El maíz es un producto nutricional increíble. Los granos de avena son baratos, pero son una fuente natural valiosa de una serie de vitaminas y elementos. En tales papillas no hay gluten, lo que significa que no es terrible ni para las personas alérgicas ni para los niños. ¡Este es un buen desayuno y una cena ligera!
Lo que necesitas saber antes de cocinar
Es imposible decir exactamente cuánto tiempo se hierve la papilla de maíz. Depende de su molienda: cuanto más grande es, más tiempo tomará. Hay varios tipos de molienda.
La harina requiere un tiempo mínimo, se puede cocinar en solo un par de minutos. Este método se usa generalmente cuando se alimenta a bebés o un cierto círculo de personas, por ejemplo, después de la cirugía, para que sea más fácil y más rápido de digerir.
La sémola de grano fino se usa tradicionalmente para hacer banosh (un famoso plato de Transcarpacia) y maíz de Moldavia. También se utiliza a menudo en alimentos para bebés. Se tarda unos quince minutos en cocinarlo.
El esmerilado medio se usa con más frecuencia que otros, y las perchas generalmente se hacen con él. Tarda aproximadamente media hora y se prepara a fuego lento, de lo contrario se quema rápidamente.
Los nutricionistas recomiendan la molienda gruesa, ya que limpia mejor los intestinos. Pero tal grupa requiere un máximo de tiempo. Se puede cocinar una pequeña cantidad en cincuenta minutos, pero es mejor cocinar durante al menos una hora. A partir de tal molienda se preparó la famosa polenta.
Ahora sobre las proporciones. Tradicionalmente, se llevan cuatro partes de agua a una parte del cereal. A veces se necesita más. En este caso, debe verter agua hervida caliente para no ralentizar el proceso de cocción. Y si hay demasiada agua, debe quitar la tapa y hervirla durante unos minutos adicionales. El agua se evaporará.
Puede cocinar no solo en la estufa, sino también en el horno e incluso en un baño de agua. Para cocinar, es mejor usar platos de cerámica o una olla con un fondo grueso para que se caliente bien. Para que la papilla no hierva suave, es recomendable secarla un poco en la sartén sin agregar aceite y luego cocinarla según la receta.
Receta paso a paso
- 60 g de sémola de maíz;
- 0.3 litros de agua;
- 10 g de azúcar;
- 2 g de sal;
- el aceite
Tiempo: 1 h 30 min.
Calorías: 65.
Cómo cocinar papillas en agua:
- Verter agua en una cacerola con paredes gruesas y fondo, poner en la estufa;
- Deje que el agua hierva a fuego alto;
- Lavar la grupa, eliminar todos los elementos dañados;
- Verter en agua hirviendo;
- A continuación, sal y revuelva;
- Tape y deje cocer durante unos veinticinco minutos, puede tardar un par de minutos más;
- De vez en cuando, abra la tapa y mezcle la papilla para que no se queme;
- Luego retire la tapa y el azúcar. Si desea una consistencia más viscosa, puede mantenerla sobre el fuego un poco más;
- Apague la estufa y ponga un trozo de mantequilla en la papilla, revuelva para que la mantequilla y el azúcar estén separados;
- Envuélvalo en una toalla durante unos cuarenta minutos, de modo que la papilla esté presente.
Cómo cocinar gachas de maíz en el agua para niños.
- 90 g de harina de maíz;
- 10 g de azúcar;
- puré de bebé
- 480 ml de agua;
- 1 g de sal;
- 15 g de aceite.
Tiempo: 15 min.
Calorías: 76.
Proceso de cocción:
- Tome un cereal muy fino molido, que es alrededor de seis cucharadas de comida para bebés. Mejor aún, toma la harina;
- Verter agua en una cucharada pequeña y enviarla a tomar el sol en la estufa;
- La temperatura del agua debe estar caliente, pero no debe hervir;
- Como mínimo, ponga el fuego y comience a verter harina sobre una cuchara, revolviendo intensamente con un batidor. No deben formarse grumos;
- Dejar hervir, añadir la sal y el azúcar. Cocinar por otros tres minutos, retirar del fuego;
- Ponga la mantequilla, revuélvala, luego cubra la cacerola con una tapa y envuélvala en una toalla, déjela por diez minutos;
- Añadir para mejor sabor unas dos cucharadas de puré de bebé.
Cómo cocinar gachas de maíz en el agua en una olla de cocción lenta
- 3.5 cdas. el agua
- 220 g de sémola de maíz;
- aceite
- 7 g de sal.
Tiempo: 50 min.
Calorías: 81.
Método de cocción:
- Pase por el cereal, enjuáguelo dos veces y viértalo en el tazón multicooker;
- Inmediatamente sal y poner un trozo de mantequilla aquí. Puede ser reemplazado por un par de cucharas de verduras;
- Llene con la cantidad de agua especificada y cierre la tapa del dispositivo;
- Seleccione el modo "Alforfón" o "Gachas de avena"; el temporizador se configurará automáticamente;
- Puede traer inmediatamente a la mesa después de la señal, o puede mantener el modo "Calentamiento" durante otros veinte minutos para obtener una consistencia espesa.
¿Cuánto tiempo se tarda en hornear las gachas de maíz en el agua en una olla?
- 0.8 litros de agua;
- 0,2 kg de sémola de maíz;
- 60 g de aceite;
- 60 gramos de queso.
