El azúcar es un producto importante para los humanos. Él, dividiéndose en el estómago en carbohidratos simples, glucosa y fructosa, está involucrado en la mayoría de los procesos de energía en el cuerpo. Sin él, la implementación de la actividad vital es imposible, pero su exceso también puede perjudicar. Este producto es alto en calorías y su alto contenido puede llevar a la obesidad u otros problemas de salud.
Tipos de azúcar y su contenido calórico.
La sacarosa se encuentra en muchas plantas y puede ser de diferentes especies. Dependiendo de su origen, existen diferencias en el contenido calórico y la composición.
La tabla muestra los principales tipos de azúcar.
| Ver | Contenido calórico (100 g / kcal) | Descripción | Composicion |
|---|---|---|---|
| Remolacha | 362 | Blanco, cristalino | Predominantemente la glucosa |
| Afrutado | 399 | En polvo, blanco, muy dulce. | Fructosa |
| Reed | 377 | Marrón, con sabor a melaza. | Además de los carbohidratos, las vitaminas del grupo B contienen minerales. |
| Malta | 362 | Amarillo pálido, mal formado, se desmorona. | Carbohidratos simples, aminoácidos, zinc y fósforo. |
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Arce arbol |
260 | Jarabe opaco oscuro, viscoso uniforme. | Contiene un carbohidrato simple: glucosa y una pequeña cantidad de hierro y calcio. |
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Palma |
390 | De grano fino, tiene un color marrón, un agradable sabor a café y caramelo. | En la composición de un mínimo de carbohidratos, los aminoácidos están presentes. |
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Sorgovy |
339 | Jarabe, homogéneo, viscoso, transparente. | Contiene un carbohidrato tan simple como la fructosa en pequeñas cantidades, tiene una cierta composición de vitaminas. |
| Kandirovanny (Candice) | 394 | Cubos incoloros con una suave superficie de caramelo. | Azucar cristalizada |
Calorías de 1 cucharadita de azúcar.
El contenido calórico de todos los tipos de azúcar es ligeramente diferente, por lo que 1 gramo de cualquier variedad contendrá aproximadamente 4-5 kcal. Una cucharadita estándar puede contener de 5 a 7 g de azúcar, de 20 a 28 calorías, respectivamente. Aproximadamente la misma cantidad contiene 1 cubo de azúcar refinada.
El cuerpo humano es capaz de procesar hasta 12 cucharadas de azúcar por día, teniendo en cuenta el estilo de vida móvil. Pero no olvide que estos carbohidratos simples también se encuentran en otros alimentos.
Índice glucémico de azúcares
El índice glucémico es un indicador que determina cómo el contenido de azúcar de los alimentos consumidos afecta su tasa en la sangre.
El índice glucémico de la glucosa se toma como 100, y varios tipos de sacarosa varían de 70 a 80. Estas cifras significan que el cuerpo gasta una cantidad mínima de energía en dividir y absorber los carbohidratos simples. Por lo tanto, el procesamiento y uso de sacarosa se produce dentro de media hora.
¿Qué azúcar es más útil?
Contrariamente a la opinión de que los azúcares naturales son beneficiosos, la diferencia entre sus diversos tipos es mínima. Tanto el índice calórico como el índice glucémico son casi iguales, y el contenido de vitaminas y microelementos es tan pequeño que es homeopático.
Por ejemplo, la miel o el azúcar de caña popular es casi el 100% de sacarosa. Por lo tanto, sobre cualquier propiedad útil para los seres humanos no puede ser considerada.
Consumo de azucar
Determinar con precisión la tasa de consumo de una persona no puede. Depende de la edad, las características fisiológicas y el estado de salud.
La tasa aproximada para los hombres es de 8 cucharadas y para las mujeres - 6. Además, los azúcares consumidos con otros alimentos también se incluyen en esta tasa. En presencia de enfermedades como la diabetes, la absorción de carbohidratos rápidos se minimiza y se dosifica estrictamente.
Pero el habitante de la ciudad moderna se ha retirado significativamente de la tasa de consumo Durante el día, una persona puede comer hasta 17 cucharadas de azúcar a través de varias salsas, refrescos, postres dulces. Esto provoca un aumento en el azúcar en la sangre y problemas de salud.
Edulcorantes de calorías
Los edulcorantes se dividen en naturales y sintéticos. La fructosa, sorbitol y xilitol son naturales. Por el contenido de calorías, no son diferentes de los azúcares ordinarios. Y varios tipos de edulcorantes sintéticos tienen una pequeña cantidad de calorías y son mucho más dulces que el azúcar.
Los sustitutos sintéticos del azúcar son de varios tipos. Estos incluyen:
- Acesulfame (E950) - contiene 0 calorías. Unos cientos de veces más dulce que la sacarosa. Producto barato, pero con uso a largo plazo puede ser perjudicial para la salud: causar alergias o disfunción intestinal.
- Sacarina - se refiere a los edulcorantes de presupuesto de cero calorías. Es más dulce que el azúcar más de 400 veces, pero no es seguro para los humanos. El ingreso frecuente provoca el desarrollo de tumores malignos en la vejiga.
- Asparam es un producto de cero calorías, los beneficios o daños que los científicos aún están discutiendo. Contiene ácidos aspárticos y finalinovuyu, que pueden afectar negativamente al cuerpo.
A pesar de que la sacarosa es el proveedor más importante de energía en el cuerpo, su exceso puede causar problemas de salud y sobrepeso. Hay una tasa de uso aproximada por día, que es indeseable.
