El tradicional okroshka en kvass tiene un análogo - okroshka con salchicha en kéfir. El método de cocinar se ha arraigado en la mayoría de las amas de casa, y se considera legítimamente que es clásico. La sopa fría es muy útil, ya que las verduras, las verduras contienen la cantidad máxima de vitaminas y minerales. Bebida de leche agria ayuda a mejorar el proceso de digestión de los alimentos.
Selección de productos para okroshka sabroso.
Para la preparación de hash brillante y fragante se requiere elegir los productos correctos:
Añadir la salchicha hervida o el jamón. El uso de productos cárnicos ahumados o ahumados hace que la sopa fría se convierta en grasa;- Se recomienda el uso de greens de plumas de cebolla verde, eneldo o perejil. Para dar un sabor más pronunciado, se recomienda triturar las cebollas;
- Es mejor tomar los huevos de las gallinas domésticas. Asegúrese de lavarlos antes de cocinar en 2 aguas: simple y jabonosa;
- Las papas se utilizan frescas, lisas, sin lugares flácidos;
- Pepinos frescos, aromáticos, "con grano";
- Kéfir fresco, frío.
Añadir la salchicha hervida o el jamón. El uso de productos cárnicos ahumados o ahumados hace que la sopa fría se convierta en grasa;Sabroso plato complementario con crema agria, rábano fresco.
Okroshka clásico en kéfir con salchicha
Ofrecemos a considerar la versión popular y simple de la sopa de refrigeración. Este método es perfecto para principiantes en el negocio culinario.
Ingredientes:
- patatas hervidas - 500 g;
- Huevos hervidos - 5 uds.
- pepinos frescos - 200 g;
- rábano - 200 g;
- jamón o salchicha - 270 g;
- eneldo - 30 g;
- cebollas verdes - 30 g;
- kéfir 2,5% - 2 l;
- agua hervida - 500 ml;
- crema agria 10% - 200 g;
- sal al gusto;
- Pimienta molida al gusto.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Platos de calorías por 100 g - 68 kcal.
- Huevos, papas limpias. Con jamón para remover la película. Productos preparados cortados en cubitos pequeños. Poner en una cacerola adecuada.
- Enjuague el rábano, corte las copas y las raíces. Picar paja fina. Añadir al resto de los productos.
- Lave los pepinos, corte 2 pedazos de paja y ralle el resto, y póngalos en okroshka junto con el jugo.
- Busto verde, enjuague. Poner en una toalla limpia, seca. Finamente picado, enviar a la sartén.
- Sal, pimienta a gusto. Poner la crema agria, remover bien.
- Vierta la bebida de leche agria y agua hervida, enfriada. Probar la sal, si es necesario, puede agregar más. Verter en platos y servir.
Receta de mostaza picante
En climas cálidos, es costumbre cocinar sopas refrescantes, y en la mayoría de las familias, se da preferencia a okroshka. Hay varias formas de preparar un delicioso plato, pero la más sabrosa es la okroshka con mostaza.
Ingredientes:
- kéfir 1% - 850 ml;
- patatas hervidas - 200 g;
- Huevos hervidos - 2 uds.
- salchicha hervida - 130 g;
- pepinos frescos - 150 g;
- eneldo fresco - 30 g;
- cebollas verdes - 20 g;
- mostaza picante - 20 g;
- Sal, pimienta a gusto.
Tiempo de preparación: 50 minutos.
Calorías por 100 gramos - 70 kcal.
- Patatas hervidas peladas, cortadas en cubos de tamaño mediano. Haz lo mismo con la salchicha. Lavar los pepinos, cortados de la misma manera que las papas. Poner todos los ingredientes preparados en una sartén adecuada.
- Huevos pelados de la cáscara, cortados en cubos. Añadir al resto de los productos. Eneldo, plumas de cebolla verde lavadas, secas y finamente picadas. Poner en sartén.
- En un recipiente hondo separado, vierta 200 ml de bebida de leche fermentada, agregue la mostaza y mezcle bien. Verter la composición resultante en la sartén a los productos, revolver, sal y pimienta.
- Añadir el kéfir sobrante, mezclar. Cubrir, limpiar en un lugar frío para insistir durante media hora. Verter en platos a la carta, servir.
Nutriendo okroshka con salchicha en kéfir y mayonesa
Otra opción para cocinar deliciosos platos de verano. Por otra parte, el conjunto estándar de productos. Todos los componentes deben estar refrigerados.
