La carne de conejo es un producto dietético, pero también muy sabroso. Pero puede llevar mucho tiempo preparar platos de carne de conejo. Sin embargo, las horas pasadas compensan el excelente sabor de esta carne dietética.
Conejo entero al horno en el horno.
Lo que se requiere para cocinar:
- 1 canal de conejo;
- tocino - 400 g;
- 2,5 kg de patatas;
- 200 ml de aceite vegetal;
- Sal y especias al gusto;
- Un par de ramitas de romero.
Tiempo de cocción - 2,5 horas.
Calorías - 170 kcal por 100 g
El proceso de cocción:
- Las papas se pelan; si son más bien grandes, se pueden cortar en varios trozos. Muy pequeño no se puede cortar, medio en dos partes y, en realidad, tubérculos muy grandes se pueden cortar en varias partes. Luego ponga las papas en un plato grande y agregue el aceite vegetal, la sal y las especias al gusto, mezcle todo a fondo;
- El horno debe ajustarse a 220 grados para que pueda calentarse bien;
- A continuación, tomar un cadáver de conejo, se debe poner boca arriba. Dentro, necesitarás imponer todo sobre el tocino, incluyendo las piernas;
- Después de eso, la carcasa se gira sobre la barriga y la parte posterior del conejo también se debe cubrir con tocino;
- Ponga las papas en mantequilla y especias en una bandeja caliente para hornear, luego vuelva a colocar la carcasa, se agrega romero;
- La carne se deja en el horno durante aproximadamente una hora, y luego el fuego se apaga y la sartén se deja reposar. Por lo tanto, todo el conejo al horno en el horno se alimenta con grasa de tocino y se vuelve jugoso y sabroso.
¡Buen provecho!
Conejo con patatas en la manga.
Lo que se requiere para cocinar:
- carne de conejo - 600 g;
- patatas - 1 kg;
- 2 bombillas;
- zanahorias - 2 piezas;
- 100 g de crema agria;
- pizca de cúrcuma;
- 3 dientes de ajo;
- mostaza al gusto;
- Sal y especias - al gusto;
- Aceite vegetal - 200 ml.
Tiempo de cocción - 7 horas.
Calorías - 160 kcal por 100 g.
El proceso de cocción en horno:
- La carne debe lavarse bajo un grifo y luego secarse;
- Después de eso, la carne se corta en trozos bastante pequeños y se frota con sal y especias;
- Entonces necesitas calentar la sartén. Freír los trozos de carne en aceite vegetal para que se vuelvan rojizos por todos lados. Luego se retiran los trozos fritos de la sartén;
- Las rebanadas de carne deben enfriarse un poco, luego se les agrega crema agria, cúrcuma y ajo rallado;
- Después de eso, puede agregar mostaza al gusto, mezclar todo y dejar reposar durante 5 horas;
- En este momento, puedes pelar y cortar las papas;
- Las zanahorias y las cebollas también se limpian y se trocean. Cebollas - medias anillas, y zanahorias en trozos pequeños o rallados. Luego, las verduras se fríen en el aceite restante de la carne durante unos 5 minutos;
- Las verduras deberán ser mezcladas con papas;
- Luego tome el paquete para asar, que también se llama una manga. Patatas con verduras asadas y carne en una salsa se ponen en esta manga. Luego se ata la manga y se hacen varios agujeros pequeños en ella;
- El horno debe calentarse a 180 grados y poner allí una bandeja para hornear con una manga. Preparar el plato en el horno durante aproximadamente 1 hora, mejor servirlo caliente.
¡Buen provecho!
Conejo al horno con crema agria.
Lo que se requiere para cocinar:
- Carcasa de conejo trasera - 1 pieza;
- 300 g de grasa de cerdo;
- 200 ml de aceite vegetal;
- 4 tazas de caldo;
- 300 g de crema agria;
- 2 cucharadas. l harina de trigo;
- Patatas - 12 piezas;
- 4 bombillas;
- 4 yemas de huevo;
- 3 cucharadas. l harina de papa;
- 3 huevos;
- 4 cucharadas. l migas de pan;
- freír para freír - 2 vasos;
- vinagre - 3 cucharadas. l.
- 1 cabeza de repollo rojo;
- 200 ml de aceite de oliva;
- Sal y especias - al gusto;
- Eneldo y perejil - al gusto;
- 1 cucharada. l azucar
- hoja de laurel - al gusto.
Tiempo de cocción - 14 horas.
Calorías - 367 kcal por 100 g.
