Cómo cocinar la masa de levadura para pizza.

Nutrición saludable y adecuada, deportes y pesaje diario: todo esto le permite olvidarse de muchos problemas de salud y tener una figura excelente. Sin embargo, a veces hay un deseo de retirarse de las reglas estrictas y cocinar un plato inusual: la pizza.

Si elige los ingredientes correctos, se convertirá en una fuente de nutrientes y vitaminas. La masa de levadura para pizza es una base excelente para este plato, por lo que se deben mantener varias recetas sencillas en la alcancía con cada anfitriona.

Cómo hacer rápidamente una masa de pizza con levadura.

Ahorre tiempo en la cocina: el sueño de la mayoría de las amas de casa, por lo que la receta de la masa de levadura, que se implementa en solo unos minutos, será un éxito en la cocina. Para continuar con la preparación de los conceptos básicos, necesitará un conjunto de ingredientes familiares para aquellos interesados ​​en la cocción:

• harina de trigo de alta calidad - 2-2.5 tazas;
• levadura (puede usar cualquiera, siempre y cuando estén frescas) - 25 g;
• agua (filtrada, sin hervir) - 340 ml;
• azúcar granulada (idealmente sin rellenos de sabor) - 8 g;
• sal - la cantidad se determina por el gusto;
• Mantequilla (puedes usar un poco de mantequilla derretida) - 35 g.

Tiempo de cocción - 20 minutos.

El contenido calórico de la masa para pizza (100 g) - 207 kcal.

Pasos de la preparación adecuada:

1. El agua preparada para usar en la receta debe calentarse ligeramente (hasta 21-23).⁰);
2. Agregue levadura y azúcar, mézclelos rápida y completamente hasta que se disuelva completamente;
3. En otro recipiente, mezcle la harina (no se puede tamizar) y la sal, luego vierta el agua con levadura en los componentes, mezcle, evitando la formación de grumos;
4. La mantequilla (en el caso extremo, la margarina para hornear) se derrite un poco, agregue al resto de los ingredientes, tratando de distribuirla en toda la masa de manera uniforme, mezcle;
5. Al final, cubra el recipiente con la masa (se recomienda elegir un recipiente profundo) cubra con una toalla y deje que se caliente durante 20 minutos.

La preparación se determina fácilmente: la masa debe aumentar en volumen 2 veces. Después de eso, la base de pizza está lista para enrollar y rellenar.

La receta de la masa de levadura en leche para pizza delgada.

La pizza es un plato que se puede preparar tanto en una masa espesa como esponjosa (tradicionalmente en los Estados Unidos) y en una fina (versión italiana). Si quieres exactamente delgado, debes tomar los siguientes ingredientes:

• harina (trigo) - 400 g;
• leche - 220 ml;
• huevo (pollo) - 2 piezas (si usa una grande, puede tomar 1 pieza);
• mantequilla - 45 g;
• levadura (bolsa seca) - 5 g;
• azúcar (arena) y sal (sin aditivos aromatizantes ni aromatizantes) - 1 cucharadita. (pero se puede aumentar al gusto).

El tiempo de preparación de la masa fina sobre la leche es de 1 hora.

El contenido calórico de la base de pizza por cada 100 g es de 324 kcal.

Pasos de preparación de la masa:

1. Leche para calentar (pero no hervir);
2. Vierta la levadura en la leche, mezcle bien, deje la mezcla durante 15 minutos caliente;
3. Luego agregue los huevos (y la yema y la clara) a la mezcla, agregue sal y mezcle bien;
4. Luego vierta suavemente la harina (en un pequeño goteo y revolviendo constantemente), tratando de prevenir la formación de grumos;
5. Agregue el azúcar y la mantequilla derretida, mezcle todo bien nuevamente;

Hasta listo para amasar las manos. Deje el "ajuste" en un recipiente cubierto con una toalla o paño (30 minutos).

Masa de pizza de levadura de hojaldre

Rápidamente en preparación y muy sabrosa masa de levadura para pizza, y también otros tipos de pasteles, se prepara a partir de los siguientes ingredientes:

• harina (trigo / s) - 700-750 g;
• mantequilla (enfriada) - 300 g;
• levadura (seca) - 6 g (1 sobre);
• leche (vaca) - 135 ml;
• agua - 80 ml;
• polvo de hornear - 5 g;
• huevo (pollo) - 1 pc;
• sal - al gusto;
• azúcar (arena, sin sabor) - 3 cucharaditas.

Tiempo de cocción - 2,5 horas.

Contenido calórico de la prueba (100 g) - 359 kcal.

