El uso de vegetales naturales es un hecho indiscutible, pero uno no debe comenzar a adherirse ciegamente a una dieta saludable, incluyendo en su dieta todo lo que se encuentra en los escaparates y los puestos de los mercados. La coliflor se ha convertido en un manjar favorito en la mesa de muchos gourmets, porque sabe más delicado que el repollo blanco.
Pero pocas personas saben que las cabezas de repollo blanco, que se asemejan a las inflorescencias, también son inimaginablemente útiles.
Contenido calórico, composición y propiedades importantes.
La coliflor pertenece a la familia de los vegetales crucíferos. Recibió su nombre debido a la aparición de pedúnculos carnosos con inflorescencias de flores crecidas. La cabeza llena de nutrientes y tiene una lujosa composición bioquímica:
Vitaminas:
- ácido ascórbico;
- retinol;
- ácido nicotínico;
- vitaminas B1 y B6;
- pectina
Minerales:
- hierro
- calcio;
- fósforo
- sodio;
- magnesio
- potasio
Tal riqueza vitamínica de este cultivo vegetal demuestra elocuentemente que su consumo de alimentos solo traerá beneficios. La mitad de una pequeña cabeza de repollo es la cantidad correcta de las necesidades diarias del cuerpo en sustancias vitales.
Un hecho interesante es que esta verdura tenue contiene más vitamina C que los cítricos de naranja. La misma situación con el contenido de hierro: es más en el repollo que en el pescado o la lechuga.
El valor calórico de este producto único es de aproximadamente 30 Kcal por 100 g de repollo. Además, la coliflor contiene:
- proteínas - 2,5 g;
- grasas - 0,3 g;
- Carbohidratos - 5.4 g
Esta gradación significa que las inflorescencias son absorbidas fácilmente por el cuerpo y no se depositan en la grasa corporal, lo que hace posible hablar de la coliflor como un producto dietético.
Los beneficios de los pedúnculos de col para la salud del cuerpo.
Además del hecho de que la coliflor es indispensable para las personas que desean establecer una dieta adecuada y deshacerse de los kilos de más, tiene una serie de propiedades curativas:
- Un invaluable beneficio de esta verdura trae el cuerpo femenino. Las inflorescencias de repollo contienen el conocido ácido fólico, que es tan necesario cuando se lleva a un bebé, como un elemento que reduce el riesgo de defectos congénitos. Además, la coliflor contiene alguna sustancia que puede repeler un ataque de células cancerosas, protegiendo así a los órganos femeninos de enfermedades oncológicas no deseadas;
- Los frutos tienen impresionantes propiedades antiinflamatorias. Esto también se aplica a los resfriados y la disfunción de los órganos internos del cuerpo;
- La glucarafina, que está contenida en un vegetal, no irrita la mucosa gástrica y se absorbe fácilmente, por lo que la coliflor se introduce en la dieta de los alimentos para bebés. Además, las fibras dietéticas restauran el proceso de digestión, protegiendo el cuerpo de la gastritis y las úlceras;
- Está comprobado que el potasio y la coenzima Q10 contenidos en la col rizada favorecen el buen funcionamiento del músculo cardíaco y normalizan la presión arterial, además de fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos.
Además de todo lo anterior, las cabezas de repollo limpian de manera excelente los órganos internos de las escorias y toxinas que se acumulan en ellos y eliminan el colesterol dañino.
Con el impacto actual de los factores urbanos negativos, las inflorescencias hervidas se convertirán en una desintoxicación natural, restaurando el funcionamiento saludable de todos los sistemas del cuerpo.
Enfermedades en las que se recomienda tomar coliflor en los alimentos.
Desafortunadamente, muchas personas padecen una variedad de enfermedades crónicas y se ven obligadas a seguir una dieta especial. La coliflor puede estar indicada para las siguientes enfermedades:
- enfermedades gastrointestinales, incluidos defectos y trastornos de órganos tan importantes como el estómago y el duodeno;
- disfunción hepática y vesicular;
- anemia por deficiencia de hierro;
- obesidad
- distonía vegetativa;
- gingivitis: gingivitis, periodontitis;
- artritis reumatoide;
- prevención del desarrollo del cáncer;
- prevención de la diabetes.
