Cómo cocinar tortitas de patata clásicas

Los draniki son muy populares entre los gourmets de todo el mundo. Un plato de papas ralladas se prepara rápidamente, consta de los ingredientes disponibles y es popular entre los adultos y los niños.

Los panqueques son un tipo de panqueques de papa, el plato más popular de la cocina bielorrusa, un clásico del arte culinario. Se preparan a partir de papas ralladas con la adición de cebollas, harina y varios rellenos (champiñones, vegetales, carne y otros).

Patatas fritas: una receta clásica.

Para la preparación de la receta clásica de panqueques, necesitamos los productos más simples que están siempre presentes en cualquier hogar: papas, huevos, cebollas, harina, aceite vegetal y condimentos. No se olvide de cuidar la crema agria, es indispensable como salsa para el plato.

Ingredientes requeridos:

• 800 gramos de papas;
• 3 cebollas medianas;
• 2 cucharadas de harina;
• aceite vegetal para freír tortitas;
• 25-30 gramos de sal;
• 5 gramos de pimienta negra molida.

Tiempo de cocción: 35-40 minutos.

Calorías: 268 Kcal / 100 gramos.

Para hacer que las tortitas de papa sean sabrosas, mantenga su forma bien, debe seguir algunas condiciones simples:

• Las papas deben ser variedades almidonadas, de ninguna manera jóvenes. Así que los panqueques de patata terminados no serán razlazitsya.
• Los tubérculos más viejos y grandes tampoco son adecuados para el plato, ya que contienen poco almidón. Para verificar la idoneidad de las papas, debe hacer un corte y mirarlas: si se hicieron gotitas de jugo incierto en las papas, esas papas son excelentes en la composición del almidón para panqueques.
• Inmediatamente después de limpiar las papas, quitar los "ojos", no puede sumergirlos en agua fría, como lo hacemos a menudo. Este procedimiento eliminará el almidón, que es tan necesario para la consistencia correcta.

Patatas preparadas - podemos proceder a la preparación del plato:

1. Enjuague las papas peladas con agua fría.
2. Frotar las patatas es un proceso bastante importante, ya que el resultado final depende de ello. Si desea que los panqueques se vuelvan crujientes, debe cortar los tubérculos rallados con celdas grandes y viceversa: los panqueques suaves y jugosos se producirán si corta las papas lo más pequeño posible.
3. Frote las papas ralladas y apriete la carne para drenar el exceso de líquido. No es necesario exprimir demasiado el jugo, ya que será suficiente simplemente para sacar el jugo del tazón.
4. Pela las cebollas y frótalas sobre el mismo rallador que las papas. Este procedimiento no es agradable, pero las cebollas complementan perfectamente el sabor de las papas en este plato.
5. Cambiamos la pulpa de papa a un recipiente profundo, la mezclamos con cebollas y sazonamos con sal y pimienta.
6. Añadir a la masa de huevo de patata y cebolla, mezclar bien.
7. Ha llegado el turno de la harina: necesita muy poco y es importante no exagerar, para no estropear el sabor del plato.
8. Revuelva bien la masa de papa.
9. Calentar una sartén con una cantidad suficiente de aceite vegetal.
10. Recluta una cucharada de masa y esparce en una sartén caliente.

Consejo: es importante esparcir la masa de papa en una mantequilla muy bien caliente, ya que las papas se adhieren a la mantequilla fría y el plato se echará a perder.

11. Freír las tortitas de patata por ambos lados hasta que estén doradas.

Consejo: cocine los panqueques de papa clásicos de la sartén en la sartén, sin cubrirlos con una tapa, esto asegura una corteza crujiente.

Tortitas De Patata Con Ajo

Los panqueques de ajo son un plato nutritivo, apetitoso y perfumado que es perfecto para la cena. ¡Sírvelo con salsa de crema agria y el éxito culinario está garantizado!

Ingredientes requeridos:

• 800 papas;
• 30 gramos de harina de trigo;
• 2 huevos;
• Sal, pimienta negra molida al gusto;
• 2-3 dientes de ajo.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Calorías: 254 Kcal / 100 gramos.

La receta clásica para cocinar deliciosas tortitas de patata paso a paso:

1. Prepare las papas de la misma manera que en la receta anterior: pele, lave y frote sobre un rallador con células medianas.
2. Exprima ligeramente la masa de patata para drenar el exceso de líquido.
3. Las cebollas se limpian y se frotan en un rallador con los agujeros más pequeños. Agregue la masa de cebolla a las papas.
4. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes: papas, cebollas, ajo pasado por una prensa, huevos, harina. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta.

Consejo: las tortitas clásicas se deben freír inmediatamente después de mezclar la masa para que las papas no se oscurezcan y arruinen el aspecto del plato.

5. Extienda porciones de masa de papa en una sartén caliente y fríe cada pan por 2-3 minutos a cada lado. El aceite vegetal debe estar bien caliente.

Los panqueques rellenos de ajo están listos; los colocamos sobre una toalla de papel durante un par de segundos y los servimos.

Cómo hornear tortitas de papa con queso en el horno.

Gran comida para un banquete amistoso! Además, los panqueques horneados en el horno son menos grasos que los que se cocinan en una sartén en una gran cantidad de grasa. Una adición picante en forma de queso sin duda complementará el sabor de las papas, lo hará más vivo.

Ingredientes requeridos:

• 800 gramos de papas;
• 2 bombillas medianas;
• 3 huevos;
• 150 gramos de queso;
• 100 gramos de harina de trigo;
• Sal y pimienta al gusto.

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Contenido calórico: 254 Kcal / 100 gramos.

La masa de papa para panqueques se puede preparar en un procesador de alimentos y con la ayuda de un rallador común.

Cómo hornear panqueques clásicos con queso en el horno:

1. Pelar y picar las patatas ligeramente exprimir y sazonar con sal.
2. Limpiamos las cebollas de la cáscara y las cortamos en cubos pequeños, o puede cortarlas con papas en una cosechadora.
3. En un recipiente grande combinamos papas, cebollas, huevos. Introduzca la harina y mezcle todo a fondo.

Consejo: agregando harina, debe enfocarse no en la receta, sino en la consistencia de la masa, ya que el contenido de gluten es diferente en diferentes tipos de harina.

4. La masa de papa está lista, puedes comenzar a hornear panqueques. Engrase la bandeja para hornear con aceite vegetal y espolvoree con una pequeña cantidad de harina. Extienda las tortitas de papa con una cuchara en una bandeja para hornear, tratando de darles una forma redonda.
5. Envíe la bandeja al horno durante 10 minutos, luego retire los panqueques del horno y déle la vuelta suavemente.
6. Al final se agrega el ingrediente más apetitoso: frotamos el queso y espolvoreamos cada panqueque. Queda por dar la oportunidad de derretir el queso, tomará de 3 a 5 minutos.

Las tortitas de papa clásicas son un plato sabroso y apetitoso que es perfecto para cualquier mesa. Ideal para combinarlos con tales salsas:

• Salsa de crema agria (crema agria, hierbas, sal al gusto);
• Salsa de yogur (kéfir o yogur sin azúcar con sus condimentos y sal favoritos).

¡Buen provecho!

En el siguiente video - otra opción de cocinar panqueques.