Al elegir una dieta diaria, debe ser consciente de las propiedades beneficiosas de todos los productos que tienen un valor energético con vitaminas y minerales necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo humano.
Los platos cocinados al horno conservan los minerales y las vitaminas más útiles. El pescado horneado para la cena complacerá con el sabor jugoso y delicado de sus familiares, seres queridos e invitados. Así que, hoy el menú - carpa, cocido al horno. A continuación encontrará recetas con fotos, pero comencemos con la etapa preparatoria.
Selección y preparación de carpa para elaboración culinaria.
Los platos de pescado reducen perfectamente la posibilidad de coágulos de sangre que obstruyen las arterias y pueden provocar un accidente cerebrovascular y un ataque al corazón. La elección del pescado se puede detener en una carne de carpa densa y jugosa que contiene pequeños huesos. Es maravillosamente adecuado para hornear, guisar y rellenar, va bien con salsas de tomate y crema agria, verduras.
En promedio, la carpa de la carcasa pesa alrededor de dos kilogramos. El propio pez prefiere morar en reservorios crecidos y ama el agua tibia, buscando áreas profundas con un fondo moderadamente caluroso. Este pescado contiene muchos oligoelementos beneficiosos, tales como:
- Sodio: un efecto beneficioso sobre los riñones, el sistema nervioso, apoya el metabolismo del agua y la sal;
- hierro: participa en la formación de la sangre y protege de la fatiga, el estrés y las depresiones;
- El calcio previene el dolor en las articulaciones formando activamente la integridad de los huesos, el cabello y las uñas;
- fósforo - es responsable del correcto metabolismo en todo el cuerpo;
- Potasio: mejora el trabajo de todos los músculos y suministra oxígeno al cerebro.
Preparar la carpa para comenzar a cocinar los platos no es nada difícil:
- El pescado fresco que contiene más minerales debe lavarse con agua corriente;
- Antes de limpiar, haga un corte con un cuchillo afilado entre las aletas y la garganta para drenar la sangre;
- Use un rallador especial o un cuchillo para quitar el pescado de las escamas;
- Al hornear toda la carpa, uno debe cuidadosamente, sin tocar la vesícula biliar, destripar el interior y obtener las agallas;
- En el caso de asar trozos de carpa, primero corte la cola de todo el pescado, corte las aletas y haga pequeños cortes en ambos lados.
El corte y la preparación de la carpa por parte de chefs experimentados lleva unos veinte minutos. Trate el pescado con el mayor cuidado posible para no cortarse con aletas afiladas.
Carpa en papel aluminio en el horno - cocinamos sabroso y con amor!
Para la preparación de carpa enteramente en lámina se necesitará:
- Carpa de la carcasa entera - 1,5 kg;
- condimento de pescado - 30 g;
- cebolla - 200-300 g;
- eneldo - 50 g;
- jugo de limón - 30 g;
- sal - 30 g;
- mantequilla - 100 g
Solo se necesitará una hora para preparar este plato en el horno, y su contenido calórico por 100 g será de 135 kcal.
El pescado para crear un plato debe limpiarse, eliminar no solo el interior, sino también las branquias. Enjuague bien, y si la vesícula biliar revienta, entonces varias veces con agua corriente.
Cebollas de tamaño mediano cortadas en aros, y medias anillas grandes. Coloque el papel de aluminio en el plato para hornear a lo largo de un poco más de pescado. En la carpa preparada, haga pequeños cortes y frote bien con condimento, sal y jugo de limón, y también debería perderse la marca del interior.
Coloque el pescado en el papel de aluminio, relleno de cebollas, ramitas de eneldo y trozos de mantequilla vacíos en el centro de las entrañas y branquias. Coloque las hojas verdes y las cebollas restantes sobre la carpa y cúbralas con papel de aluminio, envolviéndola firmemente alrededor de todos los bordes.
Envíe el formulario a un horno precalentado durante cuarenta minutos a 180 °. Diez minutos antes del final, puede quitar la parte superior de la lámina para que la carpa se cubra con una corteza marrón dorada.
El pescado está bellamente decorado con verduras, limón y listo para comer.
Receta para carpa al horno en trozos en crema agria al horno.
Cada pez tiene su propio sabor único. El sabor de la carpa es suave y tierno, y la carne es densa y no contiene muchos huesos pequeños. Este pescado se hornea en el horno, es un verdadero placer, e incluso se puede servir como un plato separado. Para prepararte necesitas:
- Carcasa de la canal media - 2 uds. 1,2 kg;
- jugo de limón - 40 g;
- crema agria (12% de grasa) - 150 g;
- condimento para pescado - 40 g;
- sal - 40 g;
- cebolla mediana - 200 g;
- zanahoria - 70 g;
- Cebolla grande - 3 piezas
El tiempo para crear un plato hermoso y aromático es de cincuenta minutos, y el contenido calórico por 100 g es de solo 100 kcal.
Una vez limpiado el pescado de las escamas, debe quitarse el interior y cortar las cabezas de las canales. Cortar la carpa en trozos de dos centímetros, agregar sal, agregar condimento y jugo de limón. Mezclar los trozos de pescado para empapar bien, poner en el refrigerador durante diez minutos.