Tiempo: 2 horas.
Calorías: 119.
Principio de cocción:
- Todos los ingredientes están diseñados para una porción de olla;
- Enjuague bien todos los granos con agua fría;
- Verter agua en la plancha e inmediatamente verter las gachas aquí;
- Pon la olla al fuego, déjala hervir;
- Después de eso, haga que el fuego sea mínimo, deje que hierva durante una hora y media, a veces revolviendo la papilla. Si es necesario, puede agregar agua;
- Veinticinco minutos antes de estar listo para sal y mezclar de nuevo, es mejor usar una cuchara de madera para esto;
- Luego retire del fuego, agregue aceite, revuelva nuevamente;
- Poner en una olla para hornear, hasta el borde debe quedar un espacio vacío de un centímetro y medio;
- Rejilla De Queso. Puede utilizar mozzarella, queso, suluguni. Verter encima.
- Envíe el horno durante veinte minutos, no cubra la tapa, la temperatura está dentro de 200 grados centígrados. Servir directamente en la olla.
Cómo mejorar el sabor de los platos.
Durante el ayuno, la papilla en el agua siempre está en demanda. Pero en otras ocasiones se puede cocinar con crema, leche, yogurt. Los cocineros recomiendan tomar esta proporción para un sabor equilibrado: 50% de agua y 50% de leche.
Ponerlo en la papilla no solo puede hacer mantequilla. Se puede complementar con diversos aceites vegetales. Por ejemplo, la papilla sabrosa se obtiene con la adición de aceites de sésamo, maíz y calabaza. Además, esto aumenta el valor energético y enriquece la composición química de todo el plato.
Puede utilizar varios frutos secos: anacardos, nueces, nueces, avellanas, cacahuetes, almendras, nueces de Brasil, etc. Es conveniente precalentarlos en una sartén, siempre sin aceite, o en el horno.
Esto se puede hacer incluso en el microondas, lo que es más importante: no dejar que se quemen. En el caso de avellanas, cacahuetes y nueces, es conveniente molerlos en sus manos para eliminar el exceso de cáscara amarga.
Las frutas secas endulzan bien el plato. Estas son las pasas, las pasas, los duraznos secos, los albaricoques secos, varias bayas secas, frutas confitadas. Y puedes usar unas cuantas cucharadas de cualquier mermelada. Muy sabroso con mermelada de cereza, sobre todo si contiene agrio.
La fruta fresca es mejor para tomar en la temporada. Pero los plátanos, las naranjas, las manzanas se pueden tomar casi todo el año. A algunas personas les gusta usar piñas enlatadas, junto con el jarabe.
De los rellenos salados se puede usar crema agria, varios tipos de quesos, agregar verduras al vapor. Las especias apropiadas son adecuadas para tales rellenos: puede agregar de manera segura pimienta, comino, cilantro, varios tipos de hierbas picantes y frescas. Y solo puede agregar un poco de nuez moscada, canela, cacao o vainilla a la papilla: resulta un postre muy simple.
Las gotas de chocolate se pueden usar de dos maneras: agréguelas a la papilla caliente cuando esté casi lista y revuélvala hasta que se disuelva. Y puedes espolvorearlos encima antes de servir. En lugar de gotas, puede utilizar chocolate rallado regular. Puede complementar el platillo con miel, chips de coco, pasta de nueces, varios jarabes, etc.
A menudo agregar el queso cottage. Puede tener cualquier porcentaje de grasa, preferiblemente una textura granulada. Agregue solo a las gachas calientes o frías, pero no caliente. En algunos países, este plato se complementa con aceitunas saladas o aceitunas, siempre sin hueso. De los productos de harina es mejor detenerse en ciabatta.
¿Por qué se recomienda la papilla de maíz para todos?
Como en el maíz, la papilla de maíz en sí misma es solo una masa de nutrientes. Aquí hay vitaminas del grupo B, y la vitamina A, H, PP, E. Potasio, hierro, cobre, fósforo, calcio, silicio, etc. están presentes a partir de micro y macro elementos. La rica composición lo hace una reina de los cereales.
El beneficio persiste después del tratamiento térmico, y esto es muy importante. El maíz lucha contra diversas enfermedades neurológicas y ayuda a superar la depresión. Por lo general, es compatible con el sistema inmunológico y le permite preservar la belleza y la juventud de la piel, el cabello y las uñas durante más tiempo.
Esta papilla se utiliza en varias dietas, contribuyendo a la pérdida de peso. No solo mejora el sistema digestivo, sino que también elimina toxinas y toxinas. Normaliza los niveles de colesterol, cuidando así el sistema cardiovascular.
El maíz triturado contiene una gran cantidad de proteínas vegetales y ácidos grasos. El producto está recomendado para personas con trastornos de la sangre, para varias alergias, diabetes, problemas con el tracto gastrointestinal. Para los niños, esta papilla es un material de construcción que contribuye a su desarrollo normal.
Si se complementa la papilla con aceites, frutas secas, nueces, bayas, requesón y otros productos, sus beneficios solo aumentarán. Esta es una forma sabrosa de prevenir muchas enfermedades.
Las gachas de maíz de cuaresma se recomiendan para todos, desde jóvenes hasta adultos. Es fácil de preparar, combinado con docenas de productos y puede servir como segundo plato y también como postre.
Unas pocas sutilezas más de cocinar papillas de maíz en el agua se encuentran en el siguiente video.
