A todos nos encanta comer Olivier en la noche del 31 de diciembre al 1 de enero. Pero no todos saben la receta real y tradicional, que se transmite de generación en generación a lo largo de la línea femenina. ¿Vamos finalmente a tratar con la composición actual del plato?
La composición del tradicional Olivier.
Ningún año nuevo está completo sin este "invitado". Pero todos preparan esta ensalada de acuerdo con su propia receta y la consideran correcta. ¿Qué se incluye en esta receta de platos, conocidos en todo el mundo?
En primer lugar, por supuesto, vale la pena preparar patatas. Y no solo porque hierve durante mucho tiempo. También porque es esta hortaliza la que hace que la ensalada sea nutritiva.
A continuación, elija zanahorias de verduras de raíz. Hará que el plato sea brillante y útil. Esto es muy importante, ya que cualquier plato debe ser no solo sabroso, sino también útil para el cuerpo.
Después de la zanahoria viene la salchicha. Aquí puede elegir cualquiera que le guste: puede ser salchicha hervida, ahumada, ahumada o cualquier otra que desee.
En cuarto lugar, Olivier siempre tendrá huevos. Puede ser pollo y codorniz. En segundo lugar, por supuesto, más beneficios, pero no se pueden comprar en todas partes, y serán necesarios en dos o incluso tres veces más.
El pepino es también un ingrediente muy importante en el plato. Usted puede agregar y encurtidos, y en escabeche.
Por supuesto, no te olvides de la olla verde y debe ser enlatada. Después de todo, si agrega guisantes frescos, obtendrá lo mismo que en el caso de los pepinos frescos.
Otro ingrediente increíblemente importante es la mayonesa, que es prácticamente la base de la ensalada. Puedes tomar la compra o preparar la salsa en casa. Necesitará: huevos (o solo yemas), cualquier aceite vegetal, mostaza, sal y azúcar. A veces se agrega jugo de limón, lima o vinagre para darle un sabor picante.
Pues claro, no te olvides de un momento como las especias. En la versión tradicional, esto es solo sal y pimienta negra. También puede agregar los verdes clásicos en forma de eneldo o perejil.
Todos los ingredientes se deben mezclar y colocar la ensalada casi lista en el refrigerador para que se enfríe, y todos los sabores se mezclan bien entre sí. Unas horas después se puede servir el plato.
Receta clásica paso a paso
- 1 zanahoria;
- 260 g de salchicha;
- 3 huevos;
- 3 papas;
- 50 gramos de guisantes verdes;
- 2 pepinos en escabeche;
- 160 ml de mayonesa.
El tiempo de cocción es de 40 minutos.
Calorías - 180.
Cómo cocinar un clásico Olivier con salchicha:
- Lave las papas, ponga los tubérculos en una cacerola, agregue agua;
- Retire el gas y cuando hierva, cocine por veinte minutos hasta que esté cocido;
- Pela las zanahorias, dóblalas en una cacerola pequeña y hierve la verdura de la raíz también hasta que esté suave;
- Ponga los huevos en una cacerola y hierva a un centro sólido;
- Escurra el agua de las hortalizas preparadas para que se enfríen más;
- Una vez que las papas estén frías, pelarlas y picarlas con las zanahorias;
- Retire el agua de los huevos terminados y agrégueles agua fría;
- Después de unos minutos, puede quitar la cáscara con ella y también molerlos en cubos;
- También picar pepinos y salchichas;
- Ponga papas, zanahorias, salchichas, huevos, pepinos en una ensaladera y agregue los guisantes verdes, la mayonesa y las especias al gusto;
- Revuelva y ponga en el refrigerador para enfriar.
La receta clásica de Olivier con chorizo sin zanahorias.
- 3 papas;
- 10 pepinillos;
- 3 huevos;
- 260 g de salchicha;
- 1 olla pequeña de guisantes;
- 180 ml de mayonesa.
El tiempo de cocción es de 45 minutos.
Calorías - 150.
Método de preparación:
- Hierva los huevos hasta que queden en el medio, retirándolos en agua fría en la estufa;
- Lavar las papas, ponerlas en una cacerola y cocinar hasta que estén blandas;
- Mientras se hierven las papas y los huevos, abra los guisantes, escurra el líquido y viértalos en la ensaladera;
- Guarde la salchicha del paquete y córtela en cubos;
- Los pepinos cortan colas y las cortan en aros;
- Agregue salchichas y pepinos a los otros componentes;
- Enfriar y pelar los huevos y las papas terminados, cortar en cubos;
- Agrega ambos ingredientes al resto de la ensaladera;
- Complemente los ingredientes de la ensaladera con mayonesa y especias;
- Mezclar todo junto y poner en la nevera.
Olivier es una ensalada festiva que es extremadamente fácil de hacer. Esto significa que dentro de una hora después del comienzo de la cocción se puede comer con una cuchara grande con pan fresco y crujiente.
La preparación de un clásico Olivier con salchicha también se muestra claramente en el siguiente video.