Cebolla de tamaño mediano, cortada en medio aros, rallar zanahoria. Agregue los vegetales y un poco de sal a la crema agria, mezcle todos los ingredientes. Cortar las cebollas grandes en medio centímetro en anillos y colocarlos firmemente en un plato para hornear, cubierto con papel de aluminio.
Después de tomar el pescado, sumerja los trozos en una mezcla cremosa de vegetales y póngalos en la cebolla. Vierta la masa restante sobre los pedazos de carpa, muela y cubra con papel de aluminio. Envíe el formulario al horno durante media hora a 180 °.
Las cebollas, plantadas bajo trozos de pescado, dejan que el jugo se hornee, dando al plato una mayor saturación y jugosidad.
La receta de carpa rellena al horno.
Cualquier pescado va bien con las verduras frescas. Comenzando una carpa con ellos, la jugosidad del plato, la riqueza y la saciedad aumentarán. Para rellenar este pescado necesitarás:
- Carcasa de la carcasa - 2 kg;
- cebolla (púrpura) - 300 g;
- tomates - 200 g;
- zanahoria - 100 g;
- champiñones (champiñones) - 150 g;
- jugo de limón - 20 g;
- nueces - 20 g;
- aceite vegetal - 20 g;
- vino blanco - 70 g;
- sal - 30 g
- Salsa de soja - 10 ml.
La preparación y cocción del pescado relleno tomará una hora y veinte minutos, y el contenido calórico por 100 g del plato será de 110 kcal.
Para hacer pescado relleno, limpie la carcasa de la carpa, retire las agallas y el interior, y luego enjuague bien. Las cebollas moradas se cortan en aros y se saltean en aceite vegetal durante cinco minutos. Luego agregue zanahoria, rallada y champiñones, cortados en tres partes. Freír con champiñones hasta que la humedad se evapore.
Los tomates también se cortan en aros, se ponen en una mezcla de verduras, se vierte vino, salsa de soja y sal. Dejar evaporar todo el líquido y enfriar.
Sal del pescado en la parte superior y ligeramente dentro, limpie con jugo de limón. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque la carcasa de la carpa y llénela con caldo de verduras. Cubra y envuelva el pescado con papel de aluminio alrededor de los bordes. A una temperatura de 120 °, hornee este plato durante cuarenta minutos, luego abra ligeramente la capa superior de papel de aluminio y hornee otros diez minutos.
Poner el pescado en un plato decorar con verduras y dejar enfriar ligeramente. La carpa cálida va bien con un acompañamiento de papas fritas, pepinos frescos y ensaladas con repollo.
Carpa al horno con patatas y cebollas en la manga.
Puede hornear el pescado entero, cortado a lo largo o en trozos. Todo depende de los otros ingredientes y su tiempo de preparación. La carpa con papas y cebollas se prepara casi la misma cantidad de tiempo. Para preparar este plato en la manga necesitarás:
- Carcasa de la canal - 1,2 kg;
- jugo de limón - 20 g;
- patatas - 0,6 kg;
- cebolla - 200 g;
- eneldo y perejil - 50 g;
- crema agria - 100 g;
- sal - 30 g;
- condimento para las patatas - 20 g;
- mantequilla - 150 g
El tiempo de preparación y cocción es igual a una hora, y el valor calórico por 100 g del plato es de 130 kcal.
Primero necesitas limpiar el pescado de la cáscara y las vísceras, y la piel de la papa. En la carcasa, la carpa corta la cabeza (no es necesario), y el resto del corte en trozos de un centímetro y medio, los sal y frote con jugo de limón.
Cortar las papas en segmentos pequeños, mezclar con el condimento para ello, crema agria y sal un poco. Cebolla cortada en aros de medio centímetro.
Coloque las papas, las rodajas de pescado, la cebolla y el aceite cortado en capas en una manga para hornear. Agregue ramitas verdes allí, selle el contenido del manguito, póngalos en una bandeja para hornear en el horno, precalentado a 180 ° durante treinta minutos. Después de un tiempo específico, imprima la manga y verifique que las papas estén listas, si aún está húmeda, reduzca la temperatura a 120 ° y cocine por otros 10-15 minutos.
Secretos de azafatas experimentadas.
La elección correcta, preparación y preparación de cualquier plato de pescado traerá un sabor inolvidable, se convertirá en una parte integral de la dieta de la familia. El pescado se debe consumir al menos dos veces por semana, ya que lo protegerá contra el riesgo de muchas enfermedades cardíacas. Al cocinar la carpa en el horno hay que recordar que:
- El pescado debe tomarse vivo, fresco y no descongelado;
- Este pescado debe tomarse en tamaños más grandes: su carne es más densa y jugosa, grasa, saturada con aceite Omega-3;
- Las branquias de la carpa deben tener un tinte rojo, lo que indica la frescura del pescado;
- Para eliminar el olor específico de este tipo de pescado, debe remojarlo en leche durante treinta minutos antes de cocinarlo;
- No se apure al cortar la cabeza: con él, el plato se verá mucho más hermoso en la mesa festiva;
- Sirva la carpa posible con cualquier verdura y guarniciones de papas, cualquier cereal.
Cuando se hornea una carpa, sus cualidades de sabor se revelan al máximo, mientras que los verdaderos platos reales se crean con una apariencia fragante, jugosa y apetitosa solo en el horno.
Otra receta para asar carpa en el horno se puede ver en el siguiente video.