Pasos de preparación de hojaldre:

1. Calentar el agua, verter la levadura y la mayor parte del azúcar, mezclar bien, dejar calentar durante 35-45 minutos (hasta que aparezcan burbujas);
2. Se agregan un huevo (blanco y yema) y leche a la mezcla con burbujas, el contenido debe mezclarse bien (sin batir);
3. Tamizar la harina, agregar el azúcar y el polvo de hornear, mezclar los ingredientes secos;
4. Mantequilla (necesariamente fría), cortada en trozos pequeños (sin tocarla), enrolle cada trozo en una mezcla de harina;
5. Después de eso, combine la mantequilla con la harina y vierta el agua con la levadura en estos ingredientes, mezcle rápidamente pero con suavidad (no por mucho tiempo, 2-3 minutos para conservar las capas);
6. Forme una masa en forma de bola de la masa, déjela en un lugar fresco durante 2 horas y envuélvala con una envoltura de plástico.

Después de eso, la masa está lista para usar.

Cómo cocinar pizza en el horno con masa de levadura.

Para cocinar pizza en masa de levadura utilizando el horno, necesitará los siguientes ingredientes (clásicos para la mayoría de los tipos de este plato):

• Salsa de tomate (o tomates frescos ordinarios) - 5 cucharadas. o 2-3 piezas;
• queso duro - 200 g;
• cebollas (opcional) - 1 pc;
• aceitunas - 10 piezas

Tiempo de cocción - 40 minutos.

Calorías en 100 g de pizza - 247 kcal.

Pasos para cocinar:

1. Se utiliza una masa de levadura preparada (hecha en casa o comprada) como base; se requiere enrollarla en la forma deseada (círculo clásico);
2. La base primero debe ser untada con salsa de tomate;
3. Los tomates deben lavarse y cortarse en trozos pequeños o mitades de círculos;
4. Queso - parrilla;
5. Si se usan cebollas, también se deben pelar y cortar;
6. Los tomates y las cebollas se colocan sobre la base preparada;
7. Cortar las aceitunas por la mitad y decorar la pizza con ellos (repartidos de manera uniforme);
8. El queso rallado debe espolvorearse sobre la pizza;
9. El horno se requiere calentar a 180ºC.⁰;
10. Poner el molde para hornear durante 15 minutos.

Servir la pizza terminada en caliente, cortar en trozos triangulares.

Cómo cocinar la pizza en el horno de masa de levadura de hojaldre

Usando hojaldre para pizza, puedes hacer una versión deliciosa y satisfactoria de este plato. Para el relleno se debe utilizar un conjunto de ingredientes:

• para elegir - ketchup o pasta de tomate - 3 cucharadas. l.
• queso (duro) - 300 g (se puede aumentar a 400 g);
• salchicha (ahumada) - 14 piezas;
• aceitunas (o aceitunas) - 100 g;
• tomates - 4 piezas;
• Aceite vegetal - 15 ml (1 cda).

Tiempo de cocción (incluida la preparación del relleno) - 40 minutos.

Contenido de calorías (100 g / 1 rebanada de pizza) - 377 kcal.

Pasos para cocinar la pizza:

1. Prepare la masa (hecha en casa, no congelada, puede extenderla inmediatamente), compre la descongelación y déjela remojar durante al menos 20 minutos (puede haber más si el tiempo lo permite);
2. La salchicha se debe cortar en trozos o en cubos;
3. Lavar los tomates y cortar en rodajas;
4. Frotar el queso con un rallador fino;
5. Cortar las aceitunas (o aceitunas) y ponerlas encima de la pizza;
6. Aplique el aceite vegetal uniformemente en una bandeja para hornear y ponga la masa;
7. Para descomponer todos los ingredientes necesarios en una cantidad uniforme;
8. Precalentar el horno (180⁰), hornear la pizza durante 15 minutos (y dejarla reposar por otros 5 minutos).

Servir caliente, cortado en porciones con té o bebidas.

Consejos útiles

Cocinar pizza tiene algunos secretos. Por lo tanto, para hacer que la masa se airee, es mejor tamizar la harina, incluso si tiene la intención de usar polvo para hornear.

Para cocinar pizza, puede usar cualquier producto que haya quedado en el refrigerador de la cena o el almuerzo. Este plato sugiere que puede mezclar diferentes alimentos: champiñones, carne y verduras.

Cortar la pizza en trozos calientes es mejor caliente, de lo contrario el queso se endurecerá y el proceso se complicará. Reduzca las calorías usando harina integral o leche desnatada. No se debe usar mucha azúcar, ya que la masa se quemará rápidamente.

Añadir yogur sin fruta o ryazhenka para degustar dulces. La masa de levadura de hojaldre no se debe amasar a mano o presionar fuertemente sobre ella.

Y otra receta para pizza en masa de levadura, en el siguiente video.