Toda esta lista de "habla en voz alta" confirma una vez más el inmensurable beneficio de la verdura rizada. Sin embargo, debe entenderse que comer vegetales en estas enfermedades solo debe hervirse, no abusar de comer en exceso. En el caso de la inflamación de las encías, el jugo de repollo se usa para enjuagar la boca solo en forma diluida con agua.
Reglas para la selección y almacenamiento de hortalizas.
Desafortunadamente, un vegetal como la coliflor no está sujeto a un almacenamiento prolongado, por lo que es importante saber cómo elegir un buen encabezado y cómo prolongar su jugosidad y frescura. Hay algunas características de la elección de productos culinarios de alta calidad. Entonces, una buena coliflor debería verse así:
- Cabeza densa que forma inflorescencias blancas o púrpuras;
- La presencia de jóvenes hojas verdes que enmarcan la cabeza.
- La ausencia de manchas oscuras y flores amarillas sueltas.
El cultivo de vegetales frescos es fácil de mantener a 0 ° C, ya que protege a los vegetales de la humedad, no más de 7-10 días. Puede utilizar un paquete o película sellada, pero no demore su uso en alimentos, ya que puede perder sus propiedades nutricionales.
Cuando se congelan, las inflorescencias de la col también pierden sustancias beneficiosas. Si coloca un tallo vegetal abajo y separado de otros parientes en el jardín, entonces conservará su apariencia sin cambios por más tiempo. El color original de la col solo puede cambiar al cocinar, lo cual es una norma absoluta.
Consejos de cocina
Hay una gran cantidad de recetas que utilizan este producto, y siempre debe recordar que las inflorescencias se preparan de manera simple y rápida. Los cepillos hervidos se pueden cocer, freír y hornear con otras verduras, papas, carne.
También puedes encurtirlos, encurtirlos para el invierno o hacer un delicioso caviar. Para los fanáticos del menú de dieta, puede cocinar una sopa de verduras, que no es inferior en valor nutricional al caldo de pollo.
Pero para las personas que nunca han sufrido una indigestión del tracto gastrointestinal, la ensalada de coliflor cruda original será interesante. La mezcla de inflorescencias frescas, pimientos, brócoli o apio, sazonados con salsa de crema agria, brillará con una nueva combinación de sabor inusual.
La receta culinaria más fácil y rápida "Col en empanizado":
- Desmontado en flósculos y lavar la col, poner en una sartén y hervir durante 5 minutos después de hervir;
- Cocine el empanado, para hacer esto, bata 2 huevos, agregue sal, pimienta al gusto, y sumerja las cabezas cocidas;
- enrolle las inflorescencias en pan rallado o en harina y colóquelas en una sartén caliente con verduras o mantequilla;
- Freír hasta dorar y usar con gusto.
Contraindicaciones y daños por comer verduras.
A pesar de los tremendos beneficios que este don de la naturaleza puede aportar al cuerpo, existen algunas contraindicaciones para comer verduras:
- Las personas expuestas a reacciones alérgicas deben introducir cuidadosa y gradualmente esta verdura en su dieta;
- Las personas que están en proceso de recuperación después de la cirugía en la cavidad abdominal, así como en el tórax, no deben consumir las inflorescencias.
- No se recomienda usar repollo rizado, saturado con purinas, personas con dolor en los riñones y pacientes con gota;
- El jugo de repollo para personas con alta acidez del estómago, que sufren de colitis y fenómenos espasmódicos tiene un efecto agravante peligroso;
- Algunos expertos destacan especialmente los efectos negativos de comer tallos de col para personas con un funcionamiento deficiente de la glándula tiroides.
Conclusión
Concluyendo la historia sobre los beneficios y peligros de la coliflor, deberíamos insistir una vez más en aquellos puntos que deben recordarse al comer esta verdura como alimento:
- Una verdura rica en micronutrientes beneficiosos importantes puede ayudar a restaurar el cuerpo y provocar graves consecuencias de ciertas enfermedades graves;
- Uno debe aprender cómo almacenar y usar adecuadamente este vegetal "rizado" en la cocina, que, por supuesto, además de las sustancias saludables, también tiene un delicado sabor delicado;
- Incluso un recién llegado al arte de cocinar puede convertir fácilmente las inflorescencias pálidas en delicias agradables. La coliflor fresca es un producto bajo en calorías, ideal para hacer dieta y alimentar a niños pequeños.
Y además - una receta sencilla para cocinar la coliflor.