Ingredientes:
- patatas hervidas - 350 g;
- Huevos hervidos - 3 uds.
- jamón - 270 g;
- pepinos - 160 g;
- rábano - 130 g;
- cebollas verdes - 30 g;
- kéfir 2,5% - 600 ml;
- Agua hervida, enfriada - 350 ml;
- mayonesa - 40 g;
- tabla de mostaza - 20 g;
- Sal, pimienta a gusto.
Tiempo de cocción - 40 minutos.
Calorías por 100 gramos - 91 kcal.
- Patatas, huevos limpios. Después del preprocesamiento, corte los productos en un cubo de tamaño mediano. Con salchicha, pepino y rábano hacen lo mismo.
- Enjuagar la cebolla, secarla y picarla finamente. Ponga todos los ingredientes preparados en una cacerola adecuada o en un tazón grande.
- Agregue la mayonesa con mostaza, sal y pimienta. Mezclar suavemente, cubrir y poner en el refrigerador durante 15-20 minutos.
- Mezclar por separado la bebida de leche fermentada con agua hervida. Revuelva y vierta el hachís resultante, revuelva. Trasladar a un lugar frío durante media hora de nuevo. Verter en platos y servir.
Okroshka en kéfir con salchicha ahumada
En salchichas ahumadas, la sopa fría resulta ser un poco grasa, por lo que recomendamos cocinarla además con agua mineral.
Ingredientes:
- kéfir 2,5% - 1 l;
- patatas hervidas - 500 g;
- pepinos frescos - 250 g;
- salchicha ahumada - 400 g;
- Huevos hervidos - 6 uds.
- cebollas verdes - 40 g;
- eneldo fresco - 40 g;
- agua mineral - 1 l;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto.
Tiempo de cocción - 30 minutos.
Calorías por 100 gramos - 87 kcal.
- Huevos, patatas trituradas de tamaño mediano. Poner en la sartén limpia cosechada.
- Enjuague los pepinos. Corte similar. Lavar, secar y picar verduras y cebollas. Poner en la sartén los productos, sal y pimienta. Mezclar bien.
- En un recipiente separado mezcle la soda y la bebida de leche agria. Revuelva la mezcla para llevar la sopa a la consistencia deseada.
- Verter en platos, decorar con yema de pollo, verduras y servir a la mesa.
Okroshka sin papas
Deliciosa y satisfactoria sopa de hambre y sed como todos. La composición no incluye papas, lo que hace que el plato sea más único con un sabor exquisito.
Ingredientes:
- kéfir 2,5% - 500 ml;
- agua hervida - 250 ml;
- pepinos frescos - 300 g;
- eneldo - 100 g;
- perejil - 100 g;
- cebollas verdes - 100 g;
- Salchicha - 250 g;
- ajo - 2 dientes;
- Sal, pimienta a gusto.
- Galletas opcionales.
Tiempo de cocción: 15-20 minutos.
Calorías por 100 gramos - 77 kcal.
- Retire la envoltura exterior de la salchicha. Lavar los pepinos, cortar los extremos no aptos para la comida. Cáscara de ajo y verdes para ordenar.
- Picar la cebolla, el eneldo, el perejil. Picar los pepinos en cubos o pajitas de tamaño mediano. Rallar el ajo en forma de pajita o saltear a través de una prensa. Cortar la salchicha en cubos.
- Combine los ingredientes obtenidos en un recipiente adecuado, sal y pimienta y mezcle bien.
- Vierta primero la bebida de leche fermentada, mezcle y agregue agua fría a la consistencia. Si el plato no está lo suficientemente frío, en este caso, se debe poner adicionalmente en la nevera durante 10-30 minutos.
- Verter en platos. Someter a la mesa, pre-agregando galletas frescas.
Consejos útiles
Para que el plato sea sabroso, fragante y satisfactorio, sugerimos leer algunos consejos útiles:
- El kéfir se puede reemplazar con otra bebida de leche fermentada: bronceado, airan.
- Servir la sopa fría con pan Borodino. Es él quien hace que el sabor del plato sea más saturado y satisfactorio.
- Okroshka se prepara exclusivamente para 1 día. Si no planea comerlo en algunos trucos, entonces no tiene sentido volver a llenarlo inmediatamente, ya que el sabor cambiará. Por lo tanto, primero se prepara en forma seca en una cacerola, y luego, al servir, se agrega kéfir con varias especias a cada una.
- Al cocinar sopa con salchicha ahumada, se le da preferencia al producto crudo ahumado.
- Siempre servir frío.
