Muchas amas de casa prefieren no comprar postres y cocinarlas tú mismo. Para su decoración, puede hacer un hermoso glaseado de chocolate, y puede tomar leche, amarga, blanca, agregar vainilla, leche condensada, hay muchas recetas.
Como hacer glaseado de chocolate.
Si desea que el esmalte tenga la consistencia deseada, primero debe determinar para qué se utilizará.
La tecnología depende en gran medida de si necesita una mezcla mate o brillante.
Es muy sencillo cocinar el glaseado clásico: cada ama de casa prefiere usar su propia receta, pero la tecnología general será la siguiente:
- La consistencia no debe ser demasiado delgada o demasiado gruesa, idealmente, si es como una crema agria, de modo que sea conveniente aplicarla al pastel. Y el glaseado se endurecerá más rápido.
- Si la composición es demasiado líquida, no se apresure a tirarla: agregue 1-2 cucharaditas. azúcar en polvo y una mezcla demasiado espesa para diluir 1 cda. agua tibia
- Si necesita azúcar en polvo, es mejor que lo prepare usted mismo, pero el polvo acabado es preferiblemente tamizado.
- Si en lugar de agua tomas jugo de limón, la guinda resultará amarga.
- Si, antes de poner la guinda al pastel, esparce la mermelada en la superficie, la masa en la parte superior caerá perfectamente.
La receta clásica para el glaseado de cacao y leche.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 542 kcal.
Puedes hacer una masa dulce de cacao o chocolate. La mezcla resultante se puede utilizar para conectar tortas, inscripciones, decorar magdalenas, tortas. La receta clásica incluye el uso de ingredientes como azúcar, cacao, mantequilla, agua o leche. Y después de la cocción, la mezcla debe enfriarse, de lo contrario puede extenderse sobre el plato.
Y no debe ahorrar en productos: solo los productos de alta calidad ayudarán a obtener un hermoso esmalte que, después de la solidificación, decorará el plato con una corteza brillante.
Necesitaremos
- polvo de cacao (de granos de cacao oscuros);
- 4 cucharadas de leche;
- 50 g de mantequilla;
- 4 cucharadas de azucar.
La cocción es increíblemente sencilla: ponga la leche en un recipiente sobre la sartén, agregue azúcar y cocine hasta que se disuelva.
También derrita la mantequilla en un recipiente separado, luego viértala sobre la leche. Por separado, tamizar el cacao y también enviar a la sartén.
Calentamos toda la mezcla durante unos 2-4 minutos. Todo el mundo Solo queda para enfriar la mezcla y puede usarla para el propósito para el que fue diseñada.
Y para que el glaseado de chocolate tenga un buen sabor, puedes agregar un poco de vainilla.
Recetas de glaseado sencillas para la decoración de pasteles.
Esta es la forma más fácil de preparar el glaseado, ya que solo necesita comprar una baldosa (o varias según el volumen deseado) y fundirla. Y no importa qué tipo de chocolate uses, puedes tomar leche blanca y oscura.
Chocolate negro
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Calorías por 100 g: 389 kcal.
Para prepararse para esta receta necesitará:
- 5 cucharadas. la leche
- 100 g de chocolate negro.
Para cocinar, necesita romper el azulejo, ponerlo en una sartén, frotándolo con aceite de antemano. De acuerdo con esta receta, no debe agregar agua; en lugar de eso, la leche le da a la masa la densidad deseada. Después de eso, ponga el recipiente en un baño de agua y caliente hasta 40 grados. Use una cuchara seca para mezclar la composición.
Chocolate blanco
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 271 kcal.
El glaseado de chocolate blanco se hace casi de la misma manera, con la adición de leche condensada o vainilla a la masa. Necesitaremos tales productos:
- 180 gramos de azúcar en polvo;
- 200 g de chocolate blanco;
- 2-3 cucharadas la leche
La preparación es la siguiente:
- Romper el azulejo, poner el chocolate en un recipiente.
- Poner el bol en el baño de agua.
- Añadir la leche y el azúcar en polvo allí.
- Revuelva la masa constantemente hasta que espese.
- Retire el recipiente de la estufa y vierta otra 1 cucharada. la leche
- Batir la masa con una licuadora.
Usa mucha necesidad, hasta que se congele.
Chocolate con leche
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 397 kcal.
Si va a decorar muffins u otros postres de masa fina, es mejor elegir chocolate con leche: la mezcla preparada será fragante y tierna.
Buscando los siguientes ingredientes:
- 150 g de crema baja en grasa;
- 200 gramos de chocolate.
Simplemente rompa el azulejo, ponga el chocolate en un tazón, agregue la crema y cocine a fuego lento hasta que quede suave.
Cocinar en crema agria
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 330 kcal.
Preparada de acuerdo con esta receta, la masa será espesa, con un sabor amargo. Es mejor usarlo para cubrir galletas o pasteles, y el glaseado no se esparcirá, pero decorará su plato con una superficie lisa como un espejo.