La receta para preparar un conejo en crema agria en el horno es paso a paso:
- Tome la parte posterior de la carcasa y limpie las películas, es mejor lavarlo con agua corriente. Luego hay que ponerlo en 1 hora en agua fría;
- Luego se coloca la carcasa en la marinada, que se prepara a partir de agua, vinagre, sal, pimienta, laurel, verduras picadas y cebollas picadas. La marinada cocida debe cerrar completamente la carcasa. En la marinada, debe quedar por aproximadamente 10 horas;
- Cuando se ha marinado la carcasa, se seca ligeramente y luego se agrega grasa de cerdo picada en el interior. A continuación, la carcasa se frota con sal, pimienta y se enrolla en harina;
- El horno se calienta hasta 200 grados, la carcasa se coloca en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal y luego se pone en el horno durante 10 minutos, lo principal es asegurarse de que esté dorado;
- Mientras se fríe la carne, hay tiempo para cocinar la salsa de crema agria. Para hacer esto, tome la mantequilla, la harina, y todo esto se diluye con caldo, y luego se agita bien hasta que los grumos desaparecen. Todo esto debe ser hervido y luego agregar la crema agria;
- La carne ligeramente asada se divide en partes iguales, se ponen en una cacerola grande y se vierten con salsa de crema agria. Después de eso, la bandeja se coloca en el horno a la misma temperatura durante unos 15 minutos;
- Puedes hacer croquetas para carne. Para hacer esto, hierve las papas y frótelas con un colador, luego agregue harina de papa, agregue las yemas y mezcle todo bien;
- A partir de la masa resultante, forme salchichas de grosor medio, córtelos en trozos pequeños y ruéelos en pan rallado y huevos, luego bájelos en grasa profunda y fríalos hasta que se doren;
- Este plato también está bien servido con ensalada de col roja. Se prepara de manera bastante sencilla. Repollo bien picado y escaldado con agua hirviendo. Luego se seca, y se pone en una ensaladera, se agrega aceite de oliva, sal, especias, hierbas picadas, vinagre y azúcar.
¡Buen provecho!
Conejo con verduras en el horno.
Lo que se requiere para cocinar:
- 2 kg de carne de conejo;
- Tomates - 2 piezas;
- 1 pimiento búlgaro;
- zanahorias - 3 piezas;
- 2 cebollas;
- 200 g de mayonesa;
- 1 vaso de agua;
- 200 ml de aceite vegetal;
- Sal y especias - al gusto.
Tiempo de cocción - 6 horas.
Calorías - 178 kcal por 100 g
El proceso de cocción:
- Corte la carcasa en partes iguales y empápela en agua fría durante aproximadamente 4 horas, luego séquela bien;
- Pimienta búlgara cortada en tiras finas;
- Lavar los tomates y cortar en rodajas pequeñas;
- Pela las cebollas y las zanahorias, pica la cebolla en dos aros y ralla las zanahorias;
- Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, póngale trozos de carne, sal y pimienta y déjelos en un horno calentado a 200 grados durante 10 minutos. Retire los trozos de carne que deben quedar después de la aparición de dorado;
- Mientras el conejo está cocinando, puedes freír cebollas y zanahorias en aceite vegetal;
- Agregamos agua y mayonesa a las verduras en la sartén, mezclamos todo bien, cerramos la tapa y dejamos cocer durante 5 minutos;
- Ponga los tomates en rodajas y los pimientos en la carne, luego vierta todas las verduras guisadas con mayonesa. Toda buena sal y pimienta y dejar en el horno durante 1 hora;
- Servir caliente con cualquier acompañamiento o con ensalada de verduras.
¡Buen provecho!
Conejo con arroz en la olla en el horno.
Lo que se requiere para cocinar:
- 600 gramos de carne de conejo;
- 200 gramos de arroz;
- 2 cebollas;
- zanahorias - 2 piezas;
- 1 tomate;
- 2 cucharadas. l vinagre
- cúrcuma - al gusto;
- paprika - al gusto;
- sal - al gusto;
- Verduras picadas - al gusto.
Tiempo de cocción - 3,5 horas.
Calorías - 160 kcal por 100 g.
Cómo cocinar un conejo con arroz en una olla en el horno:
- Preparando inicialmente la marinada. Para ello, tomar agua, se le agrega vinagre, especias y sal. Los trozos de carne se colocan allí y permanecen allí durante 2 horas;
- Pelar las cebollas y las zanahorias, cortar la cebolla en dos aros y rallar las zanahorias. Freír los vegetales en aceite vegetal durante 5 minutos;
- Lave bien el arroz y añádalo a las verduras en una plancha;
- El arroz se mezcla bien con las verduras fritas, agregue sal, cúrcuma y pimentón;
- Agregue 1 taza de agua a las verduras y el arroz y cierre la tapa. Guiso de arroz durante 10 minutos;
- Después de marinar, la carne se debe secar y poner en ollas;
- Agregue el arroz con verduras, rodajas de tomate en la parte superior;
- Desde arriba se puede servir toda la marinada;
- Luego cierre la olla con una tapa y póngala en el horno, que se calienta a 190 grados, todo estará listo en 1 hora.
¡Buen provecho!
Consejos útiles
- Para suavizar la carne de conejo, es necesario marinarla antes de cocinarla durante varias horas;
- Es mejor tomar el cadáver de un conejo joven, porque su carne es mucho más tierna;
- Para que el conejo adquiera un sabor picante, se le agrega romero.
Recetas que utilizan carne de conejo, mucho.
Al elegir un plato, es importante entender que es mejor cocinar esta carne dietética con vegetales o productos bajos en grasa, de lo contrario es posible perder la saciedad y el contenido bajo en calorías de este increíble producto.
Y para este plato puedes cocinar cualquier plato de acompañamiento.
Los principios generales de cocinar un conejo son muy interesantes y se detallan en el siguiente video.
