramente con la cáscara o usar pimienta de limón.
- Lo mejor de todo, las especias son hierbas provenzales, albahaca, curry y varios condimentos para pollo.
- La cebolla es mejor agregar el primero de los ingredientes y el último ajo.
- Cuando la salsa hierva, es mejor agitarla constantemente, pero dejar que hierva sola y reducir el calor.
- Las setas y el pollo deben ser preferiblemente frescos, no congelados
- Antes de cocinar, el pollo debe ser lavado y secado.
- Lo mejor es usar el filete de pechuga, ya que no tiene exceso de grasa.
- La sal siempre se debe agregar al final de la cocción.
- Como guarnición para pollo, verduras, arroz y puré de papas se ven mejor.
Todas las opciones anteriores para cocinar pollo en una salsa cremosa junto con estos consejos son prácticas de ganar-ganar. Ya que es fácil de cocinar, y al gusto seguramente habrá muchas. Estos platos se adaptarán tanto a diario como a calor en los días festivos.
El siguiente video es otra receta de pollo en salsa cremosa.