Necesitaremos
- 2 cucharadas. crema agria
- 1 cucharada. cacao
- 4 cucharaditas azúcar en polvo;
- 0.5 cucharaditas vainilla
- 1 cucharada. mantequilla
Método de preparación:
- Combine todos los productos en el mismo recipiente excepto la mantequilla.
- Ponga la cacerola a fuego lento y cocine por unos 5 minutos, revolviendo regularmente.
- Retire el recipiente del fuego y agregue el aceite.
Aplique la formación de hielo preparada en los pasteles o galletas hasta que se enfríe.
Como conseguir un glaseado de espejo.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 335 kcal
Dicha receta implica el uso de un jarabe especial o una pequeña cantidad de gelatina; si todo está bien cocinado, la masa resultante después de la aplicación se endurecerá muy bien en la superficie de la torta. Si aparecen burbujas, pase la masa a través de un tamiz antes de ponerla en el plato.
Ingredientes:
- 150 g de jarabe de glucosa;
- 130 ml de agua;
- 150 gramos de azúcar;
- 100 g de leche condensada;
- 15 g de gelatina;
- 150 gramos de chocolate.
Método de preparación:
- Llene la gelatina con 60 ml de agua y revuelva.
- Agregue el agua, el jarabe de glucosa y el azúcar a un recipiente separado, póngalo a fuego lento.
- Revuelva para disolver el azúcar.
- Coloque el chocolate en un recipiente separado, lo rompe en pedazos, vierta la gelatina y la leche condensada.
- Vierta el jarabe caliente por encima.
- Bate la formación de hielo con una licuadora y espera a que se enfríe a la temperatura deseada.
Delicada combinación de chocolate y crema.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 397 kcal.
Esta receta es muy simple de hacer, porque incluso el día de los cocineros novatos servirá. Se puede tomar chocolate y la crema le dará a la mezcla plasticidad y densidad. Los productos necesitan lo siguiente:
- 100 g de chocolate;
- 50 g de mantequilla;
- 3 cucharadas. Crema (30%).
El método de preparación es el siguiente:
- Rompe los azulejos, ponlos en un recipiente limpio.
- Ponga la olla en el baño de agua y agregue el aceite.
- Revuelva hasta que la masa se espese.
- Batir la crema por separado y suavemente entrar en la masa.
Receta de chocolate y mantequilla.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 510 kcal.
Una opción probada: la preparación del glaseado a partir de mantequilla y chocolate (puede ser cualquiera, pero aún así es mejor usar la composición sin aditivos). Y si hay un deseo de decorar el postre con bayas, entonces es mejor ponerlas encima de la formación de hielo ya congelada.
Ingredientes:
- 130 g de chocolate;
- 50 g de aceite;
- 3 cucharadas. crema
Todos los productos se colocan en un recipiente limpio, se ponen en un baño de agua, revolviendo constantemente. Cuando la masa se vuelva homogénea, apague el fuego y deje enfriar la formación de hielo.
Glaseado De Chocolate Y Leche
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 570 kcal.
Esta receta es ideal para las amas de casa principiantes, porque está preparada de manera muy simple. Para realzar el sabor del chocolate, puedes agregar un poco de cacao. Y recuerde que no es necesario esperar hasta que la mezcla se enfríe; es mucho más conveniente aplicarla inmediatamente después de cocinarlos, ya que los pasteles están mejor empapados y la superficie del postre se parecerá a un espejo brillante.
Ingredientes:
- 100 g de chocolate negro;
- 50 g de mantequilla;
- 100 ml de leche;
- 50 g de azúcar;
- 2 cucharadas. cacao
La cocina es muy sencilla:
- Calentar la leche en la sartén, pero no debe hervir.
- Tirar la mantequilla, los trozos de chocolate rotos, revolver.
- Mezclar el azúcar con el cacao y un chorro fino verter en la masa de chocolate.
- Revuelva y hierva hasta que el azúcar se disuelva.
- Caliente poner en pasteles.
Cómo cubrir el pastel obtenido con glaseado.
Es importante no solo poder cocinar mucho, sino también decorar un pastel u otro postre con glaseado. El glaseado es un procedimiento fácil que incluso un aspirante a cocinero puede manejar. Hay algunas reglas simples a seguir.
La formación de hielo preparada debería enfriarse ligeramente (pero todo depende de la receta), pero no se espesa, porque en este caso la masa se convertirá en un bulto y no podrá aplicarlo. También para la aplicación de la composición es mejor comprar un cepillo de goma especial. Si desea decorar un pastel de masa espesa, utilice también una capa de mermelada, mermelada.
Para decorar el pastel con glaseado, coloque el plato en la parrilla y comience a verter la mezcla, nivelando con un cepillo de goma. Además, en la parte superior, cuando la masa se endurezca, decórala con bayas. Deje el pastel por un par de horas en la nevera y luego sírvalo en la mesa.
